Morfología de la Planta de Quinoa

Morfología de la Planta de Quinoa

• Raíz: Es de tipo pivotante, con una raíz principal de la cual salen muchas raíces laterales ramificadas.
• La longitud de las raíces varía de 0.8 a 1.5 metros.
• El desarrollo y crecimiento de la raíz está determinado por factores como el genotipo, tipo de suelo, nutrición y humedad.

Tallo

• El tallo, en su unión con la raíz, es cilíndrico y se vuelve anguloso a medida que sube.
• La corteza es firme y compacta, formada por tejidos fuertes y lignificados.
• El color del tallo puede variar en la época de floración: verde, verde-amarillo, naranja, rosado, rojo o púrpura.
• En la madurez, el color del tallo generalmente se torna crema o rosado con diferentes intensidades.

Hojas

• Las hojas tienen dos partes diferenciadas: peciolo y lámina.
• El color del peciolo puede ser verde, rosado, rojo o púrpura.
• Las láminas son más grandes en el follaje y más pequeñas en la inflorescencia.
• Las hojas tienen una pubescencia vesicular-granular blanca, rosada o púrpura, que contiene oxalato de calcio.
• Esta pubescencia ayuda a absorber agua del ambiente y aumentar la humedad relativa.
• El color de las hojas en general puede ser verde o verde-púrpura.
• En la madurez, las hojas pueden cambiar a amarillas, naranjas, rosadas, rojas o púrpuras.

Inflorescencia

• La inflorescencia es una panoja con una longitud variable de 15 a 70 cm.
• Generalmente se encuentra en el ápice de la planta o las ramas.
• Tiene un eje principal, ejes secundarios y ejes terciarios.
• Se clasifican en amarantiformes, glomerulatas e intermedias, dependiendo de la forma y posición de los glomérulos (grupos de flores).

Flores

• Las flores son sésiles o pediceladas y están agrupadas en glomérulos.
• La quinua es una planta ginomonoica, lo que significa que presenta dos tipos de flores en la misma planta: hermafroditas y pistiladas.
• Las flores hermafroditas se encuentran en el ápice del glomérulo y son más grandes que las pistiladas.
• Algunas variedades de quinua presentan esterilidad masculina.
• La polinización es principalmente autógama, con un porcentaje de cruzamiento estimado de aproximadamente 17%.

Fruto

• El fruto de la quinua es un aquenio de forma lenticular, elipsoidal, cónica o esferoidal.
• Está cubierto por el perigonio o las envolturas florales, que generalmente se desprenden al madurar.
• El fruto está constituido por el pericarpio y la semilla.
• El pericarpio está adherido a la capa de las semillas y tiene alveolos en su superficie.
• La saponina presente en el fruto le da el sabor amargo característico.
• El diámetro del fruto puede variar de 1.5 a 3 mm.

Semilla

• La semilla presenta tres partes principales: epispermo, embrión y perisperma.
• El epispermo es la capa que cubre la semilla.
• El embrión está formado por dos cotiledones y la radícula.
• El perisperma es el principal tejido de almacenamiento y es de color blanquecino. Representa el 60% de la semilla.
• El color de la semilla puede variar dependiendo de la variedad y la capa observada (pericarpio, epispermo).