Lípidos Saponificables y Acilglicéridos

¿Cuál es la fórmula general de los ácidos grasos saponificables?

¿Qué tipo de enlaces se encuentran en los ácidos grasos saturados?

¿Qué reacción química se produce durante la saponificación?

¿Qué tipo de lípido se forma mediante la esterificación de un alcohol de cadena larga con un ácido graso?

¿Qué compone un triglicérido?

¿Cuál de los siguientes es un componente de los fosfolípidos?

¿Qué tipo de fosfolípido se caracteriza por tener un backbone de esfingosina?

¿Cuál es la función del colesterol en las membranas celulares?

¿Qué tipo de lipoproteína se encarga de transportar el colesterol de vuelta al hígado?

¿Cuál de las siguientes funciones no es realizada por los lípidos?

Los ácidos grasos insaturados son importantes en los fosfolípidos porque:

¿Cuál de estos componentes no se encuentra en un fosfoglicerido?

¿Cuál es una función específica de los esfingolípidos en el tejido nervioso?

¿Qué característica describe la parte no polar de un fosfolípido?

Lípidos Saponificables

Los lípidos saponificables se forman por una larga cadena hidrocarbonada.
Tienen un número par de átomos de carbono (12-24).
Fórmula: CH3-(CH2)n-COOH
Existen dos tipos de ácidos grasos:
- Saturados: enlaces simples, sólidos a temperatura ambiente (ej. manteca).
- Insaturados: uno o más enlaces dobles (monoinsaturados o poliinsaturados), líquidos a temperatura ambiente (ej. aceite).

Acilglicéridos

Son lípidos que contienen glicerina.
Es la unión de 1, 2 o 3 ácidos grasos con la glicerina.
Si se une un ácido graso a la glicerina, es un monoacilglicérido.
Si se unen dos ácidos grasos, es un diacilglicérido.
Si se unen tres ácidos grasos, es un triacilglicérido.
La unión se da mediante un enlace éster entre el grupo -OH de la glicerina y el grupo -COOH del ácido graso con liberación de una molécula H₂O.
El triacilglicérido por enlace -CO-O-CH2 se puede hidrolizar (saponificación) por medio de 3 moléculas de NaOH dando lugar a la formación de 3 moléculas del mismo ácido carboxílico y una sal del ácido graso (sabón).

Ceras

Son un tipo de lípido formado por la esterificación de un alcohol con un ácido graso de cadena larga.
Forman una sustancia sólida, impermeable y protectora.

Este cuestionario explora los lípidos saponificables y los acilglicéridos, incluyendo sus estructuras químicas y propiedades. Los participantes aprenderán sobre los ácidos grasos saturados e insaturados, así como las reacciones de saponificación. Prepárate para poner a prueba tus conocimientos sobre estos importantes compuestos biológicos.