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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la limpieza del comedor es correcta?
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¿Qué método no se considera común para la conservación de alimentos?
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¿Qué se debe evitar colocar sobre la zona de elaboración de alimentos?
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¿Cuál es una característica importante del local de la cocina?
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¿Qué prácticas ayudan a mantener ordenada la cocina?
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¿Cuál es el propósito principal de las normas de higiene en la manipulación de alimentos?
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¿Qué acción se realiza en el túnel de lavado?
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¿Qué materiales se deben recoger y llevar al office después del servicio?
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¿Cuál es la razón principal para usar guantes al manipular alimentos?
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¿Qué acción NO es parte del proceso adecuado de lavado de manos?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la higiene en la cocina es correcta?
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¿Qué debe hacerse después de tocar alimentos crudos?
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¿Cómo se debe cubrir el pelo en un entorno de cocina?
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¿Qué norma de higiene se debe seguir respecto a la boca y nariz?
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¿Qué elementos se consideran parte del atuendo del personal de cocina?
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¿Cuál es el objetivo del uso de baños maría en la cocina?
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¿Cuál es el primer paso para limpiar una sala de estar?
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¿Qué se debe hacer después de colocar la sábana bajera?
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Al realizar la limpieza de los vestíbulos y pasillos, ¿cuál es una de las tareas recomendadas?
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Al finalizar de hacer la cama, ¿qué acción se debe realizar con el carro de la ropa sucia?
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¿Qué se debe hacer con la mantequilla antes de colocarla en una cama?
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Para mantener la higiene en una sala de estar, es importante
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¿Qué se hace después de barrer el suelo de una sala de estar?
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¿Cuál es una de las normas de higiene en la limpieza de áreas comunes?
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Study Notes
Limpieza de Habitaciones en Centros Residenciales
- Las habitaciones son espacios privados importantes en centros residenciales.
- La privacidad significa que las habitaciones son personales.
- Es crucial que las personas se sientan cómodas y seguras en sus habitaciones.
- Se debe limpiar la entrada, las escaleras y los pasillos antes de limpiar la habitación.
- Las habitaciones deben limpiarse y desinfectarse a diario.
- La limpieza elimina el polvo y la suciedad pero no todos los gérmenes.
- La desinfección mata los gérmenes que pueden causar infecciones.
Tipos de Habitaciones
- Hay tres tipos de habitaciones: libres (vacías), ocupadas (con una o varias personas) y de salida (que estaban ocupadas y ahora están libres porque la persona se fue).
Pasos para Limpiar una Habitación
- Abrir las ventanas para ventilar la habitación.
- Abrir el grifo de la ducha durante 90 segundos todos los días.
- Vaciar las papeleras.
- Hacer un barrido húmedo del suelo del baño y de la habitación.
- Limpiar el polvo de los muebles con una bayeta húmeda con detergente y desinfectante.
- Limpiar los cristales.
- Limpiar las puertas, los interruptores y los radiadores.
- Quitar manchas de las paredes, puertas y ventanas.
- Limpiar el cuarto de baño con bayetas especiales para eso, usando productos de limpieza y desinfectante.
- Después de limpiar el baño, rellenar los productos que se habían terminado (gel, champú, papel).
- Fregar el suelo desde el interior hacia la salida de la habitación.
- Hacer la cama: retirar las sábanas usadas, colocarlas en el carro de ropa sucia, preparar la ropa limpia (sábana baja, sábana encimera, funda de almohada, manta y colcha).
Limpieza de Zonas Comunes
- Las salas de estar son áreas comunes para el descanso, espera o reunión de personas.
- Deben limpiarse una o dos veces al día.
- Los pasos incluyen vaciar las papeleras y ceniceros de la entrada.
- Abrir las ventanas para ventilar, quitar el polvo de los alféizares de las ventanas.
- Limpiar las paredes, puertas y interruptores.
- Barrer el suelo con una mopa húmeda.
- Fregar el suelo.
Limpieza de Vestíbulos y Pasillos
- Los vestíbulos y pasillos son zonas de paso con mucha suciedad de la calle.
- Deben limpiarse 2 veces al día.
- El proceso incluye vaciar las papeleras, limpiar el polvo, repasar paredes y puertas (quitando manchas), barrer el suelo, y recoger la basura.
Limpieza de Ascensores
- Los ascensores deben bloquearse para evitar usarlos durante la limpieza.
- Limpiar ascensores con una aspiradora, enfocándose en los carriles, donde se acumula polvo.
- Limpiar botones del ascensor con una bayeta desinfectante.
- Limpiar el suelo con una mezcla de agua, detergente y desinfectante
Limpieza de Comedores
- El proceso de limpieza de los comedores incluye lo siguiente:
- Quitar platos, vasos y cubiertos de las mesas y colocarlos en un carrito.
- Recoger los cubiertos y utensilios y colocarlos en el carro.
- Quitar los restos de comida del mantel y colocarlos en un contenedor apropiado.
- Llevar los carros sucios a la cocina.
- Recoger manteles, servilletas y baberos.
- Poner platos, utensilios y bandejas en un túnel o área de limpieza.
- Llevar manteles, servilletas y baberos a la lavandería.
Resumen de Información Importante
- Las habitaciones son zonas privadas de uso personal que deben limpiarse a diario.
- Las zonas comunes, como salas de estar, vestíbulos, corredores, ascensores y comedores, deben limpiarse también para la salud de las personas.
- La higiene juega un papel clave para mantener unos ambientes limpios, seguros y adecuados.
Elaboración y Condimentación de Menús Sencillos
- La preparación de los alimentos se realiza en las cocinas.
- Los alimentos se almacenan en un almacén limpio y organizado.
- Se diferencian los alimentos que duran más o menos tiempo en condiciones sin descomponerse.
- El almacenamiento a temperatura ambiente aplica a productos que no se descomponen muy rápidamente
- Los alimentos perecederos deben mantenerse en refrigeración o congelación.
- Hay una zona en la cocina dedicada a preparar alimentos.
- Esta zona de preparación debe ser limpia, tener implementos como lavamanos, fregaderos y mesas de trabajo.
Tareas con Verduras
- Lavar las verduras, hortalizas y frutas frescas con agua potable y un producto de limpieza para quitar impurezas.
- Después de lavar las verduras, hay que escurrir el agua.
- Pelar o partir las verduras (utilizando robots o cuchillos) para prepararlas.
- Se mencionan diferentes cortes, como juliana, en aros, bastones, y macedonia.
Tareas con Pescado
- Limpiar el pescado: cortar las cabezas, sacar las espinas, las tripas, las aletas y la cola con ayuda de tijeras.
- Conservarlo en cámaras frías o congeladores.
- Se mencionan diferentes formas de cortar el pescado, como en suprema, medallones, rodajas y filetes para su mejor preparación.
- Descamar el pescado: se usa un descamador para retirar la piel.
Tareas con Carne
- Desguazar la carne: quitar las piezas del animal como, por ejemplo los chuletones de la ternera.
- Deshuesar la carne: quitar los huesos.
- Filetear la carne: cortar en filetes o piezas.
- Picar la carne: picar en trozos muy pequeños.
- Los alimentos se preparan, cocinan, y se conservan después según su método de conservación, ya sea calor o frío.
Refrigeración y Congelación
- La refrigeración mantiene los alimentos a entre 0°C y 5°C.
- La congelación conserva a temperaturas de -18°C y por debajo del grado cero.
- Se utilizan estos métodos de conservación después de la preparación de los alimentos para que no se descompongan.
Normas de Higiene
- Lavado de manos: es importante lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos, antes y después de un descanso, después de zonas de uso público, etc.
- Usar guantes, máscaras, gafas y mandil cuando se utilice productos de limpieza.
- Mantener los lugares ventilados para evitar contaminaciones.
- Limpiar los alimentos (verduras, carnes, pescado, etc) antes de su manipulación.
- Usar utensilios y herramientas limpios y desinfectados para manipular los alimentos.
- Ciertos utensilios o herramientas pueden necesitar un lavado especial para garantizar los estándares higiénicos.
- Los productos de limpieza deben de estar apartados de los alimentos.
- Evitar la mezcla de productos de limpieza y de alimentos.
Ropa y Uniforme
- El personal de la cocina debe usar ropa especial de trabajo: chaqueta, delantal, cofia, mascarilla y guantes.
- Esta ropa de trabajo debe mantenerse limpia y separada de otros tipos de ropa.
- Los zapatos de trabajo también deben estar limpios.
Colocación y Servicio de Mesas
- La presentación de los comedores deben estar ordenados, limpios e iluminados.
- Los manteles se colocan ordenadamente, junto a cubiertos incluyendo cuchillos, tenedores, cucharas y vasos.
- Se tiene que colocar los platos y cubiertos en ciertas zonas del comedor para que puedan entrar y salir los/las comensales fácilmente.
- Se menciona que la comida se sirve a la izquierda de cada persona.
Recoger y Limpiar
- Las tareas de recoger y limpiar el comedor incluyen:
- Quitar los platos y vasos de las mesas, recoger los cubiertos y utensilios.
- Recoger las migas de pan y restos de comida.
- Recoger manteles, servilletas y baberos.
- Llevar los carros a la cocina para desechar la basura.
- Poner utensilios y bandejas en el lavavajillas
- Otras recomendaciones sobre zonas, tales como los túneles de lavado para limpiar los utensilios.
Resumen de la Información Principal (Cocina y Restaurantes)
- La elaboración de los alimentos se hace en las cocinas, y es relevante mantenerlas limpias para evitar contagios.
- Los métodos de conservación de los alimentos incluyen refrigeración, congelación y calor.
- Las personas que manipulan alimentos deben conocer y utilizar las normas de higiene.
- El servicio en el comedor incluye organizar y recoger las mesas.
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Description
Este quiz aborda la importancia de la limpieza y desinfección de habitaciones en centros residenciales. Se discutirá la privacidad de los espacios personales, así como los diferentes tipos de habitaciones y los pasos necesarios para mantenerlas en condiciones óptimas. Conocer estos procedimientos es esencial para asegurar el bienestar de los residentes.
