La Función de Nutrición

Introducción

• La comida se transforma en sustancias que el cuerpo puede usar mediante la digestión, que comienza en la boca y termina en el ano.
• Los alimentos son sustancias o productos aptos para el consumo humano.
• Los nutrientes son componentes químicos de los alimentos que cumplen funciones específicas en el organismo, como el hierro y la vitamina A.

La Función de Nutrición

• Esta función permite al cuerpo obtener la energía necesaria para su funcionamiento.
• La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo adquiere, transforma y aporta a las células los nutrientes esenciales para sus procesos vitales.
• Un nutriente es una molécula obtenida de los alimentos, que es absorbida por el cuerpo y utilizada por las células para sus funciones básicas.
• El aparato digestivo procesa los alimentos ingeridos para extraer los nutrientes y eliminar las sustancias de desecho.
• La función de nutrición obtiene nutrientes y oxígeno, y elimina dióxido de carbono y productos de desecho a través de los aparatos digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor, respectivamente.

El Aparato Digestivo

• El aparato digestivo transforma los alimentos en sustancias más sencillas, los nutrientes.
• Las enzimas, proteínas digestivas, desempeñan un papel fundamental en la descomposición de los alimentos.
• El aparato digestivo se compone del tubo digestivo y las glándulas digestivas.

El Tubo Digestivo

• El tubo digestivo es un conducto que se extiende desde la boca hasta el ano.
• El tubo digestivo está constituido por tres capas con diferentes funciones, la capa interna o mucosa, la capa muscular y los nervios.
• La capa interna o mucosa absorbe los nutrientes y protege la superficie del conducto.
• La capa muscular permite el avance de los alimentos por el tubo digestivo.
• Los nervios dirigen el movimiento de los alimentos durante el proceso.
• La boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso forman el tubo digestivo.

Órganos del Tubo Digestivo

• La boca contiene dientes que trituran el alimento y la lengua, músculo con papilas gustativas que detectan el sabor.
• La faringe conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el esófago y la laringe, la epiglotis impide que los alimentos pasen a las vías respiratorias.
• El esófago es un conducto muscular que une la faringe y el estómago.
• El estómago está conectado al esófago y es donde comienza la descomposición de los alimentos, contiene dos válvulas, el cardias y el píloro.
• El cardias impide el retroceso de los alimentos hacia el esófago.
• El píloro retiene los alimentos en el estómago durante la digestión estomacal e impide que vuelvan una vez pasado al intestino delgado.
• El intestino delgado mide unos 7 metros de longitud y va desde el píloro al intestino grueso; se divide en duodeno, yeyuno y el íleon.
• La absorción de los nutrientes se produce en el intestino delgado, donde estos pasan al torrente sanguíneo.
• El intestino grueso mide 1,5 metros de longitud, rodea al intestino delgado y se divide en ciego, colon y recto.
• En el intestino grueso se produce la absorción de la mayor parte del agua y sales minerales.

Glándulas Digestivas

• Las glándulas digestivas, ubicadas a lo largo del tubo digestivo o agrupadas en órganos anexos, secretan jugos digestivos al interior del tubo digestivo.
• Estos jugos contienen enzimas digestivas, que son proteínas que descomponen los alimentos en nutrientes.
• Las glándulas gástricas se encuentran en la pared interior del estómago.
• Las glándulas intestinales se encuentran en la pared de los intestinos.
• Las glándulas salivales secretan saliva en la boca.
• El hígado forma el jugo digestivo llamado bilis, la cual se almacena en la vesícula biliar, la bilis se vierte al duodeno durante la digestión.
• El páncreas secreta jugo pancreático que se vierte al duodeno durante la digestión.

La Digestión

• El proceso de la digestión se divide en tres fases, la digestión de los alimentos, la absorción de nutrientes y agua y, la formación de heces.

Digestión de Alimentos

• Es un proceso mecánico y químico que involucra la trituración y mezcla de los alimentos con enzimas para su descomposición.
• En la boca, los dientes trituran el alimento y la saliva (amilasa) descompone los glúcidos, formando el bolo alimenticio.
• La deglución, es el movimiento del bolo desde la boca al esófago.
• El movimiento peristáltico, es la contracción muscular de las paredes del tubo digestivo.
• El bolo se mezcla con jugos gástricos que digieren proteínas, formando el quimo.
• El quimo se mezcla con jugos pancreáticos, bilis y jugos intestinales, descomponiendo lípidos, proteínas y glúcidos, formando el quilo.

Absorción de Alimentos y Agua

• Los nutrientes se absorben en el intestino delgado.
• El agua y los minerales se absorben en el intestino grueso.
• Los pliegues y vellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción en el intestino delgado y disminuyen la velocidad del quilo.
• En el intestino grueso se absorben agua y algunos minerales.

Formación de Heces

• Las sustancias no digeribles y bacterias forman la materia fecal que es expulsada por el ano.
• La microbiota intestinal está formada por estas bacterias.

La digestión transforma los alimentos en sustancias utilizables. Los alimentos son productos aptos para el consumo, y los nutrientes cumplen funciones específicas en el organismo. La nutrición permite al cuerpo obtener energía y procesar los alimentos para extraer nutrientes.