Kolhydrater: Typer och Funktioner

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Vilken funktion har vitamin A i kroppen?

Fungerar som en antioxidant.

Reglerar kalkbalansen i skelett och tänder.

Behövs för normal funktion av syn, hud och slemhinnor. (correct)

Stöder blodets koagulation.

Vad kan svår brist på vitamin D orsaka hos barn?

Att skelettet missformas. (correct)

Anemi.

Ökad risk för infektioner.

Mörkerseende problem.

Vilken av följande livsmedel är rik på vitamin E?

Kål.

Vegetabiliska oljor. (correct)

Mjölkprodukter.

Fetter från skaldjur.

Vilket vitamin behövs för att blodet ska kunna koagulera?

Vitamin K. Signup and view all the answers

Vad är en källa till vitamin B6?

Mjölkprodukter. Signup and view all the answers

Vilken typ av kost ökar risken för brist på vitamin D?

Vegan kost. Signup and view all the answers

Vilket vitamin är också känt som kalciferol?

Vitamin D. Signup and view all the answers

Vilket av följande påståenden är sant om vitamin E?

Tokoferol är en annan beteckning för vitamin E. Signup and view all the answers

Vilken typ av kolhydrat bryts långsamt ner av kroppen och ger långvarig mättnad?

Långsamma kolhydrater Signup and view all the answers

Vilket av följande innehåller mest stärkelse?

Potatis Signup and view all the answers

Vad bidrar kostfibrer främst med i kosten?

Långvarig mättnad Signup and view all the answers

Vilken av följande kolhydratkällor är en bra källa till kostfibrer?

Sallad Signup and view all the answers

Vad karakteriserar fullkornsprodukter?

De innehåller hela kornet av sädesslaget. Signup and view all the answers

Vilken av följande livsmedel innehåller flest snabba kolhydrater?

Glass Signup and view all the answers

Vilken effekt har antioxidanter i kroppen?

De skyddar cellerna mot skadliga ämnen. Signup and view all the answers

Vilken typ av socker höjer energinivån snabbast?

Sackaros Signup and view all the answers

Vilket påstående om kolhydrater är sant?

Många kolhydrater innehåller inga vitaminer eller mineraler. Signup and view all the answers

Vad betyder glykemiskt index (GI)?

Hur snabbt ett livsmedel får blodsockret att stiga. Signup and view all the answers

Vilket av följande livsmedel har troligtvis högst glykemiskt index?

Vitt bröd Signup and view all the answers

Vilket påstående om fett är korrekt?

Fett är nödvändigt för att ta upp fettlösliga vitaminer. Signup and view all the answers

Vilket livsmedel är typiskt för mättat fett?

Smör Signup and view all the answers

Vilken typ av fett rekommenderas att konsumera i första hand?

Enkelomättade fettsyror Signup and view all the answers

Vilket av följande livsmedel innehåller flest omättade fettsyror?

Rapsolja Signup and view all the answers

Vad är en negativ effekt av att konsumera för mycket mättat fett?

Ökar risken för typ-2 diabetes. Signup and view all the answers

Vilket av följande påståenden om saltnivåer i Sverige är korrekt?

Svenskar får i sig dubbelt så mycket salt som kroppen behöver. Signup and view all the answers

Vilket livsmedel är en bra källa till kalium?

Mjölkprodukter Signup and view all the answers

Vilket symptom är ett resultat av brist på kalium?

Trötthet och depression Signup and view all the answers

Vilket mineral kan leda till försämrad sårläkning hos vuxna om det saknas?

Zink Signup and view all the answers

Vad är en av huvudfunktionerna för jod i kroppen?

Delta i energiomsättningen Signup and view all the answers

Vilket av följande påståenden om kosttillskott är korrekt?

De flesta människor behöver inga kosttillskott. Signup and view all the answers

Vilken grupp människor kan behöva extra kosttillskott av vitamin D?

Barn under två år Signup and view all the answers

Vilket av följande livsmedel ger ENDAST folsyra och inte folat?

Kosttillskott Signup and view all the answers

Vilken av följande påståenden om protein är korrekt?

Nio av aminosyrorna är livsnödvändiga och måste intas genom kosten. Signup and view all the answers

Vilken källa ger inte tillräckligt med livsnödvändiga aminosyror?

Vegetabiliska oljor Signup and view all the answers

Vad visar på vikten av vatten för kroppens funktion?

Det hjälper till att transportera näringsämnen. Signup and view all the answers

Vilket alternativ är en bra källa till vegetabiliskt protein?

Tofu Signup and view all the answers

Vilken är en korrekt rekommendation för vattenintag?

Det är viktigt att dricka mer vatten vid hög temperatur och träning. Signup and view all the answers

Vilken typ av mat rekommenderas för att säkerställa att man får tillräckligt med protein?

Variation av både vegetabiliska och animaliska livsmedel. Signup and view all the answers

Vilket av följande är en följd av vätskebrist?

Huvudvärk och koncentrationssvårigheter. Signup and view all the answers

Vad är en hälsosammare dryck att konsumera i stället för energidrycker?

Kranvatten Signup and view all the answers

Study Notes

Kolhydrater

Kolhydrater är en grupp näringsämnen som inkluderar stärkelse, kostfibrer och socker.
Kolhydrater är viktiga för att ge energi till hjärnan och musklerna.
Det är viktigt att välja rätt sorts kolhydrater för att behålla en hälsosam livsstil.

Snabba och långsamma kolhydrater

Snabba kolhydrater ger en snabb energikick men ger oftast ingen näring.
Snabba kolhydrater hittas i läsk, godis, glass och kakor.
Långsamma kolhydrater ger en långvarig energikick och håller dig mätt längre.
Långsamma kolhydrater finns i fullkornsprodukter, grönsaker, frukt och baljväxter.

Stärkelse

Stärkelse är en form av kolhydrater som finns i potatis, pasta, ris och bröd.
Kroppen bryter ner stärkelse till energi.
Stärkelse är en vanlig kolhydratkälla i kosten.

Kostfibrer

Kostfibrer är kolhydrater som inte bryts ner i matsmältningen.
Fibrer finns i grova grönsaker, frukt och fullkorn.
Fibrer ger volym till maten och gör att du håller dig mätt länge.
Fibrer hjälper till att hålla blodfetterna låga, reglerar blodsockret och minskar risken för förstoppning.

Fullkorn

Fullkornsprodukter innehåller hela kornet och är mer näringsrika än produkter gjorda av vitt mjöl.
Fullkornsprodukter innehåller mycket mineraler och antioxidanter.

Socker

Sockret vi använder för att söta livsmedel kallas sackaros.
Sackaros finns i läsk, godis, saft, kakor och vitt bröd.
Sockret ger en snabb energikick men ger inga andra näringsämnen.

Glykemiskt index (GI)

GI mäter hur snabbt ett livsmedel får blodsockret att stiga.
Livsmedel med högt GI ger snabb höjning av blodsockret, t.ex. läsk, godis och vitt bröd.
Livsmedel med lågt GI får blodsockret att stiga långsamt, t.ex. fullkornsbröd och baljväxter.

Fett

Fett är näringsämnet som ger mest energi per gram.
Fett lagras i fettväv som energireserv och skyddar kroppens organ.
Fett behövs för att ta upp fettlösliga vitaminer och för att tillhandahålla essentiella fettsyror.

Mättat fett

Mättat fett finns i animaliska livsmedel som smör, ost och fet kött.
Mättat fett kan påverka blodfetterna negativt och öka risken för typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.

Omättat fett

Omättat fett delas upp i enkelomättade och fleromättade fettsyror.
Omättat fett kan sänka blodfetterna och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Enkelomättade fettsyror finns i rapsolja, olivolja och avokado.
Fleromättade fettsyror finns i fet fisk, linfrön och valnötter.

Protein

Protein är kroppens byggstenar och behövs för att bygga och reparera celler.
Protein behövs också för matspjälkning, immunförsvaret och hormonproduktionen.
Protein finns i animaliska livsmedel, baljväxter och nötter.

Vatten

Vatten är livsviktigt för kroppen och är involverat i många viktiga processer.
Vatten transporterar näringsämnen och avfallsprodukter, reglerar kroppstemperaturen och är viktigt för att hålla kroppen hydrerad.
Vi behöver dricka cirka två liter vatten per dag för att upprätthålla en god hälsa.

Fettlösliga vitaminer

Vitamin A finns i inälvsmat, ost, ägg och grönsaker.
Vitamin A är viktigt för synen, huden och slemhinnorna.
Brist på vitamin A kan ge nedsatt mörkerseende och försvagat immunsystem.
Vitamin D finns i skaldjur, fet fisk, ägg och svamp.
Vitamin D produceras också i huden vid exponering för solljus.
Vitamin D är viktigt för kalciumupptag och benhälsa.
Brist på vitamin D kan leda till benskörhet.
Vitamin E finns i frön, vegetabiliska oljor och gröna bladgrönsaker.
Vitamin E är en antioxidant som skyddar cellerna från skador.
Vitamin K finns i kål, broccoli, gröna bladgrönsaker, kött, lever och ägg.
Vitamin K behövs för att blodet ska kunna koagulera.

Vattenlösliga vitaminer

B-vitaminerna har olika funktioner i kroppen.
Tiamin (B1) finns i bönor, spannmål och griskött.
Riboflavin (B2) är en antioxidant och finns i mjölkprodukter, kött och ägg.
Niacin finns i fisk, kyckling, kött och jordnötter.
Pyridoxin (B6) finns i animaliska livsmedel, mjölkprodukter och potatis.
Kobalamin (B12) finns främst i animaliska livsmedel.
Brist på B-vitaminer är ovanligt men kan förekomma hos personer med en dålig kost.

Mineraler

Kalium finns i mjölkprodukter, potatis, grönsaker och frukt.
Kalium är viktigt för nerv- och muskelfunktion, reglering av blodtryck och syra/bas-balansen.
Zink finns i mejeriprodukter, kött, musslor, fullkornsprodukter och nötter.
Zink är viktigt för energiomsättningen och immunförsvaret.
Jod finns i fisk, skaldjur, ägg och salt berikat med jod.
Jod är viktigt för sköldkörteln.
Selen finns i fisk, inälvsmat och mjölkprodukter.
Selen är en antioxidant som skyddar cellerna från skador.

Kosttillskott

Kosttillskott kan vara till hjälp för personer med brister i vissa näringsämnen.
Många av oss behöver dock inte ta kosttillskott om vi äter varierat och hälsosamt.
Höga doser vitaminer och mineraler kan vara skadliga för kroppen.
Att äta mycket frukt och grönsaker anses vara bättre för hälsan än att ta kosttillskott.

Personer som kan behöva kosttillskott

Barn under två år behöver vitamin D.
Personer som inte äter fisk behöver vitamin D.
Personer som undviker att vara ute i solen behöver vitamin D.
Kvinnor som funderar på att skaffa barn behöver folsyra/folat.
Veganer behöver vitamin B12 och D.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Detta quiz handlar om kolhydrater, deras typer och betydelse för kroppen. Du får lära dig om skillnaderna mellan snabba och långsamma kolhydrater, samt vikten av stärkelse och kostfibrer i kosten. Testa din kunskap och se hur väl du förstår dessa viktiga näringsämnen.