Kesime Hazırlama ve Kesim Teknikleri Quizi

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Sığır taşımak için hangi taşıma yöntemi önerilmiştir?

Geniş kamyonlar kullanmak

Karbondioksit gazı ile bayıltma kullanmak

Motorlu kara taşıtı kullanmak (correct)

Çift katlı kamyon kullanmak

Hangi hayvanlar için sabit cıvata sersemletici uygulanır?

Kuzu, yaban domuzu, buzağı

Koyun, domuz, keçi (correct)

Devekuşu, sığır, atlar

Yaban domuzu, sığır, koyun

Elektrikli sersemletme için minimum akım seviyesi hangi hayvan için 1.5 amps olarak belirtilmiştir?

Koyun ve keçiler

Devekuşları

Domuzlar

Sığırlar (correct)

Hangi yöntemde karbondioksit gazı kullanılarak hayvan sersemletilir?

Gaz ile bayıltma Signup and view all the answers

Kesim alanı içerisinde hangi işlem gerçekleştirilir?

Karotis arterlerin ve yemek borusunun kesilmesi Signup and view all the answers

Karkasın bölünmesi işlemi hangi aşamada gerçekleştirilir?

Karkasın yıkanması Signup and view all the answers

Karkas yıkama işlemi hangi amaçla yapılır?

Görünür kirleri ve kan lekelerini gidermek Signup and view all the answers

Hangi işlem bakteri büyümesini geciktirme amacı taşır?

Karkasların soğutulması Signup and view all the answers

Hangi hayvanlar için karbondioksite maruz kalma yoluyla sersemletme yöntemi kullanılabilir?

Domuzlar ve kümes hayvanları Signup and view all the answers

Hangi hayvan için elektrik şoku yeterince uygulanmalıdır?

Domuzlar Signup and view all the answers

Kesim terimi aşağıdakilerden hangisi için kullanılır?

Yiyecek için hayvanların öldürülmesi ve kesilmesi Signup and view all the answers

Kesim işlemi genel akış şemasında hangi adım derinin yüzülmesinden önce gelir?

Kanın boşaltılması Signup and view all the answers

Küçükbaş kesim işlemi akış şemasında hangi adımdan sonra et parçalama ünitesine geçilir?

Derinin yüzülmesi Signup and view all the answers

Canlı hayvanın kesim alanına gelmeden önce sağlıklı olması için aşağıdakilerden hangisinin giderilmiş olması gerekmektedir?

Su ihtiyacı Signup and view all the answers

Ulaşımın etkileri arasında aşağıdakilerden hangisi yer almaz?

Kesim Signup and view all the answers

Hangi hayvan en çok kesilen hayvanlar arasında yer almaz?

Köpek Signup and view all the answers

Kesim işlemi sırasında hangi adımda iç organlar uzaklaştırılır?

Etkisizleştirme Signup and view all the answers

Kesim işlemi sırasında kanın boşaltılması hangi aşamadan önce gerçekleşir?

Etkisizleştirme Signup and view all the answers

Kesim işlemi sırasında derinin yüzülmesi hangi aşamadan sonra gerçekleşir?

Karkasın bölünmesi Signup and view all the answers

Canlı hayvanın kesim alanına gelmeden önce hangi durumun giderilmiş olması gerekmektedir?

Dehidrasyon Signup and view all the answers