Introducción a la Tecnología de la Vinificación

Analizar los productos que proceden de la uva y su relación con la cultura. (correct)

Estudiar la composición, propiedades y elaboración de la uva fresca.

Conocer la definición legal del vino en Europa.

Obtener vinos a partir de los frutos de la vid.

La definición europea considera al vino un alimento, mientras que la española lo considera un producto. (correct)

La definición española considera al vino un alimento, mientras que la europea lo considera un producto.

No hay diferencias entre ambas definiciones.

La definición europea se refiere al vino obtenido por fermentación total, mientras que la española se refiere al obtenido por fermentación parcial.

No aporta calorías.

Aporta 7 Kcal por cada gramo de etanol. (correct)

Aporta 10 Kcal por cada gramo de etanol.

Aporta 5 Kcal por cada gramo de etanol.

<p>Contiene compuestos bioactivos como fenólicos y catequinas.</p> Signup and view all the answers

<p>Fermentación alcohólica.</p> Signup and view all the answers