Ihmisen energiantarve ja aineenvaihdunta

Ihmisen energiantarve

• Ihminen tarvitsee energiaa moniin elintoimintoihin, kuten tasalämpöisyyden ylläpitoon, aktiivisen aineiden kuljetuksen soluihin ja niistä pois, lihasliikkeiden ja hermoimpulssien toimintoihin.
• Rasituksessa energiantarve kasvaa, mutta levossakin sitä tarvitaan perusaineenvaihduntaan.

Aineenvaihdunta

• Solujen aineenvaihdunta jaetaan energia- ja rakennusaineenvaihduntaan.
• Energia-aineenvaihduntaan kuuluvat ravinnon hiilihydraatit ja lipidit, jotka ovat tärkeitä energianlähteitä.
• Ravinnosta saadaan raaka-aineita myös solujen, soluelinten ja kudosten rakentamiseen ja uusiutumiseen.
• Rakennusaineenvaihdunta hyödyntää ravinnon proteiineja, jotka hajoavat aminohappoihin.
• Ravinto sisältää myös nukleiinihappoja (DNA ja RNA).

Vitamiinit ja kivennäisaineet

• Vitamiinit (orgaaniset molekyylit) ja kivennäisaineet (alkuaineet) ovat välttämättömiä solujen toiminnalle.
• Monet vitamiinit ja kivennäisaineet ovat entsyymien ja hormonien rakenneosia.
• Hyvä esimerkki on C-vitamiini (vesiliukoinen), jota tarvitaan kollageenin ja tiettyjen entsyymien muodostumiseen, parantaa raudan imeytymistä ja on antioksidantti.
• Rasvaliukoisia vitamiineja ovat A- ja D-vitamiinit.
• Elimistölle on tärkeää yli 20 eri kivennäisaineita. Yleisimpiä ovat natrium, kalium ja fosfori.
• Hivenaineita (pieni määrä) ovat rauta, jodi, sinkki ja kupari. Sinkki on tärkeä entsyymien rakenneosa ja jodi kilpirauhashormonien rakenneosa.

Monipuolinen ravinto

• Monipuolinen ravinto sisältää molempia energia- ja rakennusaineenvaihduntaan tärkeitä aineita.
• Planetaarinen ruokavalio huomioi sekä terveyden että ympäristön.
• Planetaarisen ruokavalion lautasmallissa puolet ruuasta tulisi olla kasviksia ja hedelmiä. Toinen puolikas kokojyväviljoja, kasvisperäisiä proteiineja ja tyydyttymättömiä kasviöljyjä.

Ihmisen energiantarve on välttämätöntä elintoiminnoille, kuten lämmönsäätelylle ja lihasten toiminnalle. Aineenvaihdunta jaetaan energia- ja rakennusaineenvaihduntaan, joissa hiilihydraatit, lipidit ja proteiinit ovat avainasemassa. Myös vitamiinit ja kivennäisaineet ovat tärkeitä.