Función de nutrición y componentes de los alimentos

Función de Nutrición

• La función de nutrición comprende todos los procesos mediante los cuales obtenemos y aprovechamos los nutrientes y el oxígeno que necesitamos para vivir.

Obtención de Nutrientes y Oxígeno

• Obtención de nutrientes: Aparato digestivo
• Obtención de oxígeno: Aparato respiratorio
• Reparto por el cuerpo y recogida de desechos: Aparato circulatorio
• Eliminación de desechos: Aparato excretor

Nutrientes

• Hidratos de carbono o glúcidos: aportan energía
• Lípidos: aportan energía
• Proteínas: aportan sustancias para crecer y reparar nuestro cuerpo
• Vitaminas y minerales: son imprescindibles para el funcionamiento correcto del organismo
• Agua: forma la mayor parte de nuestro cuerpo y debemos compensar su pérdida

Dieta

• La dieta saludable debe ser:
  • Completa: nos proporciona todo tipo de nutrientes
  • Equilibrada: aporta la cantidad necesaria de cada nutriente
• Es recomendable:
  • Tomar alimentos de todo tipo
  • Reducir el consumo de dulces
  • Evitar las grasas de origen animal
  • Tomar abundantes frutas y verduras
  • Consumir alimentos ricos en fibra
  • Tomar más pescado que carne

Proceso Digestivo

• El proceso digestivo consiste en la transformación de los alimentos para conseguir los nutrientes que contienen
• Se realiza en el aparato digestivo
• El tubo digestivo está formado por:
  • Boca
  • Faringe
  • Esófago
  • Estómago
  • Intestino delgado
  • Intestino grueso
  • Ano
• Las glándulas anejas producen líquidos que vierten en el tubo digestivo
• Las glándulas salivares segregan la saliva que se mezcla con el alimento
• El hígado produce la bilis
• El páncreas produce los jugos pancreáticos

Digestión

• Participan:
  • Boca: desmenuza y mezcla el alimento con la saliva para formar el bolo alimenticio
  • Faringe y esófago: conducen el bolo alimenticio al estómago
  • Estómago: produce el jugo gástrico que se mezcla con el alimento y forma el quimo
  • Intestino delgado: produce el jugo intestinal y recibe el jugo pancreático y la bilis; junto al alimento forma el quilo

Absorción

• Es el paso de los nutrientes desde el aparato digestivo a la sangre
• Ocurre en el intestino delgado, en las vellosidades intestinales

Expulsión de Desechos

• Es la formación de las heces y la expulsión de las sustancias no digeridas de los alimentos
• Ocurre en el intestino grueso: se compactan las sustancias no digeridas, se transforman en las heces y se expulsan a través del ano

Respiración

• La respiración consiste en la entrada y salida del aire de nuestro cuerpo para obtener oxígeno y expulsar dióxido de carbono
• Órganos del aparato respiratorio:
  • Fosas nasales
  • Laringe y faringe
  • Tráquea
  • Bronquios
  • Bronquiolos
  • Alvéolos pulmonares
  • Pulmones

Proceso Respiratorio

• El aire entra por las fosas nasales
• Pasa por la laringe, la faringe y la tráquea y llega a los bronquios y bronquiolos
• Desde los bronquiolos llega a los alvéolos pulmonares
• En los alvéolos el oxígeno pasa a la sangre y esta libera el dióxido de carbono
• El aire pobre en oxígeno y rico en dióxido de carbono se expulsa al exterior