12 Questions
La microbiología de los alimentos se ocupa de la destrucción física, química y biológica de microorganismos.
True
La química de los alimentos se enfoca en el análisis de los métodos de procesamiento de los alimentos.
False
La ciencia de los alimentos estudia la composición y procesos biológicos en los objetos inanimados.
False
La ingeniería de los alimentos se enfoca en la cocinación y preparación de los alimentos.
False
El análisis de los alimentos solo se enfoca en la materia prima.
False
La ciencia y tecnología de los alimentos busca mejorar la salud pública y sanitaria.
True
El procesamiento de alimentos estudia solo las características generales de los productos alimenticios.
False
El agua es un nutrimento que sufre cambios químicos durante su aprovechamiento biológico.
False
La alimentación bajo condiciones adversas es una aplicación de la ciencia y tecnología de los alimentos.
True
La molécula de agua está constituida por tres átomos de hidrógeno unidos en forma covalente a uno de oxígeno.
False
El almacenamiento con atmosfera controlada de frutas y hortalizas es una técnica para disminuir la vida útil de los alimentos.
False
El queso es un ejemplo de alimento que no ha cambiado fundamentalmente sus características físicas, composición química y características físico-químicas.
False
Test your knowledge of food science, a multidisciplinary field that applies scientific principles to understand the composition, processing, and preservation of food. Explore the chemistry, biology, and technology behind food production and consumption.
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