¿Eres un experto en el contenido de agua en los alimentos?
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Questions and Answers

¿Qué es el contenido de agua o de humedad de un alimento?

  • La cantidad de agua que está disponible para el crecimiento microbiano en el alimento
  • La cantidad de agua que está ligada a otras sustancias en el alimento
  • La cantidad total de agua que contiene el alimento, sin importar su fracción (correct)
  • La cantidad de agua que se evapora del alimento durante su almacenamiento

    • ¿El contenido de agua de un alimento proporciona información exacta sobre el crecimiento microbiano?

  • Verdadero
  • Falso (correct)
  • Depende del tipo de alimento
  • No se menciona en el texto

    • ¿Por qué el contenido de agua de un alimento no proporciona información exacta sobre el crecimiento microbiano?

  • Porque el contenido de agua solo afecta el crecimiento microbiano en ciertos alimentos
  • Porque el agua en los alimentos no es un factor importante para el crecimiento microbiano
  • Porque el contenido de agua varía según el tipo de alimento
  • Porque no hace referencia a qué fracción del agua está ligada a otras sustancias (correct)

    • ¿Qué se entiende por contenido de agua o de humedad de un alimento?

    <p>La cantidad total de agua que contiene un alimento.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué información exacta proporciona el contenido de agua de un alimento sobre el crecimiento microbiano?

    <p>Ninguna información exacta.</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué el contenido de agua de un alimento no proporciona información exacta sobre el crecimiento microbiano?

    <p>Porque no hace referencia a qué fracción del agua está ligada a otras sustancias.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de agua debe contener un alimento para ser considerado 'estable'?

    <p>Menos del 12%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué porcentaje de agua debe contener un alimento para ser considerado 'semiestable'?

    <p>Entre 12% y 60%</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica tiene un alimento que se considera 'inestable'?

    <p>Contiene más del 60% de agua y tiene baja durabilidad</p> Signup and view all the answers

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