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Questions and Answers
¿Cuál es el objetivo principal del APPCC?
¿Cuál es el objetivo principal del APPCC?
- Promover el comercio internacional
- Aplicar pruebas científicas en la cadena alimentaria
- Evaluar los ensayos realizados sobre el producto final
- Identificar peligros específicos y controlarlos (correct)
¿Cuál es una característica clave del APPCC?
¿Cuál es una característica clave del APPCC?
- Se enfoca en los ensayos realizados sobre el producto final
- Se aplica solo en la fase de producción de alimentos
- Se basa en pruebas científicas de los riesgos para la salud humana (correct)
- Se basa en cambios en el diseño de equipos
¿Qué se requiere para aplicar con éxito el APPCC?
¿Qué se requiere para aplicar con éxito el APPCC?
- Aplicar pruebas científicas en la cadena alimentaria
- Compromiso y participación de la dirección y la mano de obra (correct)
- Experiencia en agronomía y medicina
- Cumplir los requisitos previos de higiene alimentaria
¿Qué debe hacer una persona designada al efecto con los datos extraídos de la vigilancia?
¿Qué debe hacer una persona designada al efecto con los datos extraídos de la vigilancia?
¿Qué debe hacerse si las observaciones o mediciones no son continuas?
¿Qué debe hacerse si las observaciones o mediciones no son continuas?
¿Quién debe efectuar la vigilancia y las comprobaciones en cada punto de control crítico?
¿Quién debe efectuar la vigilancia y las comprobaciones en cada punto de control crítico?
¿Qué debe hacerse cuando la vigilancia indique una desviación respecto del límite crítico?
¿Qué debe hacerse cuando la vigilancia indique una desviación respecto del límite crítico?
¿Qué se puede utilizar para controlar tanto la Salmonella como la Listeria?
¿Qué se puede utilizar para controlar tanto la Salmonella como la Listeria?
¿Qué se recomienda seguir para la identificación de puntos de control crítico?
¿Qué se recomienda seguir para la identificación de puntos de control crítico?
¿Qué establecen los límites críticos en relación a la inocuidad del producto?
¿Qué establecen los límites críticos en relación a la inocuidad del producto?
¿Qué se debe hacer si los resultados de la vigilancia indican una tendencia hacia la pérdida de control en un PCC?
¿Qué se debe hacer si los resultados de la vigilancia indican una tendencia hacia la pérdida de control en un PCC?
¿Cuál es la base para una aplicación eficaz del APPCC?
¿Cuál es la base para una aplicación eficaz del APPCC?
¿Cuál es uno de los cambios que pueden requerir una revisión del sistema APPCC?
¿Cuál es uno de los cambios que pueden requerir una revisión del sistema APPCC?
¿Qué deben conservar las empresas alimentarias durante un tiempo suficiente para que la autoridad competente pueda auditar el sistema APPCC?
¿Qué deben conservar las empresas alimentarias durante un tiempo suficiente para que la autoridad competente pueda auditar el sistema APPCC?
¿Qué deben estar aplicándose antes de establecer procedimientos de APPCC?
¿Qué deben estar aplicándose antes de establecer procedimientos de APPCC?
En el APPCC, ¿cuál es la finalidad de identificar los puntos de control crítico (PCC)?
En el APPCC, ¿cuál es la finalidad de identificar los puntos de control crítico (PCC)?
¿Cuál es el primer principio del APPCC?
¿Cuál es el primer principio del APPCC?
¿Cuál es el segundo principio del APPCC?
¿Cuál es el segundo principio del APPCC?
¿Cuál es el séptimo principio del APPCC?
¿Cuál es el séptimo principio del APPCC?
¿Qué debe hacer el equipo APPCC una vez que ha elaborado el diagrama de flujo?
¿Qué debe hacer el equipo APPCC una vez que ha elaborado el diagrama de flujo?
¿Qué se debe considerar al efectuar el análisis de peligros en el plan de APPCC?
¿Qué se debe considerar al efectuar el análisis de peligros en el plan de APPCC?
¿Qué son las medidas de control en el contexto del plan de APPCC?
¿Qué son las medidas de control en el contexto del plan de APPCC?
¿Qué datos pueden presentarse en el diagrama de flujo del proceso de fabricación?
¿Qué datos pueden presentarse en el diagrama de flujo del proceso de fabricación?
¿Qué requisitos podrían considerarse como requisitos previos, aunque no estén contemplados en las normas de higiene alimentaria?
¿Qué requisitos podrían considerarse como requisitos previos, aunque no estén contemplados en las normas de higiene alimentaria?
¿Cuándo se considera que se han cumplido las obligaciones establecidas conforme a las normas de higiene alimentaria?
¿Cuándo se considera que se han cumplido las obligaciones establecidas conforme a las normas de higiene alimentaria?
¿En qué tipo de empresas pueden considerarse que se ha llevado a cabo la primera fase del procedimiento de APPCC (análisis de peligros)?
¿En qué tipo de empresas pueden considerarse que se ha llevado a cabo la primera fase del procedimiento de APPCC (análisis de peligros)?