Conception d'un point de vente

L'organisation de l'espace commercial

• La conception d'un point de vente implique de définir son design global, incluant l'organisation spatiale, le merchandising, les supports de communication et d'autres éléments.

Le merchandising

• Le merchandising est un ensemble de techniques et de règles utilisées pour mettre en valeur les produits proposés à la vente.
• Les 5 B de Kepner sont des critères pour une bonne implantation :
  • BON PRODUIT : produits avec une provenance d'agriculture biologique, locaux et artisanaux.
  • BON MOMENT : fruits et légumes de saison.
  • BONNE PLACE : produits frais dans les frigos.
  • BONNE QUANTITÉ : ne pas avoir trop de références similaires.
  • BON PRIX : les produits bio sont environ 30% plus chers que les autres.

Les techniques de présentation

• La technique d'implantation par niveau : répétition d'un produit sur plusieurs niveaux.
• La présentation verticale : répétition d'un produit sur une colonne pour mettre en valeur des produits de même famille ou marque.
• La présentation horizontale : répétition d'un produit sur une ligne pour créer un parcours d'achat.
• La présentation pyramidale : esthétique et imposante, mais moins efficace.

Les principes de mise en rayon

• Créer un parcours d'achat en structurant la circulation client.
• Miser sur la publicité sur le lieu de vente (PLV/ILV).
• Mettre en rayon de manière visuelle pour séduire les clients.
• Proposer des associations de produits pour inciter les achats.
• Placer des articles près des caisses pour stimuler les achats d'impulsion.

Gérer un parcours d'achat

• Éloigner les produits attendus des clients de l'entrée du magasin pour inciter les achats.
• Placer des produits d'appel dans tout le magasin pour donner visibilité aux produits ciblés.

Miser sur la PLV

• La PLV est un terme global qui désigne l'ensemble des supports publicitaires utilisés en magasin.
• Elle comprend également des techniques de mise en rayon, comme l'utilisation de présentoirs adaptés au sol ou sur les comptoirs de caisse.

Merchandising de séduction

• La cohérence visuelle est essentielle pour que les clients trouvent ce qu'ils cherchent.
• Il est important de présenter les articles de manière attrayante en soignant leur disposition (facing).

Proposer des associations de produits

• Les associations de produits (cross merchandising) consistent à proposer un produit hors de son emplacement habituel pour le placer à côté d'un article dont il est complémentaire.
• Cela permet d'augmenter le panier moyen des clients.

Placer des articles près des caisses

• L'espace près des caisses est une "zone chaude" qui permet de proposer des articles à forte marge ou ceux susceptibles de provoquer des achats d'impulsion.

Découvrez les règles d'implantation et les techniques du merchandising pour concevoir un point de venta efficace. Apprenez à organiser l'espace commercial en tenant compte de plusieurs critères.