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Questions and Answers
¿Qué diferencia fundamental se menciona entre el almidón y el glucógeno?
¿Qué diferencia fundamental se menciona entre el almidón y el glucógeno?
- El glucógeno tiene más ramificaciones y es más compacto que el almidón. (correct)
- El almidón es de origen animal y el glucógeno de origen vegetal.
- El almidón es compacto y el glucógeno no.
- El glucógeno posee enlaces glicosídicos alfa 1,4 y el almidón no.
¿Por qué se dice que el glucógeno es la contraparte del almidón en el reino animal?
¿Por qué se dice que el glucógeno es la contraparte del almidón en el reino animal?
- Porque ambos poseen enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6.
- Porque el glucógeno es la molécula de reserva energética en las plantas.
- Porque el glucógeno posee más ramificaciones que el almidón. (correct)
- Porque el glucógeno es compacto y el almidón no.
¿Qué característica estructural causa que los polímeros de carbohidratos asuman una estructura helicoidal muy estrecha?
¿Qué característica estructural causa que los polímeros de carbohidratos asuman una estructura helicoidal muy estrecha?
- La solubilidad en agua
- La cantidad de ramificaciones
- La formación de enlaces alfa 1,4 (correct)
- La presencia de lípidos
¿Qué tipo de enlace glicosídico se encuentra en la amilopeptina?
¿Qué tipo de enlace glicosídico se encuentra en la amilopeptina?
¿Qué coloración se obtiene cuando el yodo reacciona con el almidón según la prueba mencionada?
¿Qué coloración se obtiene cuando el yodo reacciona con el almidón según la prueba mencionada?
¿Cuál es la función principal del almidón en las plantas?
¿Cuál es la función principal del almidón en las plantas?
¿Qué tipo de molécula es el glucógeno?
¿Qué tipo de molécula es el glucógeno?
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Study Notes
Biomoléculas
- Los cuatro elementos principales que componen las biomoléculas son: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
- Estos elementos forman enlaces covalentes entre sí, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad.
- Estos enlaces son muy estables, y la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
Carbohidratos
- Los carbohidratos se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas cíclicas.
- Un carbohidrato que no puede ser hidrolizado en uno más simple es llamado monosacárido.
- Los monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa, la galactosa y la manosa.
- Los disacáridos son carbohidratos que pueden ser hidrolizados en dos moléculas de monosacáridos, como la lactosa y la sacarosa.
- Los polisacáridos son carbohidratos que pueden ser hidrolizados en varias moléculas de monosacáridos, como el almidón y la celulosa.
Prueba de Benedict
- La prueba de Benedict es una reacción química que determina si un azúcar es reductor o no.
- La prueba se basa en la reacción del azúcar con el ion Cu2+.
- El reactivo de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio.
Almidón y Glucógeno
- El almidón es la molécula de reserva energética en las plantas.
- El glucógeno es la contraparte del almidón en el reino animal, con una mayor cantidad de ramificaciones y es más compacta.
- La prueba del almidón es una prueba que determina la presencia de almidón en algunos alimentos, reaccionando con el yodo para formar un complejo de color azul intenso.
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