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Questions and Answers
¿Qué diferencia fundamental se menciona entre el almidón y el glucógeno?
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¿Por qué se dice que el glucógeno es la contraparte del almidón en el reino animal?
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¿Qué característica estructural causa que los polímeros de carbohidratos asuman una estructura helicoidal muy estrecha?
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¿Qué tipo de enlace glicosídico se encuentra en la amilopeptina?
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¿Qué coloración se obtiene cuando el yodo reacciona con el almidón según la prueba mencionada?
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¿Cuál es la función principal del almidón en las plantas?
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¿Qué tipo de molécula es el glucógeno?
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Study Notes
Biomoléculas
- Los cuatro elementos principales que componen las biomoléculas son: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
- Estos elementos forman enlaces covalentes entre sí, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad.
- Estos enlaces son muy estables, y la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
Carbohidratos
- Los carbohidratos se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas cíclicas.
- Un carbohidrato que no puede ser hidrolizado en uno más simple es llamado monosacárido.
- Los monosacáridos más comunes son la glucosa, la fructosa, la galactosa y la manosa.
- Los disacáridos son carbohidratos que pueden ser hidrolizados en dos moléculas de monosacáridos, como la lactosa y la sacarosa.
- Los polisacáridos son carbohidratos que pueden ser hidrolizados en varias moléculas de monosacáridos, como el almidón y la celulosa.
Prueba de Benedict
- La prueba de Benedict es una reacción química que determina si un azúcar es reductor o no.
- La prueba se basa en la reacción del azúcar con el ion Cu2+.
- El reactivo de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio.
Almidón y Glucógeno
- El almidón es la molécula de reserva energética en las plantas.
- El glucógeno es la contraparte del almidón en el reino animal, con una mayor cantidad de ramificaciones y es más compacta.
- La prueba del almidón es una prueba que determina la presencia de almidón en algunos alimentos, reaccionando con el yodo para formar un complejo de color azul intenso.
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Description
Descubre los principales elementos que conforman las biomoléculas y su importancia en la formación de enlaces covalentes, la estructura tridimensional y otras propiedades fundamentales. ¡Pon a prueba tus conocimientos sobre bioquímica!
