Carbohidratos: Estructura y Propiedades

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Questions and Answers

Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O, y se clasifican en cuatro grupos. ¿Cuáles son estos grupos?

Monosacáridos, Disacáridos, Oligosacáridos y Polisacáridos (correct)

Proteínas, Carbohidratos, Lípidos y Ácidos Nucleicos

Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos

Monómeros, Dímeros, Trímeros y Polímeros

Los monosacáridos son los glúcidos más simples y no pueden descomponerse en otros glúcidos.

True

Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos. ¿Qué tipo de enlace se forma entre estos monosacáridos?

Enlace éster

Enlace fosfodiéster

Enlace peptídico

Enlace glucosídico (correct)

Menciona al menos un ejemplo de polisacárido que se utiliza como reserva energética en vegetales.

Almidón Signup and view all the answers

La celulosa es un polisacárido que se encuentra en la pared celular de las plantas y es fácilmente hidrolizable.

False Signup and view all the answers

Los oligosacáridos son glúcidos formados por la unión de 3 a 10 monosacáridos y tienen diversas funciones. ¿Cuál de las siguientes NO es una función de los oligosacáridos?

Reserva de energía Signup and view all the answers

Relaciona correctamente los siguientes glúcidos con su función principal:

Almidón = Reserva energética en vegetales Glucógeno = Reserva energética en animales Celulosa = Estructura de soporte en plantas Quitina = Estructura de soporte en animales e hongos Pectinas = Función estructural en la pared celular de vegetales Hemicelulosas = Función estructural en la pared celular de vegetales Agar-agar = Espesante en alimentos Gomas = Protección y defensa en vegetales Mucílagos = Protección y defensa en vegetales Peptidoglicanos = Estructura de la pared celular bacteriana Glucosaminoglucanos (mucopolisacáridos) = Función estructural en tejidos conjuntivos y animales Signup and view all the answers

El enlace que se forma entre dos monosacáridos, liberando una molécula de agua, se denomina ______

Enlace glucosídico Signup and view all the answers

La mutarrotación es un proceso que se da en los monosacáridos y se refiere al cambio entre la forma anomérica α y la forma anomérica β.

True Signup and view all the answers

Nombra dos propiedades físicoquímicas que son características de la mayoría de los monosacáridos.

Son reductores y tienen actividad óptica. Signup and view all the answers

La sacarosa es un disacárido que se compone de dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico. ¿Cuáles son esos dos monosacáridos?

Glucosa y fructosa Signup and view all the answers

Los polisacáridos son macromoléculas de gran tamaño que pueden tener funciones de reserva energética, estructural o de soporte.

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Study Notes

Carbohidratos (Glúcidos)

Biomoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno (C_nH_2nO_n).
Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Los monosacáridos son azúcares simples, de 3 a 7 átomos de carbono, y no se pueden descomponer en azúcares más pequeños. Ejemplos: glucosa, fructosa, ribosa.
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Ejemplos: sacarosa, maltosa, lactosa.
Los oligosacáridos son cadenas cortas de monosacáridos (3-10 unidades).
Los polisacáridos son cadenas largas de monosacáridos (más de 10 unidades). Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa.

Propiedades de los Glúcidos

Actividad óptica: Los monosacáridos y algunos disacáridos desvían la luz polarizada, lo que permite distinguir isómeros D y L.
Poder reductor: La presencia del grupo carbonilo en los monosacáridos y algunos disacáridos les confiere la capacidad de reducir otros compuestos.
Cristalización: Muchos son sólidos cristalinos.
Solubilidad: Generalmente son solubles en agua.
Estereoisomería: Los monosacáridos existen en isómeros D y L, y epímeros, lo que implica diferentes propiedades físicas y químicas.
Ciclación: En disolución acuosa, los monosacáridos con 5 o más átomos de carbono adoptan estructuras cíclicas (furanosas o piranosas).

Clasificación de carbohidratos

Monosacáridos: Estos carbohidratos se clasifican según el número de átomos de carbono presentes en la molécula, y se dividen en: Triosas, Tetrosas, Pentosas, y Hexosas.
Disacáridos: Estos carbohidratos se forman mediante la unión de dos monosacáridos. Some disacáridos are:
Sacarosa: unión de glucosa + fructosa (azúcar de mesa)
Maltosa: unión de glucosa + glucosa
Lactosa: unión de glucosa + galactosa (leche)
Oligosacáridos: formado por la unión de 3 a 10 monosacáridos
Polisacáridos: formado por la unión de cientos o miles de monosacáridos. Hay dos tipos:
Homopolisacáridos: Están formados por unidades repetitivas del mismo tipo de monosacárido
Almidón: principal reserva de carbohidratos en plantas (amilosa y amilopectina)
Glucógeno: principal reserva de carbohidratos en animales.
Celulosa: componente estructural de las paredes celulares de las plantas.
Quitina: componente estructural de las paredes de las células fúngicas y exoesqueletos de artrópodos.
Heteropolisacáridos: Están formados por dos tipos o más de monosacáridos, por ejemplo, Glucoproteínas y Glucolípidos

Funciones biológicas de los carbohidratos

Fuentes de energía: La glucosa es el principal combustible para la respiración celular.
Reserva de energía: El almidón y el glucógeno almacenan energía a largo plazo.
Componentes estructurales: La celulosa forma la pared celular vegetal, y la quitina forma el exoesqueleto de los artrópodos.
Reconocimiento celular: Oligosacáridos unidos a proteínas o lípidos en las membranas, participan en el reconocimiento entre las células.

Enlaces glucosídicos

Los enlaces que unen los monosacáridos para formar disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos se llaman enlaces glucosídicos.
La posición del enlace glucosídico determina el tipo de producto.
Algunos de los enlaces glucosídicos importantes son la alfa y beta.

Hidrólisis

Proceso en el que un enlace glucosídico se rompe por la acción de una molécula de agua.
La hidrólisis es importante en la digestión y absorción de carbohidratos.

Enzimas

Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos.
Hay diversas enzimas que participan en la digestión de carbohidratos, como la amilasa, la maltasa y la lactasa.

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Description

Este cuestionario explora los carbohidratos, incluyendo su clasificación en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Se examinan sus propiedades, como la actividad óptica y su poder reductor. A través de este quiz, podrás evaluar tu comprensión sobre estas biomoléculas esenciales.