Besoins Nutritifs de l'Homme

L'alimentation Humaine

• Les êtres vivants se nourrissent, grandissent, se reproduisent et meurent.
• Tous les êtres vivants sont composés de cellules.
• Les cellules ont besoin de matière et d'énergie pour fonctionner et se renouveler.
• Les aliments contiennent des substances minérales et organiques.
• Ces substances sont transformées en nutriments au cours de la digestion.
• Les nutriments sont distribués par le sang et utilisés par les cellules.
• Se nourrir est indispensable pour la survie.

Besoins Nutritifs de l'Homme

• La problématique porte sur les besoins nutritifs de l'homme et comment il répond à ces besoins.
• L'étude d'emballages alimentaires (ex: photos 1, 2, 3 et 4) permet d'analyser la composition et les teneurs en nutriments.
• Les informations nutritionnelles indiquent la composition, la teneur en éléments contenus dans l'aliment (sels minéraux, vitamines, protéines, matières grasses, sucres et fibres).
• Les sels minéraux comprennent le zinc, le fer, le sel et les vitamines.
• Les protéines servent aux muscles.
• Les matières grasses apportent de l'énergie à long terme aux neurones et au cerveau.
• Les sucres et glucides fournissent de l'énergie rapide.
• Les fibres facilitent la digestion et l'excrétion.
• Un aliment peut être plus ou moins énergétique et varier en richesse en matières grasses ou en sucres.

Classification des Aliments

• Les nutritionnistes ont classé les aliments en sept grandes familles formant une pyramide alimentaire.

• Cette pyramide permet de visualiser les consommations recommandées par jour pour chaque famille d'aliments.

• Exemple de familles (voir page 12, 13): Sucre et produits sucrés, Matières grasses, Viande, poisson, œuf, lait et produits laitiers, Céréales et dérivés, Légumes et fruits, Eau et boissons.

• Consommations recommandées: Avec modération pour certains groupes; quelques portions par jour, 4 à 6 portions par repas ou au moins 5 portions par jour pour d'autres.

Rôle des Nutriments

• Les glucides fournissent de l'énergie.
• Les lipides fournissent de l'énergie à long terme.
• Les protéines participent à la construction et au maintien des tissus de l'organisme.
• Les vitamines et les sels minéraux jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions cellulaires.

Les Besoins Énergétiques (page 20, 21)

• Les besoins énergétiques varient selon l'âge et le sexe.
• Les activités quotidiennes et les activités de nos organes influencent les besoins énergétiques.

Comment nos Organes sont-ils Approvisionnés en Energie ?

• L'apport en énergie est discontinu (lors des repas) et le besoin en énergie est continu (tout au long de la journée, y compris en dormant).
• L'analyse de graphes (ex: page 22,23, 24, 25, 26, 27, 28) montre la variation de l'apport et de la dépense énergétique de Jonas au cours de la journée.

Digestion des aliments (page 33, 34)

• Les aliments sont transformés en nutriments dans le tube digestif (dents, salive, estomac, intestin grêle, gros intestin).
• Différentes phases de la digestion expliquent le trajet des aliments dans le corps, la transformation en nutriments et leur assimilation par l'organisme.

Comblement des Besoins des Organes (page 36, 37)

• Entre les repas, les nutriments sont stockés dans le foie et les tissus graisseux.
• Le corps les distribue ensuite aux organes grâce aux vaisseaux sanguins lorsque nécessaire.

Bilan (page 38, 39 ,40)

• Les aliments contiennent des nutriments (glucides, lipides, protides, vitamines) en différentes quantités.
• Chaque aliment appartient à un groupe servant de base pour composer un menu équilibré.
• L'alimentation doit être équilibrée pour apporter l'énergie et la matière dont l'organisme a besoin.
• Les besoins nutritifs varient en fonction de l'âge, de l'activité physique et de l'environnement.

Ce quiz explore les besoins nutritifs essentiels de l'homme et la manière dont il y répond à travers son alimentation. On y étudie également l'importance des nutriments et leur transformation lors de la digestion. L'analyse des emballages alimentaires permettra de mieux comprendre la composition nutritionnelle des aliments.