BES104.1 Food Preparation and Cooking Techniques: Eggs
17 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Yumurta kabuğundaki porların asıl işlevi nedir?

  • Yumurtayı dış etkenlere karşı korumak
  • Yumurta sarısının rengini belirlemek
  • Nem ve gaz alışverişini sağlamak (correct)
  • Kabuğun görünüşünü güzelleştirmek

    • Yumurta kabuğunun rengi hangi faktöre bağlıdır?

  • Yumurtanın saklandığı sıcaklığa
  • Yumurtayı üreten hayvanın türüne (correct)
  • Yumurtanın tazeliğine
  • Yumurtanın yetiştirme koşullarına

    • Yumurta kabuğundaki porların sayısı hangi aralıktadır?

  • 10000 - 25000
  • 1000 - 5000
  • 7000 - 17000 (correct)
  • 3000 - 9000

    • Yumurta kabuğunun sertliği neyi belirler?

    <p>Yumurtanın dış kalitesini</p> Signup and view all the answers

    Yumurta sarısının rengi hangi faktöre bağlıdır?

    <p>Yumurtanın yetiştirme koşullarına</p> Signup and view all the answers

    Yumurtanın bileşenleri arasındaki oranlar nedir?

    <p>Kabuk: %11, Beyaz: %58, Sarı: %31</p> Signup and view all the answers

    Yumurtanın hangi bölümü fiziksel ve mikrobiyolojik tehlikelere karşı korur?

    <p>Yumurta kabuğu</p> Signup and view all the answers

    Tavuğu fırında pişirirken, dış kabuğun çıtır çıtır olması için hangi sıcaklık derecesi önerilir?

    <p>425°F</p> Signup and view all the answers

    Tavuğu kızartma işleminde, kabuğunun oluşması için hangi teknik kullanılır?

    <p>Tavuğu yumurta ve süt karışımına batırıp un ve galeta unuyla kaplamak</p> Signup and view all the answers

    Izgarada tavuk pişirirken, yapışmayı önlemek için hangi yöntem kullanılmalıdır?

    <p>Tavuğu yağ ve kuru baharat karışımıyla ovmak</p> Signup and view all the answers

    Bütün bir tavuğu fırında pişirirken, iç sıcaklığın kaç derece olması gerekir?

    <p>165°F</p> Signup and view all the answers

    Tavuğu izgara veya fırında pişirirken, en iyi sonucu elde etmek için hangi teknik önerilir?

    <p>Tavuğu zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla ovmak</p> Signup and view all the answers

    Tavuk pişirmenin hangi yönteminde tavuğun eti, sıvı içerisinde yavaş yavaş pişirilerek bağ dokularının yumuşaması sağlanır?

    <p>Soteleme</p> Signup and view all the answers

    Hangi tavuk pişirme tekniğinde tavuğun eti, yüksek ısıda, metal çubuklar üzerinde doğrudan ateşte pişirilir?

    <p>Izgara</p> Signup and view all the answers

    Fırında tavuk pişirmenin avantajlarından biri nedir?

    <p>Daha derin bir lezzet elde edilir</p> Signup and view all the answers

    Hangi yöntemde tavuk etinin cildi çıtır olacak şekilde, sıvı yağda kızartılarak pişirilir?

    <p>Fırınlama</p> Signup and view all the answers

    Hangi yöntemde tavuk eti, tencerede kapaklı olarak suda ya da soslarda yavaş yavaş pişirilir?

    <p>Buharda pişirme</p> Signup and view all the answers

    More Like This

    BES104.1 Food Preparation and Cooking Techniques: Eggs
    12 questions

    BES104.1 Food Preparation and Cooking Techniques: Eggs

    DetachableJustice avatar
    DetachableJustice
    Cooking and Preparing Boiled Eggs
    37 questions

    Cooking and Preparing Boiled Eggs

    DevoutBarium avatar
    DevoutBarium
    Scrambled Eggs and Cooking
    22 questions

    Scrambled Eggs and Cooking

    DevoutBarium avatar
    DevoutBarium
    Food Preparation and Culinary Techniques
    5 questions

    Food Preparation and Culinary Techniques

    ArticulateUnakite6236 avatar
    ArticulateUnakite6236
    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser