60 Questions
¿Qué normativas deben cumplir los productores o recolectores de productos primarios agrícolas al realizar un suministro directo?
Reglamento (CE) n.º 852/2004 y Real Decreto 9/2015
¿Cuál es la normativa que establece las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario?
Real Decreto 30/2009
¿Qué normativa regula las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en materia de higiene en la producción primaria agrícola?
Real Decreto 9/2015
¿Qué normativa debe cumplir un productor o recolector de setas al realizar un suministro directo?
Reglamento (CE) n.º 852/2004 y artículo 6 del Real Decreto 30/2009
¿Cuál es la normativa que establece los requisitos de higiene en la producción primaria agrícola?
Real Decreto 9/2015
¿Qué normativa establece las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario?
Real Decreto 30/2009
¿Qué tipo de animales deben cumplir con ciertas condiciones para que su evisceración se produzca en un matadero autorizado?
Pavo y pato
¿Qué tipo de animales no es mencionado en el texto como requerido para declarar si proceden o no de explotaciones en régimen extensivo?
Conejos de engorde
¿Qué tipo de animales son referidos específicamente en relación con los análisis de Salmonella spp.?
Aves de corral y porcinos
¿Qué tipo de animales deben estar inscritos en el registro de operadores de figuras de calidad diferenciada reconocidas?
Gallina córnica pesada o reproductora
¿Qué tipo de animales pueden acompañar la información de la cadena alimentaria hasta el matadero en ciertos casos?
Corderos lechales
¿Qué tipo de animales no es mencionado como requerido para investigar residuos a través de muestras tomadas en los últimos seis meses?
Patos y perdices
¿En qué condiciones los establecimientos de comercio al por menor pueden utilizar leche cruda como materia prima?
Si la hierven o someten a un tratamiento culinario equivalente
¿Qué establecimientos no pueden utilizar leche cruda según lo establecido?
Los de restauración que sirvan alimentos a colectividades vulnerables
¿Qué criterios son aplicables al calostro en relación con la leche cruda?
Número de gérmenes y células somáticas
¿Cómo deben estar los moluscos gasterópodos terrestres para ser comercializados en fresco?
Vivos y sin signos evidentes de enfermedad
¿Qué deben hacer los operadores económicos que elaboran comidas preparadas para ciertos lugares específicos?
Disponer de comidas testigo para estudios epidemiológicos
¿Qué temperatura máxima se recomienda para la conservación de las comidas testigo?
Cuatro grados centígrados
¿Qué cantidad mínima debe corresponder una comida testigo?
100 gramos por ración individual
¿Qué criterios se deben cumplir para que los titulares de explotaciones productoras de leche puedan suministrar leche cruda directamente al consumidor final?
Cumplir con lo establecido en apartados específicos anteriores
¿En qué circunstancia se debe enviar la información de la cadena alimentaria al menos veinticuatro horas antes de la llegada de los animales al matadero?
Animales procedentes de explotaciones con un alto nivel de decomisos en una misma jornada.
¿En qué situación se puede enviar la información de la cadena alimentaria menos de veinticuatro horas antes de la llegada de los animales al matadero?
Cuando existen elementos perturbadores para la actividad del matadero.
¿Qué información debe incluirse sobre los animales enviados según el anexo II?
Si han sufrido algún tratamiento farmacológico en los últimos 90 días.
¿Qué consecuencia tiene el envío de información que pueda causar una perturbación importante en el matadero?
Se comunicará al responsable del matadero para una adecuada planificación del sacrificio.
¿Qué debe hacer el operador del matadero cuando se aplique la excepción prevista en el artículo 3.4?
No permitir el sacrificio o faenado sin autorización del veterinario oficial.
¿Cuál es un motivo por el cual los animales deben ser enviados al matadero con veinticuatro horas de antelación?
Por haber arrojado resultados positivos a análisis de residuos en el último año.
¿Qué información debe llevar un rótulo en los envases que contengan carne picada de aves de corral?
Informar que los productos deben cocinarse antes de su consumo
¿Qué se identificará como 'carne de reses lidiadas' durante su comercialización?
La carne de reses lidiadas
¿Qué material se deberá extraer en los establecimientos mencionados en el Reglamento (CE) n.º 999/2001?
Médula espinal
¿En qué lugar se permite la extracción de la columna vertebral de las canales de bovino?
En establecimientos autorizados y registrados para tal fin.
¿Qué limitaciones se establecen para la puesta en el mercado de leche cruda destinada al consumo humano directo?
Debe presentarse siempre envasada.
¿Qué información debe aparecer claramente en la etiqueta de los envases que contienen leche cruda?
Fecha de caducidad
¿Qué protocolo se requiere para la extracción de la médula espinal de ovinos y caprinos en salas de despiece?
Protocolo para garantizar la seguridad alimentaria
¿Qué se permite recoger en salas de despiece expresamente autorizadas?
Carne de la cabeza de bovinos
¿Cuál es el plazo máximo para consumir leche cruda una vez ordeñada?
3 días
¿Qué tipo específico de carne debe llevar un rótulo indicando que necesita ser cocinado antes del consumo?
Carne picada
¿Qué normativa regula el suministro directo de productos de la pesca y acuicultura por parte del productor?
Real Decreto 418/2015
¿Qué productos no se permite suministrar directamente al consumidor final por parte del productor primario?
Los moluscos bivalvos vivos, equinodermos, tunicados y gasterópodos marinos vivos no pueden ser suministrados directamente al consumidor final.
¿Qué entidad se encarga de establecer requisitos específicos en relación con la seguridad alimentaria?
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
¿Cuál es el plazo máximo para eviscerar piezas de caza mayor silvestre desde su llegada al lugar de evisceración?
30 minutos
¿Qué debe ser retirado de las piezas de caza mayor silvestre lo antes posible tras la muerte del animal?
Vísceras
¿Qué título o certificado se requiere para poder retirar estómagos e intestinos en el caso de piezas de caza mayor silvestre?
Título de formación profesional
¿En qué artículo se establece la evisceración de piezas de caza silvestre?
Artículo 21
Qu requisito adicional se establece para la comercializacin de carne de reses lidiadas?
Todas las anteriores son correctas.
Cmo debe realizarse el sangrado de las reses de lidia despus de ser lidiadas?
Deben ser sangradas lo antes posible y de forma higinica.
A qu matadero deben ser trasladadas las reses de lidia sangradas?
Pueden ser trasladadas a un matadero ubicado en la misma comunidad autnoma o en otra comunidad autnoma, previamente notificado, siempre que cada traslado sea autorizado por la autoridad competente de la comunidad autnoma de destino.
Qu documento debe acompaar a las reses de lidia durante su traslado al matadero?
El documento de traslado de reses lidiadas sangradas, cumplimentado y firmado por el veterinario de servicio designado.
Cmo deben ser identificadas las reses de lidia antes de su transporte al matadero?
Deben ser identificadas individualmente y claramente, bajo la supervisin del veterinario de servicio, de manera indeleble y con medios aptos para su uso con alimentos.
Qu informacin debe constar en la identificacin de las reses de lidia?
El nmero de identificacin individual, la mencin "Reses de lidia lidiadas", la localidad, fecha y hora del sacrificio.
Cul es el plazo mximo establecido para el traslado de las reses de lidia al matadero?
Sesenta minutos desde la finalizacin del espectculo taurino.
Qu temperatura debe garantizar el medio de transporte utilizado para el traslado de las reses de lidia al matadero?
Entre cero y cuatro grados centgrados.
Cul de las siguientes afirmaciones es correcta segn el texto?
Si el examen de las piezas de caza se realiza sin la presencia de un veterinario, las vísceras deben poder identificarse como pertenecientes a un animal específico.
Qu se debe cumplir en la gestión de los subproductos generados, según el texto?
Lo establecido en el Real Decreto 50/2018 y otros requisitos determinados por las autoridades competentes.
Para la entrega de piezas de caza menor silvestre a un establecimiento de manipulación de caza sin la presencia de un veterinario, qué condición debe cumplirse?
Las piezas deben ir acompañadas de una declaración firmada por un cazador que haya recibido formación específica.
Según el texto, qué información debe incluirse en la declaración que acompaña a las piezas de caza menor silvestre?
El número de piezas, el origen, la fecha de la caza y el establecimiento de destino.
En caso de detectarse anomalías en las piezas de caza menor silvestre, qué acción se debe tomar según el texto?
Se debe informar a la autoridad competente de la comunidad autónoma y las piezas afectadas no podrán destinarse al consumo humano.
Cuál de las siguientes condiciones se debe cumplir para la entrega de piezas de caza mayor silvestre a un establecimiento de manipulación de caza sin la presencia de un veterinario?
Las piezas deben haber sido abatidas en modalidades de caza específicas, como rececho y aguardo.
Según el texto, cómo deben identificarse las piezas de caza mayor silvestre entregadas a un establecimiento de manipulación de caza?
Individualmente mediante un precinto numerado.
Qué información debe incluirse en la declaración que acompaña a las piezas de caza mayor silvestre, según el texto?
El número de piezas, el origen, la hora y la fecha de la caza, y el establecimiento de destino.
Según el texto, cuál es el máximo número de piezas de caza mayor silvestre que un cazador puede entregar por día a un establecimiento de manipulación de caza?
Dos piezas.
Test your knowledge on the regulations regarding the direct supply of agricultural primary products according to the European Parliament and Council Regulation (EC) No 852/2004 and the Spanish Royal Decree 9/2015. This quiz covers the requirements that producers or collectors must comply with for direct supply.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
