RD 1086-2020, art 20-31 y Anexos

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

¿Qué normativa regula las condiciones de higiene en la producción primaria agrícola en este contexto?

Real Decreto 9/2015, de 16 de enero (correct)

Reglamento (CE) n.º 44/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo

Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo

Real Decreto 30/2009, de 16 de enero

¿En qué normativa se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario?

Reglamento (CE) n.º 44/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo

Real Decreto 9/2015, de 16 de enero

Real Decreto 30/2009, de 16 de enero (correct)

Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo

¿Qué requisito se debe cumplir para realizar suministros directos de productos primarios agrícolas?

Cumplir el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo (correct)

Cumplir el Real Decreto 9/2015, de 16 de enero

Cumplir el Reglamento (CE) n.º 44/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo

Cumplir el artículo 6 del Real Decreto 30/2009, de 16 de enero

¿A quién afecta directamente el cumplimiento de las condiciones sanitarias para la comercialización de setas?

A los productores de setas (C) Signup and view all the answers

¿Qué normativa regula las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario?

Real Decreto 30/2009, de 16 de enero (D) Signup and view all the answers

¿Qué establece el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en relación con el suministro directo de productos primarios de origen animal?

Requiere cumplir con lo establecido en el Reglamento (CE) n.º 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo. (D) Signup and view all the answers

¿Bajo qué condiciones se permite la evisceración de piezas de caza mayor silvestre según el texto?

Las piezas deben llegar al lugar de evisceración con vísceras, excepto si hay una persona capacitada para retirar estómago e intestinos previamente. (C) Signup and view all the answers

¿Qué debe hacer la persona encargada de retirar estómago e intestinos de las piezas de caza mayor silvestre según lo establecido en el texto?

Se requiere un certificado que acredite haber recibido una formación específica según el Reglamento (CE) n.º 853/2004. (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es la finalidad de los contenedores estancos y con cierre mencionados en el texto?

Facilitar la limpieza y desinfección de la zona de evisceración. (A) Signup and view all the answers

¿Quién establece requisitos específicos y desarrolla guías para la correcta aplicación de las disposiciones relacionadas con alimentos mencionadas en el texto?

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el plazo máximo permitido para trasladar las reses sangradas a un matadero, según lo indicado en el texto?

Sesenta minutos (C) Signup and view all the answers

¿Qué debe incluir el documento de traslado de reses lidiadas sangradas, según lo especificado en el texto?

Observaciones y anomalías detectadas (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es la temperatura que debe garantizar el medio de transporte hacia el matadero, según lo establecido en el texto?

0 a 4 grados centígrados (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el plazo máximo permitido para realizar el desuello, evisceración y faenado de los animales en el matadero, según lo descrito en el texto?

Cinco horas desde la muerte del animal (D) Signup and view all the answers

¿Qué debe incluir la identificación individual de los animales muertos antes de su introducción en el medio de transporte, según lo establecido en el texto?

Reses de lidia lidiadas (B) Signup and view all the answers

¿Quién debe autorizar los traslados a un matadero situado en otra comunidad autónoma, según lo dispuesto en el texto?

La autoridad competente de la comunidad autónoma de destino (A) Signup and view all the answers

¿Qué debe ser considerado equivalente al certificado del veterinario oficial, según se menciona en el texto?

Documento de traslado de reses lidiadas sangradas (A) Signup and view all the answers

¿En qué condiciones se deberán realizar las operaciones de desuello, evisceración y faenado en un matadero?

De forma inmediata después de la muerte del animal (B) Signup and view all the answers

¿Qué documento se debe presentar al trasladar las reses sangradas al matadero y cuál es su propósito?

Documento de traslado con observaciones y anomalías detectadas (D) Signup and view all the answers

¿Qué normativa especifica la necesidad de que los envases de carne picada de aves de corral indiquen que deben cocinarse antes del consumo?

Reglamento (CE) n.º 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo (A) Signup and view all the answers

¿En qué lugar se permite la extracción de médula espinal de ovinos y caprinos, según el texto?

Salas de despiece expresamente autorizadas por la comunidad autónoma (B) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de carne debe ser identificada como 'carne de reses lidiadas' durante toda su comercialización?

Carne de reses lidiadas (A) Signup and view all the answers

¿Qué operaciones se deben realizar en establecimientos mencionados en el anexo V del Reglamento (CE) n.º 999/2001?

Manipulación del material especificado de riesgo (A) Signup and view all the answers

¿Qué se requerirá para permitir la extracción de médula espinal de ovinos y caprinos en salas de despiece autorizadas?

Protocolo de actuación concreta que garantice seguridad y completa retirada (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es uno de los requisitos adicionales para la comercialización de leche cruda destinada a la venta directa al consumidor, según lo establecido en el texto?

La leche cruda puede ser comercializada sin envasado previo. (C) Signup and view all the answers

¿Qué deben hacer los establecimientos de restauración que sirven alimentos a colectividades vulnerables en relación con la utilización de leche cruda como materia prima?

No pueden utilizar leche cruda bajo ninguna circunstancia. (C) Signup and view all the answers

¿Qué información debe aparecer claramente en la etiqueta de los envases que contienen leche cruda, según lo descrito en el texto?

'Leche cruda sin tratamiento térmico' y 'Conservar en refrigeración entre 1 y 4 ºC'. (C) Signup and view all the answers

¿Qué requisito deben cumplir los establecimientos de comercio al por menor que deseen utilizar leche cruda como materia prima para productos alimenticios, según lo mencionado en el texto?

Deben hervir la leche cruda antes de su uso. (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es una limitación establecida para la puesta en el mercado de leche cruda destinada al consumo humano directo, según lo establecido en el texto?

Se establece que para la venta directa al consumidor final, la leche cruda debe presentarse siempre envasada y con indicaciones específicas, incluyendo la necesidad de hervirla antes de consumirla. (B) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de establecimientos deben disponer de comidas testigo para posibilitar estudios epidemiológicos?

Empresas de catering y comedores de empresa (C) Signup and view all the answers

¿En qué condiciones se deben conservar las comidas testigo para posibilitar estudios epidemiológicos?

En refrigeración a una temperatura igual o inferior a cuatro grados centígrados durante al menos siete días (A) Signup and view all the answers

¿Qué normativa regula los controles oficiales sobre el cumplimiento de lo previsto en este real decreto?

Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (B) Signup and view all the answers

¿Qué establece la normativa en relación con los controles oficiales en pequeños productores?

Las autoridades competentes tendrán en cuenta la naturaleza y tamaño de las empresas (A) Signup and view all the answers

¿Qué deben documentar correctamente los operadores económicos que apliquen medidas de flexibilidad establecidas en el real decreto?

Todas las medidas de flexibilidad aplicadas (D) Signup and view all the answers

¿Qué normativa establece los criterios sobre el calostro en relación con el número de gérmenes y residuos de antibióticos?

Reglamento (CE) n.º 853/2004 (B) Signup and view all the answers

¿Qué deben cumplir los moluscos gasterópodos terrestres para poder ser comercializados en fresco?

Estar vivos y sin signos de enfermedad (C) Signup and view all the answers

¿Qué se requiere que expidan limpios los moluscos gasterópodos terrestres destinados a ser suministrados vivos al consumidor final?

De tierra o arena (D) Signup and view all the answers

¿En qué establecimientos pueden ser comercializados, preparados o transformados los moluscos gasterópodos terrestres tras su sacrificio?

En establecimientos autorizados según el Reglamento (CE) n.º 853/2004 (D) Signup and view all the answers

¿Qué establece el artículo 30 del texto en relación con las comidas testigo en establecimientos de comidas preparadas?

Menciona la inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (C) Signup and view all the answers

¿Qué debe hacerse en caso de enviar información de la cadena alimentaria menos de veinticuatro horas antes de la llegada de los animales al matadero?

Comunicarlo al responsable del matadero para planificar la actividad de sacrificio (B) Signup and view all the answers

¿Qué suceso debe ocurrir en una explotación para que se envíe la información de la cadena alimentaria con veinticuatro horas de antelación?

Decomisos totales afecten al 50% de los animales sacrificados en una misma jornada (D) Signup and view all the answers

¿En qué supuesto se requerirá enviar la información de la cadena alimentaria menos de veinticuatro horas antes de la llegada de los animales al matadero?

En el resto de supuestos, que no sean el descrito anteriormente (A) Signup and view all the answers

¿Qué se debe hacer cuando algunos elementos de la información sobre la cadena alimentaria podrían causar una perturbación importante en el matadero?

Comunicarlo con tiempo suficiente antes de la llegada de los animales para permitir una planificación adecuada (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es un motivo por el cual el operador de la explotación ganadera debe enviar la información de la cadena alimentaria al menos veinticuatro horas antes de la llegada de los animales al matadero?

Cuando los animales procedan de explotaciones consideradas sospechosas por haber arrojado resultados positivos a análisis de residuos en el último año. (D) Signup and view all the answers

¿Qué circunstancias permiten el envío de animales para su sacrificio en matadero según lo establecido en el Real Decreto 361/2009?

Cuando los animales procedan de explotaciones cuyos animales o medios de producción se encuentren inmovilizados por actuaciones judiciales en temas de salud pública o seguridad alimentaria. (D) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de animales deben haber sufrido algún tratamiento farmacológico dentro de los 30 días anteriores al envío al matadero, según el Real Decreto 361/2009?

Solo aquellos distintos a los lagomorfos. (A) Signup and view all the answers

¿Qué requisito se menciona en el Real Decreto 361/2009 para autorizar el envío de animales para su sacrificio procedentes de explotaciones consideradas sospechosas?

Contar con la autorización judicial correspondiente. (C) Signup and view all the answers

¿Qué acción específica se requiere para autorizar el envío al matadero de animales distintos a los lagomorfos que han sufrido un tratamiento farmacológico previo al sacrificio?

Deben ser acompañados por un informe veterinario indicando el tratamiento recibido. (B) Signup and view all the answers

¿Qué información debe proporcionarse sobre los animales si han sido revisados por un veterinario en las cuarenta y ocho horas previas al traslado?

La sintomatología de las anomalías detectadas. (D) Signup and view all the answers

¿Qué se debe mencionar sobre los animales si han recibido tratamientos farmacológicos en los últimos treinta días?

Detalles completos de todos los tratamientos recibidos. (D) Signup and view all the answers

¿Qué información se debe proporcionar específicamente en relación con los porcinos?

Si son lechones no destetados menores de cinco semanas. (C) Signup and view all the answers

¿Qué debe detallarse en relación con la explotación de procedencia según el texto?

Presencia de alteraciones relevantes del estado sanitario de los demás animales en las últimas cuarenta y ocho horas. (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es uno de los requisitos para la documentación sobre la explotación de procedencia según lo establecido en el texto?

Calificación sanitaria de la comarca o provincia. (C) Signup and view all the answers

¿Qué información se debe adjuntar en el caso de notificación desde un matadero sobre hallazgos con relevancia sanitaria en otros animales de la explotación en los últimos dos años?

Resultados del análisis de muestras de animales sospechosos. (C) Signup and view all the answers

¿Qué se debe indicar en la información sobre la cadena alimentaria si los animales proceden de explotaciones en régimen extensivo?

Origen y destino de los animales. (B) Signup and view all the answers

¿Qué se requiere para reconocer oficialmente el cumplimiento de las condiciones controladas en relación con Trichinella spp. en explotaciones porcinas?

Contar con un certificado del matadero que acredite el cumplimiento. (A) Signup and view all the answers

¿Qué se debe acompañar a la información sobre la cadena alimentaria si se encuentra en uno de los supuestos contemplados en el artículo 3.4?

Una declaración de conformidad firmada por el titular de la explotación. (B) Signup and view all the answers

¿Qué deben indicar las muestras tomadas en animales para investigar residuos, en caso de ser positivas?

Sustancias químicas analizadas y resultados. (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica que deben tener las canales de los ungulados domésticos, aves de corral, lagomorfos y animales de caza menor silvestre tras su sacrificio y evisceración?

Mantener las vísceras en conexión anatómica con el cuerpo. (B) Signup and view all the answers

¿Cuáles son las condiciones que deben cumplir las aves de corral domésticas para ser evisceradas en un matadero según el texto?

Estar en posesión de un documento justificativo según normativa europea. (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es la finalidad de presentar un documento al trasladar las reses sangradas al matadero según el texto?

Garantizar la trazabilidad del animal. (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es uno de los requisitos para enviar animales sospechosos para su sacrificio según el Real Decreto 361/2009?

Haber recibido tratamiento farmacológico previo. (D) Signup and view all the answers

¿En qué consisten las operaciones que deben realizarse en un matadero con respecto a los animales mencionados en el texto?

Realizar desuello, evisceración y faenado. (D) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de establecimiento debe estar autorizado para eviscerar aves de corral domésticas según la normativa mencionada?

Mataderos con etiquetado facultativo. (C) Signup and view all the answers

¿Qué información específica debe adjuntarse si hay hallazgos de relevancia sanitaria en otros animales de la explotación, según el texto?

Notificación oficial de la autoridad competente. (D) Signup and view all the answers

¿En qué condiciones se deben realizar las operaciones de desuello, evisceración y faenado en un matadero?

'Se debe garantizar la desconexión anatómica total entre las vísceras y el cuerpo.' (C) Signup and view all the answers

¿Qué requisito deben cumplir los establecimientos que desean utilizar leche cruda como materia prima según lo mencionado en el texto?

'Contar con autorización sanitaria previa.' (B) Signup and view all the answers