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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes grupos funcionales se encuentra en los L – α – aminoácidos?
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¿Cuántos aminoácidos son considerados esenciales para la alimentación humana?
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Las propiedades biológicas de las proteínas dependen de qué factores?
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¿Cuál es el propósito principal de determinar el punto isoeléctrico de una proteína?
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¿Cuál de los siguientes aminoácidos está implicado en la transmisión de impulsos en el sistema nervioso?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor el comportamiento de las proteínas en medios ácidos?
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¿Qué se entiende por punto isoeléctrico (pI) de una proteína?
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¿Qué afirmación es incorrecta acerca de la composición de la leche?
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En un medio con pH alto, ¿cuál es la principal razón por la que una proteína se vuelve negativamente cargada?
En un medio con pH alto, ¿cuál es la principal razón por la que una proteína se vuelve negativamente cargada?
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¿Cuál de las siguientes clasificaciones es correcta para las proteínas?
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Study Notes
Grupos funcionales en aminoácidos
- Todos los L – α – aminoácidos tienen un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH) y un átomo de hidrógeno enlazados a un átomo de carbono quiral (α-carbono).
Aminoácidos esenciales
- Hay 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y deben obtenerse de la dieta.
Propiedades de las proteínas
- Las propiedades biológicas de las proteínas dependen de su estructura tridimensional, que está determinada por la secuencia de aminoácidos y las interacciones entre ellos.
Punto isoeléctrico
- El punto isoeléctrico (pI) de una proteína es el pH al que la proteína tiene una carga neta cero.
- La determinación del pI es útil para purificar proteínas mediante técnicas como la electroforesis.
Neurotransmisión
- El aminoácido glutamato juega un papel clave en la transmisión de impulsos nerviosos como neurotransmisor excitatorio.
Comportamiento de las proteínas en medios ácidos
- En un medio ácido, las proteínas se protonan, lo que hace que adquieran una carga neta positiva.
Punto isoeléctrico
- El punto isoeléctrico (pI) es el pH específico en el que una proteína tiene una carga eléctrica neta cero.
- Es un valor útil para caracterizar y separar proteínas.
Composición de la leche
- La leche contiene proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales.
- La caseína, una proteína presente en la leche, es la principal fuente de aminoácidos esenciales.
Carga de proteínas en pH alto
- En un medio de pH alto, el grupo carboxilo (-COOH) de los aminoácidos pierde un protón (H+), convirtiéndose en un grupo carboxilato (-COO-) con carga negativa.
Clasificación de proteínas
- Las proteínas se pueden clasificar en diferentes categorías según su estructura, función o origen.
- Algunas categorías importantes incluyen proteínas fibrosas, proteínas globulares, enzimas, anticuerpos y hormonas.
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Description
Este cuestionario explora el papel y las propiedades de los aminoácidos y las proteínas, incluyendo su estructura y carga en diferentes condiciones de pH. También se analiza la caseína, una importante fosfoproteína en la leche, y sus características específicas. Pon a prueba tus conocimientos sobre estos fundamentales componentes biológicos.
