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Questions and Answers

¿Qué tipo de alimentos están sujetos a las limitaciones establecidas en el artículo 3?

  • Sólo productos transformados de origen animal
  • Sólo alimentos de origen animal
  • Sólo alimentos de producción propia
  • Alimentos de producción propia y productos de origen animal (correct)

    • ¿Cuál es el porcentaje máximo de producción que un establecimiento minorista puede suministrar a otro establecimiento?

  • 25% (correct)
  • 75%
  • 50%
  • 90%

    • ¿Qué cantidad máxima de producto puede suministrar un establecimiento minorista a otro establecimiento?

  • 250 kg semanales
  • 500 kg semanales (correct)
  • 1000 kg semanales
  • 750 kg semanales

    • ¿Qué condición debe cumplir un establecimiento minorista para considerarse marginal?

    <p>Cumplir con una de las dos condiciones de marginalidad</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sucede si un establecimiento minorista suministra el 100% de su producción a otro establecimiento?

    <p>Pierde la consideración de minorista</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sucede con los alimentos compuestos en la hora de calcular las cantidades?

    <p>No se consideran productos de origen animal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué condición adicional debe cumplir un establecimiento minorista que suministra productos a otro establecimiento?

    <p>Tener una venta al consumidor final</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el propósito de la normativa relacionada con la marginalidad en el comercio al por menor?

    <p>Definir la marginalidad en el comercio al por menor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el límite de comercialización total semanal para un establecimiento de comercio al por menor?

    <p>500 kg</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se podría calcular la marginalidad de un comedor de colectividad?

    <p>Por el número de menús vendidos, asumiendo un peso promedio por menú</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de productos puede vender un establecimiento minorista a otros establecimientos minoristas?

    <p>Productos de origen no animal de elaboración propia y comidas preparadas</p> Signup and view all the answers

    ¿Puede un establecimiento minorista vender alimentos a través de internet?

    <p>Sí, a cualquier tipo de cliente, incluyendo otros establecimientos minoristas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el requisito principal para que un establecimiento minorista pueda vender a otros establecimientos minoristas?

    <p>Que la actividad principal del establecimiento sea la venta al consumidor final</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué pasa si un establecimiento minorista vende a otro establecimiento minorista que no se identifica como tal?

    <p>La venta es permitida, pero se debe realizar un control de trazabilidad en el establecimiento comprador</p> Signup and view all the answers

    ¿Pueden las franquicias entrar en la definición de establecimiento central y sucursales?

    <p>Sí, pero solo si cumple ciertas condiciones</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el propósito del límite de comercialización total semanal?

    <p>Establecer un límite para la venta al por menor</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica principal debe cumplir un establecimiento para ser considerado comercio al por menor?

    <p>Vender al consumidor final una cantidad mayor de alimentos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de establecimiento debe inscribirse en el RGSEAA?

    <p>Un establecimiento que suministra a otros establecimientos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de alimentos pueden suministrarse sin restricciones entre establecimientos de comercio al por menor?

    <p>Alimentos de origen no animal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué condición debe cumplir un establecimiento para servir a otros minoristas?

    <p>Tener una cantidad mayor de ventas al consumidor final</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el nombre que se le da a un establecimiento de comidas preparadas que suministra a establecimientos que sirven a colectividades?

    <p>Cocina central</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de establecimiento no puede suministrar alimentos de producción propia a otros establecimientos?

    <p>Un establecimiento de comercio al por menor</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es necesario considerar al determinar si un establecimiento es comercio al por menor?

    <p>La cantidad de alimentos vendidos al consumidor final</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué restricciones se aplican a la venta de alimentos de producción propia entre establecimientos de comercio al por menor?

    <p>Restricciones de marginalidad</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el requisito para que un establecimiento central y sus sucursales sean consideradas como una sola entidad?

    <p>Tener el mismo titular y estar localizados en el mismo municipio</p> Signup and view all the answers

    ¿Pueden los establecimientos minoristas que reciben alimentos elaborados en otro establecimiento minorista suministrar sin restricciones estos alimentos a otros minoristas?

    <p>No, están sujetos a las restricciones del artículo 3</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el objetivo del artículo 3 del Real Decreto 1021/2022?

    <p>Regular el suministro de alimentos entre establecimientos minoristas</p> Signup and view all the answers

    ¿Pueden los establecimientos de comercio al por menor donar alimentos a los bancos de alimentos?

    <p>Sí, sin restricciones</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué se considera producción propia en el marco del Real Decreto 1021/2022?

    <p>La cocción de pan en una panadería que recibe la masa</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el requisito para que un establecimiento minorista pueda suministrar alimentos a otros establecimientos?

    <p>Que la actividad principal del establecimiento minorista sea la venta al consumidor final</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué reglamento rige las donaciones de alimentos de establecimientos de comercio al por menor?

    <p>Reglamento 852/2004</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la restricción para que un establecimiento minorista pueda suministrar alimentos a otros establecimientos?

    <p>Que el alimento sea de elaboración propia</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el principal requisito para considerar a un operador de restauración sin instalaciones propias como un establecimiento de comercio al por menor?

    <p>Que preste un servicio de elaboración de comidas para el consumidor final</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es necesario considerar si un establecimiento minorista vende a otros operadores minoristas además de al consumidor final?

    <p>Los límites de actividad marginal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué no se considera un establecimiento de comercio al por menor?

    <p>Un establecimiento que suministra comidas preparadas a colectividades</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es necesario cumplir para considerar a un establecimiento de comercio al por menor?

    <p>La legislación de higiene alimentaria y suministrar alimentos seguros</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la diferencia principal entre un restaurante que realiza un servicio de catering y una cocina central?

    <p>El ámbito en el que desarrollan su actividad</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es necesario considerar al definir un establecimiento de comercio al por menor?

    <p>El término colectividad</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es un requisito para considerar a un establecimiento de comercio al por menor?

    <p>Que tenga una actividad con continuidad y organización</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es necesario cumplir si un establecimiento de comercio al por menor vende a otros operadores minoristas?

    <p>Los límites de actividad marginal</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Generalidades sobre el Suministro de Alimentos

    • Se permite una comercialización máxima de 500 kg a la semana, incluyendo ventas a consumidores finales y a comercios al por menor.
    • Para calcular la marginalidad en comedores de colectividad, 500 kg equivalen aproximadamente a 1.250 menús, suponiendo que un menú pesa alrededor de 400 g.

    Actividades de Establecimientos Minoristas

    • Los minoristas pueden vender productos de origen no animal elaborados por ellos mismos y comidas preparadas a otros minoristas, cumpliendo con condiciones de suministro marginal, localizado y restringido.
    • Ventas por internet están permitidas para cualquier tipo de alimentos al consumidor final, pero se deben identificar adecuadamente los otros minoristas que compran.

    Franquicias y Definición de Establecimientos

    • Las franquicias no se consideran establecimientos centrales y sucursales ya que tienen titulares diferentes.
    • Establecimientos minoristas pueden suministrar alimentos a otros minoristas pero deben asegurarse de que su actividad principal sea la venta al consumidor final.

    Donaciones y Alimentos de Producción Propia

    • Establecimientos de comercio al por menor pueden donar alimentos a bancos de alimentos inscritos en RGSEAA sin restricciones establecidas en el Real Decreto 1021/2022.

    Producción Propia y Límites de Actividad

    • La cocción de pan por establecimientos de panadería que reciben masa no se considera producción propia en los términos del real decreto.
    • Las limitaciones del artículo 3 se aplican a alimentos de producción propia y productos de origen animal. Alimentos compuestos que contienen ambos no son considerados productos de origen animal a efectos de cálculo, a menos que se elaboren en el establecimiento.

    Condiciones de Marginalidad

    • Para que el suministro de alimentos entre minoristas sea considerado marginal, se puede cumplir con condiciones de marginalidad relativa (hasta 25% de lo comercializado anualmente) o marginalidad absoluta (hasta 500 kg semanales).
    • Si un establecimiento minorista suministra más del 500 kg a otros minoristas, debe asegurarse de que también se realice venta al consumidor final para cumplir con la legislación.

    Actividad Comercial y Definición

    • Se entiende que un establecimiento mayormente vende a consumidores finales si la mayoría de sus ventas son directas. Establecimientos con ventas significativas a otros minoristas no aceptarían esta definición.
    • Servicios de “Chef a domicilio” son considerados actividad de comercio al por menor porque sostienen un servicio continuado de elaboración y entrega de comidas al consumidor final.

    Instalaciones y Puntos de Venta

    • Un establecimiento que tiene alguna instalación, como almacén u obrador, puede considerarse un comercio al por menor aun sin punto de venta físico al público, pero debe cumplir con límites de actividad establecidos.

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    ¿Cuáles son los límites establecidos en relación con la actividad marginal, localizada y restringida para alimentos de producción propia y productos de origen animal?

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