Requisitos para Aproveitamento Condicional de Produtos de Origem Animal

Em relação à temperatura mínima para sanitização de utensílios e equipamentos em ambientes com risco imediato de contaminação, qual deve ser a temperatura mínima exigida?

82,2º C

Quais são os elementos que devem ser assegurados pelos programas de autocontrole nos estabelecimentos?

A qualidade e a integridade dos produtos

Além da sanitização e do controle dos insumos, os programas de autocontrole devem incluir:

BPF e PPHO

Qual é a temperatura em Fahrenheit equivalente à temperatura mínima de 82,2º C exigida para sanitização?

180°F Signup and view all the answers

Qual é o órgão responsável por reconhecer métodos equivalentes de sanitização nos estabelecimentos?

Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal Signup and view all the answers

Qual o tratamento de aproveitamento condicional defendido pelo Decreto em relação ao uso do frio?

Temperatura não superior a -10ºC por dez dias Signup and view all the answers

Qual o requisito mínimo de espessura das peças para o tratamento de aproveitamento condicional pelo sal?

3.5cm Signup and view all the answers

Como é realizado o cozimento no tratamento de aproveitamento condicional pelo calor?

Temperatura de 76,6ºC por 30 minutos Signup and view all the answers

Quais são os critérios necessários para a utilização de processos diferentes dos propostos no caput?

Aprovação da SIF e embasamento técnico-científico Signup and view all the answers

Qual o critério para aplicação dos tratamentos condicionais citados no Decreto?

Inativação ou destruição do agente envolvido Signup and view all the answers

O que deve ser adotado na inexistência de equipamento específico para aplicação do tratamento condicional determinado pelo SIF?

Critério mais rigoroso. Signup and view all the answers

Qual é a definição de ingrediente, de acordo com o Decreto mencionado?

Qualquer substância empregada na fabricação de um produto. Signup and view all the answers

Quem estabelecerá os aditivos e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos e seus limites máximos de adição?

Órgão regulador da saúde (ANVISA). Signup and view all the answers

Quem estabelecerá os aditivos e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em produtos de origem animal?

Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Signup and view all the answers

Qual é a orientação em relação à utilização de aditivos ou coadjuvantes de tecnologia nos alimentos?

Devem atender aos limites estabelecidos pelo órgão regulador da saúde e pelo Ministério da Agricultura. Signup and view all the answers

Quais são os procedimentos que podem ser adotados nos casos de apreensão, conforme o Art. 506?

Reinspeção completa e autorização condicional de aproveitamento para a alimentação humana. Signup and view all the answers

Em que situação pode ser permitido o aproveitamento das matérias-primas e dos produtos para fins não comestíveis, conforme o Art. 506?

Nas situações de condenação. Signup and view all the answers

Quais as duas principais naturezas que as penalidades previstas pelo Art. 507 podem ter?

Pecuniária e administrativa. Signup and view all the answers

Qual é o direito assegurado pelo Art. 507 a quem estiver sujeito a penalidades?

Direito à ampla defesa e ao contraditório. Signup and view all the answers

Em que situação pode ser permitido o aproveitamento das matérias-primas e dos produtos para fins não comestíveis, conforme o Art. 506?

Somente em casos de reinspeção completa. Signup and view all the answers

De acordo com o texto, em que situações pode ser permitido o uso de instalações de produtos de origem animal para a elaboração de produtos não sujeitos ao registro no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal?

Desde que não haja prejuízo das condições higiênico-sanitárias e da segurança dos produtos sob inspeção federal. Signup and view all the answers

O que os responsáveis pelos estabelecimentos devem assegurar quanto às etapas de fabricação dos produtos de origem animal, conforme o texto?

Que sejam realizadas de forma higiênica para obter produtos que atendam aos padrões de qualidade. Signup and view all the answers

Quais procedimentos de higienização devem ser realizados regularmente nos estabelecimentos, de acordo com o texto?

Devem ser realizados sempre que necessário, respeitando as particularidades do setor industrial. Signup and view all the answers

Segundo o texto, o que não pode ser utilizado nos produtos que não estejam sujeitos ao registro no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal?

Carimbos oficiais do SIF. Signup and view all the answers

Qual é a principal preocupação em relação às condições de higiene das instalações, equipamentos e utensílios nos estabelecimentos, conforme descrito no texto?

Evitar a contaminação dos produtos de origem animal por meio da manutenção da higiene. Signup and view all the answers

De acordo com o Art. 504 do Decreto, quais são as condições que caracterizam uma matéria-prima ou produto adulterado?

Manipulação ou elaboração com ingredientes impróprios sem autorização do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Signup and view all the answers

Quais são as ações que podem caracterizar um produto fraudado por falsificação, de acordo com o Decreto?

Elaboração de produtos com características gerais de outro produto registrado, mas com nome diferente. Signup and view all the answers

Qual das seguintes situações NÃO é considerada uma forma de fraude por adulteração, segundo o Art. 504?

Uso de rótulos que induzem o consumidor a erro sobre a qualidade do produto. Signup and view all the answers

No contexto do Decreto, qual é a definição correta de adulterações em produtos?

Manipulação com ingredientes impróprios ou que não atendam ao disposto na legislação. Signup and view all the answers

Qual das seguintes ações não configura falsificação de acordo com o Decreto mencionado?

Emprego de aditivos diferentes dos expressos na formulação original. Signup and view all the answers

O que o requerente deve apresentar ao Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal em uma solicitao de registro de produtos?

Uma proposta de como o produto ser comercializado e informaes sobre a legislao aplicvel. Signup and view all the answers

O que o Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal considera na anlise da pertinncia dos pedidos de registro?

A preservao dos interesses dos consumidores, a segurana e inocuidade do produto, e a existncia de mtodos validados de avaliao. Signup and view all the answers

Quais so os requisitos que devem constar na especificao do produto em uma solicitao de registro?

Os parmetros fsico-qumicos, microbiolgicos, requisitos de identidade, qualidade e mtodos de avaliao da conformidade. Signup and view all the answers

Qual um dos critrios considerados pelo Departamento de Inspeo na anlise dos pedidos de registro?

A tecnologia tradicional de obteno do produto. Signup and view all the answers

O que necessrio para o registro de produtos no Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal?

Uma proposta de denominao de venda, literatura tcnico-cientfica relacionada fabricao e embasamento em legislao nacional ou internacional. Signup and view all the answers

Qual um dos critrios considerados para aprovao dos pedidos de registro pelo Departamento?

A segurana e inocuidade do produto proposto. Signup and view all the answers

O que deve ser considerado na anlise da solicitao quando a tecnologia proposta similar a processos j existentes?

A tecnologia tradicional de obteno do produto e caractersticas consagradas pelos consumidores. Signup and view all the answers

Como o Departamento avalia a pertinncia dos pedidos em relao aos requisitos?

Considerando a segurana, qualidade proposta e mtodos validados para avaliao da conformidade. Signup and view all the answers

Qual um dos aspectos relevantes que devem constar na literatura tcnico-cientfica relacionada fabricao do produto?

Estudos sobre os parmetros fsico-qumicos e microbiolgicos do produto. Signup and view all the answers

Por que importante embasar o pedido de registro em legislao nacional ou internacional?

Para atender exigncias legais e garantir a conformidade com padres estabelecidos. Signup and view all the answers

Requisitos para Aproveitamento Condicional de Produtos de Origem Animal

Questions and Answers

Em relação à temperatura mínima para sanitização de utensílios e equipamentos em ambientes com risco imediato de contaminação, qual deve ser a temperatura mínima exigida?

Quais são os elementos que devem ser assegurados pelos programas de autocontrole nos estabelecimentos?

Além da sanitização e do controle dos insumos, os programas de autocontrole devem incluir:

Qual é a temperatura em Fahrenheit equivalente à temperatura mínima de 82,2º C exigida para sanitização?

Qual é o órgão responsável por reconhecer métodos equivalentes de sanitização nos estabelecimentos?

Qual o tratamento de aproveitamento condicional defendido pelo Decreto em relação ao uso do frio?

Qual o requisito mínimo de espessura das peças para o tratamento de aproveitamento condicional pelo sal?

Como é realizado o cozimento no tratamento de aproveitamento condicional pelo calor?

Quais são os critérios necessários para a utilização de processos diferentes dos propostos no caput?

Qual o critério para aplicação dos tratamentos condicionais citados no Decreto?

O que deve ser adotado na inexistência de equipamento específico para aplicação do tratamento condicional determinado pelo SIF?

Qual é a definição de ingrediente, de acordo com o Decreto mencionado?

Quem estabelecerá os aditivos e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em alimentos e seus limites máximos de adição?

Quem estabelecerá os aditivos e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em produtos de origem animal?

Qual é a orientação em relação à utilização de aditivos ou coadjuvantes de tecnologia nos alimentos?

Quais são os procedimentos que podem ser adotados nos casos de apreensão, conforme o Art. 506?

Em que situação pode ser permitido o aproveitamento das matérias-primas e dos produtos para fins não comestíveis, conforme o Art. 506?

Quais as duas principais naturezas que as penalidades previstas pelo Art. 507 podem ter?

Qual é o direito assegurado pelo Art. 507 a quem estiver sujeito a penalidades?

Em que situação pode ser permitido o aproveitamento das matérias-primas e dos produtos para fins não comestíveis, conforme o Art. 506?

De acordo com o texto, em que situações pode ser permitido o uso de instalações de produtos de origem animal para a elaboração de produtos não sujeitos ao registro no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal?

O que os responsáveis pelos estabelecimentos devem assegurar quanto às etapas de fabricação dos produtos de origem animal, conforme o texto?

Quais procedimentos de higienização devem ser realizados regularmente nos estabelecimentos, de acordo com o texto?

Segundo o texto, o que não pode ser utilizado nos produtos que não estejam sujeitos ao registro no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal?

Qual é a principal preocupação em relação às condições de higiene das instalações, equipamentos e utensílios nos estabelecimentos, conforme descrito no texto?

De acordo com o Art. 504 do Decreto, quais são as condições que caracterizam uma matéria-prima ou produto adulterado?

Quais são as ações que podem caracterizar um produto fraudado por falsificação, de acordo com o Decreto?

Qual das seguintes situações NÃO é considerada uma forma de fraude por adulteração, segundo o Art. 504?

No contexto do Decreto, qual é a definição correta de adulterações em produtos?

Qual das seguintes ações não configura falsificação de acordo com o Decreto mencionado?

O que o requerente deve apresentar ao Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal em uma solicitao de registro de produtos?

O que o Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal considera na anlise da pertinncia dos pedidos de registro?

Quais so os requisitos que devem constar na especificao do produto em uma solicitao de registro?

Qual um dos critrios considerados pelo Departamento de Inspeo na anlise dos pedidos de registro?

O que necessrio para o registro de produtos no Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal?

Qual um dos critrios considerados para aprovao dos pedidos de registro pelo Departamento?

O que deve ser considerado na anlise da solicitao quando a tecnologia proposta similar a processos j existentes?

Como o Departamento avalia a pertinncia dos pedidos em relao aos requisitos?

Qual um dos aspectos relevantes que devem constar na literatura tcnico-cientfica relacionada fabricao do produto?

Por que importante embasar o pedido de registro em legislao nacional ou internacional?

More Quizzes Like This

Quiz sobre la calidad de los productos de origen animal y sus derivado...

Animal Products Quiz

AnSci 321: Marketing of Animal Products

Intestines and Animal Skin in Processed Meat Products