Uso de Ácidos Orgánicos en Piensos Animales PDF

SUSTITUCIÓN DE ANTIBIÓTICOS EN PIENSOS ANIMALES Mayo 2024 – 2 V S Químicos  PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS ▪ Familia: ácidos orgánicos de nutrición animal (ácidos débiles) ▪ Los ácidos orgánicos líquidos son productos corrosivos. ▪ Ácido fórmico, ácido propiónico, ácido acético, ácido sórbico, áci...

SUSTITUCIÓN DE ANTIBIÓTICOS EN PIENSOS ANIMALES Mayo 2024 – 2 V S Químicos  PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS ▪ Familia: ácidos orgánicos de nutrición animal (ácidos débiles) ▪ Los ácidos orgánicos líquidos son productos corrosivos. ▪ Ácido fórmico, ácido propiónico, ácido acético, ácido sórbico, ácido cítrico, ácido benzoico ▪ Tienen en común una estructura alifática y constituyen una fuente de energía para las células. ▪ Aditivo alimenticio listado con el numero E236 ▪ Estructura alifática se refiere a que la molécula no esta ramificada, solo esta compuesta por una cadena principal, excepto el benzoico.  EFECTOS POSITIVOS ▪ La suplementación del alimento balanceado con AO, en las dosis correctas, puede aumentar el peso corporal del animal, disminución de diarrea e incremento en la ingesta de pienso. ▪ Conservación de piensos animales, piensos compuestos y ensilados. ▪ Reduce del pH por la liberación de iones de hidrógeno en el estomago y mejorando la digestibilidad de la proteína y fosforo. ▪ Inhibición de la microflora en el tracto gastrointestinal (Salmonella, Escherichia coli, Clostridium perfringens, Campylobacter) ▪ En la dieta de cerdos destetados, reduce la inflamación, mejorando la digestibilidad de los nutrientes y al mismo tiempo el crecimiento de los animales. ▪ Reducir la dependencia a los antibióticos ▪ Higienización del agua de los bebederos, prevención de película biológica.  ¿DE QUE DEPENDE LA EFICIENCIA? ▪ Depende de su valor pKa, que describe el valor de pH en el cual el ácido está disponible en un 50% en su forma disociada y no disociada, respectivamente. ▪ El ácido orgánico solamente tiene poder antimicrobiano en su forma no disociada, ya que puede atravesar las paredes de las bacterias y de los hongos y alterar su metabolismo. A Fórmico (pKa 3.75) s A Láctico l (pKa 3.83) A Benzoico (pKa 4.20) A Acético (pKa 4.76) A Sórbico (pKa 4.76) A Propiónico (pKa 4.88)  DOSIS EFECTIVAS DE ACIDO EN PIENSOS HCOOH CH3CH2COOH CH3CH(OH)COOH MECANISMO DE ACCIÓN En general son necesarias, dosis mas altas en el alimento balanceado para obtener efectos Conservante para mensurables sobre el Mejorar procesos Mejorar procesos Función digestivos granos o alimentos digestivos desempeño animal. balanceados Para maximizar el efecto directo: [HCOO-+H] +H +H La molécula del ácido orgánico y la bacteria Forma no +H CONSUMO ENORME deben estar en contacto en Y CONSTANTE DE disociada ENERGÍA el alimento y dentro animal, DIFUSIÓN PASIVA [HCOO-] [+H] MUERTE sin embargo bacterias CELULAR +H patógenas de interés se [HCOO-] encuentran en intestino, donde se ve reducida la +H [+H] Forma cantidad de ácido disociada Gasto de energía disponible.  MIC PARA DIFERENTES MICROORGANISMOS Para combatir bacterias patógenas, es preferible emplear el ácido fórmico puro o mezclas de ácidos. Para la conservación de piensos en los que los hongos tengan un papel importante , conviene utilizar ácido propiónico puro o mezclas. Concentración inhibitoria mínima (MIC) Ácidos orgánicos en la alimentación animal - nutriNews, la revista de nutrición animal  OTRA OPCIÓN: SAL O ÁCIDO ▪ Las sales de ácidos orgánicos son opciones para adicionar como ingrediente activo en forma sólida no corrosiva (propionato de calcio, formiato de sodio o benzoato de sodio). ▪ Sin embargo, el mecanismo de acción depende del pH estomacal. Las sales no poseen iones de hidrogeno para liberar. ▪ En el estomago, el ácido clorhídrico, convierte la sal en ácido, esto aumenta la cantidad de ácido no disociado en intestino grueso y delgado, con acción antimicrobiana. ▪ Mecanismo estudiado en cerdos adultos que producen mayor cantidad de ácido. 1 3 +H Formiato de sodio 2 Ácido fórmico +H 3 +[HCl] Propionato de calcio 1 2 Ácido clorhídrico Ácido propionico CONCLUSIÓN ▪ El objetivo principal de añadir ácidos orgánicos o sales orgánicas a los piensos alimenticios de animales es: conservar los alimentos, tener un efecto sobre la nutrición y salud animal. ▪ Depende en gran medida de la especie animal y su etapa de crecimiento. ▪ Sustituir el uso de antibióticos como parte de la prohibición que tiene importancia significativa en la industria de alimentos balanceados. ▪ Los ácidos orgánicos no interfieren con la reproducción celular o procesos metabólicos, lo que ocasiona la resistencia a los antibióticos. ▪ 2 V S Químicos, cuenta con distribución de ácido fórmico, ácido propiónico de la marca BASF, origen Alemania. ▪ Ácido fórmico de origen Chino, RHOM. ▪ Ácido Láctico de la marca JBL grado alimenticio, SAFE. ▪ Ácido cítrico WEIFANG, JBL, RZBC grado alimenticio, SAFE. ▪ Ácido ascórbico de origen chino (Shandong Lowel Pharmaceutical), SAFE.