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Es la matriz liquida de la célula, se 1) Célula extiende desde la membrana plamatica hasta la membrana nuclear, para comunicarse con el cariop...

Es la matriz liquida de la célula, se 1) Célula extiende desde la membrana plamatica hasta la membrana nuclear, para comunicarse con el carioplasma y de esta manera conformar el protoplasma. Se compone de:  Agua, que permite la disolución y suspensión de sustancias organicas e inorgánicas.Sistemas enzimáticos.  Proteínas Filamentosas que forman el citoesqueleto.  Glucogeno y Acidos grasos libres.  Numerosos Ribosomas. Fig. 1. Grafica de una célula típica, con algunas Organelas y componentes del Citoesqueleto. Imagen Los Organelos: tomada del Texto Atlas de Histología de Gartner. Forman Parte, estructura de las células y tienen parte de la responsabilidad El descubrimiento de la célula, como metabolica de de la misma (Fig. 1): unidad fundamental del Organismo, radica El Núcleo. al siglo XVII cuando Robert Hooke visualizo en lámina de Corcho, una serie de Contiene la información genética espacios o celdillas que se asemejan a las de (ADN celular) y nucléolo, el ADN celular los panales de abeja. forma un paquete denso gracias a la asociación con proteínas especiales y forma La célula es la unidad mínima tanto la cromatina, es de forma esférica, visto al estructural como funcional del cuerpo microscopio óptico con un diámetro humano y de todos los organismos vivos, aproximado de 5-10 µm. En preparaciones capacitada para actuar de manera de Hematoxilina-Eosina se puede notar una automática; su tamaño es tan pequeño que afinidad basofila, es decir se tiñe de azul; pueden ser vista desde un microscopio, sus mientras que el nucléolo es el lugar de partes mas esenciales, son el núcleo y formación del ARN ribosómico en el citoplasma, a los que rodea una bicapa núcleo, es una estructura esférica dentro del lipídica. La funcionalidad de la célula va a núcleo cuyo diámetro oscila entre 1-3 µm. depender de la ubicación y diferenciación que tenga la misma. Se han descrito El Retículo Endoplasmico Rugoso. aproximadamente 220 tipos de célula que Conjunto laberintico donde se componen a los tejidos del cuerpo humano, organiza la información transportada por el todas con cvaracteristicas en común: ARNm, y los ribosomas se acoplan con El Citoplasma: dicha información, luego de la interaccion de estos elementos, se genera la síntesis de Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz N. y Di Rienzo A. Proteinas. Los ribosomas se unen a el celula, sus funciones principales son: el ARNm y producen péptidos, seguidamente almacenamiento, transporte de sustancias. el ribosoma se une al RER y el péptido pasa a la luz del RER. Las Vacuolas. Son especies de sacos que tienen Los Ribosomas: como función la digestión, pulsatibilidad y Son partículas subesfericas (de unos el almacenamiento de bacterias y distintas 25nm de diametro), constituidas sobre todo sustancias. por ARN y proteínas. Intervienen en las síntesis de las proteínas. Se encuentran dispersos en el citoplasma o sobre la Las mitocondrias. superficie del RE. Son organelos de forma cilíndrica q El Retículo Endoplasmico Liso. mide alrededor de 0.5 a 2.5 µm. es la Es un sistema de membrana celular, encargada de realizar el proceso de es el lugar de la célula, donde se realiza la fosforilacion oxidativa, gracias a ello es la síntesis de lípidos de membrana y el encargada de producir la energía en forma de ATP útil para los procesos metabolicos procesamiento de proteínas. del organismos. El Aparato de Golgi. Los Lisosomas. Es un sistema de membranas, clasifica, empaqueta y transporta productos Procesa las proteínas que llegan a las células, es el también conocido como celulares. Su función es: estomago de la célula.  Modificar las macromoléculas. La Membrana Celular.  Proteólisis de péptidos.  Clasificación de Rodea los organelos, Proteje la Macromoléculas. celula contra partículas extrañas, se caracteriza por: Sus partes son:  Bicapa lipidica, que se constituye  Cara de entrada del Golgi. por 2 capas Fosfolipidos de  Cisterna del Golgi. membrana (Fosfatidilcolina,  Cara de Salida del Golgi. esfingomielina, Las Vesiculas. fosfatidiletanolamina), Colesterol, glucolipidos, Organelos de forma esferoidal Proteinas de Membrana e pequeños y rodeadas de membrana que se hidratos de Carbono (En la originan de distintos compartimientos de la superficie que no está en contacto con el citoplasma). Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz N. y Di Rienzo A.   Permiabilidad Selectiva. citoplasma, forman los organismos  Tiene forma de mosaico. procarioticos tales como las bacterias. Tipos de Célula. Células Eucarioticas: son aquellas Diferencias entre celulas Eucariotas y células cuyo núcleo se encuentra separado Procariotas: del citoplasma por una membrana, y que se caracterizan por tener una gran cantidad de organelas, entre estas tenemos las células vegetales y animales, mismas que forman las estructuras del organismo humano. Celulas Procarioticas: son células cuyo nucleo se encuentra difuso entre el Característica Procariota Eucariota Tamaño celular (diámetro típico) 0,2–2,0 µm 10–100 µm Núcleo celular No Sí ADN Circular Lineal Cromosomas uno (el nucleoide) múltiples, cada uno con dos cromátidas, centróm ero y telómeros Reproducción por fisión binaria Por mitosis, esporulació n y otros mecanismos. Poros nucleares. No Sí Organelas membranosas. No Sí Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz N. y Di Rienzo A.  Calor Específico. 2) Agua Es el necesario para elevar la temperatura de 1g de una sustancia en 1ºC. El agua en la biomolecula mas el agua posee un elevado calor especifico, lo abundante en el cuerpo del ser humano, que permite importantes cambios e ocupa aproximadamente el 65 al 70%. El intercambios de calor en el organismo, con nivel de agua en cada parte del cuerpo va a poca modificación de la temperatura depender de lo joven o activo corporal. metabólicamente como por ejemplo tejido Constante dieléctrico. embrionario y vísceras, por otra parte los tejidos mas viejos y menos activos El agua la posee de manera elevada, metabólicamente tienen un índice menor de oponiéndose a la atracción electrostática, agua en comparación con lo antes que se puede establecer entre iones positivos mencionado. y negativos, lo que hace del agua un buen disolvente de sustancias iónicas y sales. La estructura molecular del agua, es decir, H2O, da condiciones a muchas de las Cohesión. propiedades físicas y químicas de la misma, Los puentes de hidrogeno mantienen debido fundamentalmente a la posibilidad de las moléculas de agua fuertemente unidad, establecimiento de puentes de hidrogeno, formando una estructura compacta. entre moléculas acuosas y de estas con otras moléculas. Los puentes de hidrogeno, son Interacción hidrofóbica. enlaces mucho mas débiles que los covalentes, formándose y rompiéndose con Es el efecto de exclusión de las mayor facilidad y rapidez que el ultimo. sustancias no polares por el agua. Se da debido a que hay sustancias capaces de El agua es conocida como el solvente asociarse entre ellas haciendo que el agua universal de distintas sustancias, permite que tenga mayor estabilidad. en ella se produzcan la mayoría de las reacciones bioquímicas, además de ser un Interacción Hidrofílica. medio de transporte fundamental en el Son interacciones que se establecen organismo. en sistemas acuosos por la asociación de La polaridad. grupos pobres entre sí, debido a la tendencia del agua a buscar el estado más estable. Es la atracción de las moléculas de agua entre si, la atracción de los átomos de Electrolitos. oxigeno ligeramente negativo de otro que Sustancias que cuando se funden o producen un puente de hidrogeno y forman disuelven en agua, se disocian en iones y enlaces débiles. son capaces de conducir la corriente eléctrica, como los ácidos, bases y sales. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. No electrolitos.  Agua plasmática: Esta comprende al plasma y la Son sustancias que se disuelven en linfa, un total del 7%. agua con molécula y como consecuencia dan  Agua intersticial: soluciones no conductoras. Comprende al liquido Funciones del Agua. cefalorra  quideo, el humor vitrio, entre El agua es un elemento de gran otros, ocupa el 23%. funcionalidad tanto en el medio externo, como a nivel corporal, sea intra o Fuentes de ingreso del agua al extracelular, entre ellas tenemos: organismo.  Medio donde ocurren las La mayor fuente de ingreso de agua reacciones metabólicas. al organismo sin lugar a dudas, es la bebida,  Amortiguadores térmicos. obteniendo de esta un total de 1300ml. Por  Transporte de sustancias. otra parte obtenemos a través de la ingesta  Amortiguadora del roce entre un total de 900 ml. Y por ultimo pero no los órganos. menos importante son las oxidaciones  Da elasticidad a los tejidos. metabolicas en las que obtenemos alrededor de 500ml de agua. Compartimientos acuosos en el organismo. Vías de pérdida de agua. El agua, como ya se mencionaba a Indudablemente y eso lo sabemos en nivel corporal se encuentra en 2 su mayoría, la mayor fuente de excreción de compartimientos: El intracelular, que liquido (Agua) es la orina, perdiendo a contiene el 70% del agua corporal y que a su través de este medio un total de 1400ml x vez se subdivide en: día, a través de la piel, con la finalidad de termorregulación con lo que llamamos  Agua libre, ya que con ella la transpiración (Sudor), un total de 700ml x celula cuenta de manera día. Mediante la respiración, se pierde un inmediata y fácil. total de 500ml x día y por medio de las  Agua asociada, es la que se heces, un total de 100ml. encuentra ligada a una Soluciones Acidas. estructura o macromolecula. Son compuestos orgánicos que Y el agua extracelular, donde pueden ceder protones a otra sustancia, estas tenemos el 30% del total de agua en el sustancias tiñe de rojo el tornasol. Son organismo, está al igual que la intracelular sustancias que reaccionan con algunos se divide en dos: metales y conducen la electricidad en disoluciones acuosas, de la misma manera Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. pueden ser corrosivas y al reaccionar con las amortiguadores o buffer, puede estar f bases forman las llamadas sales. ormado por un acido débil y la sal de su base conjugada o una base débil y la sal de si Soluciones Básicas acido conjugado. También denominadas sustancias Sistemas amortiguadores. alcalinas, son aceptores de protones, tiñe de azul el tornasol, son resbaladizas al tacto,  Intracelular: Fosfato. conducen corrientes eléctricas en soluciones  Extracelular: Carbónico – acuosas. bicarbonato. Potencial de hidrogeno (pH). Ecuación de Henderson – Hasselbach. Es la concentración de iones de Permite calcular el valor de Pk de hidrógenos (H3O+) que puede tener una cualquier acido, permitiendo tambien el sustancia, la escala de pH va a medir la cálculo de Ph de un par conjugado acido – cantidad de hidrogeniones que pueda tener básico que posee un determinado pk. una sustancia, como las potencias de la concentración de protones oscilan entre 0 y - pH = pKa + log [sal] / [Acido] 14, su logaritmo negativo puede adquirir los De forma análoga: valores de 0 a 14, las soluciones de Ph = 7 son neutras, las de Ph > 7 básicas y las de pH = pKa + log [Base] / [Sal] PH < 7, acidas. Podemos denotar la siguiente formula. pH = log10 1/[H*] log10[H*] pK. 3) Aminoácidos Es cuando las sustancias protonadas, Son moléculas orgánicas y no protonadas están en igual componentes de las proteínas, precursores concentración. Es el logaritmo negativo de de compuestos aminados tales como bases la constante de disociación ácida de un ácido nitrogenadas, hormonas, neurotransmisores, débil. entre otros. Su estructura química es: pK = - log K Siendo K la constante de disociación. H R O Tampones. H - N- C - C - O Sustancias que absorben iones de H H H hidrogeno cuando se añade una base al sistema, y que se liberan iones cuando se reañade un oxido. También conocidos como Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  NH3  Precursores de la biosíntesis de las purinas, pirimidinas que son las R - C - H bases nitrogenadas de los acidos COOH nucleicos. Funciones  Precursor de numerosas Clasificacion. biomoleculas que tienen misiones La clasificación de los distintos importantes y diversas. aminoácidos va a es tar dada por las  Interviene en la transmisión características que posea cada uno de ellos. nerviosa. En la tabla 1 podemos observar las distintas  Precursores de porfirinas. clasificaciones: E No E P A A B N C U S S O P C A E O NI E E L O I S U DI VE Aminoácidos N N A L D I T FI R C C R A O C R CA SA I I E R S O O BL L A A S E S S ES E L L S S E E S S Alanina X X X X Arginina X X X X X Aspargina X X X X X Aspartato X X X X X Cisteina X X X X X Fenilalanina X X X X Glicina X X X X X Glutamato X X X X X Glutamina X X X X X Histidina X X X X X Isoleucina X X X X Leucina X X X X Lisina X X X X X Metionina X X X X Prolina X X X X Serina X X X X X Tirosina X X X X X Treonina X X X X X Triptófano X X X X Valina X X X X Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.   Prolina: Sintesis de neurotransmisores cerebrales y la  Alanina: Interviene en el síntesis del colágeno. metabolismo de las grasas.  Serina: Metabolismo de grasas y  Arginina: Síntesis de la Urea y de la acidos grasos y fosforecidos. creatinina, estimula la producción y  Tirosina: Neurotransmisor liberación de la hormona de  Treonina: Participa en la síntesis del crecimiento. colageno y la elastina.  Aspargina: Elimina el amoniaco del  Triptofano: Precursor del organismo y mejora la resistencia a neurotransmisor serotonina. la fatiga.  Valina: Favorece el crecimiento y  Aspartato: Desintoxicante. reparación del tejido muscular.  Cisteina: Elimina metales pesados y factores de tolerancia a la glucosa.  Fenilalanina: Mantiene niveles elevados de endorfinas y calma el Aminoácidos Esenciales. dolor. El termino es usado para denotar  Glicina: Creación de la masa los aminoácidos que no son sintetizados en muscular. el organismo, y cuya necesidad es suplida  Glutamato: Funciona como gracias a la dieta. combustible del cerebro, afecta las funciones cerebrales. Aminoácidos No – Esenciales.  Glutamina: Mejora el coeficiente Se determina como aminoácidos no intelectual. esenciales a aquellos que sintetiza nuestro  Histidina: Precursor de la histamina. organismo, y no es necesario consumirlos de  Isoleucina: Sintesis de la una manera indispensable. hemoglobina, mantiene el equilibrio de la glucosa en la sangre producción Polar. de energía y reparación del tejido Carga neta o distribución asimétrica muscular. de la carga, se disuelven en el agua con  Leucina: Formacion y recuperación facilidad, forma puentes de hidrogeno del tejido muscular, creación de Piel ¨Hidrofilicas¨. y hueso.  Lisina: Sintesis de Aa Carnitina y Apolar. produce hormona de crecimiento. No presenta carga ni distribución  Metionina: Su déficits puede asimétrica, no se disuelven en el agua con ocacionar algunos tipos de edemas, facilidad “Hidrofobos”. colesterol y perdida del cabello. Dipolar. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  Moléculas donde la distribución de y 100 se trata de un polipeptido y si el los electrones crea un extremo positivo y numero de Aa es mayor de 100 hablamos de otro negativo. proteínas. También se pueden clasificar en: 1. Hidrófobos o de cadena polar 2. Polar con carga neutra 3. Anionicos o ácidos Propiedades. 4. Cationicos o alcalinos Los péptidos son estructuras intermedias entre los Aa y las proteínas. Sus Reacción en disoluciones acuosas propiedades físicas y químicas ocacionalmente se reflejan en mayor o menor medida a la de los Aa que lo conforman. Los valores de Pk de los grupos ionizables a menudo se ven alterados por la proximidad de otros grupos polares. Los péptidos presentan a menudo ciertas características estructurales que los identifican y que no se hacen visibles en las proteínas, los grupos NH2 y COOH termin ales pueden encontrarse bloqueados. Funciones Entre las funciones biológicas mas importantes que realizan los péptidos, podemos destacar las siguiente:  Agentes Vasoactivos. Péptidos  Hormonas  Neurotrasmisores Es la unión de enlace amida. En los péptidos en las proteínas los enlaces amida  Antibióticos se denominan enlaces peptidicos y son el  Cofactores enzimáticos resultado de la reacción del grupo carboxilo Zwitterion. de Aa con el grupo amino de otro, con eliminación de una molecula de agua. Es un compuesto químico Cuando son pocos los Aa que forman el eléctricamente neutro pero presenta cargas péptido (-10) se habla de un oligopeptido formales positivas y negativas sobre atomos (Dipeptido, tripeptido, entre otros). Cundo diferentes. en numero de Aa esta comprendido entre 10 Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  Son especies polares y usualmente presentan una elevada solubilidad en agua y bastante baja en muchos disolventes organicos de carácter apolar. Son usados como agentes “amortiguantes” en la mayoría de las mejores disoluciones tampón. Su formula se puede denotar: Ph = pK + log [H] / [AH]. Nota: 1. Sintesis del Colageno: Se inicia en el citoplasma con la formación de cadena aisladas que son trasladas al retículo endoplasmatico, en donde los residuos de lisina y prolina son hidroxilados, mediantes sendas enzimas que requieren Fe+3 y vitamina C como cofactores. Ver en Dogma central de la Biología Molecular Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  polipeptidicas, no pueden ser 4) Proteínas disueltas.  Proteinas globulares: La cadena polipeptidica aparece enrrollada sobre si misma Son Macromoleculas organicas dando lugar a una estructura constituidas por aminoácidos unidos mas o menos esférica y mediante enlaces peptidicos o anhídrido, compacta. previamente se forman los péptidos y luego de un número mayor a 100 aminoácidos se Criterio Funcional forman las proteínas. - Proteinas monomericas: Clasificación. Constan de una solo cadena polipeptidica, A. Según su función biológica: como la mioglobina.  Enzimáticas: Catalizadores. - Proteinas oligomericas:  Almacenamiento: Fenitina. Constan de multiples  Reguladora: Hormonas cadenas polipeptidicas, peptidicas(PP) se unen al como la hemoglobina. ADN.  Estructurale s: Colageno. Propiedades  Protectoras: Desde el punto de vista Bioquimico: Inmunoglobilina.  Transporte: Hemoglobina. - Presipitacion selecctiva B. Según su composición: - Capacidad  Proteinas simples: amortiguadora. Constituidas solo por - Presipitacion osmótica. aminoácidos. Estructura Primaria  Proteinas conjugadas: Formada por aminoácidos y Viene determinada por la secuencia además una serie de compues de aminoácidos en la casena proteica, es organicos e inorgánicos. decir, el numero de aminoácidos presentes y Pueden ser: el orden en que están enlazados. - Nucleoproteinas. - Metaloproteinas Estructuras Secundarias - Fosfoproteinas Es el plegamiento que la cadena - Glucoproteinas. polipeptidica adopta gracias a la formación C. Según su conformación: de puente hidrogeno, entre los atomos que  Proteinas fibrosas: Aquellas forman el enlace peptidico. Puede ser en: constituidas por cadenas - Hélice α Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  - Hoja β. 6) Se añaden sacáridos por medio de las glicosil- Estructuras Terciaria. transferasas a las moléculas Disposición tridimensional de todos de lisina y prolina. los atomos que componen la proteína, 7) Se forma una triple hélice de concepto equiparable al de conformación colágeno con enlaces sulfuro absoluta en otras moléculas, la proteína con y puentes de hidrogeno. estructura terciaria es de tipo globular y su 8) Las triples hélices de forma es esférica. procolageno viajan al complejo de Golgi donde son Estructura Cuaternaria. empaquetadas y excretadas. Es cuando una proteína consta de más de de una cadena polipeptidica¡, cuando es oligomerica. o Extracelular. 1) Las procolagenopeptidasas Colágeno. rompen los extremos de procolageno donde están las Sustancia proteínica albuminoidea cineinas y por lo tanto los que existe en el tejido conjuntivo, en los enlaces de azufre. El cartílagos y en los huesos y que al cocerse se resultado de estos procesos es transforma en gelatina. el trpocolageno. Sintesis del Colageno 2) El tropocolageno se dispone en filas paralelas que se o Intracelular Fibroblasto. corren un cuarto de su 1) Transcripcion del ADN en longitud formando una ARNm. especie de escalera, las 2 2) El ARNm viaja hasta el moleculas de retículo endoplasmico tropocolagenode una misma rugoso. fila se unen por medio de 3) En el retículo endoplasmico enlaces entre las cabezas y rugoso es traducido por los las colas por sus grupos ribosomas y convertido en aminos y carboxilos. preprocolageno. Mientras que entre una fila y 4) Se produce la escisión de los la otra se producen dos tipos péptidos de señal para asi de enlaces, union covalente formar el procolageno. entre los restos de las lisinas 5) Las hidroxilisinas y las y unos puntos que son hidroxiprolinas, hidroxilan ayudados por la lisil-oxidasa, las moléculas de lisina y quien une la hidroxilisina con prolina. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  la hidroxiprolina, formando el colágeno. Mioglobina. Es una proteína que transporta y almacena oxigeno y se encuentra a nivel muscular. Tiene 4 dominios y 153 aminoácidos. Hemoglobina. Está formada por 4 subunidades, a los cuales se les une un grupo hemo. Grupo hemo. Union de Succinil-Coa al aminoácido glicina, formando un grupo pirrol. Desnaturalizacion. Perdida de la estructura tridimensional de la proteína y por tanto también de su actividad biológica; hace que se rompa el puente hidrogeno que mantiene las estructuras, secundarias y terciarias y las proteínas se convierten en fibras insolubles en agua. Los factores que la inducen son: - pH - Temperatura. - Detergente iónico. - Solventes orgánicos. - Metales pesados. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. 5) Carbohidratos Son compuestos organicos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. Son Ribosa aldehídos y cetonas con multiples grupos OH. Para denotarlo podríamos utilizar la siguiente formula molecular. (CH2O)n Clasificación. Para clasificar a los carbohidratos es Desoxirribosa necesario tomar en cuenta el producto de la hidrólisis del mismo, si es asi, los c) Hexosa (6C)… clasificamos de la siguiente manera. 1) Monosacáridos: No puede ser hidrolisado en compuestos más simples, se clasifica según:  El numero de átomos de carbono. a) Triosa (3C) Glucosa D – Gliceraldehido L – Gliceraldehido Fructosa Dihidroxiacetona. b) Pentosa (5C) Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  Galactosa Monosacáridos Importantes Nº de Aldosas Cetosas Carbon o Triosa Gliceraldehido Dihidroxiacetona Tetrosa Eritrosa Eritrulosa Pentosa Ribosa Ribulosa Hexosa Glucosa Fructosa Manosa 2) Oligosacaridos.  El grupo funcional. Azúcar que se forma por la hidrólisis de a) Aldosas (Aldehidos) 2 a 10 unidades de monosacáridos, estos a O su vez pueden dividirse en disacáridos y polisacáridos. C–H CHO  Disacáridos: Es un oligosacarido formado por la b) Cetonas (Cetona) unión mediante hidrólisis de 2 monosacaridos: Maltosa = Glucosa + Glucosa. C=O Lactosa = Galactosa + Glucosa. Sacarosa = Glucosa + Fructosa. Anillos.  Polisacaridos: Los anillos del Furano y pirano, es de quienes cada uno de los monosacáridos Son azucares formados por la unión de ciclados toman sus nombre, por ejemplo la hasta 10 monosacaridos, estos pueden glucopiranosa y fructofuranosa, dichos dividirse en: anillos son: Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  - Homopolisacaridos: Constituido b) De secreción. por un (01) solo tipo de c) No nitrogenadas: agar y peptinas. monosacáridos, son: d) Nitrogenadas: a) De reserva: Almidon (Vegetal, glucosaminoglicanos constituido por unidades de estructurales (Acido hialuronico glucosa que forman cadenas (constituido por disacáridos lineales que pueden a su vez acido D-glucuronico y N-acetil- adoptar forma helicoidal D-glucosamina se encuentra (Amilasa) o ramificada principalmente en el tejido (Amilopeptina) se pueden conectivo). Condroitin sulfato encontrar en tuberculos y (conocido también como sulfato cereales). Glucógeno (Animal, de condroitina, se encuentra constituido por moléculas de constituido por disacáridos tales glucosa, unidas por enlaces éter como: acido D-glucuronico y N- glucosidicos, dando una acetil-galactosamina, forma parte estructura ramificada, donde las del tejido conectivo). Heparan uniones son α (1-4) para la sulfato (formado por D-galactosa cadena lineal y para “las ramas” y N-acetil-D-glucosamina-6- α (1-6). Se almacena en el hígado sulfato, al igual que los anteriores y en el musculo esquelético.) e forma parte del tejido conectivo), insulina. queratan, dermatan sulfato) y glucosaminoglicano de secreción b) Estructurales: Celulosa (Vegetal, (Heparina, no forma estructura tiene una estructura lineal, es una sustancia que se forma por constituida por unidades de glucosamina disulfatada y acido glucosa unidas mediante enlaces D-glucuronico sulfatado, tiene β, provee de resistencia a las función anticoagulante y se paredes celulares y no posee encuentra en pulmones, hígado, valor nutricional) y Quitina piel y mastocitos). (Animal, constituida por unidades de N-acetil-D- Funcion de los polisacáridos: glucosamina, su estructura es  Mecánica o de sosten. lineal, y forma parte de los  Regulación del volumen de liquido esqueletos de langostas y intersticial. cangrejos, entre otras).  Lubricante.  Soportar fuerzas de tracción. - Heteropolisacaridos: Constituida  Protección. por monosacáridos diferentes, se  Cemento intersticial. clasifican en: a) Estructurales. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  1) Acilgliceridos (Son acidos grasos 6) Lípidos formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de acidos grasos con una molecula Son biomoleculas organicas de glicerina). formadas por carbono e hidrogeno y en 2) Céridos. menor cantidad oxigeno. Ocasionalmente presenta fosforo, nitrógeno, azufre, o No esterificados: biomoleculas como los glúcidos y las 1) Acidos grasos. proteínas. 2) Alcoholes grasos. Son heterogeneas e insolubles en Derivados de importancia reguladora: agua pero si en disolventes organicos. 1) Prostaglandinas. Funciones: 2) Tromboxanos.  Componentes estructurales de las 3) Leucotrienos. membranas. - Complejos: Son aquellos acidos  Fuente de energia. grasos que contienen dentro de  Protectora, aislantes térmicos. su estructura un alcohol pero se  Catalizadora, hormonales o de suma otro acido graso. mensajeros químicos.  Transportadora, lípidos complejos. Fosfolipidos: Se les asocia un fosfato. Clasificación: 1) Fosfoacilgliceridos: Se le asocia un glicerol. Dependiendo que posean en su 2) Esfingomielina: Se le asocia una composición acido graso. Esfingosina.  Saponificables: aquellos que Glucolipidos: Se les asocia un carbohidrato. cumplan la reacción química de saponificación (unión de un acido 1) Cerebrosidos graso con una base fuerte). 2) Globosidos. 3) Gangliosidos. - Simples: formadas por unidades acidas o alcoholicas, los esteres Conjugados: Son aquellos en los que se simples y derivados relacionadas unen un acido graso, un alcohol y un con las unidades acidas. glucolipido, adicionado a esto, una molecula mas grande que podría ser una proteína. Esterificados: son capaces de realizar reacciones químicas llamadas esterificación. 1) Lipoproteinas 2) Lipopolisacaridos. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  Nota: Ambos cumplen una Existen aproximadamente 100 acidos función transportadora. grasos, pero solo 9 son de importancia biológica, 4 saturados y 5 insaturados, de  Insaponificables o Isoprenoides: estos los más abundantes son el palmítico - Terpenos y Aromas. (C16) y el oleico 9 C18:1. - Esteroides. Se clasifican, según sus enlaces en: - Retinoides y carotenoides. - Tocoferoles. - Saturados: Son aquellos que - Poliprenilquinonas. contienen solo enlaces simples, y a temperatura ambiente son sólidos, se encuentran en la grasa Acidos Grasos animal. (Cmn). “Mirística, Son acidos de largas cadenas palmítico, esteárico, araquidico”. lineales, tienen un grupo craboxilo en su extremo final y casi siempre son pares, tienen entre 4 y 24 átomos de carbono. Estructura de los principales ácidos grasos. Nombre Abreviatura Estructura Mirístico C14 CH3-(CH2)12-COOH Palmítico C16 CH3-(CH2)14-COOH Esteárico C18 CH3-(CH2)16-COOH Araquidico C20 CH3-(CH2)18-COOH Palmitoleico 9 C16:1 CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH Oleico 9 C18:1 CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH Linoleico 9,12C18:2 CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH Linolenico 9,12,15C18:3 CH3-(CH2-CH=CH)3-(CH2)7-COOH Araquidonico 5,8,11,14C20:4 CH3-(CH2)3-(CH2-CH=CH)4-(CH2)3-COOH Cuadro extraído de Bioquimica de Harper. - Insaturados: son aquellos que contien enlaces simples y además Propiedades enlaces dobles, a temperatura  El número de carnbonos ambiente son liquidos, se normalmente es par. encuentran en los aceites.  Solubilidad: va a depender de la Cuando es poli-insaturado los estructura del acido graso, mientras dobles enlaces se presentan en mas larga la cadena menos soluble. espacios de 3 carbonos. ( іј).  Saponificacion: Reaccion química “Palmitoleico, oleico, linoleico, entre un acido graso y una base linolenico y araquidonico”. fuerte, produciendo sal (Jabon) y agua. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.   Esterificacion: Reaccion química de Ceras (Ceridos) ácidos grasos y alcohol, dando como Son esteres de acidos grasos de producto un éster y agua. cadena larga, con alcoholes de cadenas  Punto de fusión: los saturados largas. En general son solidas y totalmente (Solidos) tiene el punto de fusión insolubles, permiables al agua y consistencia más elevado. firme. Se encuentra en el panal de abejas y  Fluidez: Depende de la longitud del el oído. acido graso, y de la presencia o no del colesterol además de los dobles Fosfolipidos. enlaces presentes. Contiene un átomo ortofosforico en Alcoholes Grasos la zona polar y forma parte de la bicapalipidica, son los principales Son cadenas hidrocarbonadas de formadores de membranas. longitud variable y contiene por lo menos una función de alcohol. Se clasifican en: Fosfoacilgliceridos  Muy ubicuos. - Glicerol (Glicerina). - Esfingosina (Derivado de los ceramidas).  De menor ubicuasión. - Alcohol cetilico. Esteres de ácidos grasos. El alcohol que se asocia al grupo Presentan alcohol de 3 átomos de fosfato es el que le da el apellido a la carbono denominado glicerol, este se reacción y son: esterifica con un acido graso, por eso se llama así, dependiendo del numero de veces  Lecitinas: se descubrió gracias a un que se esterifique se llama: estudio que se les hizo a los recién nacidos que nacían prematuros, dado  Monoacilgliceridos (MAG) o a que se estaban muriendo por una monoglicerol. enfermedad respiratoria que tiene  Diacilgliceridos (DAG) o que ver con los alveolos, y digliceridos. descubrieron que la lecitina era el  Triacilgliceridos (TAG) o elemento que componía la cubierta y triglicéridos. al mismo tiempo hacia que la Nota: las grasas naturales contienen cubierta no se rompiera, pero en el en un 99% triglicéridos. caso de este grupo de recién nacidos Los acilgliceridos cumplen la no tenían dicho elemento. función de reserva energética. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.   Encefalina: A la altura del sistema 3) Gangliosidos: Acido acetil neuronil. nervioso central descubrieron que Lipoproteinas habían pocos fosfoacilgliceridos en las membranas de las células Se forma por la unión de una neuronales. proteína con un lípido están dispersas en el  Cardiolipina: Las descubrieron al plasma, formándose principalmente en el estudiar las mitocondrias de las hígado y se encarga de el transporte y células del musculo cardiaco y metabolismo de lípidos. descubrieron que dicho elemento formaba las mitocondrias. Lipopolisacaridos  Fosfatidilinositoles: Se encuentran Es el resultado de la unión de en distintas partes del cuerpo y polisacáridos (Carbohidratos) y lípidos, funciona como segundo mensajero, teniendo como función el reconocimiento permite el reconocimiento de células. sustancias y produce intercambios químicos entre una hormona y la Terpenos y aromas celula. Son oligomeros, lineales o cíclicos, Esfingolipidos y esfingomielina formados por varias unidades de isopreno con modificaciones mínimas. Son Se le puede unir una colina, una hidrocarburos o alcoholes. su olor constituye serina o una glicerina, es el fosfolipido mas el aroma de muchas plantas y frutos y tiene abundante en los tejidos conteniendo un un numero de átomos de carbono que amino alcohol de cadena larga, abunda en el siempre es múltiplo de 5, se clasifican en: sistema nervioso y cuando se esterifica en el Monoterpenos (Geraniol y limonen), carbono dos con un acido graso, se forma la Diterpenos (20C y fitol) y Triterpenos ceramida. (Escualeno), tienen gran importancia Glucolipidos biológica, porque sirven como vitaminas liposolubles y trnasporte de glicoproteínas Posee un carbohidrato, de allí su inmaduras. nombre, tiene en su estructura la unidad ceramida que se une por un enlace Esteroides glicosidico, forma parte de la porción Este es el grupo mas importante de externa de la bicapalipidica dándole isoprenoides, tiene gran cantidad y variedad principalmente a las células nerviosas (y de enlaces que dan origen al anillo algunas otras) la capacidad de relacionarse ciclopentanoperhidrofenantreno. con otros elementos. De acuerdo a la Dependiendo de su estructura y de su naturaleza del carbohidrato puede ser: función los esteroides se pueden clasificar 1) Cerebrosidos: Galactosa. en: Esteroles (Colesterol y vitamina D), 2) Globosidos: Lactosa. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. acidos biliares, corticosteroides y hormonas esterilidad y fragilidad de las membranas sexuales. mayomente en el SNC y los eritrocitos. Colesterol Poliprenilquinonas Es la molecula base que sirve para la El mas importante la vitamina K, síntesis de casi todos los esteroides. El necesaria para la maduración de los factores colesterol forma parte estructural de las de la coagulación sanguínea. membranas a las que confiere estabilidad. La síntesis del colesterol tiene lugar en el Prostaglandinas citoplasma y los microsomas, donde el Son sustancias derivadas del acido Acetil-CoA se transforma en 3-hidroxi-3- araquidonico (aceite omega 6), son metilglutaril-CoA (HMG-CoA) este se sustancias que se encuentran en todo el convierte en mevalonato, que pasa a ser una organismo, actúan como defensa de la célula molecula basada en isopreno, el isoprenil contra agentes extraños y se sintetiza por la pirofosfato (IPP), con la perdida ciclo oxigenasa, en el hombre abunda la concomitante del CoA, el IPP se convierte PGE2. Esta constituida por 20 átomos de en escualeno y este pasa a ser Colesterol. carbono, 1 anillo ciclopentano, 2 cadenas CH3 halifaticas, un grupo carboxilo al final y un CH – (CH2)3 – CH – CH3 doble enlace. H3C CH3 Funciones: H3C  Provoca la contracción de la musculatura lisa.  Controla el descenso de la presión OH arterial. Retinoles y carotenoides  Regula la temperatura corporal.  Coagulan la sangre y cierran las Los carotenos son los pigmentos heridas. principales de muchos frutos y hortalizas, y  Regula la ventilación pulmonar. sirven de precursores de los retinoles o  PG1 y PG2: Broncodilatadores y vitamina A. participa en las visión, PGE2 Broncoconstrictor. formación del tejido epitelial, regulación del crecimiento y la diferenciación celular. Tromboxanos Tocoferoles Deriva de la prostaciclina, se produce en las plaquetas, estimula la Son antioxidantes que neutralizan agregación plaquetaria y la formación del laradicales libres y facilitan la respiración trombo (Hemostasia). El más activo es el celular, el más destacado es el α-tocoferol o TXA2. vitamina E y cuya carencia produce Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. Leucotrienos En los basofilos, los LPMN y los macrófagos, el acido araquidonico sufre transformaciones, tiene propiedades quimiotacticas sobre los leucocitos y facilita la infiltración de estas células en las reacciones inflamatorias, además de ser broncoconstrictores. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.   Energía libre = 0: Espontanea. 7) Bioenergética  Energía libre = +: No espontanea (Endergonica).  Energía libre = -: Espontanea Es el estudio de las transformaciones (Exergonica). energéticas y estudia a los seres vivos como Endergonica: cuando gana o consume calor. sistemas y los estudia como maquinas químicas capaces de realizar un trabajo, Exergonica: Cuando libera o genera calor. dicho trabajo se realiza a través de la obtención de energía. Energia libre estándar “ Gº” Primera ley de la termodinámica. Es una formula que se utiliza para medir el calor, es para saber si la energía es Tiene que ver con el principio de la +, -, ó 0. Generalmente es constante para conservación. “La energía no se crea ni se cada reacción por tanto cada reacción tiene destruye sino que se transforma”. un valor distinto. Realiza su función biológica por ATP medio de la entalpia (Es el calor (Energía) que se desprende o se usa para realizar un Es la sustancia que nos permite trabajo o reacción). producir energía, en el hombre la producción de adenosintrifosfato (ATP) Segunda ley de la termodinámica. depende de lo que comemos, este se genera en la mitocondria de la célula. “Todo debe estar en equilibrio y debe estar en máxima entropia”. Propiedades del ATP Realiza su función biológica por  Es abundante en todos los tejidos medio de la entropía (Es el grado de animales. polaridad entre una o varias moléculas.  En condiciones correctas el ATP y el Mientras mas desorden hay a nivel atómico ADP son aniones, es decir, que es más eficaz el trabajo). tienen carga negativa. Energia libre de Gibbs  En la célula el ATP y ADP se encuentran unidos a un magnesio. Es la energía que se necesita para realizar trabajos estables, a temperatura y Enlace de alta energía o anhídrido de acido presión contante, de manera que el sistema Es el que permite la unión de un entre en equilibrio, es decir, que la energía grupo fosfato al adenosin. que se genera se consume. AMP - ADP – ATP Solo los procesos espontáneos son capaces de realizar trabajos. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. Función del ATP Anabolismo y catabolismo  Sintética. Los procesos anabólicos son todos  Mecanica. los que conllevan a la formación de nuevas  Transportadora. moléculas, mientras que los catabólicos  Eléctrica. hacen lo contrario.  Productora de calor. Sistema Conjunto de materia u objeto de estudio. Existen dos tipos de sistemas principales, los abiertos y los cerrados y últimamente se ha conocido el aislamiento.  Abierto: Es el que cambia materia y energía con su entorno (Las plantas).  Cerrado: Solo intercambia energía como el ser humano.  Aislado: No es capaz de intercambiar nada, ni energía, ni materia. Universo y entorno Es el conjunto de sistema más su entorno (Es el conjunto de materias que rodea el sistema). Nota: el calorímetro de presión es el instrumento que sirve para medir la entalpia. Eficiencia El hombre, es el mas eficiente de los seres heterótrofos con 40 % de eficiencia y se debe a la respiración celular, es eficiente porque, tenemos vías metabólicas y hay un acoplamiento. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  8) Membrana Celular  Proteinas: 50%, intrínsecas (presenta zonas hidrófobas e hidrófilas) y extrínsecas (No presenta zonas hidrófobas). Son estructuras de bicapa laminar,  Glúcidos: 10%, en la cara externa se firme, fina, flexible y relativamente estable encuentran unidoas a lípidos o a que rodea la celula, se considera un proteínas, son oligosacaridos que polímero, estructuralmente se compone de: contribuyen a la simetría de la Fosfolipidos, moléculas lipidicas, proteínas membrana y el carnet de identidad de y glúcidos, sus funciones son: la célula (Glucocalix)  Mantener el medio intracelular diferenciado del externo.  Transporte: Intercambio de materia Fluidez de la membrana entre el interior y el exterior. No es más que el paso de ciertos  Reconocimiento y comunicación. compuestos del interior al exterior de la  Protección contra lesiones y célula o al contrario. La fluidez se dificulta, amenazas físico-químicas. por la insaturacion, y longitud del colesterol  Inmunidad a la infección. dado a que mientras mas grande es la  Defensa contra el cáncer. molécula, mas se dificulta el movimiento de  Compatibilidad en los transplantes. la membrana y el paso de moléculas.  Adherencia celular.  Fertilización. Asimetría de la membrana.  Desarrollo embrionario. Debido a que los glúcidos se pueden Mosaico Fluido unir a proteínas y a lípidos y a que se encuentran en la cara externa de la célula, la Modelo de Singer y Nicholson protegen y amortiguan ante amenazas físicas (1972). No es una estructura estática, sino y químicas. que se mueve y por ello su fluido. Transporte de membrana. Composicion química La permiabilidad selectiva Depende de cada celula. Es el mecanismo de la célula que  Lípidos: 40% de los que el 50% son permite o no la entrada de X sustancia. fosfolipidos, el 33% colesterol, que hace a la membrana menos fluida y El transporte a través de la le aporta permeabilidad y 17% membrana puede estar clasificado según su glucolipidos en la cara externa de la requerimiento de energía: célula con los azucares.  Transporte pasivo: solo se transportan moléculas pequeñas, no Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  requiere de gastos de energía y se Cinética de los sistemas de transporte realiza a favor de un gradiente de concentración. Sus tipos son: 1 - Proteínas de canal: Conforma un túnel que permite el paso de agua y electrolitos a favor de un gradiente de concentración. 2 - Proteinas de transporte: Hay tres tipos dependiendo de la cantidad de soluto y dirección. 1) Difusión Simple. 2) Difusión facilitada. 1) Uniporte: Lleva un solo soluto. La velocidad de transporte en la 2) Symporte: Lleva dos solutos difusión facilitada esta limitada por el al mismo tiempo y al mismo numero de canales disponibles en la sentido. membrana. La velocidad de transporte se 3) Antiporte: Lleva varios satura cuando todos los transportadores solutos, uno entra y el otro están funcionando a su máxima capacidad. sale.  Transporte Activo: Es el único que Difusión facilitada transporta moléculas contra el gradiente de concentración Es un medio de transporte pasivo, es requiriendo para esto energía en decir, que no requiere de energía para forma de ATP y ADP además de un realizar su trabajo, la velocidad esta transportador, su limitante es el determinada por la cantidad de canales numero de proteínas transportadoras disponibles y la rapidez con que actúa el presentes. soluto, pasan el sodio, potasio, cloro y biomoleculas. Transporte en masa Transporte de glucosa en el eritrocito Es la incorporación de moléculas grande por un mecanismo denominado Se realiza por medio de la difusión vesiculacion. facilitada, la glucosa es transportada a través de la membrana de los eritrocitos por un 1) Endositosis: Las partículas hacen que uniporte. la membrana celular se invagine y luego forme una vesícula que se dirije al interior. 2) Exocitosis: Cuando una vesícula se fusiona con la membrana plasmática Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  y libere su contenido al exterior de la célula. Fagocitosis y pinocitosis La fagocitosis se diferencia de la pinocitosis porque esta forma una proyección llamada pseudópodo que rodea la particula solida, esta se fusiona formando una vesícula llamada fagosoma, la información que se lleva dentro de estas es dirigido por enzimas y liberados por lisosomas, los globulos blancos, son el mejor ejemploporque son células que fagocitan bacterias; mientras que en la pinocitosis se trnsporta una gotita o vesícula de liquido extracelular, no se forman pseudópodos, sino vesículas pinociticas. Bomba sodio – potación Es una ATPasa, es decir es una proteína integral (Enzimas transmembrana), funciona de la siguiente manera, al haber 3 iones de sodio (Na+) dentro de la célula, esta se une al transportador, el cual se llena de energía por el ATP y expulsa la exterior dichas moléculas, luego la enzima cambia y se le unen 2 iones de potasio (K+) y dicho transportador pierde la energía, llevando el K+ al interior de la célula. “Por cada molecula de ATP hidrolizada, salen 3 iones de sodio y entran 2 iones de potasio a la célula”. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  Según la función que cumplen, 9) Enzimas pueden ser:  Oxidorreductasas (catalizan reacciones de oxidoreduccion, es Son proteínas activas sintetizadas por decir, transferencia de hidrogeno o la célula con la función de catalizar electrones de un sustrato a otro). reacciones químicas.  Transferasas (Cataliza la Fases transferencia de un grupo químico de un sustrato a otro).  Especificidad de sustrato: es la  Hidrolasas (Cataliza las reacciones molécula sobre la cual la enzima de hidrólisis). cataliza.  Liasas (cataliza reacciones de ruptura  Especificidad de acción: cada o soldadura de sustratos). reacción es catalizada por una  Ligasas (Catalizan la unión de dos enzima específica. sustratos con hidrólisis simultanea de o Sustratos: Es la sustancia sobre la un nucleótido trifosfato). cual actúa la enzima.  Isomerasas (Cataliza la o Complejo enzima sustrato: Es la interconversion de isómeros). unión de la enzima y el sustrato, para realizar la reacción. Afinidad o Producto: es lo que resulta luego de Son las características similares que la reacción. deben presentarse entre la enzima y el Características sustrato.  Son efectivas en pequeñas Actividad molar cantidades. Es la cantidad de sustrato  No sufren relaciones químicas transformado en la unidad de tiempo por una irreversibles. cantidad dada de enzimas.  No afectan el equilibrio de la reacción que cataliza. Especificidad  La síntesis es tanto en autótrofos como en heterótrofos. Puede ser: Absoluta o relativa, esto quiere decir, que la especificidad es la  Actúan en el lugar donde se acción o forma en que el sustrato y la segregan. enzima calzan para proceder a la reacción,  Según su composición puede ser los podríamos llamor: proteica o ribonucleasa.  Modelo llave – cerradura ( supone Clasificacion que la estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  de la misma forma que una llave es así hasta que se le une un cofactor encaja en una cerradura. Este adecuado. moedelo es valido en mucho casos pero no es siempre correcto). Holoenzima  Modelo de ajuste inducido (En Es una enzima formada por una algunos casos, el centro activo proteína y un cofactor (que puede ser un adopta la conformación idónea solo grupo fosfato o una coenzima). Es una en presencia del sustrato. La unión enzima completa y catalíticamente activa. del sustrato al centro activo de la enzima desencadena un cambio Cofactor conformacional que da lugar a la Es un compuesto no proteico, formación del producto). termoestable y de bajo peso molecular, Regulacion de la actividad enzimática necesario para la acción de una enzima, se clasifica en: Una molécula de enzima no tiene porque actuarsiempre a la misma velocidad.  Iones metalicos. Su actividad puede estar modulada por:  Moléculas oprganizas.  Cambios en el pH Vitaminas  Cambios en la temperatura. Son compuesto heterogenios  Presencia de cofactores. indispensables para la vida, que al tomarlo  Las concentraciones del sustrato y de de manera equilibrada promueven el bueno los productos finales. funcionamiento fisiológico; son precursores  Presencia de inhibidores. de coenzimas. Se clasifican en:  Modulación alosterica.  Modificacion covalente.  Hidrosolubles  Activación de proteólisis.  Liposolubles.  Isoenzimas. Vitaminas – Coenzimaticas Centro activo.  Las vitaminas hidrosolubles, son Es el sitio de la catálisis y se ajusta al coenzimas o precursores de estas y sustrato, es decir, puede en algún momento son: sufrir una modificación química que - Vitamina C = Acido Ascorbico. conlleva a que se de la catálisis. - Vitamina B1 = Tiamina. - Vitamina B2 = Riboflabina Apoenzima - Vitamina B3 = Niacina - Vitamina B5 = Acido patotenico Es una proteína que no puede llevar - Vitamina B6 = Piridoxina. a cabo su acción catalítica, esta desprovista - Vitamina B8 = Biotina de los cofactores necesarios, la apoenzima - Vitamina B9 = Acido Folico Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.  - Vitamina B13 = Cobalamina. Importancia Cinetica enzimática  En los medicamento, para que cada medicamento actué, conforme a la Estudia la velocidad de los procesos concentración de pH. de catalicacion de la enzima, los factores  La Km del sustrato natural es menor que intervienen en este proceso son: que la de los sustratos análogos.  Proximidad u orientación Efecto de la temperatura en la enzima  Fenómenos de superficie Es complejo, ocurre por 2 factores:  Distorcion o tension de enlace.  Un incremento provoca un aumento  Presencia de grupos catalíticos. en la velocidad de reacción. Las condiciones que permiten que la  Un aumento en la temperatura del medio acelera la desnaturalización. velocidad de la reacción enzimática sea rapida son:  Duración de la reacción. Velocidad  Concentración del sustrato. de reacción.  Concentración de la enzima  Sustancias que modifican. Los periodos en los que se puede desarrollar la reacción enzimática son: Temperatura  Pre – estacionario (Mas largo). Efecto del pH  Estacionario (Mas corto). La actividad de la enzima es máxima  Post – estacionario. frente al pH óptimo. Si aumenta o disminuye, la actividad decae, de manera Formula de Michelis – Menten. que la representación de actividad suele ser acampanada. Efecto de activadores o inhibidores. K1 K3 Aumenta o disminuye su actividad. E+S ES E+P Inhibidor: Molécula capaz de unirse a una K2 enzima, impidiéndole al sustrato su reacción. Hay 2 tipos:  Reversibles: V = Vmax. o Competitivos: Velocidad máxima Km + constante y aumentan la Km (Afinidad). Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A. 1/V B = Km. A C = Vmax. B  Irreversibles: Son comunes en Farmacología y son útiles en patologías muy diversas. Alosterismo 0 1/ La velocidad de reacción aumenta A = Inhibidor. levemente con la concentración de sustrato cuando esta es baja, presenta 2 modelos. B = Velocidad máxima.  Modelo Concentrado. o No competitivos: Disminuye la  Modelo secuencial: Supone la velocidad máxima y no disminuye la existencia de un modelo tenso y Km. relajado, no sostiene un equilibrio entre ellos en ausencia de sustrato. Fosforilacion 1/V Se dice que cuando la enzima es fosforilada, se activa, y cuando no, permanece inactiva. Zimogeno Es una forma inmadura de célula, son enzimas inactivas y no se activa donde 0 1/ se segrega, sino que sale y se activa, para no dañar el tejido de la zona donde se segrega. Multienzimatico o Acompetitivo: Disminuye la velocidad y la Km. Son macroenzimas, que se encuentran mayormente en el cerebro, 1/V corazón e hígado. A B C 0 1/ A = Inhibidor. Guía de estudio de las Cs. Morfofisiologicas. Muñoz Nicolas y Di Rienzo A.