Temario Acuicultura PDF

ACUICULTURA MARINA ANIMAL T.16 ============================== **[ODS]** : Objetivos de Desarrollo Sostenible, son 17 y los anuncian las Naciones Unidas. La crisis climática, degradación de ecosistemas, pérdida de biodiversidad causan efectos negativos en la economía, en el medio ambiente y en la s...

ACUICULTURA MARINA ANIMAL T.16 ============================== **[ODS]** : Objetivos de Desarrollo Sostenible, son 17 y los anuncian las Naciones Unidas. La crisis climática, degradación de ecosistemas, pérdida de biodiversidad causan efectos negativos en la economía, en el medio ambiente y en la seguridad alimentaria. **Revolución azul:** gestionar y explotar los recursos marinos de manera sostenible. **[Crecimiento azul:]** crecimiento económico, sostenible, basado en una economía azul. Explotación de los recursos. 5 pilares del crecimiento/economía azul: -Acuicultura -Biotecnología -Recursos minerales -Turismo costero u marítimo -Energías renovables **Omega 3:** se produce e los productores en el mar, por eso es importante consumir pescado, difícil de encontrar en los alimentos. **Acuicultura:** producción en condiciones controladas de organismos acuáticos.(no se distingue entre cría y cultivo). Producción engorde comercialización Necesitamos controlar el ciclo vital de los organismos producidos: -controlar factores ambientales -controlar la reproducción -crecimiento -nutrición y domesticación -supervivencia La acuicultura es la producción animal más sostenible, se debe a que con poco alimento, crecen mucho y por lo tanto, tienen menos desecho. Las emisiones de CO2 son mucho menores y el consumo de agua dulce es mucho menor. Además, se necesita el apoyo de muchas otras ciencias, como la ingeniería, ciencias biológicas y veterinaria genética, reproducción y economía. Incluye información útil para ciencias como la biología marina, oceanografía y ciencias pesqueras. **[OBJETIVOS:]** - Incrementa la producción de proteínas - Mejora la calidad de la nutrición humana - Complementar la pesca y recuperación de stocks - Empleo - Desarrollo áreas rurales - Tratar aguas residuales - Mantener la pesca deportiva y la acuarifilia - Diversificar la economía **[ASPECTOS MÁS IMPORTANTES:]** Criaderos: instalación donde se reproducen de los organismos acuáticos, pueden estar en cautividad o por medio natural. Se producen; semillas, larvas, alevines etc. Pre-engorde o nursery: se cuida la semilla hasta que tienen un tamaño considerable para ser liberados al mar o puestos en tanques, estanques. On-growning o engorde: los cultivos se crían hasta que tiene talla y peso comercial. Clasificación de diferentes técnicas: Técnica de cultivo: tanques y jaulas Organismos: pisiciculturas, ostricultura, mitilcultura Medio: agua salobre o dulce Características del medio: agua fría/tropical. LAS GRANJAS DE CULTIVOS MARINOS Y SUS RELACIÓN CON ODS T.17 =========================================================== **ODS**: Objetivos de Desarrollo Sostenible El tema trata sobre las granjas de cultivos marinos y su relación con las **ODS.** Se explica cómo las grajas de producción acuícola contribuyen a reducir la pobreza, mejora de la economía y crear puestos de trabajo. [Puntos más importantes:] **Sistemas de producción:** Extensivo: requiere grandes volúmenes de agua y ares más amplias. Intensivo: se lleva a cabo en espacios más pequeños y con volúmenes de agua reducidos. Semi-intensivo: se aplica un alto nivel tecnológico (ej.camarones) **Ubicación de las instalaciones:** Tierra vs Mar **Fases para el desarrollo de la producción acuícola:** Reproducción, incubación ,fase larvaria, preengorde y engorde. [Tipos de granjas:] **Estanques (más sencillo), lagunas o esteros (más control), tanque interior (sp depende de la aliemtación que se le da), tanque exterior, tanque race-way exterior (permite el nado de peces) y jaulas flotantes artesanales.** [Acuicultura:] - **Extensiva: densidad de cultivo baja,** el hombre no da ningún tipo de alimento, lo obtienen del medio. - **Intensiva: densidad de cultivo alta,** el hombre aporta todo tipo de alimento**.** Los parámetros no son valores fijos. La acuicultura **con alimentación aumenta más rápido que sin alimentación.** **Por lo que la producción en el intensivo\>\>\>\> extensivo.** **Intercambio de agua : intensivo\>\>\> extensivo.**  **Se considera que la parte superior del triángulo extensivo, en la parte inferior, el intensivo, en medio el semi.** Sp que más se produce: **ALGAS** (Laminaria y Euchema). **Mayor producción en niveles tróficos** acuáticos: **inferiores (**productores, consumidores primarios) En la actualidad, los piensos de acuicultura prácticamente no incluyen harina o aceites de pescado. El 100% de un pienso, lleva ingredientes alternativos. Los piensos para peces incluyen los mismos ingredientes alternativos que otros piensos para animales.  [Ubicación de las instalaciones:] +-----------------------------------+-----------------------------------+ | **Producción en tierra** | **Producción en mar** | +===================================+===================================+ | VENTAJAS: | VENTAJAS: | | | | | Circuito cerrado, mínimo impacto | Menores gastos de inversión | | ambiental | | | | Menores gastos de mantenimiento | | Mayor control de la producción | | | | Control del agua más fácil | | INCONVENIENTES: | | | | INCONVENIENTES: | | Competencia por el espacio | | | | Dependiente de las condiciones | | Mayor coste de instalación | ambientales | | | | | Mayor coste de producción | Dificultad de vigilancia | +-----------------------------------+-----------------------------------+ SALUD Y BIENESTAR T.18 ---------------------- - El **sobrepeso** es una de las principales **causas de mortalidad global.** - El pescado es una fuente clave **de omega-3 y nutrientes esenciales**. - La **acuicultura** produce pescado con **menos contaminantes y mejor perfil nutricional**. - **El bienestar animal** se mide por **salud, comportamiento y respuesta al estrés**. - **Estrés** se desarrolla en tres etapas**: alerta** (cuerpo reconoce un estresor y activa el sistema nervioso)**, adaptación** (si el estrés persiste, entra en fase de adaptación) y **agotamiento** (estrés prolongado en el tiempo). - **Acuicultura**: Producción de pescado que mejora la salud humana, especialmente en omega-3.  [Respuesta adaptativa en la naturaleza] **Ejes HSC: respuesta rápida, huir de depredadores.** **Ejes HPI: respuesta más lenta, preparación y prevención de sucesivos problemas.** [Respuesta adaptativa en las granjas de cultivo] **Respuesta del eje HSC y respuesta del eje HPI:** domesticación y adaptación a las condiciones de cultivo. [Garantía de las 5 libertades-bienestar animal] Las \"5 libertades\" garantizan el bienestar animal: sin hambre, incomodidad, dolor, miedo y con libertad de comportamiento normal. INNOVACIÓN EN BIOTECNOLOGÍA T.19 ================================ \- La acuicultura enfrenta retos tecnológicos y biotecnológicos para mejorar productividad y sostenibilidad. \- Innovaciones incluyen nuevos sistemas de cultivo, monitorización, automatización e inteligencia artificial. \- Se desarrollan sistemas de recirculación, acuapónicos y multitróficos. \- La biotecnología acuática utiliza organismos para generar productos y procesos, mejorando la alimentación y salud de especies. \- Aplicaciones incluyen mejoras genéticas, diagnósticos, biofiltros y aprovechamiento de subproductos. \- Contribuye a la conservación de recursos genéticos y desarrollo de productos farmacológicos. **ODS 9:** Industria invocación e infraestructuras. **[Acuicultura y desarrollo tecnológico]** \- Nuevos sistemas y tipos de cultivo -Distinta intensificación -Distinta escala: producción más familiar o más industrializada \- Diferentes especies -Distintos materiales Monitorización, automatización, IA: mayor control -- Sistemas de alerta y predicción **RAS puede entrar** **[Distintos sistemas en acuicultura que necesitan desarrollo tecnológico]** - **Sistemas de circuito abierto:** para conocer mejor el estado de salud de los animales, se colocan microchips en los peces que dan parámetros por ejemplo: estrés, consumo de oxigeno etc. - **Nuevos sistemas flotantes móviles:** no puede controlarse las variables ambientales. - **Sistemas flotantes en circuito cerrado:** jaulas completamente cerradas, donde no hay contacto con el exterior e interior. Se utiliza para las fases jóvenes. - **Sistemas de re-circulación (RAS):** se utlizan distintos filtros +-----------------------------------------------------------------------+ | Proteín Skimmer: remueven el agua y la espuma | | | | Filtros mecánicos | | | | Filtros biológicos | | | | Filtros químicos | | | | Filtros ultravioleta o ozono | +-----------------------------------------------------------------------+ - **Sistemas de recirculación en Bio-Floc:** trata de reproducir las condiciones del medio natural en un tanque. Se siembran langostinos. - **Sistemas multitróficos (IMTA):** sistemas donde se producen varias especies asociadas a una GRANJA DE PECES. Moluscos filtradores,algas etc. IMPUT: pienso OUTPUT: peces - **Sistemas acuapónicos:** cultivan vegetales (algas) y todos los nutrientes están a disposición para peces. A estos sistemas se incluye equipamiento tecnológico: sist. De transporte, bombeo, alimentadores, monitoreo de condiciones ambientales, cámaras, sensores, ecosonda, robots de limpieza, control de redes y chips. **[Acuicultura y biotecnología]** **BIOTECNOLOGÍA:** aplicación tecnológica que use sistemas biológicos, organismos vivos para generar nuevos productos. +-----------------------------------------------------------------------+ | **TIPOS:** | | | | Microbiana | | | | Agraria | | | | Animal | | | | Forense | | | | Bioremediación | | | | Acuática | | | | Médica | | | | Reguladora | +-----------------------------------------------------------------------+ Los **océanos** ofrecen muchos recursos para la biotecnología: -Fuente de genes, proteínas y procesos metabólicos- -Microorganismos -Acuicultura -Desarrollo de aplicaciones inteligentes ingeniería genética: ostras resistentes a enfermedades; vacunas contra enfermedades. +-----------------------------------------------------------------------+ | **Aplicaciones científicas:** | | | | **-**Obtención de productos por fermentación o bioreactores: | | relacionados con la alimentación de los peces, ejemplo: proteínas | | | | -Mejora genética | | | | -Epigenética: cambio en la expresión de genes | | | | -Diagnósticos por secuenciación ADN | | | | -Organismos desparasitadores | | | | \- Mejoras en nutrición y valor nutricional | | | | \- Vacunas Inmunoestimulantes (prebióticos: añadir bacterias y | | probióticos: sustancias) Biofiltros | +-----------------------------------------------------------------------+ **Bioprocesado:** utilizan compuestos bioactivos derivados de productos y subproductos de la acuicultura. +-----------------------------------------------------------------------+ | -Proteína para desarrollo muscular | | | | \- Colágeno para la piel | | | | -Omega-3 | | | | -Suplementos minerales | | | | \- Quitina, quitosan, pigmentos de los caparazones de crustáceos, | | para uso farmacológico, médico, saborizantes naturales, etc. | +-----------------------------------------------------------------------+ **Otras aplicaciones de la acuicultura**: Conservación de los recursos genéticos, Caracterización de germoplasma de especies acuáticas (en peligro). [Acuicultura y desarrollo de productos farmacológicos:] Antibióticos Antivirales Anticancerígenos, Insecticidas [Aplicaciones no médicas de la Biotecnología Acuática]: Carragenatos (pinturas, geles, etc.) Antifouling (recubrimiento que previene la crecida de algas y sps marinas en el casco del barco) y Enzimas. LA ACUICULTURA Y EL MEDIO ACUÁTICO T.20 ======================================= **Contribución al ODS14:** -Reduce la presión sobre los stocks pesqueros y ayuda en la repoblación de especies amenazadas. (Ejemplo de éxito: Recuperación del salmón en Alaska. **Impacto ambiental:** ACUICULTURA Impacto MENOR\