بيولوجيا الرياضة PDF

‫جامعــة الزقازيــق‬ ‫كلية التربية الرياضية للبنات‬ ‫قسـم العلــوم الصحيـة‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫إعـداد‬ ‫أ‪.‬د ‪ /‬رانيا محمد غريب‬ ‫أ‪.‬د ‪ /‬جيهان يسري أيوب‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬...

‫جامعــة الزقازيــق‬ ‫كلية التربية الرياضية للبنات‬ ‫قسـم العلــوم الصحيـة‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫إعـداد‬ ‫أ‪.‬د ‪ /‬رانيا محمد غريب‬ ‫أ‪.‬د ‪ /‬جيهان يسري أيوب‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪-2-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪-3-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪-4-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫رسالة قسم العلوم الصحية‬ ‫تتحدد رسالة قسم العلوم الصحية فى إعداد خريجات متميزات فى علوم‬ ‫الصحة الرياضية وقادرات على تقديم خدمات تعليمية وبحثية وأنشطة تربوية هادفة‬ ‫لمقابلة إحتياجات سوق العمل لتحقيق كسب رضا المستفيدين على المستويين المحلى‬ ‫واإلقليمى وتأصيل االهتمام بالمشاركة المجتمعية‪.‬‬ ‫أساليب تقييم الطالبة ‪:‬‬ ‫أ‪.‬االمتحانات‪:‬‬ ‫‪.1‬األول ‪ :‬يعقد امتحان فى نهاية كل باب ويخصص له ‪.%40‬‬ ‫‪.2‬الثانى ‪ :‬يحدد ميعاده من قبل الجامعة ويخصص له ‪ %60‬من الدرجة‬ ‫النهائية للمقرر‪.‬‬ ‫ب‪.‬الحضور والغياب ستطبق أنظمة الجامعة وقوانينها على كل من يتغيب والغياب‬ ‫عن امتحان ال يعاد إال بعذر تقره أنظمة الجامعة وقوانينها‪.‬‬ ‫‪-5-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫المحتويــــات‬ ‫الصفحة‬ ‫الموضـــــــوع‬ ‫‪7‬‬ ‫المقدمة‬ ‫‪10‬‬ ‫الفصل األول ‪ :‬ماهية بناء الجسم و تكوينه‬ ‫‪24‬‬ ‫الفصل الثانى ‪ :‬مصادر الطاقة الحيوية‬ ‫‪41‬‬ ‫الفصل الثالث ‪ :‬استعادة مصادر الطاقة‬ ‫‪55‬‬ ‫الفصل الرابع ‪ :‬فسيولوجيا الجسم أثناء النشاط الرياضي‬ ‫‪75‬‬ ‫الفصل الخامس‪ :‬الكتات الدم والنشاط الرياضي‬ ‫‪89‬‬ ‫الفصل السادس ‪ :‬استجابة الهرمونات للجهد البدني‬ ‫‪115‬‬ ‫الفصل السابع ‪ :‬العمر الزمني والعمر البيولوجي‬ ‫‪127‬‬ ‫الفصل الثامن ‪ :‬التدريب في المرتفعات واألجواء المختلفة‬ ‫‪140‬‬ ‫الفصل التاسع ‪ :‬التنظيم الحراري والنشاط الرياضي‬ ‫‪161‬‬ ‫الفصل العاشر‪ :‬تأثير التدريب الرياضى على أعضاء وأجهزة جسم‬ ‫األنسان‬ ‫‪170‬‬ ‫قائمة المراجع‬ ‫‪-6-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫المقدمــــة ‪:‬‬ ‫تهتم العلوم البيولوجية بدراسة مظاهر الحياة فى الكائن الحي‪ ،‬وذلك ألن‬ ‫شكل ووظيفة الجسم وأجزائه المختلفة عبارة عن وحدة واحدة متكاملة‪ ،‬ولذلك ال يمكن‬ ‫دراسته كأجزاء مستقلة عن بعضها البعض‪.‬‬ ‫ويؤدى التدريب إلى تغيرات فسيولوجية داخل الخلية العضلية إلطالق الطاقة‬ ‫الالزمة لألداء الرياضي‪ ،‬نتيجة زيادة نشاط مواد الطاقة التى تشترك فى عمليات‬ ‫التمثيل الغذائى‪.‬‬ ‫ويتوقف تقدم المستوى البدنى والرياضى للفرد على مدى إيجابية التغيرات‬ ‫الكيمائية بما يحقق التكيف ألجهزة وأعضاء الجسم لكى تواجه الجهد والتعب الناتج‬ ‫عن التدريب البدنى‪.‬‬ ‫وترتبط عمليات التمثيل الغذائى والعمليات الحيوية المختلفة التى تتم فى‬ ‫الخاليا إرتباطاً وثيقاً بعمليات التمثيل الحيوى للطاقة‪ ،‬حيث تشير إلى حالة إتزان‬ ‫العمليات الكيمائية فتتكون مركبات بسيطة من مركبات أخرى أكثر تعقيداً‪ ،‬ثم يصحب‬ ‫ذلك إنتاج طاقة يمكن للفرد استخدامها فى نشاطه اليومي‪ ،‬وكذلك عند ممارسة‬ ‫التدريبات البدنية المختلفة‪.‬‬ ‫من أجل ذلك تم اختيار موضوعات هذا الكتاب بعناية لتتمشى مع احتياجات‬ ‫الطالب فى كليات التربية الرياضية‪ ،‬حيث أشتمل الكتاب على بناء الجسم و تكوينه‬ ‫وعمليات التمثيل الحيوى للمواد الكربوهيدراتية والدهنية والبروتينية بعد هضمها‬ ‫وامتصاصها وكيف تتم االستفادة منها أثناء التدريبات البدنية‪.‬‬ ‫واشتمل الكتاب أيضاً على موضوعات الطاقة فى عمليات التمثيل الحيوى‬ ‫وكذلك التمثيل الهوائى والالهوائى للطاقة والتنظيم الحرارى فى النشاط الرياضى‬ ‫والتدريب في المرتفعات واألجواءالمختلفة ومستوى الكتات الدم كمؤشر لتقنين أحمال‬ ‫‪-7-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫التدريب وفسيولوجية الجسم اثناء النشاط الرياضى وغيرها من الموضوعات الحيوية‬ ‫التى تهم الطالب فى مجال العلوم البيولوجية وعلوم التربية الرياضية‪.‬‬ ‫الهدف من دراسة بيولوجيا الرياضة ‪:‬‬ ‫يهتم بيولوجيا الرياضة بدراسة كيف يؤدى التدريب الرياضى إلى إحداث‬ ‫تغيرات بنائية ووظيفية فى الجسم البشرى وكيفية تغير وظائف وتركيبات الجسم تحت‬ ‫تأثير التدريب لمرة واحدة أو االستمرار في التدريب لمرات عديدة وسندرس هنا كفكرة‬ ‫عامة‪.‬‬ ‫‪.1‬ماهية بناء الجسم و تكوينه‪.‬‬ ‫‪.2‬الطاقة ومصادرها واالقتصاد في معدل االستهالك‪.‬‬ ‫‪.3‬كيفية استخدام الجسم لنظم إنتاج الطاقة‪.‬‬ ‫‪.4‬فسيولوجية الجسم اثناء ممارسة النشاط الرياضى‪.‬‬ ‫‪.5‬كيفية تقنين احمال التدريب عن طريق الكتات الدم‪.‬‬ ‫‪.6‬الهرمونات والنشاط الرياضى‪.‬‬ ‫‪.7‬العمر الزمنى والعمر البيولوجى‪.‬‬ ‫‪.8‬أهمية التدريب فى المرتفعات‪.‬‬ ‫‪.9‬التنظيم الحرارى أثناء ممارسة النشاط الرياضى‪.‬‬ ‫‪.10‬تأثير التدريب الرياضى على أعضاء وأجهزة جسم األنسان‪.‬‬ ‫‪-8-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أهـداف الفصـل األول‬ ‫بعد االنتهاء من دراسة الفصل األول ينبغي أن تكون الطالبة قادرة على‬ ‫اآلتى‪:‬‬ ‫‪.1‬تحديد ماهية بناء الجسم و تركيبه‪.‬‬ ‫‪.2‬التعرف على كيفية التقدير الكمى لنمط الجسم‪.‬‬ ‫‪.3‬تذكر نماذج تركيب الجسم‬ ‫‪.4‬التعرف على أماكن وجود الدهون األساسية و الدهون المخزونة‪.‬‬ ‫‪-9-‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الفصل األول‬ ‫ماهية بناء الجسم و تركيبه‬ ‫مقدمة ‪In Troduction :‬‬ ‫لكل نشاط رياضى متطلبات جسمانية خاصة يلزم توافرها إلحراز الميداليات‬ ‫والبطوالت فى هذا النشاط‪،‬وأن الحجم ‪ ،Size‬والشكل ‪ ،Shape‬والبناء ‪،Build‬‬ ‫و التركيب ‪ Composition‬لجسم الشخص الرياضى تمثل العوامل الحاسمة‬ ‫لإلنجاز و التفوق الرياضى‪ ،‬أى أن الرياضى محدد بما ورثه من أبويه ‪.‬‬ ‫و حيث إن الرياضى محدد بما ورثه من أبويه‪ ،‬فإنه ال يمكن صناعة البطل‬ ‫الرياضى من أى جسم مهما يكن‪ ،‬و لذلك ال يمكن إعداد بطل فى العدو مثال‬ ‫من شخص سميك المقعدة‪ ،‬و الشخص السمين لن يكون فى يوم ما بطال فى‬ ‫سباقات الجرى أو الوثب‪،‬كما أن الشخص النحيف ال يمكن أن يحقق الفوز فى‬ ‫إحدى مسابقات الرمى فى ألعاب القوى‪.‬‬ ‫إن المدربون يعرفون هذه الحقائق جيدا‪ ،‬لذلك أول أهتماماتهم هو البحث‬ ‫عن الخامات الرياضية المبشرة بالنجاح و التفوق الرياضى‪ ،‬و أدواتهم فى هذه‬ ‫العملية هى المواصفات الجسمية المناسبة لنوع النشاط الرياضى ‪ ،‬وذلك مع‬ ‫إضافة التدريب البدنى المبنى على أسس علمية سليمة ‪ ،‬و التغذية و الرعاية‬ ‫الصحية و االجتماعية و النفسية‪ ،‬و الرغبة و الميل و الدافع من الفرد‬ ‫الرياضى نفسه‪.‬‬ ‫فى هذا الفصل سوف نتعرض لثالثة مجاالت مهمة هى بناء الجسم ‪ ،‬و‬ ‫جحم الجسم‪ ،‬وتركيب الجسم‪،...‬‬ ‫‪- 10 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أوال – بناء الجسم ‪Body build‬‬ ‫‪ -1‬ماهية بناء الجسم ‪:‬‬ ‫يشير مصطلح بناء الجسم ‪ Body build‬إلى ‪:‬‬ ‫‪ -‬مورفولوجية الجسم ‪. Body Morphology‬‬ ‫‪ -‬أو شكل الجسم ‪. Body Form‬‬ ‫‪ -‬أو تركيب الجسم ‪. Body Composition‬‬ ‫وقياس نمط الجسم ‪ Somatotype‬هو أسلوب علمى مستخدم لوصف‬ ‫مورفولوجية الجسم ‪ Morphology of the body‬على أساس كمى‪.‬‬ ‫كل نظم دراسة نمط الجسم مبنية على أساس أن الجسم يضم ثالثة‬ ‫مكونات رئيسية هى ‪:‬‬ ‫‪ -‬السمنة ‪. Fatness‬‬ ‫‪ -‬العضلية ‪. Muscularity‬‬ ‫‪ -‬النحافة ‪. Linearity‬‬ ‫ولكون الشخص له درجة ما على كل هذه المكونات فقد تم استنباط‬ ‫أسلوب لتقدير معدالتهم بحيث يعطى لكل فرد رتبة فى كل مكون من‬ ‫المكونات الرئيسية الثالثة‪ ،‬و األسلوب األصلى ‪ Original System‬الذى‬ ‫توصل له شيلدون ‪ Sheldon‬استخدم لتحقيق هذا الغرض معدالت مقياسية‬ ‫‪ Rating Scale‬من ‪ 1‬إلى ‪ 7‬عالمات ‪ designate‬يحدد فى ضوئها و‬ ‫على أساس متزايد سيادة مكون على اآلخر نسبيا و على التوالى‪.‬‬ ‫‪- 11 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫فمثال التقدير(‪ ›*‹)2-7-2‬يمثل نمطا فيه سيادة نسبية لمكون العضلية‬ ‫مع تقدير متكافئ لمكونى السمنة و النحافة ‪ ،.‬فهو نمط عضلى متزن‪.‬‬ ‫‪ -2‬التقدير الكمى لنمط الجسم ‪:‬‬ ‫بناء على ذلك يتم تقويم كل مكون (نحيف‪ ،‬عضلى‪ ،‬سمين) فى ضوء‬ ‫مقياس النقاط السبعة ‪ 7- point scale‬من درجة واحدة إلى سبع درجات‬ ‫بحيث‪:‬‬ ‫‪ -‬تمثل الدرجة (‪ )1‬الحد األدنى المطلق للمكون‪.‬‬ ‫‪ -‬تمثل الدرجة (‪ )7‬أكبر قدر ممكن من المكون‪.‬‬ ‫فإذا كان تقدير النمط (‪ )7-1-1‬فهذا يعنى أعلى معدل للسمنة‪ ،‬فى حين‬ ‫مكونى العضلية و النحافة فى أدنى قيمة لها‪ ،‬فهذا هو النمط السمين‬ ‫المتطرف‪.‬‬ ‫وإذا كان تقدير النمط (‪ )1-7-1‬فهذا يعنى أعلى معدل للعضلية‪ ،‬فى‬ ‫حين مكونى السمنة و النحافة فى أدنى قيمة لهما ‪ ،‬فهذا هوالنمط العضلى‬ ‫المتطرف‪.‬‬ ‫وإذا كان تقدير النمط (‪ )1-1-7‬فهذا يعنى أعلى معدل للنحافة ‪ ،‬فى حين‬ ‫مكونى العضلية والسمنة فى أدنى قيمة لهما ‪ ،‬فهذا هو النمط النحيف‬ ‫المتطرف‪.‬‬ ‫وهكذا يتفاوت األمر لقيم الدرجات المعطاة لكل من المكونات الثالثة‬ ‫االولية (سمين‪ ،‬عضلى ‪،‬نحيف ) ‪ ،‬فمثال النمط (‪ ) 4-6-1‬يمثل نمطا‬ ‫عضليا سمينا ‪ ،‬و النمط (‪ )4-4-4‬يمثل نمطا له توزيع معتدل فى المكونات‬ ‫االولية الثالثة ‪.‬‬ ‫________________‬ ‫‹*› الرقم الذى على اليسار‹‪ ›2‬يمثل السمنة ‪ ،‬والرقم الذى فى المنتصف ‹‪›7‬‬ ‫يمثل العضلية ‪ ،‬والرقم الذى على اليمين ‹‪ ›2‬يمثل النحافة‪.‬‬ ‫‪- 12 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫ولتسمية النمط يكون فى ضوء المكون الغالب أوالمكونين الغالبين‪ ،‬فمثال‬ ‫النمط (‪ )6-3-1‬يعتبر نمط (سمين‪ -‬عضلى) ‪ ،‬والنمط (‪ )3-7-1‬نمط‬ ‫(عضلى‪ -‬سمين)‪ ،‬والنمط(‪ )1-3-5‬نمط (نحيف‪-‬عضلى) وهكذا ‪.‬‬ ‫ثانيا‪ :‬حجم الجسم ‪Body Size‬‬ ‫‪ -1‬ماهية حجم الجسم‬ ‫يشير مصطلح حجم الجسم إلى الطول ‪، height‬و الكتلة ‪ mass‬أو‬ ‫الوزن ‪ weight‬للفرد‪.‬‬ ‫فمثال قصير ‪ short‬وصغير ‪ small‬أو طويل ‪ tall‬و كبير ‪large‬‬ ‫‪ ،‬و أهمية معرفة أن الفرد قصير أو طويل ‪ ، short or tall‬كبير أو‬ ‫صغير ‪ ، large or small‬ثقيل أو خفيف ‪ heavy or light‬تتوقف‬ ‫تماما على نوع النشاط الرياضى الممارس أو مكان الالعب فى‬ ‫الملعب ‪ position‬أو المسابقة ‪ event‬التى يمارسها‪.‬‬ ‫إن حجم الجسم متغير من شخص آلخر ذو حدين فى الرياضة ‪،‬‬ ‫فهو فى بعض االنشطة الرياضية يمثل الميزة الكبرى و العامل االول‬ ‫إلحراز التفوق الرياضى ‪ ،‬ومن أمثلة ذلك جميع مسابقات الرمى فى‬ ‫ألعاب القوة (جلة‪ ،‬رمح‪ ،‬قرص‪ ،‬مطرقة) ‪ ،‬فى حين يعتبر الحجم‬ ‫الكبير للجسم أكبر معوقات األداء الحركى فى أنشطة رياضية أخرى‬ ‫مثل الجمباز و جرى المسافات فى ألعاب القوى و الباليه المائى‪.‬‬ ‫إن الالعب الذى طوله مائة متر و سبعون سنتيمتر يعتبر قصي ار‬ ‫نسبياكالعب كرة سلة محترف ‪ ،‬ونفس الالعب يعتبر طويال نسبيا‬ ‫كالعب جرى مسافات طويلة ‪ long-distance runner‬فى‬ ‫مسابقات الميدان والمضمار‪.‬‬ ‫‪- 13 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫وبالمثل الالعب الذى وزنه سبعون كيلو جرام يعتبر خفيفا كالعب‬ ‫مسابقات الرمى فى ألعاب القوى (جلة‪ ،‬رمح‪ ،‬قرص‪ ،‬مطرقة) بينما يعتبر‬ ‫ثقيال نسبيا كالعب جمباز أو جرى المسافات القصيرة فى ألعاب القوي‪.‬‬ ‫مما سبق تتضح أهمية حجم الجسم ‪ Body Size‬فى المجال الرياضى‬ ‫‪ ،‬فأهمية حجم الجسم نسبية وفقا لنوع الرياضة ‪ ،‬لمراكز اللعب ‪ ،‬أو نوع‬ ‫المسابقة فى نوع الرياضة الواحدة‪.‬‬ ‫‪ -2‬الوزن ‪Weight‬‬ ‫الوزن عنصر هام فى الحياة‪ ،‬ويتضح ذلك من نتائج بعض الدراسات‬ ‫الطبية التى تشير إلى أن أى زيادة فى الوزن عن المعدل الطبيعى لمن‬ ‫تجاوز سن األربعين يؤدى إلى قصر العمر ‪.‬فقد وجد أن حدوث زيادة فى‬ ‫الوزن بمقدار خمسة كيلو جرامات يقلل من العمر بمقدار ‪ ،%3‬و إذا‬ ‫ارتفعت الزيادة إلى ‪ 15‬كيلو جرام يقل العمر بنسبة‪.%8‬‬ ‫و فى دراسة أخرى ثبت أن ‪ %80‬من المصابين بالسمنة يعانون من‬ ‫ارتفاع ضغط الدم‪ ،‬وأن ‪ %60‬منهم مصابون بضيق فى شرايين القلب‪.‬‬ ‫والوزن عنصر هام فى النشاط الرياضى أيضا‪ ،‬إذ يلعب دو ار هاما فى‬ ‫جميع االنشطة الرياضية تعتمد أساسا على الوزن‪ ،‬مما دعا القائمين عليها‬ ‫إلى تصنيف متسابقيها تبعا ألوزانهم كالمصارعة و المالكمة و الجودو و‬ ‫رفع األثقال‪ ،‬و هذا يعطى انعكاسا واضحا عن مدى تأثير الوزن فى نتائج و‬ ‫مستويات األرقام‪.‬‬ ‫وقد تكون زيادة الوزن مطلوبة فى بعض األنشطة الرياضية‪ ،‬كما أنها قد‬ ‫تكون معوقة فى البعض اآلخر ‪.‬فمثال زيادة الوزن قد تكون مطلوبة لالعب‬ ‫الجلة‪ ،‬ولكنها معوقة لالعب الماراثون الذى يجرى‪ 195،42‬كيلومتر ‪ ،‬إذ‬ ‫يمثل الوزن الزائد بالنسبة لالعب هذه المسابقة عبثا يرهقه طيلة فترة السباق‪.‬‬ ‫‪- 14 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪ -3‬الطول ‪Height‬‬ ‫يعتبر الطول ذا أهمية كبرى فى العديد من األنشطة الرياضىية سواء كان‬ ‫الطول الكلى للجسم كما هو الحال فى كرة السلة و الكرة الطائرة‪ ،‬أو طول‬ ‫بعض أطراف الجسم كطول الذراعين و طول الرجلين و أهمية ذلك لالعب‬ ‫الحواجز‪.‬‬ ‫كما أن تناسق طول األطراف مع بعضها البعض له أهمية بالغة فى‬ ‫أكتساب التوافقات العضلية العصبية فى معطم األنشطة الرياضية‪.‬‬ ‫وقد تقل أهمية طول القامة فى بعض األنشطة‪ ،‬حيث يؤدى طول القامة‬ ‫المفرط إلى ضعف القدرة على األتزان‪ ،‬وذلك لبعد مركز الثقل عن األرض ‪.‬‬ ‫لذلك يعتبر األفراد قصيرو القامة أكثر قدرة على األتزان فى معظم األحوال من‬ ‫األفراد طوال القامة‪.‬‬ ‫ثالثا‪ -‬تركيب الجسم ‪Body composition‬‬ ‫يستخدم مصطلح تركيب الجسم لوصف نسب الدهون والعظام والعضالت‬ ‫حيز من الجسم أقل من النسيج‬ ‫في جسم اإلنسان‪ ،‬وألن النسيج العضلي يأخذ ًا‬ ‫الدهني‪ ،‬فإن تركيب الجسم إضافة إلى الوزن هما الفيصل في النحافة‪.‬فقد يبدو‬ ‫تماما عن بعضهما‬ ‫ن‬ ‫أن شخصين متساويين في الطول ووز الجسم مختلفان ً‬ ‫البعض‪ ،‬وذلك ألنهما يختلفان في تركيب الجسم‪.‬‬ ‫لذلك فإن القياس الدقيق لتركيب الجسم لدى الفرد الرياضى يعطى‬ ‫معلومات ذات قيمة فى شأن تحديد الوزن المثالى الذى يستطيع الالعب عنده‬ ‫أن يصل إلى مايسمى بالفورمة الرياضية‪ ،..‬و هذا أمر ضرورى فيما يتعلق‬ ‫بعمليات التكيف مع التدريب ‪.‬‬ ‫‪- 15 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الوزن الكلى للفرد يتكون من‪:‬‬ ‫‪ -‬وزن الدهن ‪.Fat Weight‬‬ ‫‪ -‬وزن ما هو خال من الشحم ‪.Lean Weight‬‬ ‫ويعتبر وزن ما هو خال من الشحم مصطلح يتضمن كل أنسجة‬ ‫الجسم التى ليست شحما مثل العضالت ‪ ،muscle‬العظام ‪ ،bone‬الجلد‬ ‫‪ ،skin‬ووزن األعضاء ‪weight of the organs‬‬ ‫ونتيجة التدريب الرياضى و عمليات زيادة إنقاص الوزن فإن كتلة‬ ‫الشحم و العضالت هى التى تتغير بصفة أساسية‪ ،‬ولذلك فإن أى تغيرفى‬ ‫الوزن الحالى من الشحوم هو انعكاس عام للتغير فى كتلة العضالت ‪.‬‬ ‫نماذج تركيب الجسم‪:‬‬ ‫‪-1‬النموذج االول‬ ‫هو النموذج االول الكيميائى ‪ Chemical model‬ويتضمن‪:‬‬ ‫‪.Fat‬‬ ‫‪ -‬الدهن‬ ‫‪.Protein‬‬ ‫‪ -‬البروتين‬ ‫‪. Cho‬‬ ‫‪ -‬الكربوهيدرات‬ ‫‪.Water‬‬ ‫‪ -‬الماء‬ ‫‪.Mineral‬‬ ‫‪ -‬االمالح المعدنية‬ ‫‪- 16 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫النموذج الثانى‬ ‫هو النموذج التشريحى ‪ Anatomical model‬و يتضمن ‪:‬‬ ‫‪ -‬النسيج الدهنى ‪.Adipose tissue‬‬ ‫‪.Muscles‬‬ ‫‪ -‬العضالت‬ ‫‪.Organs‬‬ ‫‪ -‬االعضاء‬ ‫‪.Bone‬‬ ‫‪ -‬العظام‬ ‫‪.Others‬‬ ‫‪ -‬مكونات أخرى‬ ‫‪ -2‬النموذج الثالث‬ ‫هو نموذج ثنائى التكوين ‪ 2-component‬و يتضمن‪:‬‬ ‫‪.Fat‬‬ ‫‪ -‬الدهن‬ ‫‪ -‬كتلة الجسم بدون دهن ‪.Fat-free mass‬‬ ‫‪ -3‬النموذج الرابع‬ ‫هو نموذج ثنائى التكوين ‪ 2-component‬و يتضمن‪:‬‬ ‫‪.Fat mass‬‬ ‫كتلة الدهن‬ ‫كتلة الجسم بدون دهن ‪.Fat-free mass‬‬ ‫ويوضح النموذجان الثالث و الرابع الفرق بين مصطلحين هامين هما‪:‬‬ ‫‪ -1‬كتلة الجسم بدون الدهن ‪.Lean body mass‬‬ ‫‪.Fat- free mass‬‬ ‫‪ -2‬الكتلة بدون الدهن‬ ‫االول هو مصطلح يتضمن الدهون الضرورية‪ ،‬و هى كمية الدهن‬ ‫الضرورى الالزمة لبقاء اإلنسان حيا‪.‬‬ ‫الثانى فهو مصطلح يتضمن ‪:‬‬ ‫‪- 17 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أ‪ -‬كتلة الدهن ‪.Fat mass‬‬ ‫ب‪ -‬الكتلة الخالية من الدهن ‪.Fat-free mass‬‬ ‫حيث أن كتلة الدهن تعنى ‪:‬القيمة النسبية للدهن فى الجسم‪ ،‬أى نسبة‬ ‫الدهون فى الجسم‪ ،‬ويعبر عنه بالنسبة المئوية لدهن الجسم‪.‬أماالكتلة الخالية‬ ‫من الدهن تعنى‪:‬أنسجة الجسم الخالية من الدهن‪.‬‬ ‫الدهون االساسية والدهون المخزونة‪:‬‬ ‫تنقسم دهون الجسم إلى دهون أساسية ‪ Essential fat‬ودهون‬ ‫مخزونة ‪.Storage fat‬‬ ‫وتوجد الدهون االساسية فى النخاع العظمى و الرئتين و القلب و‬ ‫االمعاء و تصل إلى ‪ %3‬عند الرجال‪ %12 ،‬عند النساء‪.‬‬ ‫أما الدهون المخزونة فتتراكم و تخزن فى االنسجة الدهنية فى‬ ‫الجسم ‪ Adipose tissues‬حول بعض أجهزة الجسم و تحت الجلد‬ ‫‪.Subcutaneous‬حيث أن نصف الدهون المخزونة فى الجسم توجد‬ ‫تحت الجلد‪،‬وهى تعطى مؤش ار إلى نسبة الدهون الكلية فى الجسم و‬ ‫تتجمع فى مناطق معينة أشهرها خلف العضد‪ ،‬و جانب الصدر‪،‬‬ ‫وتحت اللوح‪ ،‬و البطن‪ ،‬وفوق العظم الحرقفى‪ ،‬ومنتصف الفخد‪ ،‬و‬ ‫سمانة الساق‪.‬‬ ‫وتشير نتائج الدراسات إلى أن النسبة العامة لدهون الجسم‬ ‫‪ %20-15 Total fat body‬عند الرجال‪ %28-22 ،‬عند النساء‪،‬‬ ‫وتقل هذه النسبة عند الرياضيين لتصل فى المتوسط إلى ‪%12‬‬ ‫للرجال‪ %18،‬للنساء‪.‬‬ ‫‪- 18 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫جهاز قياس تركيب الجسم (نسبة الدهون)‪:‬‬ ‫يمكن قياس تركيب الجسم (خصوصا نسبة الدهون في الجسم) بطرق‬ ‫ً‬ ‫شيوعا هي استخدام الفرجار المدفعي لقياس‬ ‫ً‬ ‫متعددة‪.‬وتعتبر الطريقة األكثر‬ ‫سماكة الدهن تحت الجلد في أماكن متعددة من الجسم‪.‬ويشمل هذا منطقة‬ ‫البطن ومنطقة تحت الكتف والذراعين والردفين والفخذين‪.‬بعد ذلك تستخدم‬ ‫هذه القياسات لتقدير إجمالي الدهون في الجسم بهامش خطأ ‪ 4‬نقاط في‬ ‫المائة تقر ًيبا‪.‬‬ ‫‪- 19 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أماكن قياس الدهون فى الجسم‪:‬‬ ‫فى دراسة أجريت لتقويم لياقة الجسم بداللة الدهن والطول والوزن‬ ‫استخدم جهاز ممسال الدهن ‪ Skin fold Caliper‬لقياس سمك طبقات الجلد‬ ‫من‪:‬‬ ‫‪ -1‬منطقة السطح الخلفى للعضد للجنسين‪.‬‬ ‫‪ -2‬منطقة أعلى بروز العظم الحرقفى لإلتاث‪.‬‬ ‫‪ -3‬منطقة أسفل البطن لإلناث‪.‬‬ ‫‪ -4‬منطقة الفخد من االمام لإلناث‪.‬‬ ‫‪ -5‬منطقة أعلى الثدى للذكور‪.‬‬ ‫‪ -6‬منطقة أسفل الثدى لإلناث و الذكور‪.‬‬ ‫‪ -7‬منطقة أعلى البطن للذكور‪.‬‬ ‫‪ -8‬منطقة الفخذ من االمام للذكور‪.‬‬ ‫‪- 20 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫السؤال األول ‪:‬‬ ‫ما هية كل من بناء الجسم ‪،‬حجم الجسم ‪ ،‬تركيب الجسم ؟‬ ‫‪- 21 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫السؤال الثانى ‪:‬‬ ‫أذكرى نموذج من نماذج بناء الجسم ؟‬ ‫‪- 22 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أهـداف الفصـل الثانى‬ ‫بعد االنتهاء من دراسة الفصل الثانى ينبغي أن تكون الطالبة قادرة على‬ ‫اآلتى‪:‬‬ ‫‪.1‬تحديد مصادر الطاقة الحيوية‪.‬‬ ‫‪.2‬التعرف على عملية التمثيل الغذائى‪.‬‬ ‫‪.3‬تذكر مصطلح السعر الحرارى ومقدرات السعرات الحرارية الخاصة‬ ‫بالرياضيين‪.‬‬ ‫‪.4‬التعرف على مصادر الطاقة أثناء النشاط الرياضى‪.‬‬ ‫‪- 23 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الفصل الثانى‬ ‫مصادر الطاقة الحيوية‬ ‫مقدمة ‪In Troduction :‬‬ ‫يعتبر موضوع دراسة الطاقة الحيوية من الموضوعات الهامة فى‬ ‫الرياضة‪ ،‬فالطاقة الحيوية فى جسم اإلنسان هى مصدر الحركة‪ ،‬وهى مصدر‬ ‫االنقباض العضلى وهى مصدر األداء الرياضى بشتى أنواعه‪ ،‬وال يمكن أن‬ ‫يحدث االنقباض العضلى المسئول عن الحركة أو عن تثبيت أوضاع الجسم‬ ‫بدون إنتاج طاقة‪ ،‬وليست الطاقة المطلوبة لكل إنقباض عضلى أو لكل أداء‬ ‫رياضى متشابهة أو بشكل موحد‪ ،‬فالطاقة الالزمة لإلنقباض العضلى السريع‬ ‫تختلف عن الطاقة االزمة لالنقباض العضلى المستمر لفترة طويلة‪ ،‬حيث يشتمل‬ ‫الجسم على نظم مختلفة إلنتاج الطاقة السريعة أو الطاقة البطيئة تبعاً إلحتياجات‬ ‫العضلة وطبيعة األداء الرياضى‪ ،‬ولذلك فإن تدريب نظم إنتاج الطاقة ورفع كفائتها‬ ‫يعنى رفع كفاءة الجسم فى إنتاج الطاقة‪ ،‬أى رفع كفاءة الجسم فى األداء‬ ‫الرياضى‪ ،‬ولذلك أصبحت برامج التدريب كلها تقوم على أسس تنمية نظم إنتاج‬ ‫الطاقة وأصبحت طرق التدريب الرياضى وأهدافه وإختبار مستوى الرياضى‬ ‫وتوجيهه ووصف الغذاء المناسب له والمحافظة على وزنه وتخطيط أحمال‬ ‫التدريب بما يتناسب مع فترات تعويض مصادر الطاقة‪ ،‬كل هذه العمليات‬ ‫األساسية التى يقوم عليها التدريب الرياضى تقوم أساساً على الفهم التطبيقى لنظم‬ ‫إنتاج الطاقة وأصبح إنتاج الطاقة وتنميتها هما لغة التدريب الرياضى الحديث‬ ‫والمدخل المباشر لرفع مستوى األداء الرياضى دون إهدار للوقت والجهد الذى‬ ‫يبذل فى إتجاهات تدريبية أخرى بعيدة كل البعد عن نوعية األداء الرياضى‬ ‫التخصصى‪.‬‬ ‫‪- 24 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أنواع الطاقة ‪:‬‬ ‫يصعب تعريف الطاقة بصفة عامة‪ ،‬وذلك نظ اًر لكونها تتخذ أشكاالً‬ ‫مختلفة ومتنوعة ولها مظاهرها العديدة فهل هى الجهد المبذول أو الشغل أو القوة‬ ‫أو الحياة ذاتها وفى الحقيقة أن كل هذه المصطلحات هى تعبير عن الطاقة‬ ‫ولكنها التعطى المفهوم بأنها "السعة او المقدرة على أداء الشغل" ويقصد بالشغل‬ ‫هنا هو تطبيق القوة لمسافة وهناك ستة أشكال للطاقة كما يلى ‪:‬‬ ‫‪.1‬الطاقة الكيمائية ‪Chemical Energy‬‬ ‫‪.2‬الطاقة الميكانيكية ‪EnergyMechanical‬‬ ‫‪.3‬الطاقة الح اررية ‪Heat Energy‬‬ ‫‪.4‬الطاقة الضوئية ‪Light Energy‬‬ ‫‪.5‬الطاقة الكهربائية ‪Electrical Energy‬‬ ‫‪.6‬الطاقة الذرية ‪Nuclear Energy‬‬ ‫مصادر الطاقة الحيوية ‪:‬‬ ‫بناء على قانون الطاقة الذى ينص على أن الطاقة التوجد من العدم كما‬ ‫أنها التفنى وتتحول من شكل إلى آخر ونظ اًر لكون مصدر الطاقة األصلى فى‬ ‫الحياة هو الشمس والتى يقوم بنقلها إلى التربة حيث تنقل إلى النبات الذى يأكله‬ ‫اإلنسان وبذلك يحصل على مركبات الطاقة فى شكلها الغذائى وهى الجلوكوز‬ ‫واألحماض الدهنية واألحماض األمينية ويتناولها اإلنسان فى شكل الكربوهيدرات‬ ‫والبروتين والدهون ومن خالل عملية الهضم والتمثيل الغذائى تتحول إلى مكوناتها‬ ‫األساسية الجلوكوز واألحماض الدهنية واألحماض األمينية ويقوم الجسم بتخزينها‬ ‫أو إستخدامها وتحويلها إلى أشكال أخرى من الطاقة بواسطة عمليات التمثيل‬ ‫الغذائى وهذه المواد اليتم تحويلها إلى طاقة ميكانيكية بشكل مباشر لكى تحرك‬ ‫‪- 25 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الجسم وتحقق االنقباضات العضلية‪ ،‬ولكنها اساسا تستخدم لبناء مصدر كميائى‬ ‫غنى بالطاقةو هو الذى يعطى الطاقة الميكانيكية المطلوبة لحدوث اإلنقباض‬ ‫العضلى وهو األدينوسين ثالثى الفوسفات ( ‪Adenosine triphosphate‬‬ ‫‪.)ATP‬‬ ‫‪ -1‬التمثيل الغذائى ‪Metabolism‬‬ ‫كل عمليات تحويل الطاقة تخضع لعملية التمثيل الغذائى وتعنى هذه‬ ‫العملية تلك التفاعالت الكيمائية التى تحدث فى الجسم والتى يتم بواسطتها إخراج‬ ‫الطاقة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات سواء بواسطة بناء أو تكسير‬ ‫الجزئيات وغالباً ما تنقسم عملية التمثيل الغذائى إلى عمليتين هما ‪:‬‬ ‫أ ـ الهدم ‪Catabolism‬‬ ‫التفاعالت التى من خاللها يتم تكسير الجزئيات الكبيرة لتحرير الطاقة‪.‬‬ ‫ب ـ البناء ‪Anabolism‬‬ ‫التفاعالت التى من خاللها يتم بناء الجزيئات الحيوية الكبيرة‪.‬وتحدث‬ ‫كال من عمليتى الهدم والبناء فى الجسم فى وقت واحد متالزمتين وفى لحظة‬ ‫واحدة نجد هناك بعض الجزئيات الحيوية تتهدم واألخرى تبنى‪ ،‬وعادة ماتقاس‬ ‫الطاقة المتحررة أو المخزونة فى الجسم بالكيلو كلورى أو السعر الحرارى‬ ‫)‪ Kilocalories (kcal‬والسعر الحرارى هو كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة‬ ‫لتر واحد من الماء درجة واحدة مئوية وتصل كمية السعرات المستهلكة للحفاظ‬ ‫على وزن الجسم خالل النشاط اليومى العادى ما بين ‪ 3000 ، 1700‬سعر‬ ‫حرارى فى اليوم لشخص صغير السن‪ ،‬ويقل هذا المقدار بالنسبة لألشخاص‬ ‫الكبار‪ ،‬حيث أنهم يحتاجون إلى إستهالك سعرات أقل بالمقارنة باألصغر سناً‬ ‫واألكثر نشاطاً ويحتاج الرياضى إلى كمية كبيرة إضافية تتراوح مابين ‪، 400‬‬ ‫‪- 26 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪ 2000‬سعر حرارى فى اليوم للمحافظة على الوزن خالل التدريب وتتوقف هذه‬ ‫الكمية على نوعية التمرين والمنافسة‪.‬‬ ‫ويحتاج تدريب العبى السرعة ومسابقات الميدان إلى كمية قليلة من السع ارت‬ ‫الح اررية بينما تتضاعف كمية الطاقة التى يحتاج إليها العبو الجرى والسباحة‬ ‫لمسافات طويلة‪.‬‬ ‫المكونات األساسية للغذاء ‪:‬‬ ‫الكربوهيدرات ‪:‬‬ ‫تتكون الكربوهيدرات من ذرات الكربون والهيدروجين واألكسوجين ويمكن‬ ‫تقسيم الكربوهيدرات تبعاً لتركيبها إلى ما يأتى ‪:‬‬ ‫أ‪-‬حادى الس ـ ـ ـ ــكريات ‪ : Monosaccharide‬ويتكون هذا النوع من س ـ ـ ـ ــكر الدم‬ ‫وهو م ــايسـ ـ ـ ـ ـ ـ ــمى ب ــالجلوكوز ‪ Glocous‬والفركتوز ‪ Fructose‬ويوج ــد فى‬ ‫الفواكه وعس ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــل النحل والجاالكتوز ‪ Galactose‬وهو من منتجات الغدد‬ ‫اللينية للحيوانات الثديية ويمكن للجسم بسهولة تحويل سكر الفركتوز وسكر‬ ‫الجاالكتوز إلى سكر الجلوكوز إلنتاج الطاقة‪.‬‬ ‫ب‪ -‬ثنائى السـ ـ ـ ـ ـ ـ ــكريات ‪ : Disaccharide‬وتتكون الس ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــكريات الثنائية من‬ ‫جزئين من الســكريات البســيطة وهى مثل ســكروز ‪ Sucrose‬والالكتوز‬ ‫‪ Lactose‬والمالتوز ‪.Maltose‬‬ ‫ج‪ -‬عديد الس ـ ــكريات ‪ : Polyacchride‬ويتكون هذا الس ـ ــكر من عدة جزئيات‬ ‫سكرية متحدة معاً وأهم أنواعه هو النشا ‪ Starch‬والسليلوز فى النباتات‬ ‫حيث حيث أنها تش ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــكل الجزء البنائى فى النبات‪.‬أما الجليكوجين أو‬ ‫النش ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــا الحيوانى فهو جزيئى كبير يحتوى على عدد كبير من جزئيات‬ ‫الجلوكوز المتحـ ــدة مع ـ ـاً ويتم تكوين ــه عنـ ــدمـ ــا يصـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــل الجلوكوز إلى‬ ‫‪- 27 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫العض ـ ـ ـ ــالت والكبد فيتحول إلى جليكوجين يتم تخزينه لحين إس ـ ـ ـ ــتخدامه‬ ‫ويحتوى مخزون الجسم من الجليكوجين على حوالى ‪ 375‬ـ ـ ‪ 475‬جرام‬ ‫توجد فى العض ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــالت والكبد ويتم تحويل هذا الجليكوجين إلى جلوكوز‬ ‫فى ال كبـد عنـدمـا يحتـاج الجس ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــم إلى زيـادة إنتـاج الطـاقـة وعنـدما يقل‬ ‫مخزون الجليكوجين فى الجســم يتم تكوين الجلوكوز من مصــرى غذائى‬ ‫آخر وهو البروتين ولهذا الس ـ ـ ـ ــبب يجب العناية بتناول القدر المناس ـ ـ ـ ــب‬ ‫من الكربوهيدرات خاص ــة األش ــخاص كثيرى النش ــاط البدنى وكذلك لمن‬ ‫يتاولون وجبات غذائية قليلة الس ـ ـ ــعرات لتقليل الوزن حيث أن ا لوجبات‬ ‫قليلة الكربوهيدرات التؤدى إلى نقص مخزون الجليكوجين ولكن أيض ـ ـ ـ ـاً‬ ‫لها تأثيرها على بروتينات الجســم مما يؤدى إلى نقص النســيج العضــلى‬ ‫ويقوم بـدور تنظيم مخزون الجليكوجين فى الكبــد والعض ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــالت هرمون‬ ‫األنسولين عن طريق التحكم فى مس توى سكر الدم فى الدورة الدموية‪.‬‬ ‫وظائف الكربوهيدرات ‪:‬‬ ‫‪. 1‬تعتبر الوظيفة األسـ ـ ـ ـ ــاسـ ـ ـ ـ ــية للكربوهيدرات هى إمداد خاليا الجسـ ـ ـ ـ ــم‬ ‫المختلفة بالطاقة‪.‬‬ ‫‪. 2‬يعتبر الجلوكوز العامل الرئيسى لنشاط الجهاز العصبى‪.‬‬ ‫‪. 3‬تقوم الخلية بإسـ ـ ـ ـ ــتهالك ماتحتاجه من الجلوكوز ثم تخزن الزائد عن‬ ‫حاجتها على شكل جليكوجين‪.‬‬ ‫‪. 4‬يتحول الجلوكوز ال ازئ ــد عن ق ــدرة الخالي ــا على تخزين ــه إلى دهون‬ ‫وتخزن فى األنسجة الدهنية‪.‬‬ ‫الكربوهيدرات والنشاط الرياضى ‪:‬‬ ‫تعتبر الكربوهيدرات المصدر الرئيسى إلنتاج الطاقة فى الجسم ويزيد فى‬ ‫أهميتها أن كمية األكسوجين الالزمة ألكسدتها تقل عن الكمية الالزمة ألكسدة‬ ‫‪- 28 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الدهون ولذلك فهى تعد مصد اًر أساسياً للطاقة أثناء النشاط الرياضى وتنتشر فى‬ ‫الدم على شكل جلوكوز وتختزن فى العضالت والكبد على شكل جليكوجين‪.‬‬ ‫ويعتمد كثير من الرياضيين على الغذاء الغنى بالكربوهيدرات إلنتاج‬ ‫الطاقة بصورة سريعة وقد أثبتت الدراسات أن الوجبة الغنية بالكربوهيدرات ال‬ ‫تقتصر أهميتها على سباقات التحمل فقط‪ ،‬إذ إن معظم األنشطة الرياضية التى‬ ‫تتميز بشدة األداء والتى يليها فترات راحة تحتاج أيضاً إلى المواد الكربوهيدراتية‬ ‫ولكن يجب أيضاً ونحن نتناول هذا الجانب أن نصحح خطأ شائعاً يقع فيه‬ ‫الكثيرون أال وهو تناول السكر والعسل قبل السباقات القصيرة ـ فقد ثبت أن كمية‬ ‫السكر التى يتناولها بعض الالعبين قبل سباقات المسافات القصيرة ليست بذات‬ ‫قيمة وليس لها تأثير على األداء فى مثل هذه المسابقات حيث أن هذه المواد‬ ‫السكرية اليتم إستخدامها خالل هذه األنشطة كمصدر للطاقة ألنه من المعروف‬ ‫أن نظام الطاقة لهذه األنشطة يعتمد على التمثيل الغذائى الالهوائى‪.‬‬ ‫الدهون ‪:‬‬ ‫يتكون جزئ الدهون من الكربون واألكسجين والهيدروجين متحدين معاً‬ ‫بطريقة تحتلف عن إتحادهم لتكوين الكربوهيدرات وتتكون الدهون أساساً من‬ ‫مجموعتين أساسيتين هما ‪ :‬الجلسرين ‪ Glycerol‬والحامض الدهنى ‪Fatty‬‬ ‫‪ Acid‬وعندما تتحد المجموعتان معاً تكون ما يعرف بالدهون المتعادلة ‪Neutral‬‬ ‫‪ Fat‬أو ثالثى الجلسرين ‪ Triglyceride‬وتبلغ نسبة الدهون المتعادلة فى الجسم‬ ‫بالنسبة ألنواع الدهون األخرى حوالى ‪ %95‬أما األحماض الدهنية فيوجد منها‬ ‫نوعان أحدهما يسمى "الدهون المشبعة" ‪ Saturated‬واألخر يسمى الدهون غير‬ ‫مشبعة ‪.Unsaturated‬‬ ‫وظائف الدهون ‪:‬‬ ‫تقوم الدهون بعدة وظائف متعددة فى الجسم منها مايلى ‪:‬‬ ‫‪- 29 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪.1‬تقوم الدهون بدورها كمصدر للطاقة أثناء العمل العضلى لفترة طويلة‪.‬‬ ‫‪.2‬تقوم الدهون بحماية األجهزة الحيوية من الصدمات الداخلية أو الخارجية‬ ‫مثل القلب والكبد والكلى والطحال والمخ والنخاع الشوكى‪.‬‬ ‫‪.3‬تقوم الدهون بدورها كمادة عازلة للح اررة لحماية الجسم من برودة البيئة‬ ‫الخارجية وبذلك تفيد سباحى المسافات الطويلة أو العاملين فى المياه‬ ‫الباردة‪ ،‬بينما تعتبر هذه الدهون عامالً معوقاً فى البيئة الحارة‪.‬‬ ‫‪.4‬تقوم الدهون بحمل فيتامينات ‪A.D.E.K‬‬ ‫‪.5‬تعمل الدهون على زيادة الشهية للطعام إذا ما أضيفت بنسبة معينة‬ ‫للطعام‪ ،‬وقد يؤدى عدم وجود الدهون فى الطعام إلى نقص فى الغذاء‬ ‫نتيجة فقد الشهية‪ ،‬هذا باإلضافة إلى نقص الدهون يؤدى إلى صعوبة‬ ‫إنتاج السعرات الح اررية ألنشطة التحمل الطويلة إستكماالً لدور‬ ‫الكربوهيدرات ـ حيث أن الكربوهيدرات تعطى طاقة فى اليوم تزيد عن‬ ‫أربعة أو خمسة أالف سعر حرارى وترجع الحاجة إلى الدهون إلى حاجة‬ ‫الجسم إلى أحد األحماض الدهنية الذى يطلق عليه أسم لينوليك‬ ‫‪ Linoleic‬والذى يتسبب نقصه فى نقصان الوزن‪ ،‬الجفاف‪ ،‬ظهور قشور‬ ‫الجلد‪ ،‬هذا ويؤدى نظام الغذاء الخالى من الدهون لفترة طويلة إلى أعرض‬ ‫نقص حامض اللينوليك حيث توجد منه كمية كبيرة فى الدهون‪.‬‬ ‫الدهون والنشاط الرياضى ‪:‬‬ ‫تستخدم الدهون كمصدر للطاقة أثناء النشاط الرياضى المعتدل أو‬ ‫المتوسط وذات فترة الدوام الطويلة مثل الجرى الخفيف مع زيادة زمن النشاط‬ ‫الرياضى أكثر من ساعة يالحظ زيادة ملموسة فى إستهالك الدهون ويمكن أن‬ ‫تمد الدهون الجسم بحوالى ‪ %90‬من الطاقة المطلوبة أثناء النشاط الرياضى‬ ‫وبناء على ذلك فإن نقص الدهون يمكن أن يؤثر على مستوى أداء األنشطة‬ ‫الرياضية التى تعتمد على التحمل وتؤدى زيادة مستويات الحامض الدهنى بالدم‬ ‫‪- 30 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫إلى توفير جليكوجين العضلة ويصاحب ذلك زيادة زمن التحمل ويالحظ أن‬ ‫محاوالت زيادة األحماض الدهنية بتناول الدهون قبل أداء النشاط الرياضى ال‬ ‫تنجح بل تؤدى إلى نتائج عكسية ومن طرق زيادة األحماض الدهنية فى الدم‬ ‫قبل أداء النشاط الرياضى تناول الكافيين بمقدار ‪ 350‬ملليجرام قبل أداء النشاط‬ ‫الرياضى بحوالى ساعة عندما يكون زمن أداء هذا النشاط الرياضى يزيد عن ‪40‬‬ ‫دقيقة وهذه الكمية من الكافيين تقدر بحوالى ‪ 11‬كوب شاى وبهذا يستطيع الالعب‬ ‫األداء لفترة طويلة مع توفير جليكوجين العضالت وزيادة اإلعتماد على الدهون‬ ‫إال أنه يجب اإلشارة إلى أن هناك بعض األشخاص لديهم حساسية ضد الكافيين‬ ‫مما قد يسبب له اإلرتباك والغثيان‪ ،‬كما أن تناول الكافيين ال يسبب تحسن األداء‬ ‫لدى جميع األشخاص لذا فمن الحكمة عدم إستخدام جرعات كبيرة منه‪.‬‬ ‫البروتين ‪:‬‬ ‫يشبه تركيب البروتين تركيب الكربوهيدرات والدهون حيث يتكون كل جزئ‬ ‫من ذرات الكربون واألكسجين والهيدروجين والفارق هنا أن البروتين يحتوى‬ ‫باإلضافة إلى ذلك على النتروجين الذى يشكل حوالى ‪ %16‬من الجزئ‪.‬‬ ‫وتوجد المواد البروتينية فى جميع الكائنات الحية تمثل المكونات األساسية‬ ‫للبروتوبالزم وتوجد البروتينات فى الدم واللبن وتدخل فى تركيب العظام‬ ‫والغضاريف والجلد‪.‬‬ ‫وظائف البروتينيات ‪:‬‬ ‫يوجد البروتين فى جميع خاليا الجسم بنسب مختلفة فهو يشكل حوالى‬ ‫‪ %15‬من الوزن الكلى للخلية الحية وتحتوى خلية المخ على حوالى ‪ %1‬من‬ ‫البروتين بينما يشكل البروتين حوالى ‪ %2‬من وزن الخلية العضلية وعضلة القلب‬ ‫والكبد والغدد كما يزيد مستوى البروتين فى العضلة المدربة عنه فى العضلة غير‬ ‫المدربة‪.‬‬ ‫‪- 31 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫وفيما يلى وظائف البروتين فى الجسم ‪:‬‬ ‫‪.1‬يدخل البروتين فى تركيب أغشية الخاليا والنويات‪.‬‬ ‫‪.2‬يدخل البروتين فى تركيب محتويات الخلية نفسها‪.‬‬ ‫‪.3‬تركيب اإلنزيمات التى تساعد على سرعة العمليات الكيمائية داخل‬ ‫الجسم‪.‬‬ ‫‪.4‬يساعد فى تركيب الشعر واألظافر والبشرة الخارجية للجلد‪.‬‬ ‫والفيبرين‪Fibrin‬‬ ‫الثرومبين‪Thrombin‬‬ ‫الدم‬ ‫بروتينات‬ ‫‪.5‬يشكل‬ ‫والفيبرينوجين ‪.Fibrinogen‬‬ ‫‪.6‬يقوم ببناء األكتين والمايوسين‪،‬وهى العناصر المسئولة عن إنقباض الليفة‬ ‫العضلية‪.‬‬ ‫‪.7‬يساعد فى تركيب الهيموجلوبين المسئول عن حمل األكسوجين وثانى‬ ‫أكسيد الكربون فى الدم‪.‬‬ ‫‪.8‬تتكون الهرمونات التى تفرزها الغدد الصماء من البروتين والتى تنظم‬ ‫وظائف الجسم المختلفة‪.‬‬ ‫وقد يعتقد البعض أن البروتين له أهمية كبيرة فى إنتاج الطاقة أثناء النشاط‬ ‫الرياضى إال مساهمة البروتين فى ذلك ال تتعدى ‪ 5‬ـ ‪ %15‬من الطاقة الكلية‬ ‫وهذه القيمة ليست ذات فاعلية لذا فإنه اليعتبر مصد اًر أساسياً للطاقة أثناء النشاط‬ ‫الرياضى‪.‬‬ ‫وبخصوص مساهمة البروتين كمصدر للطاقة أثناء النشاط الرياضى فقد‬ ‫أختلفت اآلراء ونتائج الدراسات حول هذا الموضوع وظهرت بعض الدراسات فى‬ ‫الثمانيات تؤكد إشتراك البروتين كمصدر للطاقة إال فى حالة المجاعات فقط‪.‬إال‬ ‫أن هذه الدراسات أيضاً مازالت تؤكد مساهمة البروتين فى إنتاج الطاقة مازالت‬ ‫قليلة جداً التتعدى ‪ %1‬وتحدث فى ظروف خاص ًة حينما يكون هناك نقص فى‬ ‫‪- 32 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫تغذية الالعب من الكربوهيدرات وقد أعتمدت هذه الدراسات على ظهور بعض‬ ‫عالمات استهالك البروتين مثل الزيادة الواضحة لمخالفات تكسير البروتين التى‬ ‫تظهر فى العرق أثناء النشاط الرياضي‪ ،‬كما دلت بعض الدراسات األخرى على‬ ‫تكسير األكتين والمايوسين فى العضالت المدربة‪ ،‬وفى دراسات أخرى ثبت زيادة‬ ‫خروج مخلفات تكسير البروتين فى البول‪ ،‬كما ظهرت تغييرات ملموسة النتشار‬ ‫األحماض األمينية بالدم ودالئل على أكسدة األحماض األمينية وتحويلها إلى‬ ‫ثانى أكسيد الكربون والماء مع العلم أن أكثر التغيرات فى التمثيل الغذائى للبروتين‬ ‫تظهر عند أداء النشاط الرياضى لفترة طويلة مع نقص المواد الكربوهيدراتية فى‬ ‫الغذاء ويساهم البروتين فى إنتاج الطاقة بحوالى‪ %2 -1‬بصفة عامة أثناء النشاط‬ ‫الرياضى وتزيد نسبة هذه المساعدة عند نقض الكربوهيدرات مع استمرار العمل‬ ‫العضلى لفترة طويلة وال يعنى هذا زيادة االهتمام بالبروتين عن القدر العادى ألن‬ ‫ذلك مضيعة للمال دون فائدة‪.‬‬ ‫البروتين والنشاط الرياضى ‪:‬‬ ‫تعد قيمة الوجبة الغنية بالبروتين وأثرها على أداء الالعب من الموضوعات‬ ‫التى نالت إهتمام الرياضيين والمدربين وهناك سببان لإلعتقاد بتأثير الغذاء الغنى‬ ‫بالبروتين على كفاءة األداء‪.‬‬ ‫السبب األول‪:‬‬ ‫أن البعض مازال يعتقد أن البروتين يعتبر (غذاء للطاقة) يمد العضالت‬ ‫بالطاقة الالزمة لإلنقباض ويرجع إنتشار هذه الفكرة إلى اإلعتقاد بأن العضلة‬ ‫تحترق خالل التدريب الرياضى وأن البروتين يقوم بإعادة بناء األنسجة العضلية‬ ‫خالل فترة اإلستشفاء غير أنه قد ثبت منذ سنوات عديدة أن البروتين ال يستخدم‬ ‫خالل التدريب كوقود إلنتاج الطاقة إال فى حالة المجاعة او بنسبة بسيطة ال‬ ‫‪- 33 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫تقدر لذلك فإن المدرب أو الرياضى الذى يعد برنامجاً غذائياً للحوم بغرض زيادة‬ ‫كفاءة األداء يفقد ماال دون فائدة‪.‬‬ ‫السبب الثانى ‪:‬‬ ‫اإلعتقاد بأهمية الغذاء الغنى بالبروتين بالنسبة لكفاءة الالعب فيرجع إلى‬ ‫أهمية البروتين فى نمو العضالت والعظام وهى حقيقة مؤكدة بالطبع حيث إن‬ ‫تناول البروتين مهم فى بناء اإلنزيمات وخاليا األنسجة مما فى ذلك العضالت‬ ‫والعظام‪.‬‬ ‫الفيتامينات ‪:‬‬ ‫مواد عضوية خاصة – ليست مصدر للطاقة ولكنها ضرورة حيوية للجسم‬ ‫– ألنها تدخل فى تركيب االنزيمات والهرمونات‪ ،‬ونقص الفيتامينات يؤدى الى‬ ‫نقص القدرة على العمل‪ ،‬وضعف عام‪ ،‬فرط التهيج وتقل مناعة الجسم‪.‬وتقسم‬ ‫الفيتامينات الى فيتامينات قابلة للذوبان فى الدهون وأخرى قابلة للذوبان فى الماء‪.‬‬ ‫والتى تذوب فى الدهون هى ‪,A,D,E,K‬وفى الماء ‪.B,C‬‬ ‫األمالح ‪:‬‬ ‫لالمالح أهمية خاصــة فى عمليات التمثيل الغذائى للجســم وتزيد أهميتها‬ ‫للرياضى‪.‬‬ ‫‪ ‬الكالسيوم ‪ :‬يساعد فى التمثيل الغذائى للكربوهيدرات والدهون والبروتين‬ ‫وعمليات االنقباض العضلى وكذلك فى انقسام ونمو الخاليا ونضج كرات‬ ‫الدم الحمراء‪.‬واالحتياج اليومى ‪10-5‬ملجرام‪.‬‬ ‫‪ ‬الحديد ‪:‬له أهمية خاصة فى تكوين الهيموجلوبين وعمل كرات الدم‬ ‫الحمراء ويساهم فى وظائف بعض االنزيمات واالحتياج اليومى‬ ‫‪ 15-10‬ملجرام‪.‬‬ ‫‪- 34 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫‪ ‬النحاس ‪ :‬يساعد فى امتصاص الحديد واستخدامه وتكوين الهيموجلوبين‬ ‫ونشاط الميتوكوندريا وتكوين الكوالجين باالنسجة‪.‬واالحتياج اليومى غير‬ ‫محدد‪.‬‬ ‫‪ ‬اليود ‪ :‬من االمالح الهامة ويدخل فى تركيب هرمونات الغدة الدرقية‬ ‫ويعتبر عنص ار هاما فى المساهمة فى انتاج الطاقة‪.‬واالحتياج اليومى‬ ‫حوالى ملجرام يوميا‪.‬‬ ‫‪ ‬الصوديوم ‪ :‬من العناصر الهامة للرياضى حيث يساهم فى عمليات‬ ‫االنقباض العضلى وونقصه يسبب الوهن العضلى وغثيان‪.‬واالحتياج‬ ‫اليومى ‪ 5‬جرام يوميا‪.‬‬ ‫‪ ‬البوتاسيوم ‪ :‬وهو عنصر هام متواجد فى السائل الختوى وكذلك فى‬ ‫البالزما وهو هام لعمل الجاليا وكذلك فى النبساط العضلى‪.‬واالحتياج‬ ‫اليومى ‪ 4‬جرام‪.‬‬ ‫‪ ‬الكلوريد ‪ :‬يوجد فى السائل خارج الخاليا واالحتياج اليومى ‪7,5‬جرام‪.‬‬ ‫مصادر الطاقة أثناء النشاط الرياضى‬ ‫يعتبر اإلمداد بالوقود أثناء النشاط الرياضى من األمور الهامة إلنتاج‬ ‫الطاقة ولذا فالبد من تفهم نوعية التغذية التى يحتاج إليها الالعب وكيفية تأثير‬ ‫نوعية الغذاء على مستوى األداء ويقصد بالوقود بصفة عامة تلك المواد الغذائية‬ ‫التى تستخدم إلنتاج ‪ ATP‬أثناء النشاط الرياضى وهناك ثالثة أنواع منها البروتين‬ ‫والكربوهيدرات والدهون غير أن البروتين يستخدم بدرجة أقل‪،‬أما مصادر الطاقة‬ ‫األساسية خالل النشاط الرياضى فهى المواد الكربوهيدراتية والدهون‪.‬‬ ‫سكر الدم ‪:‬‬ ‫يجب أن يظل مستوى الجلوكوز فى الدم ثابتاً فى جميع األوقات حيث‬ ‫أنه يعتبر المصدر الرئيسى للوقود بالنسبة للمخ ويرتبط مستوى الجلوكوز فى الدم‬ ‫‪- 35 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫بكمية الكربوهيدرات فى الغذاء باإلضافة إلى دور الكبد فى تنظيم ذلك حيث‬ ‫تخزن الكبد كمية كبيرة من الجليكوجين وعندما ينخفض مستوى الجلوكوز يقوم‬ ‫الكبد بإمداد الدم بالجلوكوز مباشرة ولكن بعد عمليات الجلكزة وإنتاج حامض‬ ‫الالكتيك الهوائيا يخرج الالكتيك إلى الدم الذى يحمله إلى الكبد‪.‬‬ ‫جليكوجين العضلة ‪:‬‬ ‫يعتبر الجليكوجين المخزون فى العضلة إحدى صور الكربوهيدرات التى‬ ‫تستخدم كوقود للطاقة ويؤدى نفاذ هذا المخزون إلى ظهور التعب ويتوقف استخدام‬ ‫الجليكوجين فى العضلة على عدة عوامل من بينها الشدة والدوام ونوعية الحمل‬ ‫البدنى كما تلعب نوعية االلياف العضلية أو الوحدات الحركية المشتركة فى األداء‬ ‫أيضاً دو اًر هاماً فى إستخدام الجليكوجين حيث أن األلياف السريعة تعتمد فى‬ ‫إنتاج الطاقة على نظام الالكتيك الالهوائى فإن كفاءة هذه األلياف الهوائية‬ ‫منخفضة بينما األلياف العضلية على الطاقة الهوائية وتنخفض كفائتها الالهوائية‪.‬‬ ‫األحماض الدهنية ‪:‬‬ ‫أما بالنسبة للمواد الدهنية فتعتبر األحماض الدهنية الحرة ‪Free Fattly‬‬ ‫‪ Acids‬هى الوقود األساسى من الدهون وتختزن فى النسيج الدهنى والعضالت‬ ‫على هيئة ثالثى الجلسرين ‪ Triglycarid‬وخالل النشاط البدنى المتوسط الشدة‬ ‫وذى فترة الدوام الطويلة فإن األحماض الدهنية الحرة وثالثى الجلسرين الموجود‬ ‫فى العضالت تستخدم كوقود للطاقة وتصل مساهمتها فى التمثيل الهوائى إلى‬ ‫نسبة تتراوح ما بين ‪.%22 – 11‬‬ ‫حامض الالكتيك ‪:‬‬ ‫يتحول جزء كبير من حامض الالكتيك الناتج عن أداء النشاط البدنى‬ ‫الالهوائى إلى حامض البيروفيك مرة أخرى ثم ينكسر فى وجود األكسوجين داخل‬ ‫الميتوكوندريا ليعطى طاقة حرة باإلضافة إلى ثانى أكسيد الكربون والماء كما‬ ‫‪- 36 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫يمكن أن ينفذ حامض الالكتيك خارج العضلة لكى يستخدمه عضالت أخرى‬ ‫إلنتاج الطاقة وكذلك يمكن أن ينتقل حامض الالكتيك عن طريق الدم إلى الكبد‪،‬‬ ‫حيث يتم هناك تحويله الى جليكوجين‪ ،‬وهذا الجليكوجين يمكن ان يتحول الى‬ ‫جلوكوز وينتقل مرة أخرى عن طريق الدم إلى العضالت لكى تستخدمه فى إنتاج‬ ‫الطاقة الهوائية أو الالهوائية وتسمى هذه الحالة دائرة كورى وهى هامة أثناء أداء‬ ‫األنشطة الرياضية لفترة طويلة وكذلك أثناء إستعادة اإلستشفاء حيث تساعد فى‬ ‫إزالة حامض الالكتيك المسبب للتعب‪.‬‬ ‫‪- 37 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫السؤال األول ‪:‬‬ ‫تكلمى عن أهمية عنصر من عناصر الغذاء و عالقته بالنشاط‬ ‫الرياض ؟‬ ‫‪- 38 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫السؤال الثانى ‪:‬‬ ‫وضحى كيفية االستفادة من مصادر الطاقة أثناء النشاط‬ ‫الرياضى ؟‬ ‫‪- 39 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أهـداف الفصـل الثالث‬ ‫بعد االنتهاء من دراسة الفصل الثالث ينبغي أن تكون الطالبة قادرة على‬ ‫اآلتى‪:‬‬ ‫‪.1‬التعرف على ماهية استشفاء مصادر الطاقة ‪.‬‬ ‫‪.2‬التعرف على التغيرات الناتجة عن الجهد البدنى ‪.‬‬ ‫‪.3‬التعرف على كيفية تعويض مصادر الطاقة ‪.‬‬ ‫‪.4‬تذكر ماهية نظم انتاج الطاقة ‪.‬‬ ‫‪- 40 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الفصل الثالث‬ ‫استعادة مصادر الطاقة‬ ‫‪ 1‬ـ استشفاء مصادر الطاقة ‪:‬‬ ‫كما سبق أن بينا أن العمل العضلى يتطلب توليد الطاقة التى تتطلب‬ ‫بدورها زيادة عمليات الهدم خالل التمثيل الغذائى لمصادر الطاقة مما يسبب‬ ‫التعب ولذلك فإن الرياضى ما لم يخلص من التعب أول بأول سوف يتراكم هذا‬ ‫التعب ويصبح تعباً مزمناً أو يؤدى إلى ظاهرة التدريب الزائد ‪overtraning‬‬ ‫ولذلك فإن فهم كيفية تعويض مصادر الطاقة يساعد المدرب على حسن تشكيل‬ ‫وتوزيع األحمال التدريبية بما يتيح الفرصة لتقنين فترات الراحة المناسبة لتعويض‬ ‫مصادر الطاقة والتخلص من المخلفات ومن هنا تعتبر عملية تمثيل إستعادة‬ ‫تكوين مصادر الطاقة عملية هامة جداً مثلها فى ذلك مثل العمليات التى تتم‬ ‫أثناء النشاط البدنى نفسه حيث يؤدى عدم استعادة تكوين مصادر الطاقة بين‬ ‫أجزاء التدريب إلى هبوط مستوى األداء وبناء على ذلك أصبحت هناك قاعدة‬ ‫يمنح الالعب أجازة للراحة من التدريب يوماً أو يومين خالل األسبوع وتسعد‬ ‫معرفة هذه العمليات المدرب على تجديد فترات الرحة البينية أثناء التدريب بحيث‬ ‫يكون مناسبة لنظام الطاقة الذى استخدمه فى تدريبه‪.‬‬ ‫‪2‬ـ التغيرات الناتجة عن الجهد البدنى ‪:‬‬ ‫نتيجة للجهد البدنى تحدث بعض التغيرات المرتبطة بعمليات التمثيل‬ ‫الغذائى لتوليد الطاقة ويمكن تلخيصها فيما يلى ‪:‬‬ ‫أ‪.‬نقص مخزون الفوسفوكرياتين واألدينوسين تراى فوسفات‪.‬‬ ‫ب‪.‬زيادة تراكم حامض الالكتيك‪.‬‬ ‫‪- 41 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫ج‪.‬نقص مخزون الجليكوجين‪.‬‬ ‫د‪.‬نقص مخزون الجسم‪.‬‬ ‫ه‪.‬نقص الماء وإن كان تعويضها ال يتم خالل فترة االستشفاء‪.‬‬ ‫وبطبيعة األمر يقوم الجسم أثناء االستشفاء وبناء على مبدأ االستقرار‬ ‫التجانسى بتعويض مصادر الطاقة المستنفدة والتخلص من حامض الال كتيك‬ ‫وتعويض األكسجين الناقص وبالطبع يلعب االكسجين دو ار هاما فى هذه العمليات‬ ‫لتسديد الدين االكسجينى الناتج عن العجز االكسجينى أثناء العمل الالهوائى‬ ‫ولذلك يزيد استهالك االكسجين اثناء فترة الغذاء ويزيدمعدل التمثيل الغذائى ولكن‬ ‫فى اتجاه البناء عكس ما كان أثناء الجهد البدنى وهذا يؤكد على أن االهتمام‬ ‫باالستشفاء قد يكون أكثر أهمية من االهتمام بالتدريب ذاته‪.‬‬ ‫تعويض مخزون الفوسفات ‪:‬‬ ‫يعتبر تعويض الفوسفات ‪ PC‬ـ ‪ ATT‬أسرع مصادر الطاقة من حيث زمن‬ ‫التعويض حيث يتم تعويضه خالل فترة قصيرة تقدر حوالى ‪ 3‬ـ ‪ 5‬دقائق وتكون‬ ‫عمليات التعويض فى قمة سرعتها خالل الجزء األول من هذه الفترة حيث يتم‬ ‫تعويض حوالى ‪ %70‬من الفوسفات خالل أول ‪ 30‬ثانية ويرجع سبب هذه السرعة‬ ‫إلى عدم الحاجة إلى األكسجين خالل هذا الجزء بينما يعتمد على األكسجين‬ ‫لتعويض الجزء المتبقى فى الوقت الذى يقوم فيه األكسجين بمهام أخرى فى‬ ‫الجسم من األكسجين وتلبية حاجة عضلة القلب وعضالت التنفس‪ ،‬وهذا الجزء‬ ‫المستخدم من األكسجين المستخدم إلعادة بناء الفوسفات يسمى الدين األكسجينى‬ ‫بدون الالكتيك وكلما زاد إستنفاذ الفوسفات زاد استهالك األكسجين خالل‬ ‫االستشفاء ولذلك يزيد مقدار مخزون الجسم الفوسفاتى نتيجة التكيف للتدريب‬ ‫الالهوائى وبالتالى يستطيع الرياضى توليد كمية أكبر من الطاقة الالهوائية‬ ‫السريعة تمكنه من أداء شغل أكثر وتحسين مستوى األداء السريع وبالتالى يقوم‬ ‫‪- 42 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫بتعويض كمية أكبر من الفوسفات ويحتاج لذلك لكمية كبيرة من الفوسفات ويحتاج‬ ‫لذلك كمية أكبر من األكسجين تصل إلى ‪ 6‬لترات فى الوقت الذى اليزيد أكسجين‬ ‫استشفاء المكونات السريعة لدى غير المدربين عن ‪ 3– 2‬لترات‪.‬‬ ‫تعويض الدين األكسوجينى ‪:‬‬ ‫ونقصد بتعبير الدين األكسوجينى كمية األكسجين المستهلكة أثناء فترة‬ ‫إستعادة الشفاء بعد األداء البدنى والتى تزيد عن نفس الكمية المستهلكة أثناء‬ ‫الراحة ويتكون الدين األكسوجينى من جزأين أحدهما الالكتيكى ‪ Alactic‬واألخر‬ ‫الكتيك ‪ Lactic‬ويصل حجم الدين الالكتيكى إلى ‪ 3,5– 2‬لتر وهو ما يمد‬ ‫بالطاقة الالزمة الستعادة الفوسفات فى فترة وجيزة تتراوح ما بين ثالث وخمس‬ ‫دقائق‪ ،‬أما الجزء اآلخر الكتيك فهو الذى يمد الجسم بالطاقة الالزمة لتخليص‬ ‫العضلة والدم من حامض الالكتيك ولذلك فهو الجزء األكبر واألبطا من الدين‬ ‫األكسوجينى‪.‬‬ ‫تعويض أكسوجين الميوجلوبين ‪:‬‬ ‫يوجد الميوجلوبين ‪ Myoglobin‬فى العضالت الهيكلية ويقوم بدور هام‬ ‫فى تخزين األكسوجين فى العضالت كما أنه يشبه فى وظيفته وتكوينه‬ ‫هيموجلوبين الدم ويوجد بكمية كبيرة فى األلياف العضلية البطيئة وتقل كميته فى‬ ‫األلياف العضلية السريعة‪،‬و يساعد االكسوجين الموجود فى ميوجلوبين العضلة‬ ‫فى انتاج الطاقة أثناء النشاط الرياضى وخاصة فى بداية األداء‪ ،‬ويتم خالل فترة‬ ‫اإلستشفاء وتعويض األكسوجين المستهلك إلستعادة مخزون الميوجلوبين ويتم‬ ‫ذلك فى فترة زمنية وجيزة تستغرق حوالى دقيتين‪.‬‬ ‫‪- 43 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫تعويض الجليكوجين ‪:‬‬ ‫يتم التعويض الكامل لجليكوجين العضلة خالل فترة اإلستشفاء بعد العمل‬ ‫لفترة طويلة مستمرة دون فترات راحة بيئية بعد ‪ 46‬ساعة‪ ،‬وإذا ما تناول الالعب‬ ‫وجبة غنية بالكربوهيدرات خالل فترة اإلستشفاء فإن حوالى ‪ %60‬من مخزون‬ ‫الجليكوجين يمكن تعويضه خالل العشر ساعات األولى من فترة اإلستشفاء ويؤدى‬ ‫توالى تكرار أيام التدريب على التحمل إلى نقص المخزون من الجليوكوجين حيث‬ ‫تصل إلى مستوى منخفض جداً حتى مع إستخدام الكربوهيدرات فى الغذاء‪ ،‬وقد‬ ‫يؤدى هذا إلى اإلجهاد المزمن‪،‬ويحتاج الجسم إلى ‪ 24‬ساعة فقط لتعويض‬ ‫جليكوجين العضلة الناتج عن األنشطة ذات فترة الدوام القصيرة والشدة العالية‪.‬وإذا‬ ‫ماتناول الشخص وجبة غنية بالكربوهيدرات فيتم إستعاضة حوالى ‪ %45‬من‬ ‫مخزون الجليكوجين فى العضلة خالل الخمس ساعات األولى لفترة اإلستشفاء‬ ‫كما يتم تعويض بعض الجليكوجين خالل ‪ 30‬دقيقة بعد األداء بدون تناول أى‬ ‫طعام‪ ،‬وتتميز األلياف العضلية السريعة بسرعة تعويض الجليكوجين بالمقارنة‬ ‫باأللياف العضلية البطيئة هذا ويمكن مضاعفة مخزون الجليكوجين إذا ما تم‬ ‫إستهالك الجليكوجين الموجود فى العضلة أوال عن طريق تدريب مجهد ثم يتم‬ ‫راحة العضلة ثالثة أيام يتبع الالعب فيها نظاماً غذائياً غنياً بالكربوهيدرات‪.‬‬ ‫‪-3‬التخلص من زيادة حامض الالكتيك ‪:‬‬ ‫نتيجة لعمليات الجلكزة الالهوائية وعدم كفاية األكسجين يتجمع حامض‬ ‫الالكتيك فى الخلية ويؤثر على الوسط الكميائى لها فى إتجاه الحمضية مما يثبط‬ ‫نشاط اإلنزيمات ويظهر التعب وتكفى فترة ساعة واحدة بعد التدريب للتخلص من‬ ‫معظم حامض الالكتيك وتشارك فى عملية التخلص من الالكتيك وسائل كثيرة‬ ‫تشمل ‪:‬‬ ‫‪- 44 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أ‪.‬أكسدة حامض الالكتيك بعد تحويله إلى حامض بيروفيك ودخوله دورة‬ ‫كربس وسلسلة النقل اإللكترونى‪.‬‬ ‫ب‪.‬خروج حامض الالكتيك إلى مع البول و العرق‪.‬‬ ‫ج‪.‬تحويل حامض الالكتيك الى جليكوجين فى الكبد‪0‬‬ ‫د‪.‬توزيع حامض الالكتيك على العضالت األخرى‪0‬‬ ‫ه‪.‬تحويل كمية قليلة جداً من حامض الالكتيك إلى بروتين وخاص ًة فى‬ ‫بداية اإلستشفاء‪.‬‬ ‫االكسدة‬ ‫والتحول إلى‬ ‫ثانى أكسيد‬ ‫الكربون‬ ‫توزيع على‬ ‫التخلص من‬ ‫الخروج مع‬ ‫العضالت األخرى‬ ‫حامض الالكتيك‬ ‫العرق والبول‬ ‫فى الدم‬ ‫التحول إلى‬ ‫التحول إلى‬ ‫جلوكوز‬ ‫بروتين‬ ‫وجليكوجين‬ ‫التخلص من حامض االكتيك أثناء العمل‬ ‫العضلى‬ ‫التهدئة بعد النشاط الرياضى ‪:‬‬ ‫أصبح من المعتاد أن يؤدى الالعب تمرينات خفيفة بعد المجهود مباشرة‬ ‫أو فى نهاية الجرعة التدريبية حيث يؤدى ذلك إلى سرعة تخليص العضلة والدم‬ ‫من حامض الالكتيك خالل فترة االستشفاء النشطة‪ ،‬وقد دلت الدراسات على أن‬ ‫‪- 45 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫نصف الفترة الزمنية الالزمة للتخلص من حامض الالكتيك والتى تكون فى حالة‬ ‫الراحة ‪ 25‬دقيقة تصل إلى ‪ 11‬دقيقة فى حالة استخدام تمرينات خفيفة للتهدئة‬ ‫وتجدر اإلشارة إلى أن حامض الالكتيك يتحول أثناء فترة االستشفاء إلى‬ ‫جليكوجين العضلة أو الكبد أو جلوكوز الدم‪ ،‬أو حامض البيروفيك الذى يمكن‬ ‫استخدامه كوقود لنظام الطاقة الهوائية غير أن تحويل حامض الالكتيك إلى طاقة‬ ‫يتطلب العودة إلى النظام الهوائي ‪0‬‬ ‫بناءاعلى ماسبق ينصح باستخدام الفترات الزمنية االتية لفترات استعادة‬ ‫االستشفاء "عن ديفيد المب"‪.‬‬ ‫عمليات التعويض ‪:‬‬ ‫‪.1‬تعويض فوسفات العضلة (‪ 3‬دقائق)‪.‬‬ ‫‪.2‬تعويض الدين االكسوجينى الالكتيكى (‪ 5‬دقائق)‪.‬‬ ‫‪.3‬تعويض اكسوجين الميوجلوبين (‪ 2‬دقيقة)‪.‬‬ ‫‪.4‬تعويض جليوكوجين العضلة (‪ 46‬ساعة بعد الحمل المستمر ‪24‬‬ ‫ساعة بعد الحمل المتقطع)‪.‬‬ ‫‪.5‬التخلص من حامض الالكتيك فى العضلة والدم (‪ 1‬ساعة مع تمرينات‬ ‫التهدئة‪ 2 ،‬ساعة مع الراحة)‪.‬‬ ‫‪.6‬تعويض الدين االكسوجينى الكتيكى (‪ 1‬ساعة)‪.‬‬ ‫نظم الطاقة الحيوية فى المجال الرياضى ‪:‬‬ ‫اليمكن أن يحدث اإلنقباض العضلى المسئول عن الحركة أو تثبيت أوضاع‬ ‫الجسم بدون إنتاج طاقة‪ ،‬ونحن هنا نقول تجاو از (مصطلح إنتاج طاقة) وفى‬ ‫الحقيقة هو (تحويل طاقة) وليست الطاقة المطلوبة لكل إنقباض عضلى أو لكل‬ ‫أداء رياضى متشابهة و بشكل موحد‪ ،‬فالطاقة الالزمة لإلنقباض العضلى السريع‬ ‫تختلف عن الطاقة الالزمة لالنقباض العضلى المستمر لفترة طويلة‪ ،‬حيث يشتمل‬ ‫‪- 46 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫الجسم على نظم مختلفة إلنتاج الطاقة السريعة أو الطاقة البطيئة تبعاً‬ ‫الحتياجات العضلة وطبيعة األداء الرياضى ولذلك فإن تدريب نظم الطاقة ورفع‬ ‫كفاءتها يعنى رفع كفاءة الجسم فى إنتاج الطاقة‪ ،‬أى رفع كفاءة الجسم فى األداء‬ ‫الرياضى‪ ،‬ولذلك أصبحت برامج التدريب كلها تقوم على أسس تنمية نظم الطاقة‬ ‫وأصبحت طرق التدريب الرياضى وأهدافه وإختبار مستوى الرياضى وتوجيهه‬ ‫ووصف الغذاء المناسب له والمحافظة على وزنه كل هذه العمليات األساسية التى‬ ‫يقوم عليها التدريب الرياضى تقوم أساساً على الفهم التطبيقى لنظم الطاقة‬ ‫وأصبحت نظم الطاقة وتنميتها هى لغة التدريب الرياضى الحديث والمدخل‬ ‫المباشر لرفع مستوى األداء الرياضى دون إهدار للوقت والجهد الذى يبذل فى‬ ‫إتجاهات تدربية أخرى بعيدة كل البعد عن نوعية األداء الرياضى التخصصى‪.‬‬ ‫تختلف هذه النظم فيما بينها فى سرعة تحويل الطاقة‪ ،‬وتهدف هذه النظم‬ ‫جميعاً إلى إعادة تكوين المركب الكيميائى ‪ ATP‬نظ ار ألن كمية ‪ ATP‬المخزونة‬ ‫فى العضالت قليلة وال تكفى لإلستمرار فى العمل إال لبضعة ثوان معدودة ولذلك‬ ‫تعمل نظم الطاقة على إعادة بناء هذا المركب بعد إنتشاره حتى يستمر فى توليد‬ ‫الطاقة الالزمة لإلنقباض العضلى وتختلف نظم الطاقة فى عملية إستعادة تكوين‬ ‫هذا المركب حيث تتم هذه العملية بدون األكسجين وهى الطريقة األسرع أو‬ ‫باألكسجين وهى الطاقة األبطأ‪ ،‬ولكن يتحدد النظام المستخدم تبعاً لطبيعة األداء‬ ‫البدنى نفسه وسرعته وفترة إستم ارره‪.‬‬ ‫النظام الفوسفاتى ‪: Phosphogen System‬‬ ‫يتميز هذا النظام بسرعة تحويل الطاقة ويعتبر أسرع نظام من نظم الطاقة‬ ‫عامة يعتمد على إعادة بناء ‪ ATP‬عن طريق مادة كيميائية أخرى مخزونة‬ ‫بالعضلة تسمى الفسفوكرياتين ‪ PC‬فعند تكسر ‪ ATP‬لتحرير الطاقة الميكانيكية‬ ‫والح اررية يتبقى من هذه العملية ‪ ADP‬والذى يستخدم إلعادة بناء ‪ ATP‬مرة‬ ‫‪- 47 -‬‬ ‫بيولوجيا الرياضة‬ ‫أخرى ويتم ذلك حين يتكسر الفسفوكرياتين ويتحول إلى فوسفات وكرياتين بواسطة‬ ‫إنزيم كرياتين كينيز )‪ ،Creatine Kinase (CK‬وتتميز هذه العملية بسرعة‬ ‫إنتاج الطاقة ويعتبر هذا النظام أساسياً لتحويل الطاقة عند أداء العمل العضلى‬ ‫األقصى فى حدود ‪ 30 – 15‬ثانية حيث التكفى ‪ PC‬إلعادة بناء ‪ ATP‬عند‬ ‫زيادة طول فترة العمل عن ذلك‪ ،‬حيث تتجه العضالت إلى تحويل الطاقة‬ ‫الالهوائية عن طريق نظام حامض الالكتيك ويمكن أن يتم تحرير الطاقة من‬ ‫‪ ADP‬إلعادة بناء ‪ ATP‬نظ اًر لكونه مازال يحتوى على رابطة فوسفات قوية ويتم‬ ‫ذلك بإستخدام جزيئين من ‪ ADP‬لبناء جزئ ‪ ATP‬ويتبقى أدينوسين مونو فوسفات‬ ‫)‪ Adenosine monophosphate)AMP‬وهو اليستخدم فى الطاقة وهذا‬ ‫النظام هو المسئول عن الطاقة فى األنشطة الرياضية المميزة بالسرعة القصوى‬ ‫والقوة العظمى والقوة المميزة بالسرعة مثل العدو مسافات قصيرة أو البداية فى‬ ‫مسابقات المضمار والسباحة وفى كرة القدم عند الحركات السريعة كالركل والوثب‬ ‫كما فى الرمى والوثب بأنواعه وفى هذه األنشطة تكون الحاجة إلى سرعة تحويل‬ ‫الطاقة أكثر من كميتها وتكمن سرعة هذا النظام فيمايلى ‪:‬‬ ‫أ‪.‬ال يعتمد على تفاعالت كيميائية طويلة‪.‬‬ ‫ب‪.‬ال يعتمد على نقل أكسجين الهواء الجوى إلى العضالت العاملة‪.‬‬ ‫ج‪.‬ما تحتاج إليه العضلة من مخزون مصادر الطاقة ‪ ATP – PC‬مخزن‬ ‫بها‪.‬‬ ‫نظام حامض الالكتيك ‪:The Lactic Acid System‬‬ ‫ويسمى هذا النظام أيضا الجلكزة االهوائية ‪Glycolysis anaerobic‬‬ ‫نسبةالى انشطار السكر فى غياب ا?