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FISIOLOGÍA ANIMAL UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA Calidad, Pertinencia y Calidez FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA PORTAFOLIO SEMESTRE: Tercer Semestre ESTUDIANTE: Jimmy J...

FISIOLOGÍA ANIMAL UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA Calidad, Pertinencia y Calidez FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA PORTAFOLIO SEMESTRE: Tercer Semestre ESTUDIANTE: Jimmy Jordy Sánchez Salazar CURSO: Tercer “B” DOCENTE: Med. Veter. Luna Florin Johon Armando, Mgs. ASIGNATURA: Embriología Animal AÑO LECTIVO 2023 - 2024 Machala – El Oro  UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA MISIÓN Y VISIÓN DE UNIVERSIDAD, FACULTAD Y CARRERA Universidad Técnica de Machala MISIÓN La Universidad Técnica de Machala es una institución de educación superior, cuyos ejes sustantivos son la docencia, investigación y vinculación con la sociedad; funciones que mediante la mejora continua de sus procesos internos oferta el servicio de educación de tercer y cuarto nivel, así como de educación continua para lograr formar y especializar profesionales competentes, emprendedores y comprometidos con el desarrollo en sus dimensiones económica, humana, sustentable y científico-tecnológica para mejorar la producción, competitividad y calidad de la población en su área de influencia próxima e internacional, bajo un enfoque de igualdad de condiciones para todos sus grupos de interés. VISIÓN Ser referente del desarrollo educativo, cultural, territorial, socioeconómico, en el área de influencia local, nacional e internacional, para el año 2024. Facultad de Ciencias Agropecuarias MISIÓN La Facultad de Ciencias Agropecuarias es una unidad académica de la UTMACH, cuya misión es la formación de profesionales agropecuarios académica y científicamente con actitudes críticas, innovadoras y de alta creatividad, capacitados para realizar actividades de investigación y proyección social. Está orientada a impulsar el desarrollo sustentable y sostenible de la actividad agropecuaria de la provincia y la región, impulsando su productividad e industrialización, y preservando la biodiversidad de los ecosistemas, a través de la investigación científica, el desarrollo tecnológico, la transferencia tecnológica y la difusión actualizada de estas ciencias y su tecnología. VISIÓN La Facultad de Ciencias Agropecuarias tiende a la formación de profesionales agropecuarios con actitud solidaria, creativa, integral y receptiva, para adquirir conocimientos y actitudes que le proporcionen competencia para encontrar las soluciones técnicas, económicas y sociales, con las que enfrente y resuelva los problemas de la actividad agropecuaria de la provincia y la región. Carrera de Medicina Veterinaria MISIÓN Formar profesionales capaces de resolver los problemas de salud y producción del sector pecuario, en forma eficiente y competitiva, utilizando métodos y técnicas de producción, prevención, profilaxis, terapéutica e investigación de los animales domésticos, tendientes al mejoramiento de la cadena productiva y protegiendo el ambiente. VISIÓN La Medicina Veterinaria y Zootecnia, será una carrera con niveles de calidad, compromiso social, vinculado, a su entorno y el referente de las estrategias del control de la sanidad y producción animal que requiera el país. Sus egresados tendrán una formación profesional competitiva, participando con liderazgo, generosidad e integridad. SILABO  UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA Modalidad de estudio PRESENCIAL SÍLABO 1.- Datos generales Código: Asignatura: Unidad de organización curricular: 3.1 FISIOLOGIA ANIMAL I BÁSICA Nivel: Paralelo: Jornada: Periodo académico: TERCERO A MATUTINA 2024-1 Fecha de inicio de actividades académicas: Fecha de culminación de actividades académicas: 08/04/2024 09/08/2024 Prerrequisitos: ANATOMIA ANIMAL I Correquisitos: MICROBIOLOGÍA, BIOQUIMICA Y METABOLISMO, ESTADISTICA, PASTOS Y FORRAJES Créditos: Total de horas de la asignatura: 3.0 144 Horas de aprendizaje por componente CD CPE VIN/PP V V CAA TIT P P SC ASC SC ASC PL PSC 48 0 0 0 0 0 96 0 0 0 Línea operativa: NO APLICA 2.- Secuencia didáctica de la asignatura Objetivo Contenidos mínimos Resultados de aprendizaje Caracterizar el funcionamiento básico Fisiología de los sistemas nervioso, Aplica el funcionamiento del cuerpo de los sistemas nervioso, óseo- muscular-óseo para el movimiento y animal en los métodos clínico, muscular, endocrino y especial del ave endocrino y fisiología especial del ave productivo, preventivo y quirúrgico granívora para comprender el granívora. para el control de la salud y el funcionamiento de estos, en forma bienestar animal. comparada y aplicada, para su empleo en los métodos clínico, preventivo, quirúrgico y productivo en la formación del médico veterinario. 3.- Estructura de la asignatura 3.1 Estructura de las unidades didácticas  UNIDADES DIDÁCTICAS DE LA ASIGNATURA OBJETIVOS DE APRENDIZAJE CONTENIDOS DE RESULTADOS DE NOMBRE APRENDIZAJE APRENDIZAJE Concepto de medio Aplica los conceptos interno, sistemas de generales del medio interno y Caracterizar la importancia transporte por las los mecanismos de del medio interno y de los membranas celulares y homeostasis para conocer la I. I. MEDIO INTERNO indicadores que garantizan sistemas homeostáticos importancia del equilibrio en su estabilidad. que controlan los el funcionamiento del cuerpo equilibrios hídrico, animal. electrolítico, ácido básico y térmico. Introducción al sistema y sus papeles fisiológicos. El hambre y la sed. Factores mecánicos, químicos y microbiológicos de la Describe el funcionamiento, Caracterizar el digestión. La actividad de aplicado y comparado, del funcionamiento del sistema digestión-absorción en los sistema digestivo según tipo digestivo, de una forma segmentos pregástrícos, de alimentación para la II. II. SISTEMA DIGESTIVO. aplicada y comparada, según gástrico y postgástrico comprensión de los procesos tipo de alimentación de la (intestino delgado y patológicos en la clínica especie animal. grueso). Particularidades veterinaria. del proceso digestivo en rumiantes, omnívoros y herbívoros monogástricos. Introducción al sistema y sus papeles fisiológicos. Funciones de las vías respiratoria. La caja torácica Aplica los conocimientos y valor de las pleuras. del funcionamiento del Caracterizar el El proceso de la ventilación sistema respiratorio para la funcionamiento del sistema pulmonar. Respiración comprensión de los III. III. SISTEMA respiratorio valorando externa y transporte de los procesos patológicos en la RESPIRATORIO. particularidades según la gases por la sangre. clínica veterinaria y la especie animal. Respiración interna. Control producción animal. neurohumoral de la respiración Papeles fisiológicos del sistema. La nefrona y funciones de sus estructuras. Procesos básicos funcionales. Funciones del Aplica el conocimiento del Caracterizar el Corpúsculo de Malpighi y del funcionamiento del funcionamiento del sistema sistema tubular. Control de sistema renal para la IV. IV. SISTEMA RENAL. renal valorando los equilibrios hídrico, comprensión de los particularidades según la electrolítico y ácido- básico. procesos patológicos en la especie animal. Transporte de la orina, clínica veterinaria. cistometrograma y mecanismo de la micción.  UNIDADES DIDÁCTICAS DE LA ASIGNATURA OBJETIVOS DE APRENDIZAJE CONTENIDOS DE RESULTADOS DE NOMBRE APRENDIZAJE APRENDIZAJE La sangre, composición y funciones generales. El corazón como bomba. El sistema especial de excitación-conducción y el Caracterizar el Aplica el conocimiento del ciclo cardiaco. funcionamiento del sistema funcionamiento del La función conductora del cardiovascular y del sistema sistema cardiovascular V. V. SISTEMA sistema vascular. La función linfático valorando para la comprensión de los CARDIOVASCULAR. intercambiadora del sistema particularidades según la procesos patológicos en la capilar. La regulación general especie animal. clínica veterinaria. de la circulación. El sistema linfático, sus características y funciones. 3.1 Estructura de la unidad didáctica por temas UNIDAD I: I. MEDIO INTERNO Tema: MEDIO INTERNO. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Concepto de medio interno y la proyección de los Conoce el Aprender que es sistemas que equilibrio en el medio interno y los permiten la Exposición del funcionamiento sistemas de respuesta del cuerpo Retroalimentación docente, lluvia de Foro, del cuerpo 11/04/2024 transporte por las animal como un , dialogo ideas, retroalimentación, aplicando los Mod: membranas todo, mecanismos y socrático, lluvia retroalimentación, exposición conceptos PRESENCIAL celulares y sistemas los sistemas de de ideas. debate, estudiantil. generales de la homeostáticos. control de las investigación. homeostasis. funciones corporales. UNIDAD II: II. SISTEMA DIGESTIVO. Tema: SISTEMA DIGESTIVO: INTRODUCCIÓN. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Conocer la fisiología del sistema digestivo a través del análisis Introducción al Identifica las de los factores Sistema y sus generalidades mecánicos, químicos papeles fisiológicos y los factores y microbiológicos de El hambre y la sed. mecánicos, la digestión, Factores mecánicos, Retroalimentación Exposición del químicos y prehensión, químicos y , dialogo docente, lluvia de Foro, microbiológico 18/04/2024 masticación e microbiológicos de la socrático, lluvia ideas, retroalimentación, s de la Mod: insalivación para digestión. de ideas. retroalimentación, exposición digestión, PRESENCIAL interpretar las Prehensión, debate, estudiantil prehensión, principales masticación e investigación. masticación e patologías que insalivación insalivación de afectan a este los alimentos sistema.  Tema: SISTEMA DIGESTIVO: DEGLUCIÓN Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Describe la fase de la deglución y Conocer el Deglución. La digestión de Retroalimentación Exposición del mecanismo actividad digestiva los alimentos , dialogo docente, lluvia de Foro, 25/04/2024 fisiológicos de la del estómago y su en el estómago socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: deglución y la motilidad. El a través de los de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL actividad digestiva vaciamiento gástrico. mecanismos debate, estudiantil de los alimentos en El vómito. fisiológicos en investigación. el estómago. cada una de estas fases. Tema: SISTEMA DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Describe las Describir la fisiología principales del intestino delgado mecanismos páncreas e hígado, Retroalimentación Exposición del Intestino delgado, su fisiológicos que para comprender las , dialogo docente, lluvia de Foro, 02/05/2024 actividad digestiva y se desarrollan principales socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: motora. Páncreas e en el intestino patologías que de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL hígado. delgado afectan a estos debate, estudiantil. páncreas e órganos. investigación. hígado. Tema: SISTEMA DIGESTIVO: INTESTINO GRUESO. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Describe los mecanismos Identificar la fisiológicos que actividad digestiva, Intestino grueso, su Retroalimentación Exposición del se llevan a fermentadora, actividad digestiva, , dialogo docente, lluvia de Foro, cabo en el 09/05/2024 motora del intestino fermentadora y socrático, lluvia ideas, retroalimentación, intestino Mod: grueso, y el motora. Heces de ideas. retroalimentación, exposición grueso para la PRESENCIAL mecanismo de la fecales y mecanismo debate, estudiantil actividad defecación. de la defecación. investigación digestiva, fermentadora de los alimentos. Tema: SISTEMA DIGESTIVO: ESTÓMAGO. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Conocer la actividad fisiológica y motora Describe la en un estómago actividad El estómago Retroalimentación Exposición del policavitario para fisiológica policavitario, papeles , dialogo docente, lluvia de Foro, 16/05/2024 comprender el necesaria para fisiológicos y socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: mecanismo de la digestión de actividad motora. El de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL digestión de los los alimentos ciclo motor. debate, estudiantil. alimentos en en rumiantes. investigación. rumiantes. Tema: SISTEMA DIGESTIVO: RUMIA. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre 23/05/2024 Conocer la fisiología Rumia y eructación. Retroalimentación Exposición del Aplica los Mod: del rumen y el Reflejo de cierre del , dialogo docente, lluvia de conocimientos PRESENCIAL canal ideas, Foro, adquiridos  para describir reticular. retroalimentación, la fisiología de Lección escrita del mecanismo exposición la Parcial. Rumia y necesario para el estudianti. Foro, rumia la 23/05/2024 eructación. socrático, lluvia retroalimentación, desarrollo de la retroalimentación, eructación y el Mod: Reflejo de cierre del de ideas. debate, eructación, y el exposición cierre del canal PRESENCIAL canal reticular. investigación. cierre del canal estudiantil. reticular. Lección escrita del reticular. Parcial. Tema: SISTEMA DIGESTIVO: PARTICULARIDADES DIGESTIVAS. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Comparar las Describe las particularidades particularidade digestivas en s digestivas en omnívoros y omnívoros y herbívoros Particularidades Retroalimentación Exposición del herbívoros monogástricos para digestivas en , dialogo docente, lluvia de Foro, monogástricos 30/05/2024 desarrollar omnívoros (cerdos) y socrático, lluvia ideas, retroalimentación, a través del Mod: conocimientos que en herbívoros de ideas. retroalimentación, exposición conocimiento PRESENCIAL puedan ser monogástricos: debate, estudiantil de la fisiología aplicados al caballo y conejos. investigación. digestiva en diagnóstico y estas tratamiento de especies. patologías digestivas en estas especies. UNIDAD III: III. SISTEMA RESPIRATORIO. Tema: SISTEMA RESPIRATORIO: INTRODUCCIÓN. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Conocer las Describe el generalidades sobre Introducción al funcionamiento el funcionamiento de sistema y sus de las vías del las vías del sistema Retroalimentación Exposición del papeles fisiológicos. sistema respiratorio para , dialogo docente, lluvia de Foro, 13/06/2024 Funciones de las respiratorio y lo aplicar el socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: vías respiratoria. La aplica al conocimiento al de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL caja torácica y valor diagnóstico diagnóstico de debate, estudiantil de las pleuras clínico y enfermedades investigación. laboratorial de respiratorias. patologías respiratorias. Tema: SISTEMA RESPIRATORIO: VENTILACION PULMONAR. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Describe la ventilación pulmonar, Reconocer la Retroalimentación respiración importancia de la , dialogo El proceso de la Foro, externa y ventilación pulmonar, socrático, lluvia ventilación pulmonar. Exposición del retroalimentación, transporte de respiración externa y de ideas. Respiración externa docente, lluvia de exposición los gases por 20/06/2024 transporte de los Retroalimentación y transporte de los ideas, estudiantil. Foro, la sangre y la Mod: gases por la sangre , dialogo gases por la sangre. retroalimentación, retroalimentación, importancia de PRESENCIAL para el socrático, lluvia debate, exposición estos funcionamiento del de ideas. investigación. estudiantil. mecanismos cuerpo. en el mantenimiento del equilibrio del cuerpo. Tema: SISTEMA RESPIRATORIO: RESPIRACIÓN INTERNA. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre  Describe el control neuro humoral de la Conocer del control respiración el neuro humoral de la mecanismo de respiración el desarrollo mecanismo de Retroalimentación Exposición del fisiológico de la desarrollo fisiológico Respiración interna. , dialogo docente, lluvia de Foro, 27/06/2024 respiración de la respiración Control socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: interna y lo interna para aplicarlo neurohumoral de la de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL aplica estos al método clínico de respiración. debate, estudiantil conocimientos patologías investigación. al método respiratorias. clínico de patologías respiratorias. UNIDAD IV: IV. SISTEMA RENAL. Tema: SISTEMA RENAL: RIÑON. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Papeles fisiológicos del sistema. La Conoce la nefrona y funciones fisiología renal Identificar la de sus estructuras. a través del estructura y Retroalimentación Procesos básicos análisis de la funcionalidad del , dialogo Exposición del Foro, 04/07/2024 funcionales. estructura y riñón para conocer socrático, lluvia docente, lluvia de retroalimentación, Mod: Funciones del funcionamiento su importancia en el de ideas. ideas, exposición PRESENCIAL sistema tubular. de cada una equilibrio y salud retroalimentación, estudiantil Control del equilibrio de las partes general del cuerpo debate, hídrico. del riñón. animal. investigación. Tema: SISTEMA RENAL: EQUILIBRIO ELECTROLITICO. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre como el cuerpo del animal ejecuta un Sabe la forma control del equilibrio Control del equilibrio como se electrolítico, ácido electrolítico y ácido ejecuta el básico y mecanismo Retroalimentación Exposición del básico. Transporte equilibrio de la micción para , dialogo docente, lluvia de Foro, 11/07/2024 de la orina, electrolítico y identificar la socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: cistometrograma y ácido-básico influencia de este de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL mecanismo de la en el cuerpo mecanismo debate, estudiantil. micción. del animal a fisiológico en el investigación. través de la equilibrio del cuerpo. funcionalidad del riñón. UNIDAD V: V. SISTEMA CARDIOVASCULAR. Tema: SISTEMA CARDIOVASCULAR: SANGRE. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Reconoce la La sangre, la funcionalidad Reconocer la composición y de cada de la fisiología del corazón funciones generales. Retroalimentación Exposición del sangre y y la sangre El corazón como , dialogo docente, lluvia de Foro, corazón como 18/07/2024 identificando la bomba. El sistema socrático, lluvia ideas, retroalimentación, un órgano Mod: estructura y especial de de ideas. retroalimentación, exposición utilizando el PRESENCIAL funcionalidad de excitación debate, estudiantil conocimiento cada uno de sus conducción y el ciclo investigación. de la componentes. cardiaco. funcionalidad de cada una  La sangre, la Reconocer la composición y fisiología del corazón funciones generales. Retroalimentación Exposición del y la sangre El corazón como , dialogo docente, lluvia de Foro, 18/07/2024 identificando la bomba. El sistema socrático, lluvia ideas, retroalimentación, Mod: estructura y de las partes. especial de de ideas. retroalimentación, exposición PRESENCIAL funcionalidad de excitación debate, estudiantil cada uno de sus conducción y el ciclo investigación. componentes. cardiaco. Tema: SISTEMA CARDIOVASCULAR: FUNCIÓN. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre función Conocer la función conductora e conductora e intercambiador intercambiadora del La función Retroalimentación Exposición del a del sistema sistema vascular conductora del , dialogo docente, lluvia de Foro, vascular y 25/07/2024 para identificar como sistema vascular, La socrático, lluvia ideas, retroalimentación, capilar a través Mod: ingresan los función de ideas. retroalimentación, exposición de PRESENCIAL nutrientes y se intercambiadora del debate, estudiantil conocimiento eliminan los sistema capilar investigación. de la desechos a la célula. microcirculació n. Tema: SISTEMA CARDIOVASCULAR: REGULACIÓN. Estrategias didácticas Indicadores de Fecha Objetivo Contenido evaluación Introducción Desarrollo Cierre Identifica la Identificar la La regulación Exposición del importancia de Retroalimentación importancia de la general de la docente, lluvia de Foro, la 01/08/2024 , dialogo funcionalidad del circulación. El ideas, retroalimentación, funcionalidad Mod: socrático, lluvia sistema linfático en sistema linfático, sus retroalimentación, exposición del sistema PRESENCIAL de ideas. el trasporte de los características y debate, estudiantil. linfático en el desechos. funciones. investigación. trasporte de los desechos. 3.2 Distribución de horas en unidades y temas HORAS POR COMPONENTES DE APRENDIZAJE CD CPE UNIDAD/TEMA VIRTUAL VIRTUAL CAA PP/PL PSC TIT P P SC ASC SC ASC 01 I. MEDIO INTERNO 3 - - - - - 6 - - - SEM: 08/04/2024 - 12/04/2024 MEDIO INTERNO. 3 - - - - - 6 - - - 02 II. SISTEMA DIGESTIVO. 21 - - - - - 42 - - - SEM: 15/04/2024 - 19/04/2024 SISTEMA DIGESTIVO: INTRODUCCIÓN. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 22/04/2024 - 26/04/2024 SISTEMA DIGESTIVO: DEGLUCIÓN 3 - - - - - 6 - - - SEM: 29/04/2024 - 03/05/2024 SISTEMA DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 06/05/2024 - 10/05/2024 SISTEMA DIGESTIVO: INTESTINO GRUESO. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 13/05/2024 - 17/05/2024 SISTEMA DIGESTIVO: ESTÓMAGO. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 20/05/2024 - 24/05/2024 SISTEMA DIGESTIVO: RUMIA. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 27/05/2024 - 31/05/2024 SISTEMA DIGESTIVO: PARTICULARIDADES 3 - - - - - 6 - - - DIGESTIVAS. 03 III. SISTEMA RESPIRATORIO. 9 - - - - - 18 - - -  HORAS POR COMPONENTES DE APRENDIZAJE CD CPE UNIDAD/TEMA VIRTUAL VIRTUAL CAA PP/PL PSC TIT P P SC ASC SC ASC SEM: 10/06/2024 - 14/06/2024 SISTEMA RESPIRATORIO: INTRODUCCIÓN. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 17/06/2024 - 21/06/2024 SISTEMA RESPIRATORIO: VENTILACION 3 - - - - - 6 - - - PULMONAR. SEM: 24/06/2024 - 28/06/2024 SISTEMA RESPIRATORIO: RESPIRACIÓN 3 - - - - - 6 - - - INTERNA. 04 IV. SISTEMA RENAL. 6 - - - - - 12 - - - SEM: 01/07/2024 - 05/07/2024 3 - - - - - 6 - - - SISTEMA RENAL: RIÑON. SEM: 08/07/2024 - 12/07/2024 SISTEMA RENAL: EQUILIBRIO 3 - - - - - 6 - - - ELECTROLITICO. 05 V. SISTEMA CARDIOVASCULAR. 9 - - - - - 18 - - - SEM: 15/07/2024 - 19/07/2024 SISTEMA CARDIOVASCULAR: SANGRE. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 22/07/2024 - 26/07/2024 SISTEMA CARDIOVASCULAR: FUNCIÓN. 3 - - - - - 6 - - - SEM: 29/07/2024 - 02/08/2024 3 - - - - - 6 - - - SISTEMA CARDIOVASCULAR: REGULACIÓN. 4.- Sistema de evaluación Nº CRITERIOS DE CALIFICACIÓN TÉCNICAS INSTRUMENTOS % PONDERACIÓN Escala de actitud, Registro Proyecto de construcción de Análisis de producciones, fotográfico, Cuestionario, Ficha N3 20,00 modelos y prototipos Exposición oral de verificación, Diarios de campo Escala de actitud, Registro fotográfico, Cuestionario, Guía Evaluación Sistemática (oral y/o Prueba Escrita, Prueba Oral, de preguntas, Informe de N6 20,00 escrita) Redacción Escrita tareas, Ficha de verificación, Fichas de campo Registro anecdótico, Registro fotográfico, Cuestionario, Guía N7 Portafolio Redacción Escrita 10,00 de preguntas Registro fotográfico, Guía de preguntas, Informe de tareas, N9 Exposiciones Exposición oral Ficha de verificación, Diarios de 10,00 campo Lista de cotejo, Registro anecdótico, Escala de actitud, Registro fotográf ico, N10 Trabajos de investigación Redacción Escrita 10,00 C u e s t i o n a r i o , G uí a de preguntas, Informe de tareas, Fichas de campo Examen 30,00 TOTAL GENERAL: 100,00 5.- Bibliografía 5.1 Bibliografía básica Klein, Bradley G. (2014). Fisiología veterinaria Cunningham. España: Elsevier. (BCA02229) ) Álvarez Díaz, C. A. Álvarez Díaz, C. Pérez Estéban, H. & Quincosa Torres, J.. (2009). Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela.. https://elibro.net/es/lc/utmachala/titulos/71240 5.2 Bibliografía complementaria Brito Capallejas, R. (2009). Fisiología de la reproducción animal: con elementos de biotecnología.. Editorial Félix Varela. https://elibro.net/es/lc/utmachala/titulos/71241 Manual de clases prácticas de fisiología animal. (1993). España: Universidad de Murcia. 6.- Datos del docente Docente: Med. Veter. Luna Florin Johon Armando, Mgs. Correo Institucional:[email protected] PERFIL PROFESIONAL NIVEL INSTITUCIÓN TÍTULO FECHA Postgrado Diploma Superior En Diseño Curricular Por Universidad San Antonio De Machala 31/08/2009 Diplomado Competencias Postgrado Maestria Universidad Agraria Del Ecuador Magister En Clinica Y Cirugía Canina 07/10/2015 7.- Fecha de aprobación DIARIOS DEBERES  Fisiología animal Nombre: Jimmy Jordy Sánchez Salazar Fecha: 12/04/2024 Curso: Tercero “B” 1. Evidencia de inicio de sesión. 2. Buscar el libro Fisiología animal básica y el tema Equilibrio hídrico. 3. Resumen INFORMES  UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS CARRERA MEDICINA VETERINARIA INFORME DE LA ASIGNATURA FISIOLOGÍA ANIMAL I CURSO 3ER, SEMESTRE, PARALELO “B” SISTEMA DIGESTIVO DEL EQUINO ESTUDIANTES RESPONSABLES DOMÉNICA YAMILA TERÁN MORENO IRIS MICHELLE RODRÍGUEZ VÉLIZ MANOLO ANDRÉS GUERRERO CAMPOVERDE JUAN DAVID CARRILLO PEREIRA JIMMY JORDY SÁNCHEZ SALAZAR DOCENTE RESPONSABLE DR. JOHON LUNA PERIODO LECTIVO D1-2024 MACHALA-EL ORO-ECUADOR 1. INTRODUCCIÓN El presente trabajo dará a conocer la suma importancia de los equinos que son herbívoros monogástricos con una fisiología digestiva especializada para una dieta rica en fibra. A diferencia de otros herbívoros como los rumiantes, los caballos tienen un solo estómago, pero han desarrollado un sistema digestivo complejo que optimiza la extracción de nutrientes de alimentos fibrosos mediante la fermentación en el intestino grueso. Este ensayo pretende explorar la fisiología del sistema digestivo equino, destacando las adaptaciones que les permiten procesar y aprovechar eficientemente una dieta basada en forrajes. 2. OBJETIVOS Explicar la estructura y función de cada componente del sistema digestivo de los caballos, incluyendo la boca, esófago, estómago, intestino delgado, ciego y colon. Detallar los procesos fisiológicos involucrados en la digestión de los alimentos en los caballos, desde la masticación inicial hasta la absorción de nutrientes. Destacar las adaptaciones fisiológicas que permiten a los caballos procesar eficientemente una dieta rica en fibra, como la fermentación post-gástrica y la producción continua de ácido gástrico. 3. REVISIÓN LITERARIA 3.1.METODOLOGÍA Para la realización de este proyecto (maqueta) utilizamos métodos fáciles y sencillos, lo primero que hicimos fue organizar todo muy bien, armar un plan de estrategias y pensar en los implementos que íbamos a utilizar, una vez comprados los materiales y teniendo un modelo como ejemplo iniciamos armando la base que en este caso sería de plumafon, dibujamos un caballo o equino a parte para luego así ponerlo en la base y recortar, luego con un material ligero le dimos color a la silueta del equino, medimos, recortamos y pegamos todo muy bien. Después de esto procedimos a realizar los órganos del sistema digestivo del equino, así mismo imprimimos los órganos como molde y realizamos, recortamos y pegamos los órganos a la silueta, después agregamos las estructuras del sistema digestivo, imprimimos los nombres en hojas recortamos y pegamos, luego hicimos el titulo o tema de la maqueta con unas cartulinas fosforescentes y colocamos en medio de la base y pegamos siempre asegurándonos que todo se vea muy estético. Y para terminar le dimos los últimos detalles a la maqueta como por ejemplo íbamos perfilando con marcador los órganos e incluso le agregamos algo de pelo al equino todo para que se vea lo más realista y bonito posible, y así terminamos nuestra maqueta. 3.2. MATERIALES E INSUMOS Plumazón Lápiz Fómix Silicona Barra de silicona Tijeras Papel crepé Cartulinas Goma Borrador Hojas 3.3. DESARROLLO El sistema digestivo del caballo está formado por un tubo que discurre desde la boca hasta el ano (el canal alimenticio) más una serie de órganos de la digestión como el hígado y el páncreas. El canal alimentario se puede dividir en ocho partes principales: 1. Boca 2. Faringe 3. Esófago o fauces  4. Estomago 5. Intestino delgado 6. Intestino grueso 7. Recto 8. Ano Sus funciones son las de ingerir, digerir y absorber los alimentos, además de eliminar los residuos sólidos. El aparato digestivo reduce los elementos nutritivos de los alimentos compuestos hasta hacerlos bastante simples para ser absorbidos y utilizados como energia y para formación de otros compuestos con fines metabólicos. BOCA La boca es la primera parte del conducto o tubo digestivo. Esta limitada, lateralmente por las mejillas; dorsalmente por el paladar; ventralmente, por el cuerpo de la mandíbula y por los músculos milohioideos, y caudalmente por el paladar blando. Los labios, lengua y dientes del caballo están perfectamente adaptados a la prensión, ingestión y modificación de la forma física de los alimentos, de forma que resultan adecuados para la propulsión a lo largo del tracto en un estado que permite la mezcla con los jugos digestivos. Al colocar el forraje entre los dientes, el animal utiliza el labio superior, que es más fuerte, móvil y sensible, mientras que el movimiento de la lengua lleva el alimento a ser molido a través de los molares donde el alimento debe ser cortado en partículas menores a dos mm. para facilitar la deglución (FRAPE, 2004). Dientes: los caballos tienen dientes hipsodontos, es decir, que poseen coronas dentales elevadas, y son característicos de animales que consumen grandes cantidades de fibra vegetal. Al poseer coronas elevadas, se compensa el desgaste causado por el tipo de alimentación. Además, este tipo de dientes continúan creciendo a lo largo de la vida del animal. Los dientes desempeñan un papel crucial en la masticación y trituración del alimento, facilitando así la digestión de la fibra vegetal. Lengua: la lengua del caballo ayuda en la manipulación del alimento durante la masticación y en la formación del bolo alimenticio. Además, participa en la deglución del alimento al empujar el bolo alimenticio hacia la parte posterior de la boca para su posterior transporte al esófago. MASTICACIÓN Para la masticación es necesario tener una dentición completa y sin anomalías, dientes enfermos, dañados o muy desgastados, como ocurre en los caballos viejos, lo que puede limitar la capacidad de utilizar alimentos bastos, y que probablemente comprometerían la salud en general. La masticación es fundamental para los caballos ya que no tienen la capacidad de regurgitar y volver a masticar, como ocurre en los rumiantes, lo que requiere la trituración de partículas en tamaños más pequeños para promover una digestión efectiva (NUNES, 2017; MEYER, 1995). El proceso de masticación estimula la producción de saliva, en una cantidad variable de cinco a seis litros de saliva por cada 100 kg de peso corporal, dependiendo de la naturaleza del alimento (MEYER, 1995). SALIVA La secreción salival es constante durante la digestión de los alimentos, permitiendo la deglución y además humedeciendo los alimentos con minerales y bicarbonato que neutralizan los ácidos formados en la región proximal del estómago. Este efecto tampón previene la acidificación del pH para que no se produzca la muerte celular y permite cierta fermentación microbiana, lo que resulta en la producción de lactato. La saliva contiene bajas cantidades de amilasa y enzimas involucradas en la descomposición de carbohidratos y otros nutrientes, como proteínas y azúcares, que luego serán digeridos en el estómago y el intestino delgado (HILLBRANT y DITTRICH, 2015). Después de tragar, la comida pasa a través del esófago. FARINGE La faringe está situada toda ella debajo del cráneo, de tal manera que el tercio rostral del techo faríngeo está directamente aplicado al propio cráneo. La parte restante del techo y las paredes laterales están rodeadas por las bolsas guturales. La cavidad faríngea está claramente divida en compartimientos, superior e inferior por el paladar blando, y los arcos palatofaríngeos que se extienden sobre las paredes laterales para encontrarse y unirse directamente por encima de la entrada del esófago (K.M. Dyce, 1999). ESÓFAGO El esófago se caracteriza por ser un tubo muscular que mide entre 130 y 150 cm de longitud, a través del cual se transportan los alimentos y el agua hasta el estómago, mediante movimientos peristálticos. Este tiene una cubierta muscular formada por dos tipos de fibras: longitudinales y circulares. La primera función es dilatar el canal de recepción de alimentos, seguida de las fibras circulares, que realizan movimientos para guiar los alimentos hasta el estómago. Adherida a esta cubierta muscular, se encuentra una membrana cuticular interna, que en conjunto, rodea las glándulas foliculares, las cuales tienen la función de secretar un líquido mucoso en la superficie interna, con el fin de facilitar el paso de los alimentos. Al final del esófago hay un orificio que conecta con el estómago y que funciona como una válvula muscular, llamada cardias, que impide la regurgitación de alimentos a través del esfínter cardial. (CUNHA, 1991; PARKER, 2003). FASES DE LA DEGLUCIÓN EN LOS EQUINOS 1. FASE ORAL Prehensión del Alimento: Los caballos usan sus labios móviles y su lengua para captar y manipular el alimento. Los labios son especialmente sensibles y ayudan a seleccionar el alimento. Masticación: Los dientes incisivos cortan el forraje y los molares lo trituran. La masticación es crucial para reducir el tamaño de las partículas del alimento, lo que facilita la digestión. Durante la masticación, se produce saliva de las glándulas salivales (parótida, submaxilar y sublingual). La saliva humedece el alimento y contiene enzimas como la amilasa, que inician la digestión de los carbohidratos. Formación del Bolo Alimenticio: La lengua manipula el alimento masticado y lo forma en un bolo compacto. Una vez que el bolo está listo, la lengua lo empuja hacia la parte posterior de la cavidad oral, hacia la faringe. 2. FASE FARINGEA Reflejo de Deglución: El paso del bolo alimenticio a la faringe desencadena un reflejo de deglución involuntario. Este reflejo es controlado por el centro de deglución en el tronco encefálico. Cierre de la Nasofaringe: El paladar blando se eleva para cerrar la nasofaringe, evitando que el alimento entre en la cavidad nasal. Protección de las Vías Respiratorias: La epiglotis se desplaza hacia abajo y hacia atrás para cubrir la entrada de la laringe, evitando que el alimento entre en las vías respiratorias. Contracción de los Músculos Faríngeos: Los músculos de la faringe se contraen de manera secuencial y coordinada para empujar el bolo alimenticio hacia el esófago. 3. FASE ESOFÁGICA Transporte del Bolo Alimenticio: Una vez que el bolo entra en el esófago, los movimientos peristálticos (ondas de contracción muscular) del esófago lo propulsan hacia el estómago. Esfínter Esofágico Inferior: Al llegar al extremo distal del esófago, el esfínter esofágico inferior (cardias) se relaja para permitir que el bolo pase al estómago. Después de que el bolo ha pasado, el esfínter se cierra para prevenir el reflujo del contenido gástrico hacia el esófago. La coordinación precisa de las fases oral, faríngea y esofágica es crucial para asegurar que el alimento pase de la boca al estómago sin entrar en las vías respiratorias ni retroceder hacia la cavidad oral. La deglución es un proceso que involucra tanto control voluntario como reflejos involuntarios. Los nervios craneales, como el trigémino (V), el glosofaríngeo (IX), el vago (X) y el hipogloso (XII), desempeñan roles clave en la coordinación de los músculos implicados en la deglución. ESTÓMAGO El estómago de los caballos es relativamente pequeño en comparación con su tamaño corporal y representa solo alrededor del 8-10% del volumen total del tracto gastrointestinal. Se divide en dos regiones principales: Región No Glandular (Escamosa): Esta región está ubicada en la parte superior del estómago y no produce ácido ni enzimas digestivas. Es más susceptible a daños por ácido gástrico, lo que puede llevar a la formación de úlceras gástricas, especialmente si los caballos pasan largos períodos sin comer. Región Glandular: Esta región está ubicada en la parte inferior del estómago y está dividida en tres secciones: Cardias: Donde se produce el moco que protege el revestimiento del estómago. Fundus: Donde se produce ácido clorhídrico (HCl) y pepsinógeno. El HCl activa el pepsinógeno a pepsina, una enzima proteolítica que descompone las proteínas en péptidos más pequeños. Píloro: La parte final del estómago, que regula el paso del quimo (mezcla de alimentos y jugos gástricos) al intestino delgado. Proceso Digestivo en el Estómago Mezcla y almacenamiento: El estómago actúa como un almacén temporal y un mezclador, combinando el alimento ingerido con los jugos gástricos. Digestión química: En la región glandular, el ácido gástrico y las enzimas comienzan la descomposición de los alimentos, especialmente las proteínas. La acidez también ayuda a matar bacterias y otros patógenos que puedan haber sido ingeridos. Liberación controlada al intestino delgado: El estómago regula la liberación del quimo al intestino delgado en pequeñas cantidades para asegurar que el intestino delgado pueda manejar y absorber eficientemente los nutrientes. Consideraciones Especiales Frecuencia de alimentación: Los caballos están adaptados para comer pequeñas cantidades de alimento continuamente a lo largo del día. Períodos prolongados sin alimento pueden llevar a la acumulación excesiva de ácido en el estómago, lo que puede causar úlceras gástricas. Tipo de alimento: Una dieta alta en fibra (por ejemplo, heno y pasto) es crucial para la salud digestiva de los caballos. El alimento concentrado (como granos) debe ser limitado y distribuido en varias comidas pequeñas para evitar sobrecargar el estómago y el intestino delgado. Secreción Gástrica Ácido Clorhídrico (HCl): Producido por las células parietales en la región glandular del fundus. El HCl tiene varias funciones: Activa el pepsinógeno a pepsina, una enzima que descompone las proteínas. Proporciona un ambiente ácido que ayuda a descomponer los alimentos. Mata bacterias y otros patógenos ingeridos con el alimento. Pepsinógeno: Producido por las células principales. Es un precursor inactivo de la pepsina, que se activa en presencia de HCl. La pepsina es crucial para la digestión de proteínas. Moco: Producido por las células mucosas en el cardias y en la región glandular. El moco protege el revestimiento del estómago contra la auto digestión y el daño causado por el ácido. Bicarbonato: Producido en pequeñas cantidades y se encuentra en el moco, ayudando a neutralizar el ácido y proteger el epitelio gástrico. Regulación de la Secreción Gástrica La secreción gástrica en caballos está regulada por varios mecanismos: Neuronal: El sistema nervioso parasimpático, a través del nervio vago, estimula la secreción de HCl y pepsinógeno. Hormonal: La gastrina, una hormona producida por las células G en el antro del estómago, estimula la producción de HCl. Paracrina: La histamina, producida por las células entero cromafines, también estimula la secreción de HCl al actuar sobre las células parietales. Procesos en el Estómago Almacenamiento y Mezcla: El estómago actúa como un reservorio temporal donde los alimentos son mezclados con los jugos gástricos para formar el quimo.  Digestión Química: El ácido y las enzimas comienzan la descomposición de proteínas y otras moléculas complejas. Protección y Regulación: El moco y el bicarbonato protegen el revestimiento del estómago. La válvula pilórica regula el paso del quimo al intestino delgado. DIGESTIÓN EN EL INTESTINO DELGADO El intestino delgado es un tubo que conecta el estómago con el intestino grueso y representa aproximadamente el 28% del total del sistema digestivo. Tiene una longitud que puede llegar los 20 m, un diámetro de 7 - 10 cm y una capacidad de hasta 45 I. Es aquí donde tienen lugar los procesos más importantes de la digestión. Aunque el propio intestino libera enzimas, el principal portador es el páncreas, que produce de manera exocrina (jugo pancreático): lipasas (grasas), proteasas (proteínas) y amilasas (hidratos de carbono) entre muchas otras. De forma endocrina el páncreas libera insulina y glucagón, entre otros, que controlan el nivel de azúcar en la sangre. Los caballos no tienen vesícula biliar, por lo que la bilis (que ayuda a la absorción de las grasas) pasa directamente del hígado al intestino delgado. Entre el 30-60% de la digestión y absorción de los carbohidratos y casi la total absorción de los aminoácidos tiene lugar en el intestino delgado, donde además se absorben las vitaminas A, D, E y K, así como muchos minerales como el calcio y el fósforo. Normalmente la comida tarda entre 30 y 90 minutos en recorrer todo el intestino delgado. La digestión en el intestino delgado de los equinos es un proceso complejo y crucial para la absorción de nutrientes esenciales. Anatomía del Intestino Delgado El intestino delgado de los equinos se divide en tres secciones principales: 1. Duodeno: Es la primera parte del intestino delgado y recibe el quimo ácido proveniente del estómago. ✓ Longitud: Aproximadamente 1 metro. ✓ Ubicación: Comienza en el píloro del estómago y forma un bucle en forma de "U". ✓ Función: Recibe el quimo ácido del estómago, secreciones pancreáticas y biliares, y comienza el proceso de neutralización y digestión enzimática. 2. Yeyuno: Es la sección intermedia donde se realiza la mayor parte de la digestión y absorción de nutrientes.  ✓ Longitud: Representa la mayor parte del intestino delgado, alrededor de 17 a 20 metros. ✓ Ubicación: Sigue al duodeno y ocupa la mayor parte de la cavidad abdominal. ✓ Función: Es el principal sitio de digestión y absorción de nutrientes. La estructura interna, con numerosas vellosidades y microvellosidades, maximiza la superficie de absorción. 3. Íleon: La última sección antes de que el contenido pase al intestino grueso. ✓ Longitud: Aproximadamente 2 a 3 metros. ✓ Ubicación: Conecta el yeyuno con el ciego. ✓ Función: Continua la digestión y absorción, y regula el paso del contenido intestinal hacia el ciego mediante la válvula ileocecal. El intestino delgado está compuesto de varias capas que facilitan la digestión y absorción de nutrientes. Mucosa: La capa más interna que contiene: Vellosidades intestinales: Proyecciones que aumentan la superficie de absorción. Microvellosidades: Proyecciones microscópicas en las células epiteliales que forman el borde en cepillo, aumentando aún más la superficie. Células epiteliales: Incluyen enterocitos (para absorción), células caliciformes (que secretan moco), y células enteroendocrinas (que liberan hormonas). 1. Submucosa: Contiene glándulas de Brunner (en el duodeno) que secretan moco alcalino para proteger la mucosa y neutralizar el ácido. 2. Muscularis: Dos capas de músculo (circular interna y longitudinal externa) que facilitan el movimiento peristáltico, empujando el contenido intestinal hacia adelante. 3. Serosa: La capa externa que cubre y protege el intestino delgado.  Procesos de Digestión en el Intestino Delgado Digestión Enzimática La digestión en el intestino delgado es principalmente enzimática y se lleva a cabo mediante enzimas secretadas por el páncreas y el intestino delgado: Enzimas pancreáticas: Incluyen amilasas (que digieren carbohidratos), lipasas (que digieren grasas) y proteasas (que digieren proteínas). Enzimas intestinales: Incluyen disacaridasas (como la lactasa, sucrasa y maltasa) que digieren azúcares simples, y peptidasas que continúan la digestión de proteínas. Absorción de nutrientes La estructura del intestino delgado está optimizada para la absorción con: Vellosidades y microvellosidades: Aumentan la superficie de absorción. Células epiteliales especializadas: Absorben nutrientes específicos. Función del duodeno El duodeno recibe secreciones del páncreas y la vesícula biliar: Bicarbonato: Neutraliza el ácido del estómago. Bilis: Emulsiona las grasas para facilitar la acción de las lipasas. Enzimas: Inician la digestión de carbohidratos, proteínas y grasas. Digestión y Absorción en el yeyuno e ileon Carbohidratos: Se descomponen en monosacáridos como la glucosa y se absorben directamente en la sangre. Proteínas: Se descomponen en aminoácidos y péptidos cortos que también se absorben en la sangre. Grasas: Se descomponen en ácidos grasos y glicerol, que se forman en micelas y son absorbidas por las células epiteliales, donde se reensamblan en triglicéridos y se transportan a través del sistema linfático. Papel de la Microflora Intestinal Aunque la mayor parte de la fermentación microbiana ocurre en el intestino grueso de los equinos, la microflora del intestino delgado también contribuye a la digestión y a la salud intestinal general. Particularidades de la Digestión en Equinos Los caballos tienen un sistema digestivo único adaptado a una dieta alta en fibra:  Tiempo de tránsito rápido: El alimento pasa relativamente rápido por el intestino delgado, por lo que la digestión y absorción deben ser eficientes. Dependencia de la fibra: Aunque el intestino delgado se encarga de la digestión de nutrientes, la fermentación de fibra ocurre principalmente en el ciego y colon, donde los microorganismos descomponen la fibra para producir ácidos grasos volátiles que son una fuente importante de energía. INTESTINO GRUESO En el intestino grueso se lleva a cabo la digestión microbiana, no existe la presencia de enzimas endocrinas, están las enzimas microbianas. Su estructura y función están adaptadas para la dieta herbívora de los caballos, que depende en gran medida de la digestión de celulosa y otros carbohidratos complejos a través de la fermentación microbiana, encargado de la absorción de agua y electrolitos, así como de la fermentación de la fibra. Está regulada por el sistema nervioso entérico y por hormonas. La motilidad es esencial para la mezcla del contenido intestinal y la progresión de las heces hacia el recto. Se divide en varias secciones: el ciego, el colon mayor, el colon menor y el recto. Ciego Es una cámara de fermentación grande que contiene una abundante población de bacterias, protozoos y hongos que ayudan en la descomposición de la fibra vegetal. Los productos de esta fermentación, como los ácidos grasos volátiles (AGV), son absorbidos y utilizados como fuente de energía. Tiene una capacidad de 25-35 L. Células presentes: Enterocitos son células absorbentes que recubren el epitelio y son responsables de la absorción de AGV y otros nutrientes. Células caliciformes producen mucina para lubricar y proteger el revestimiento del intestino. Células endocrinas son las que secretan hormonas que regulan la motilidad y la función del intestino. Células inmunitarias son los macrófagos y células dendríticas, que forman parte del sistema inmunitario de la mucosa. Colon mayor Es la principal área de absorción de agua y electrolitos. También continúa la fermentación de la fibra. Tiene una capacidad de 90-110 L. y una longitud de 3-4 m. Se pliega en 4 regiones para adaptarse a la cavidad abdominal: Colon ventral derecho e izquiero y Colon dorsal derecho e izquierdo. Se mantienen presentes las mismas células. Colon menor (Colon descendente) Principalmente absorbe agua y forma las heces. Aquí se produce la mayoría del secado del contenido fecal antes de la defecación. Capacidad de 9-70 L. Siguen presente las mismas células. Recto Almacena las heces antes de la defecación. Los enterocitos y células caliciformes continúan con la absorción final y la producción de mucina. En esta parte intervienen las células sensoriales que detectan la presencia de material fecal para desencadenar la defecación. El intestino grueso de los equinos es una estructura altamente especializada y adaptada para maximizar la digestión y absorción de nutrientes de una dieta rica en fibra. Las células presentes en las distintas secciones del intestino grueso trabajan en conjunto para mantener la salud digestiva y el bienestar general del animal PÁNCREAS El páncreas es un órgano esencial para la regulación de la glucosa en la sangre y la digestión de alimentos. Libera su jugo pancreático en el duodeno, el cual contiene enzimas digestivas que descomponen proteínas, carbohidratos y grasas en unidades más pequeñas (como azúcares simples, ácidos grasos y aminoácidos), permitiendo su absorción en el intestino delgado. El acino pancreático El acino pancreático consiste en células exocrinas que secretan enzimas digestivas. Estas enzimas se liberan en los conductos pancreáticos y son transportadas al intestino delgado, donde contribuyen a la digestión. Cada acino está formado por células que producen enzimas como la amilasa, lipasa y tripsina. Además, el páncreas contiene células endocrinas agrupadas en los islotes de Langerhans, responsables de la producción de hormonas como la insulina y el glucagón. Regulación nerviosa El nervio vago, parte del sistema nervioso autónomo, se activa cuando se ingieren alimentos, estimulando al páncreas a liberar enzimas digestivas. Esta regulación asegura que el páncreas proporcione las enzimas necesarias para la digestión y absorción de nutrientes. Músculos asociados Los músculos lisos alrededor de los conductos pancreáticos se contraen en respuesta a la estimulación del páncreas por la ingesta de alimentos, facilitando el movimiento de las enzimas hacia el intestino delgado. Órganos relacionados El intestino delgado es el sitio principal donde actúan las enzimas pancreáticas para descomponer los alimentos y donde se absorben la mayoría de los nutrientes. La liberación de enzimas pancreáticas está regulada por hormonas intestinales como la colecistoquinina (CCK) y la secretina, que se liberan cuando los alimentos llegan al intestino delgado. Estas hormonas estimulan al páncreas a liberar enzimas y bicarbonato, esenciales para la digestión. Enzimas Amilasa pancreática: Descompone el almidón en azúcares simples como la glucosa en el intestino delgado. Lipasa pancreática: Divide las grasas en ácidos grasos y glicerol para su absorción. Tripsina y quimotripsina: Descomponen las proteínas en péptidos más pequeños, facilitando su absorción y utilización. Hormonas pancreáticas Insulina: Producida por las células beta de los islotes de Langerhans, ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, promoviendo su absorción por las células y estimulando la formación de glucógeno en el hígado. Glucagón: Producido por las células alfa de los islotes de Langerhans, eleva los niveles de glucosa en sangre al estimular la liberación de glucosa almacenada en el hígado y la producción de nueva glucosa a partir de otras fuentes. La insulina y el glucagón trabajan juntos para mantener los niveles de glucosa en sangre dentro de un rango saludable (homeostasis glucémica). El páncreas también produce otras hormonas, como la somatostatina y el polipéptido pancreático, que ayudan a regular diversas funciones gastrointestinales. HÍGADO El hígado es un órgano multifuncional, crucial en la digestión por ser el productor de bilis, la cual se vierte en el duodeno y facilita la digestión de grasas al entrar en contacto con el quimo. En el ganado bovino, el hígado es fundamental tanto para la digestión como para el metabolismo general del animal. El lobulillo hepático El lobulillo hepático está compuesto principalmente por hepatocitos dispuestos en placas que rodean las sinusoides hepáticas, los capilares por donde fluye la sangre en el hígado. Las sinusoides drenan la sangre de las venas hepáticas hacia la vena cava caudal. Placas de hepatocitos: Realizan la síntesis de proteínas, el metabolismo de carbohidratos y lípidos, y la desintoxicación de sustancias. Canalículos biliares: Los hepatocitos secretan bilis en estos canalículos, que se combinan formando conductos biliares mayores para transportar la bilis fuera del hígado. Sinusoides hepáticas: Estos capilares, revestidos por células endoteliales fenestradas, están rodeados por células de Kupffer, macrófagos que eliminan microorganismos y partículas extrañas. Espacio de Disse: Espacio entre los hepatocitos y las sinusoides donde ocurre el intercambio de nutrientes. Vena central: Cada lobulillo hepático tiene una vena central que drena la sangre que ha pasado por las sinusoides. Actividades funcionales Desintoxicación: El hígado metaboliza y descompone sustancias tóxicas y fármacos, convirtiéndolos en formas menos tóxicas para su eliminación. Almacenamiento: Guarda vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y minerales (hierro, cobre), además de glucógeno como reserva energética. Metabolismo de nutrientes: Glucogenólisis: Descompone glucógeno en glucosa para liberarla en sangre cuando es necesario. Glucogénesis: Sintetiza y almacena glucógeno a partir de glucosa. Gluconeogénesis: Produce glucosa de precursores no glucídicos durante el ayuno prolongado. Proteínas: Desaminación: Descompone aminoácidos, produciendo amoníaco. Síntesis de urea: Convierte el amoníaco en urea para su excreción. Lípidos: Síntesis de ácidos grasos y triglicéridos: A partir de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos. Catabolismo de lípidos: Descompone ácidos grasos para obtener energía. Lipoproteínas: Sintetiza VLDL y HDL que transportan lípidos en la sangre. Regulación nerviosa El nervio vago inerva el hígado, controlando la producción y liberación de bilis en respuesta a la ingesta de alimentos, asegurando una adecuada digestión de grasas y eliminación de desechos. Enzimas Alanina aminotransferasa y aspartato aminotransferasa: Enzimas presentes en las células hepáticas que se liberan en sangre cuando hay daño hepático. Fosfatasa alcalina y gamma-glutamil transferasa: Enzimas en los canalículos biliares, liberadas en sangre por obstrucción biliar o daño hepático. Bilirrubina: Producto de desecho de la degradación de hemoglobina, excretado en la bilis. Relación con otros órganos Vesícula biliar: Almacena y concentra la bilis producida por el hígado, liberándola en el intestino delgado para la digestión de grasas. La bilis emulsiona las grasas para facilitar su dige