Mama Shelter - Chap 1 PDF

L1 - Fondamentaux de la comptabilité et de la gestion Mama Shelter 1 Fondée en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est une chaine hotellière française. La mère de...

L1 - Fondamentaux de la comptabilité et de la gestion Mama Shelter 1 Fondée en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est une chaine hotellière française. La mère de toutes les filiales est la SAS KNSA HOTELS France SIREN 897 693 495 au capital social de 8 518 360€. Le premier établissement Mama Shelter ouvre à Paris et bénéficie d'une couverture médiatique positive, permettant à la marque de gagner rapidement en visibilité et en notoriété. Une ouverture rendue possible grâce au financement de Charles Milhaud, du groupe Caisse d'épargne. Le concept était de créer une offre sur un marché encore inexistant à l'époque en cassant notamment les codes traditionnels de l'hôtellerie avec un design propre à l'enseigne. Serge Triagno définit Mama Shelter comme "un restaurant avec des chambres au-dessus", l'accent étant mis autant sur la partie hébergement que la partie F&B. En plus du baby foot, des bouées gonflables et des graffitis, le rooftop devient un élément clef des établissements Mama Shelter. Les parties communes ont également une place centrale dans l'offre. 2  Les hôtels Mama Shelter sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. En 2017, l'enseigne se lance sur le marché du coworking avec "Mama Works", le premier espace de ce genre est implanté à Lyon. Suivi par l'ouvertures d'espaces similaires à Bordeaux et à Lille. Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021. La famille Trigano conserve toutefois le volet opérationnel. Vous êtes recruté comme stagiaire au service comptabilité du restaurant Mama Shelter de Bordeaux. Capitale du vin, elle incarne cet idéal urbain de mixité et d’énergie. C’est dans le centre historique de Bordeaux, sur la place Saint- Christoly, que Mama a posé ses valises. Son toit, l’un des rares de la ville, possède une vue panoramique inégalable. Il s’agit de la SAS fille MAMA Bordeaux 528 847 874 au capital de 50 000€. 3  Chapitre 1 : Le système d’information comptable Antoine roche a assuré pendant 10 ans la fonction de directeur administratif et financier au sein de MAMA SHELTER. Il a pris une retraite bien méritée au début du mois et son successeur, Anissa Lam, arrive aujourd'hui. Elle est expérimentée dans ce type de fonction mais elle ne connaît pas encore l'entreprise. Très vite après sa prise de fonction Anissa Lam décide de réaliser un audit sur la circulation de l'information comptable dans l'entreprise. Vous commencez le même jour que la nouvelle directrice financière et l'accompagnez dans sa découverte de l'entreprise et de son organisation.  Mission 1 : Observez l'entreprise et son système d'information Fiches ressource 1 et 2 1. Identifiez précisément les caractéristiques actuelles de l’entreprise MAMA Shelter et comparez-les à celles de l’année N-10. Commentez. 2. Observez le schéma du système d’information proposé par Mme Lam. Quels éléments faudrait-il ajouter pour le compléter ? 3. Repérez les différentes composantes du système d’information mises en œuvre dans le traitement des commandes.  Mission 2 : Découvrir la gestion de l'entreprise Fiche ressource 3 4. Associez les différentes tâches réalisées au cours du mois d’avril aux activités de l’entreprise Mama Shelter. 5. Examinez l’organisation des achats de l’entreprise. Pourquoi peut-on dire qu’il s’agit d’un processus ? 6. Quel est l’intérêt de mettre en place et d’appliquer correctement des outils de contrôle dans les processus de gestion de l’entreprise ?  Mission 3 : Comprendre les notions élémentaires de la comptabilité Fiches ressources 4 et 5 7. Parmi les tâches réalisées dans le service comptable, identifiez celles qui relèvent de la comptabilité de gestion. 8. M. Ramirez et Mme Lam souhaitent être accompagnés dans l’élaboration des documents de synthèse. A quel partenaire faut-il faire appel ? 9. Grâce au bilan, identifiez les sources de financement à long terme et vérifiez que ces ressources couvrent bien la valeur des immobilisations. 10. L’équilibre du bilan est-il respecté ? Que traduit-il ? 11. Repérez, parmi les opérations réalisées pendant l’année, les charges et les produits, puis calculez le résultat réalisé. S’agit-il d’un bénéfice ou d’une perte ? Comparez avec le résultat mentionné dans le bilan. Que constatez-vous ? 12. Expliquez pourquoi le SIC est un outil de pilotage de l’entreprise. 4 Annexe 1 : Eléments d’information sur l’entreprise Mama Shelter En 2008 Serge Trigano MAMA SHELTER et ses fils Jérémie et Benjamin SAS KNSA HOTELS France SAS KNSA HOTELS France Effectif : 8 salariés Chiffres d’affaires : 250 000€ Assistante Service comptabilité Service commercial Service Production 1 personne 2 personnes 4 personnes Aujourd’hui Effectif : 25 salariés Chiffres d’affaires : 2 115 000€ 5 Annexe 2 : Schéma du Système d’Information Mama Shelter réalise par Mme Lam Annexe 3 : Le traitement des réservations clients chez Mama Shelter Lisa Bachiri, l’assistante du service commercial est responsable du traitement des commandes chez Mama Shelter. Lorsqu'elle reçoit une demande de réservation, elle procède sur son PGI à plusieurs vérifications en fonction de la situation du client professionnel par rapport à l'entreprise. Si c'est un nouveau client, elle s'informe sur le site INFOGREFFE.FR pour évaluer sa situation et éviter ainsi les risques d'impayés. Si c'est un client habituel, elle vérifie sur le PGI l'état de ses créances et les éventuelles réservations en attente. Si la réservation peut être traitée, Mme Bachiri vérifie les références et les désignations des services réservés et crée sur le PGI une demande de réservation qu'elle transfère au service technique. Enfin, elle envoie un accusé de réception au client et complète son tableau de suivi de commande sur le tableur Excel. 6 Annexe 4 : Quelques tâches réalisées au sein de Mama Shelter Bordeaux en avril 1. Organisation d'une campagne de prospection client 2. Réception de l'entreprise Racing car 3. Enregistrement des règlements des achats 4. Préparation d'un appel d'offres au fournisseur pour la fourniture de marchandises. 5. Établissement des factures de vente. 6. Enregistrement des factures fournisseurs. 7. Traitement des réclamations clients. 8. Préparation des devis clients. 9. Passation des commandes aux fournisseurs. 10. Enregistrement des règlements des clients. 11. Préparation des livraisons aux clients. 12. Contrôle de la qualité des services fournis 13. Élaboration de la paix. Annexe 5 : Les achats chez Mama Shelter Bordeaux 7 Annexe 6 : Anomalies relevées au cours du mois d’avril Annexe 7 : Tâches réalisées dans le service Comptabilité (extrait) Annexe 8 : Extrait du bilan comptable au 31/12/N-1 8 Annexe 9 : Opérations réalisée pendant l’année 9  Fiche théorique 1 L’entreprise et ses caractéristiques A B 10 C 11  Fiche théorique 2 Le système d’information comptable A B 12  Fiche théorique 3 La gestion de l’entreprise A B C D 13  Fiche théorique 4 L’organisation comptable de l’entreprise A 14 B 15  Fiche théorique 5 Les concepts de base de la comptabilité A 16 B 17 C 18