Fundamentals of Industrial and Commercial Engineering Session 7: Flowchart 2024 PDF

FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 07 Sesión EL DIAGRAMA DE FLUJO 2024 Ver. PROFESOR :EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI ...

FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 07 Sesión EL DIAGRAMA DE FLUJO 2024 Ver. PROFESOR :EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  Contenido de la Sesión 7. EL DIAGRAMA DE FLUJO 1. Introducción al curso 2. Concepto General del Diagrama de Flujo 3. Normas para hacer un diagrama de flujo 4. La simbología para utilizar 5. Tipos de formas de presentación de los Diagramas de Flujo 6. ¿Cómo se prepara un diagrama de flujo? 7. Caso de aplicación 2024 Ver. 2 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  1. Concepto General del Diagrama del Flujo ¿Qué es el Diagrama de Flujo? El Diagrama de Flujo, llamados también Fluxograma, es una representación gráfica de la secuencia de pasos que se realizan para obtener un cierto resultado. Este puede ser un producto, un servicio, o bien una combinación de ambos. Los pasos del proceso se identifican con símbolos que representan diversas acciones que ocurren en el proceso. 2024 Ver. 3 © EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI  1. Concepto general del Diagrama del Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los usos del Diagrama de Flujo INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Los Diagramas de Flujo representan de manera gráfica la sucesión en que se realizan las operaciones de un procedimiento. Permite dar seguimiento a las operaciones y descomponer en partes procesos complejos, facilitando su comprensión y simplificando el trabajo. Se utiliza en variadas disciplinas como programación de computadoras, procesos de economía, procesos industriales y psicología cognitiva entre otras aplicaciones. 2024 Ver. 4  1. Concepto general del Diagrama del Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los usos del Diagrama de Flujo INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Los Diagramas de Flujo representan de manera gráfica la sucesión en que se realizan las operaciones de un procedimiento. Permite dar seguimiento a las operaciones y descomponer en partes procesos complejos, facilitando su comprensión y simplificando el trabajo. Se utiliza en variadas disciplinas como programación de computadoras, procesos de economía, procesos industriales y psicología cognitiva entre otras aplicaciones. 2024 Ver. 5  1. Concepto general del Diagrama del Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Ventajas de la utilización de diagrama de flujos INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Favorecen la comprensión del proceso al mostrarlo como un dibujo. El cerebro humano reconoce muy fácilmente los dibujos. Un buen diagrama de flujo reemplaza varias páginas de texto. Permiten identificar los problemas y las oportunidades de mejora del proceso. Se identifican los pasos, los flujos de los re procesos, los conflictos de autoridad, las responsabilidades, los cuellos de botella, y los puntos de decisión. Muestran las interfaces cliente-proveedor y las transacciones que en ellas se realizan, facilitando a los empleados el análisis de las mismas. Son una excelente herramienta para capacitar a los nuevos empleados y también a los que desarrollan la tarea, cuando se realizan mejoras en el 2024 proceso. Ver. 6  1. Concepto general del Diagrama del Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Ventajas de la utilización de diagrama de flujos INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL En la fase de definición de proyectos para identificar oportunidades de mejora, guiar la estimación de costes asociados, identificar los participantes, establecer fronteras de la misión. En el inicio de un proyecto, para utilizar el conocimiento de los participantes del mismo. En la fase de diagnóstico, para la planificación en el recojo de los datos y análisis causa – efecto. En la fase de diseño de soluciones, para guía de diseño e identificación focos de resistencia al cambio. En la fase de implantación de soluciones para mostrar el proceso 2024 Ver. 7  2. Normas para hacer un diagrama de flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y 1. Los diagramas de flujo se escriben de arriba abajo y de izquierda a derecha. COMERCIAL 2. Todo símbolo (excepto las líneas de flujo) llevará en su interior información que indique su función exacta y unívoca. 2024 Ver. 8  2. Normas para hacer un diagrama de flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 3. Un elemento del diagrama no puede tener más de una salida si no es un elemento de decisión. Existen excepciones que veremos en su debido momento. 2024 Ver. 9  2. Normas para hacer un diagrama de flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 4. Las líneas de flujo no pueden cruzarse. 2024 Ver. 10  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Conceptos iniciales respecto a la simbología a usar INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL El Flujo de Caja es una herramienta que se usa en muchas disciplinas de investigación, análisis y desarrollo. Cada uno de los usos antes indicados, tiene una nomenclatura Ad Hoc, que sirve a cada uno de los propósitos. La aplicación de esta herramienta, para el caso que desarrollaremos en el curso, esta relacionado con el análisis del desarrollo de actividades operativas y administrativas. Este tipo de búsqueda del desarrollo de las actividades, se puede resolver con la programación de una computadora, o mediante el análisis que lleve a un 2024 Ver. procedimiento a seguir. 11  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Conceptos iniciales respecto a la simbología a usar INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL El Diagrama de Flujo destinado a la programación de computadoras, lo hace un analista para que sea interpretado por un programador de cómputo y prepare un programa de computo que hace operar una computadora. El Diagrama de Flujo destinado a la generación de normas y procedimientos para ser usados por personas debe poder ser interpretado por un analista que prepara los Manuales de Procedimiento. 2024 Ver. 12  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Conceptos iniciales respecto a la simbología a usar INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Al tratar sobre los símbolos utilizados, es necesario establecer una diferencia en el uso de los Diagramas de Flujo. Los diagramas de flujo tiene dos (2) usos principales, partiendo del análisis del proceso en estudio: Preparar procedimientos de operación que desarrollan los trabajadores en la organización. Preparar programas para computadoras. Esta diferencia obliga al uso de diferentes símbolos para registrar los procesos. 2024 Ver. 13  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Conceptos iniciales respecto a la simbología a usar INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Proceso Administrativo Análisis del Proceso Diagrama de Flujo para Diagrama de Flujo para preparar programa de preparar Manual de computadora Procedimientos Preparación de 2024 Preparación de Manual Ver. Programas de procedimientos 14  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los símbolos a usar en los casos de nuestro interés Hay varios juegos de símbolos que se usan, pero los más INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL usados son los que han elaborado dos instituciones Símbolos de diagramas de flujo Los diagramas de flujo usan formas especiales para representar diferentes tipos de acciones o pasos en un proceso. Las líneas y flechas muestran la secuencia de los pasos y las relaciones entre ellos. Estos son conocidos como símbolos de diagrama de flujo. internacionales. El tipo de diagrama dicta los símbolos de diagramas de flujo que se utilizan. Por ejemplo, un diagrama de flujo de datos puede contener un Símbolo de Entrada o Salida (también conocido como Símbolo de E/S), pero no es muy comun verlo en la mayoría de los diagramas de flujo de procesos. Con los años, la tecnología ha evolucionado, y con ella tambien la Los símbolos son elaborados por instituciones diagramacion. Algunos símbolos de los diagramas de flujo que se utilizaron en el pasado para representar tarjetas perforadas de computadora, o cinta perforada, han pasado a la historia. internacionales tales como la: American Society of Mechanical Engieniering (ASME). American National Standard Institute (ANSI) 2024 Ver. Para efectos del curso, y del Diagrama de Flujo que mejor se adapta a los requerimientos del Diagrama de Flujo que se requiere para desarrollar procedimientos, se usaran los símbolos que se muestran a continuación. 15  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los símbolos a usar en los casos de nuestro interés INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Símbolo de INICIO y FIN del procedimiento con el que INICIO debe comenzar y terminar un procedimiento. Generalmente hay un solo pero puede haber varios FIN Símbolo de ACTIVIDAD. Describe las funciones que desempeñan las personas involucradas en el procedimiento. 2024 Dentro del rectángulo se debe colocar una descripción resumida Ver. de la actividad que corresponde 16  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los símbolos a usar en los casos de nuestro interés INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL DOCUMENTO: Representa cualquier documento que Nombre del documento entre, se utilice, se genere o salga del procedimiento Cuando el documento tiene varias copias, se Nombre del muestra el símbolo de esta manera. documento También debe indicarse el nombre del documento. 2024 O Ver. 1 2 3 17  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los símbolos a usar en los casos de nuestro interés INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL DECISIÓN O ALTERNATIVA: Indica un lugar en el flujo en el cual se debe tomar una SI decisión entre dos. ¿Pregunta? El símbolo debe contener una pregunta que se responde con un SI o con un NO. Las salidas del SI y del NO, pueden colocarse en NO cualquier punta del símbolo. 2024 Ver. 18  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los símbolos a usar en los casos de nuestro interés INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL ALMACENAMIENTO Permanente Indica el depósito de un documento o información dentro de un archivo, o de cualquier objeto dentro de un almacén en forma permanente, o sea en su colocación final dentro del procedimiento X (con una marca X) 2024 ALMACENAMIENTO Temporal Indica el depósito de un Ver. documento en forma temporal dentro del procedimiento. T 19  3. La simbología a utilizar en el Diagrama de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los símbolos a usar en los casos de nuestro interés INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL CONECTOR de cambio de página Conexión o enlace con otra hoja diferente. Se debe usar al cambiar de página en el A diagrama. Debe ubicarse en la página siguiente en la misma altura en donde está en la página anterior. Obsérvese que los símbolos están dibujados inversamente. A 2024 CONECTOR de salto Ver. Representa una conexión de una parte del diagrama del flujo 1 con otra parte del mismo. 20  4. Tipos de formas de presentación de los Diagramas de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Sobre los diferentes tipos de los Diagramas de flujo  Como se ha indicado, existen muchos tipos de usos del Diagrama de Flujo, cada uno de ellos se desarrolla siguiendo diferentes formatos, cada uno adecuado al tipo de aplicaciones del caso.  Vamos a hacer una revisión de algunos de los más conocidos tipos de Diagrama de Flujo. 2024 Ver. 21  4. Tipos de formas de presentación de los Diagramas de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL El formato vertical de los Diagramas de flujo En él, el flujo y la secuencia de las operaciones, va de arriba hacia abajo. Es una lista ordenada de las operaciones de un proceso con toda la información que se considere necesaria, según su propósito. 2024 Ver. 22  4. Tipos de formas de presentación de los Diagramas de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL El formato Horizontal de los Diagramas de flujo 2024 Ver. El flujo o la secuencia de las operaciones, va de izquierda a derecha. 23  4. Tipos de formas de presentación de los Diagramas de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL El formato Arquitectónico de los Diagramas de flujo Describe el itinerario de ruta de una forma o persona sobre el plano arquitectónico del área de trabajo. Generalmente usa dibujos que ayudan hacer 2024 Ver. más entendible el diagrama. 24  4. Tipos de formas de presentación de los Diagramas de Flujo CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL El formato Panorámico de los Diagramas de flujo Este tipo de Diagrama de Flujo a es el más completo para nuestro objetivo y presenta la información en forma clara. Presenta columnas, una para cada actor en el proceso. El flujo se traslada de columna en 2024 columna de acuerdo participe cada Ver. actor en el proceso. 25  5. ¿Cómo se prepara un diagrama de flujo? CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los pasos a seguir para hacer un Diagrama de flujo INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 1. Identificar las ideas principales al ser incluidas en el diagrama de flujo. 2. Deben estar presentes el autor o responsable del proceso, los autores o Las siguientes son responsables del proceso anterior y posterior y de otros procesos acciones previas a interrelacionados, así como las terceras partes interesadas. la realización del diagrama de flujo: 3. Definir qué se espera obtener del diagrama de flujo. 4. Identificar quién lo empleará y cómo. 2024 Ver. 26  5. ¿Cómo se prepara un diagrama de flujo? CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los pasos a seguir para hacer un Diagrama de flujo INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 5. Establecer el nivel de detalle requerido. 6. Determinar los límites del proceso a describir. Las siguientes son acciones previas a 7. Establecer el alcance del proceso a describir. De esta manera quedará fijado el la realización del comienzo y el final del diagrama. Frecuentemente el comienzo es la salida del proceso diagrama de flujo: previo y el final la entrada al proceso siguiente. 8. Identificar los Actores que intervienen en el proceso. 9. Identificar y listar las principales actividades/subprocesos que están incluidos en el proceso a describir y su orden cronológico. Si el nivel de 2024 detalle definido incluye actividades menores, listarlas también. Ver. 27  5. ¿Cómo se prepara un diagrama de flujo? CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los pasos a seguir para hacer un Diagrama de flujo INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 9. Identificar y listar los puntos de decisión. 10. Construir el diagrama respetando la secuencia cronológica y asignando los Las siguientes son correspondientes símbolos. acciones previas a la realización del diagrama de flujo: 2024 Ver. 28  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE Caso : Electro Comercial INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL Para este caso se desarrollará el procedimiento que se debe seguir para el caso de la venta al contado que realiza un cliente al entrar a una tienda. Se supone que el cliente es atendido por un vendedor de mostrador que le ofrece productos de acuerdo a lo que solicita el cliente. Si se produce la venta, el vendedor registrará la compra en el sistema de cómputo y solicita que el cliente se acerque a caja a pagar, mientras que envía el producto a la zona de entrega con una nota de envío que emite el sistema. Cuando el cliente ha pagado y se le ha extendido su comprobante de pago, se acerca la zona de entrega de productos y solicita lo comprado. 2024 Ver. 29  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE Caso : Electro Comercial INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 1. Establecer el alcance del proceso a describir El proceso comienza cuando el cliente solicita comprar y termina cuando el cliente no encuentra lo que desea o compra lo que necesita. 2. Identificar los actores que intervienen Intervienen, el cliente, el vendedor, el cajero y el que entrega el producto 2024 Ver. 30  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE Caso : Electro Comercial INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 3. Identificar y listar las principales actividades/subprocesos que están incluidos en el proceso a describir y su orden cronológico. Solicitar producto (cliente) Mostrar productos (vendedor) Generar venta (vendedor) Pagar en caja (cliente) Entregar el producto 2024 Ver. 4. Identificar y listar los puntos de decisión. El cliente puede decidir comprar o no. 31  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE Caso : Electro Comercial INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 5. Construir el diagrama respetando la secuencia cronológica y asignando los correspondientes símbolos. Para la construcción del diagrama se usará el tipo de diagrama panorámico 2024 Ver. 32  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE El Diagrama de Flujo desarrollado para el caso INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 2024 Ver. 33  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE El Diagrama de Flujo desarrollado para el caso INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 2024 Ver. 34  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE La descripción del procedimiento para el caso INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 2024 Ver. 35  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE Los formatos del procedimiento para el caso INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL 2024 Ver. 36  6. Caso de Aplicación CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y Los formatos del procedimiento para el caso COMERCIAL 2024 Ver. 37  CURSO DE FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y COMERCIAL FIN DE LA SESIÒN 2024 Ver. 38  FIN DE LA SESIÒN 2024 Ver. © EDUARDO VÁSQUEZ BRESAN 39 ESAN