Cacao Venezolano: Origen, Diversidad y Cultivo PDF

El cacao es un producto de gran importancia para Venezuela, tanto por su calidad y sabor como por su contribución al desarrollo del país. A continuación, algunas características del cacao venezolano:  - **Origen** Venezuela es la cuna del cacao criollo, una de las variedades más finas y escasas...

El cacao es un producto de gran importancia para Venezuela, tanto por su calidad y sabor como por su contribución al desarrollo del país. A continuación, algunas características del cacao venezolano:  - **Origen** Venezuela es la cuna del cacao criollo, una de las variedades más finas y escasas del mundo. Su sabor es delicado y aromático, con notas florales, frutales y de nuez.  - **Diversidad** Venezuela cuenta con una gran diversidad de variedades de cacao, resultado de cruces naturales e hibridaciones. Entre ellas, se encuentra el trinitario, que es el resultado del cruce del criollo con el amazónico.  - **Clima** Venezuela tiene un clima tropical con abundantes lluvias, condiciones ideales para la cosecha de cacao.  - **Historia** El cacao fue el primer cultivo exportable de importancia en Venezuela desde finales del siglo XVI hasta principios del siglo XIX.  - **Economía** El cacao es un producto que genera ingresos a través de las exportaciones, impulsa el desarrollo de regiones del país, fomenta la actividad agrícola y contribuye a la seguridad alimentaria.  - **Ruta del cacao** La ruta del cacao se dirigía desde el \"pozo Copey\" hacia el sur hasta la región de \"El Paraíso\".  - **Protección** La Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Doctor Humberto Fernández-Morán, decretada por el presidente Nicolás Maduro, ha generado estrategias para la protección del cacao.  En mi último viaje a la [[Hacienda 4D]](https://www.instagram.com/cafe4d/) recolecte varios frutos de cacao maduro, en mi zona se le llaman mazorcas de cacao. Mi idea era germinar sus semillas y obtener plantas para continuar sembrando en la hacienda de cacao, algo que nunca había hecho, pues conozco muy bien el proceso agronómico del café, pero no tengo mucha experiencia en cacao. Luego que llegué a casa y estaba por empezar el proceso de obtención de la semilla me dije, oye sería buena idea capturar fotografías del proceso de germinación y luego subir una publicación al Steemit para compartir con mis amigos y eso es lo que traigo hoy, quiero mostrarles mi experiencia de reproducción de semillas de cacao! Antes de continuar, quiero felicitar y dar reconocimiento a los amigos por promover la agricultura sustentable desde esta plataforma, mediante sus publicaciones y concursos como el Mis enhorabuenas amigos! **Lo primero es, obtener las semillas** El proceso completo es muy fácil, pero como en todo proceso de germinado y obtención de plántulas se debe partir de una buena semilla para obtener buenas plántulas. Lo primero es seleccionar mazorcas de cacao de un árbol con buenas cualidades, tanto productivas como fitosanitarias. Una vez seleccionadas se empieza el proceso de obtención de las semillas para colocar en el germinador. aunque las mazorcas son un poco pequeñas por las condiciones de cultivo estas son las que reúnen algunas de las cualidades para servir como donadores de semilla. Luego de tener las mazorcas, una navaja afilada y los envases listos, se procede a cortar la mazorca de la forma como se muestra en la imagen, nunca cortar en el mismo sentido del eje principal de la mazorca, ya que si se hace de esa forma se corre el riesgo de romper algunas semillas. Luego de extraer todas las semillas y vaciarlas en un envase llano, se recomienda hacer una extracción de las semillas más pequeñas y delgadas, ya que si se dejan se obtendrán algunas plantas con un porte no deseado y no homogéneo. Luego se lavan las semillas para retirar un poco el mucilago y de esta forma pueda desarrollarse el embrión perfectamente. El proceso de lavado es algo tedioso pues hay que aplicar agua y frotar muchas veces para desprender ese mucilago que es algo duro. Luego de desprender un poco el mucilago se deja la semilla remojando hasta que aparezca los brotes de lo que serían las raíces de la plántula. En este proceso de remojo se puede aplicar el hongo benéfico Trichoderma harzianum para otorgar a las semillas resistencia contra enfermedades, además de que este hongo benéfico actúa también como estimulador de crecimiento. En mi caso no lo aplique, pues realice la compra on line, pero tardo mucho para llegar. Aún está en la empresa de encomiendas. Pero sin utilizar este hongo benéfico obtuve excelentes resultados. Dos días después de estar en remojo, nuestras semillas ya empiezan a mostrar las raicillas, lo que nos avisa que ya están casi listas en sembrar en el sustrato, por lo que me voy a reciclar y a llenar algunas bolsas de vivero que tenía en mi patio. **El germinado de las semillas** Dos días después realice la siembra, en ese momento no capture fotografías pues lo hice de noche, pero puedo aportar que la semilla de cacao se siembra con la punta de la raíz germinada hacia la tierra y se tapa con un poco de tierra solo la mitad de la semilla. Una semana más tarde ya la raíz había crecido y había levantado el grano donde se producirán las primeras dos hojitas de la plántula. En el café este estado de la plántula se le llama fosforito, no sé si en el cacao se le llamara igual, pero ciertamente tiene forma de fósforo ¿Verdad? Una semana más tarde ya los fosforitos de cacao empiezan a abrir, ya mostrando algo de verde, en este momento la emoción invade pues empiezas a ver vida y color verde producto de la clorofila almacenada. **Mis plántulas de Cacao ya con hojas** Otra semana más tarde, ya las plántulas tienen hojas entre 2 y 3 pares. Además de estar muy sanas presentan un crecimiento acelerado y sin usar ningún abono o estimulador de crecimiento. En este momento es donde dices, vale la pena y quieres seguir produciendo plántulas de cacao. Este tipo de plantas de cacao empiezan su producción teórica aproximadamente a los cuatro (4) años después de sembrar, es decir, los primeros frutos de estas plantas o un poco ante si hago un buen manejo agronómico, sin más que aportar les dejo las fotografías de mis plántulas. ¿Recuerdan los granos de cacao? pues, esto es lo que queda de ellos una vez que abren para emitir las hojas de nuestra planta. ¡Es hermoso el proceso de la vida vegetal! **Luego de un germinado exitoso ¡a repetir el proceso!** Como les comenté anteriormente, al ver que, si se puede de forma muy fácil germinar las plántulas, sientes una gran satisfacción y emoción por lo que quieres continuar con esta actividad. No perdí tiempo y enseguida adquirí bolsas de vivero nuevas y empecé a llenarlas en mi patio, esta vez comprare mazorcas de Cacao Criollo Porcelana 100% venezolano, el cual se considera que produce la mejor materia prima para elaborar los mejores chocolates finos del mundo. Hoy continuare con el llenado de bolsas y repetiré el proceso,