Dairy Science Past Paper PDF

‫رابعاَّ‪ :‬سكرَّاللبنَّ(الالكتوز) ‪Lactose‬‬ ‫وهوٌَّوجدَّفًَّاللبنَّبنسبةَّ‪ %5-4.5‬علًَّحالةَّذائبةَّ– وٌعتبرَّالالكتوزَّ‬ ‫ ‬ ‫منَّمكوناتَّاللبنَّالخاصةَّالتًَّلٌسَّلهاَّمصدرَّغٌرَّاللبنَّ– وٌكسبَّاللبنَّ‬ ‫المذاقَّالحلوَّ‪.‬وهوَّسكرَّثنائًٌَّشبهَّسكرَّالقصبَّ(السكروز) فًَّتركٌب...

‫رابعاَّ‪ :‬سكرَّاللبنَّ(الالكتوز) ‪Lactose‬‬ ‫وهوٌَّوجدَّفًَّاللبنَّبنسبةَّ‪ %5-4.5‬علًَّحالةَّذائبةَّ– وٌعتبرَّالالكتوزَّ‬ ‫ ‬ ‫منَّمكوناتَّاللبنَّالخاصةَّالتًَّلٌسَّلهاَّمصدرَّغٌرَّاللبنَّ– وٌكسبَّاللبنَّ‬ ‫المذاقَّالحلوَّ‪.‬وهوَّسكرَّثنائًٌَّشبهَّسكرَّالقصبَّ(السكروز) فًَّتركٌبهَّ‬ ‫الكٌماويَّ)‪.(C12H23O11‬‬ ‫خواصهَّواْلهمٌةَّالصناعٌة‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ٌتركبَّمنَّجزٌئٌنَّلسكرٌاتَّأحادٌةَّهماَّالجلوكوزَّوالجالكتوزَّوقابلَّ‬ ‫ ‬ ‫للذوبانَّفًَّالماءَّبدرجةَّأقلَّمنَّالسكروز‪.‬‬ ‫‪-2‬عندَّتحللَّالالكتوزَّفًَّوجودَّالماءَّومجموعةَّمنَّاإلنزٌماتٌَّتمَّتحولَّ‬ ‫ ‬ ‫‪ %80‬منهاَّإلًَّحمضَّلكتٌكَّومركباتَّحمضٌةَّأخري‪.‬‬ ‫إنزٌمَّالالكتٌز‬ ‫ ‬ ‫وتستغلَّهذهَّالخاصٌةَّفًَّصناعةَّالبادئاتَّواْللبانَّالمتخمرة ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫ؽٍ‪ٛ‬و‪ + ٍٛ‬ؽالوض‪ٍٛ‬‬ ‫الوض‪H2O + ٍٛ‬‬ ‫ ‬ ‫فجِ‪ ٜ‬الوض‪١‬ه ‪ٌِ +‬وذجس فّ‪١ٞ‬ز‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ؽٍ‪ٛ‬و‪ + ٍٛ‬ؽالوض‪ٍٛ‬‬ ‫ ‬  ‫أّ٘‪١‬ز صنٌّ ّىٌ ثٌالوض‪ ٍٛ‬ف‪١‬ظ صْضنوَ ف‪ٝ‬‬ ‫‪ٕٙ‬جػز ثالٌذجْ ثٌّضنٌّر وجٌَدجه‪ٚ ٜ‬ثٌذجهةجس‪.‬‬ ‫ ‬ ‫صنّ‪ ٌ١‬ثٌمٖور إلػوثه٘ج ٌؼٍّ‪١‬ز ثٌن‪ ٜ‬أعٕجء ‪ٕٙ‬جػز ثٌَدو‪.‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٕٙ‬جػز دؼ‪ ٜ‬ثٔ‪ٛ‬ثع ثٌؾذٓ ثٌؾجف ‪ٚ‬ثٌمٌ‪.ٔ٠‬‬ ‫ ‬ ‫صق‪ ٌ١ٞ‬ثٌىجٍ‪.ٓ٠‬‬ ‫ ‬ ‫صق‪ ٌ١ٞ‬فّ‪ ٜ‬ثٌالوض‪١‬ه ِٓ ثٌٌٖٓ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫ثألّ٘‪١‬ز ثٌغيثة‪١‬ز ٌْىٌ ثٌالوض‪ٍٛ‬‬ ‫صْجػو لٍز فال‪ٚ‬ر ٘يث ثٌْىٌ ػٍ‪ ٝ‬ؽؼٍٗ ثمف أعٌث ػٍ‪ ٝ‬ثالغٖ‪١‬ز ثٌّؼ‪٠ٛ‬ز ‪ٚ‬ثٌّؼو‪٠‬ز‬ ‫‪.1‬‬ ‫ٌٌٍ‪١ٝ‬غ وّج أْ ‪ٝ‬ؼف فال‪ٚ‬صٗ ال ‪٠‬ؾ‪ٙ‬و ٌِثوَ ثٌضي‪ٚ‬ق ‪ٚ‬ديٌه ال ‪ْ٠‬ذخ ٍِال ِٓ صٕج‪ٚ‬ي‬ ‫ثٌٍذٓ‪.‬‬ ‫‪ٖٕ٠‬أ ػٓ لٍز ى‪ٚ‬دجٔٗ د‪٠‬ء ف‪ ٝ‬ػٍّ‪١‬ز ٘‪ٚ ّٗٞ‬ثِض‪ٚ‬ج‪ٚ ٗٙ‬ديٌه ص‪ ِٕٗ ًٚ‬إٌ‪ ٝ‬ثالِؼجء‬ ‫‪.2‬‬ ‫ثٌغٍ‪١‬ظز ْٔذز ثوذٌ ػّج ف‪ ٝ‬فجٌز ثٌْىٌ‪٠‬جس ثالمٌ‪ٔٚ 0ٜ‬ض‪١‬ؾز ٌضنٌّ ثٌْىٌ (ّىٌ ثٌٍذٓ)‬ ‫ف‪ ٝ‬ثالِؼجء ثٌغٍ‪١‬ظز صْ‪ٛ‬ه ثٔ‪ٛ‬ثع ِٓ ثٌّ‪١‬ىٌ‪ٚ‬دجس ثٌقّ‪١ٞ‬ز ِّج ‪٠‬ذطً ٖٔج‪ ٟ‬ثٌّ‪١‬ىٌ‪ٚ‬دجس‬ ‫ثٌضؼفٕ‪١‬ز ‪ٚ‬لو ‪٠‬م‪ ٝٞ‬ػٍ‪ٙ١‬ج‪.‬‬ ‫‪ْ٠‬جػو ‪ٚ‬ؽ‪ٛ‬ه ّىٌ ثٌٍذٓ ػًّ دؼ‪ ٜ‬ثٔ‪ٛ‬ثع ثٌذىضٌ‪٠‬ج ثٌّ‪ٛ‬ؽ‪ٛ‬هر ف‪ ٝ‬ثالِؼجء ػٍ‪ ٝ‬صى‪ٓ٠ٛ‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫ثٔ‪ٛ‬ثع ِٓ ف‪١‬ضجِ‪.)B( ٓ١‬‬ ‫ّىٌ ثٌٍذٓ ‪ْ٠‬جػو ػٍ‪ ٝ‬ثِض‪ٚ‬جٗ ثالِؼجء ٌٍىجٌْ‪ٚ َٛ١‬ثٌفْف‪ٚ ًٛ‬ثٌّغْٕ‪ٚ َٛ١‬ففظ‪ٙ‬ج‬ ‫‪.4‬‬ ‫ف‪ ٝ‬ثالْٔؾز ‪ٌٙٚ‬يث ‪ٕ٠‬وً أ‪ٙ‬جدز ثٌٌ‪١ٝ‬غ ثٌي‪٠ ٜ‬ضغي‪ ٜ‬ػٍ‪ٌ ٝ‬ذٓ ثالَ دجٌىْجؿ ًغُ لٍز‬ ‫ثٌّ‪ٛ‬ثه ثٌّؼؤ‪١‬ز ف‪ ٗ١‬ػٓ ثٌٍذٓ ثٌذمٌ‪ٌ٠ٚ ٜ‬ؽغ ىٌه إٌ‪٠ٍ ٝ‬جهر ِج ‪٠‬قض‪ٌ ٗ٠ٛ‬ذٓ ثالَ ِٓ ّىٌ‬ ‫ثٌٍذٓ‪.‬‬ ‫‪٠‬ضقًٍ ّىٌ ثٌٍذٓ ف‪ ٝ‬ثٌّؼور ‪ٚ‬ثالِؼجء ‪ٕ٠‬ضؼ ؽٍ‪ٛ‬و‪ٚ ٍٛ‬ؽالوض‪ّ٘ٚ ٍٛ‬ج ٌّ‪٠‬ؼج ثالِض‪ٚ‬جٗ‬ ‫‪.5‬‬ ‫‪ٌ٠ٚ‬ؽغ ثٌذؼ‪ ٜ‬أْ ثٌؾالوض‪٠ ٍٛ‬ومً ف‪ ٝ‬صى‪ ٓ٠ٛ‬ثالْٔؾز ثٌؼ‪ٚ‬ذ‪١‬ز‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫مجِْج أِالؿ ثٌٍذٓ (ثٌٌِجه) ‪Mineral Salts‬‬ ‫ ‪٠‬ؼمخ ػٍّ‪١‬ز ثٌضذن‪ٚ ٌ١‬ثالفضٌثق ٌؼ‪ٕ١‬ز ِٓ ثٌٍذٓ دمجء ًِجه ‪Ash‬‬ ‫ًِجه‪ ٜ‬ثٌٍ‪٠ ْٛ‬ذٍغ ‪ِ ِٓ %0.8 - 0.6 ٍٗٔٚ‬ؾّ‪ٛ‬ع ‪ ٍْٚ‬ثٌٍذٓ ‪٘.‬يث‬ ‫ثٌٌِجه دؼو صقٍ‪ٚ ٍٗ١‬ؽو أٔٗ ‪٠‬قض‪ ٜٛ‬ػٍ‪ِ ٝ‬ج ‪٠‬مٌح ِٓ ‪ 25‬ػٕ‪ٌٚ‬ث‬ ‫ِ‪ٚ‬وً٘ج ثٌّى‪ٔٛ‬جس ثٌّؼؤ‪١‬ز ‪ٚ‬ويٌه ِى‪ٔٛ‬جس ثٌٍذٓ ثٌؼ‪٠ٛٞ‬ز ‪ٚ -‬ال‬ ‫‪٠‬ؼٌف دجٌ‪ٞ‬ذ‪ ٠‬ثٌقجٌز ثٌض‪ٛ٠ ٝ‬ؽو ػٍ‪ٙ١‬ج صٍه ثٌؼٕج‪ ٌٙ‬ف‪ ٝ‬ثٌٍذٓ‪.‬‬ ‫ ص‪ٛ‬ؽو ثٌف‪ّٛ‬فجس ‪ -‬ثٌىٍ‪٠ًٛ‬وثس ‪ -‬ثٌذ‪ٛ‬صجّ‪ - َٛ١‬ثٌىجٌْ‪ - َٛ١‬ثٌ‪ٛٚ‬ه‪َٛ٠‬‬ ‫‪ -‬دْٕخ وذ‪ٌ١‬ر ٔ‪ٛ‬ػج ف‪ ٝ‬ف‪٠ ٓ١‬قض‪ ٜٛ‬ثٌٌِجه ػٍ‪ْٔ ٝ‬خ ثلً ِٓ وً‬ ‫ثٌّغْٕ‪ - َٛ١‬ثٌىذٌ‪٠‬ضجس ‪ -‬ثٌىٌد‪ٔٛ‬جس ‪ٚ -‬آعجً ِٓ ثٌقو‪٠‬و ‪ٚ‬ثٌى‪ٛ‬دٍش‬ ‫‪ٚ‬ثٌٕقجُ ‪ٚ‬ثالٌ‪ٚ َٛ١ِٕٛ‬ثٌَٔه ‪ٚ‬ثٌّٕؾٕ‪ٚ َ١‬ثٌذٌ‪ٚ ٓ١ِٚ‬ثٌٍْ‪١‬ى‪.ْٛ‬‬ ‫ ‪ٕ٠ٚ‬ضؼ ِٓ ثٌضفجػالس ثٌى‪١ّ١‬جة‪١‬ز ثٌض‪ ٝ‬صقوط ٌٍّى‪ٔٛ‬جس ثٌّؼؤ‪١‬ز ثعٕجء‬ ‫ػٍّ‪١‬ز ثالفضٌثق صغ‪ٌ١١‬ثس ف‪١‬ظ ‪ٚ٠‬ذـ ثٌٌِجه لٍ‪ ٜٛ‬ثٌضفجػٍ‪ ٝ‬ف‪ ٝ‬ف‪ٓ١‬‬ ‫أْ ثٌٍذٓ ثٌطذ‪١‬ؼ‪ ٝ‬فّ‪ ٜ‬ثٌضأع‪.ٌ١‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫ثألّ٘‪١‬ز ثٌ‪ٕٚ‬جػ‪١‬ز (ٌٌٍِجه) ٌؼٕج‪ ٌٙ‬ثٌٌِجه‬ ‫ ف‪ٕٙ ٝ‬جػز ثٌؾذٓ دجٌّٕفقز الدو ِٓ ‪ٚ‬ؽ‪ٛ‬ه أ‪ٔٛ٠‬جس ِ‪ٛ‬ؽذز عٕجة‪١‬ز‬ ‫ثٌضىجفؤ وجٌىجٌْ‪ َٛ١‬فض‪٠ ٝ‬ضُ ثٌضؾذٓ‪.‬‬ ‫ لجدٍ‪١‬ز ثٌٍذٓ ٌضقًّ ثٌقٌثًر ‪٠‬ض‪ٛ‬لف ػٍ‪ ٝ‬ثٌض‪ٛ‬ثٍْ ثال‪ ٝٔٛ٠‬د‪ٓ١‬‬ ‫ثٌىجٌْ‪ٚ َٛ١‬ثٌّغْٕ‪ ِٓ َٛ١‬ؽ‪ٙ‬ز ‪ٚ‬ثٌْضٌثس ‪ٚ‬ثٌف‪ّٛ‬فجس ِٓ ؽ‪ٙ‬ز‬ ‫أمٌ‪.ٜ‬‬ ‫ ‪ٚ‬ؽ‪ٛ‬ه ٘يٖ ثٌؼٕج‪ ٌٙ‬لو ‪٠‬ى‪ ِٓ ْٛ‬ثٌ‪٠ًٌٚٞ‬جس ثٌالٍِز ٌٕٖج‪ٟ‬‬ ‫‪ٚ‬فؼً ثٌّ‪١‬ىٌ‪ٚ‬دجس ثٌّ‪ٛ‬ؽ‪ٛ‬هر ف‪ ٝ‬ثٌٍذٓ ‪ِٕٚ‬ضؾجصٗ ‪ٚ‬ثٌّطٍ‪ٛ‬ح‬ ‫ص‪ٛ‬فٌ٘ج ف‪ ٝ‬ثٌض‪١ٕٚ‬غ‪.‬‬ ‫ صؼط‪ْٔ ٝ‬ذز ‪ٚ‬ؽ‪ٛ‬ه دؼ‪ ٜ‬ثٌؼٕج‪ ٌٙ‬فىٌر ػٓ ثٌقجٌز ثٌ‪ٚ‬ق‪١‬ز‬ ‫ٌٍّجٕ‪١‬ز‪.‬‬ ‫ فَ‪٠‬جهر ْٔذز ثٌىٍ‪ِ ًٛ‬غال ف‪ ٝ‬ثٌٍذٓ ثٌذمٌ‪ ٜ‬ػٓ ‪ %0.14‬صٖ‪ ٌ١‬إٌ‪ٝ‬‬ ‫دجٌ‪ٌٞ‬ع‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed‬‬ ‫ث‪ٙ‬جدز ثٌّجٕ‪١‬ز دجٌض‪ٙ‬جح‬ ‫‪Eid Shenana‬‬  ‫ّجدؼج ثٌف‪١‬ضجِ‪ٕ١‬جس ‪Vitamins‬‬ ‫صمُْ ثٌف‪١‬ضجِ‪ٕ١‬جس ثٌّ‪ٛ‬ؽ‪ٛ‬هر ف‪ ٟ‬ثٌٍذٓ إٌ‪:ٟ‬‬ ‫ فيتاهيٌاث ذائبت في الدهي وهي ‪A – D- E- K :‬‬ ‫ فيتاهيٌاث ذائبت في الواء وهي فيتاهيي ‪ – C‬وهجوىعت فيتاهيي ‪.B‬‬ ‫ ثألّ٘‪١‬ز ثٌ‪ٕٚ‬جػ‪١‬ز‪:‬‬ ‫ تعول بعض الفيتاهيٌاث كعاهل هساعد لبعض اإلًسيواث هثل حوض‬ ‫الفىليك ‪ ،‬فيتاهيي ( ‪ )B2‬التي تؤثر في بعض التفاعالث الحيىيت‪.‬‬ ‫ يعتبر فيتاهيي ‪ E‬عاهل هضاد ألكسدة الدهىى في اللبي ‪.‬‬ ‫ لها أهويتها هي حيث إتوام التفاعالث الهاهت وإفراز بعض الهرهىًاث‬ ‫الالزهت للجسن ووقايته هي األهراض‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫عجِٕج‪ :‬ثإلَٔ‪ّ٠‬جس ‪Enzymes‬‬ ‫ ‪٠‬قض‪ ٞٛ‬ثٌٍذٓ ػٍ‪ ٟ‬ػوه وذ‪ ِٓ ٌ١‬ثإلَٔ‪ّ٠‬جس ثٌض‪ ٟ‬صٍؼخ ه‪ًٚ‬ث ٘جَ ف‪ٟ‬‬ ‫ص‪١ٕٚ‬غ ثٌٍذٓ ‪ِٕٚ‬ضؾجصٗ – ‪ٚ‬ثإلَٔ‪ّ٠‬جس ٘‪ِٛ ٟ‬ثه ػ‪٠ٛٞ‬ز دٌ‪ٚ‬ص‪١ٕ١‬ز‬ ‫صفٌٍ٘ج ثٌنال‪٠‬ج ثٌق‪١‬ز ‪ٚ ،‬صنضٍف ف‪ ٟ‬هًؽز ِمج‪ِٚ‬ض‪ٙ‬ج أ‪ ٚ‬صقٍّ‪ٙ‬ج‬ ‫ٌوًؽجس ثٌقٌثًر ثٌّنضٍفز ‪ ،‬وّج صفمو ِمج‪ِٚ‬ض‪ٙ‬ج أ‪ٖٔ ٚ‬ج‪ٟٙ‬ج ػٕو‬ ‫صؼٌ‪ٙٝ‬ج ٌوًؽجس ثٌقٌثًر ثٌٌّصفؼز – ‪ ٟ٘ٚ‬صْجػو ػٍ‪ ٟ‬إصّجَ‬ ‫ثٌؼٍّ‪١‬جس ثٌق‪٠ٛ١‬ز ‪ٚ‬ثٌى‪ّ١‬ج‪٠ٚ‬ز أعٕجء ‪ٕٙ‬جػز ثٌّٕضؾجس ثٌّنضٍفز ‪ ،‬وّج‬ ‫أْ دؼ‪ٙٞ‬ج ٌٗ ه‪٘ ًٚ‬جَ ػٕو صْ‪٠ٛ‬ز ثٌؾذٓ ‪ٚ‬أمٌ‪ ٌٗ ٞ‬صأع‪ ٌ١‬غ‪ٌ١‬‬ ‫ٌِغ‪ٛ‬ح وئَٔ‪ّ٠‬جس ثألوْور ‪ٚ‬صقًٍ ثٌو٘‪ِٕٙٚ ْٛ‬ج ث‪٢‬ص‪:ٟ‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫‪ -1‬ثَٔ‪ّ٠‬جس ثٌضقًٍ ثٌّجة‪ٝ‬‬ ‫أ‪ -‬ثالِ‪ : َ١ٍ١‬ثَٔ‪ِ ُ٠‬قًٍ ٌٍٕٖج ‪ -‬صَ‪٠‬و وّ‪١‬ضٗ ػٕو ثال‪ٙ‬جدز دجٌض‪ٙ‬جح ثٌ‪ٌٞ‬ع‬ ‫ ‬ ‫‪ٌٚ‬يٌه ‪٠‬ؼضذٌ ثمضذجًٖ ٘‪ٚ ٛ‬ثٌىضجٌ‪ َ١‬هٌ‪ ً١‬ػٍ‪ٙ ٝ‬قز ثٌّجٕ‪١‬ز ‪٠ -‬ضٍف دجٌضْن‪ٓ١‬‬ ‫ٌّور ّجػز ػٍ‪ ٝ‬هًؽز ‪0َ65 - 60‬‬ ‫ح‪ -‬ثٌالوض‪٠ : َ١‬قًٍ ّىٌ ثٌالوض‪ ٍٛ‬إٌ‪ ٝ‬ؽٍ‪ٛ‬و‪ٚ ٍٛ‬ؽالوض‪٘ٚ ٍٛ‬يٖ صضق‪ٛ‬ي إٌ‪ٝ‬‬ ‫ ‬ ‫فجِ‪ ٜ‬ثٌالوض‪١‬ه ‪٠ٚ‬فٌٍ ٘يث ثالَٔ‪ ُ٠‬د‪ٛ‬ثّطز ثٌّ‪١‬ىٌ‪ٚ‬دجس‪0‬‬ ‫ؽـ‪ -‬ثٌٍ‪١‬ذ‪ْ٠ : َ١‬ذخ ثٌضقًٍ ثٌّجة‪ٌٍ ٝ‬و٘ٓ ‪ٛ٠ٚ‬ؽو ف‪ ٝ‬ثٌٍذٓ أِج ‪ٟ‬ذ‪١‬ؼ‪١‬ج أ‪٠ ٚ‬فٌٍ‬ ‫ ‬ ‫د‪ٛ‬ثّطز دؼ‪ ٜ‬ثٌّ‪١‬ىٌ‪ٚ‬دجس ‪٠َ٠ٚ‬و صٌو‪ َٖ١‬ف‪ ٝ‬ثٌٍذٓ ‪ٟ‬ذ‪١‬ؼ‪١‬ج ف‪ ٝ‬ث‪ٚ‬ثمٌ ف‪ًٚ‬‬ ‫ثٌقٍ‪١‬خ‪٠ٚ 0‬ضٍف دجٌذْضٌر‪0‬‬ ‫ه‪ -‬ثٌذٌ‪ٚ‬ص‪ : َ١ٕ١‬أ‪( ٚ‬ثٌؾالوض‪ِ )َ١‬ؾّ‪ٛ‬ػز ِٓ ثالَٔ‪ّ٠‬جس صقًٍ ثٌذٌ‪ٚ‬ص‪ٕ١‬جس‬ ‫ ‬ ‫ثٌّؼمور إٌ‪ ٝ‬دْ‪١‬طز ‪ِّٙ -‬ز ف‪ ٝ‬صْ‪٠ٛ‬ز ثٌؾذٓ ‪ -‬صضٍف دجٌذْضٌر‪0‬‬ ‫٘ـ‪ -‬ثٌف‪ّٛ‬فجص‪ٛ٠ : َ١‬ؽو ف‪ ٝ‬ثٌٍذٓ دىّ‪١‬ز ِٕضظّز إٌ‪ ٝ‬فو وذ‪٠ٚ ٌ١‬ضٍف دجٌذْضٌر‬ ‫ ‬ ‫ػٍّ‪١‬ز ثٌذْضٌر‪0‬‬ ‫ٌّؼٌفز وفجءر‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed‬‬ ‫‪ْ٠ٚ‬ضنوَ ثمضذجً ٘يث ثالَٔ‪Eid Shenanaُ٠‬‬  ‫‪ - 2‬ثالَٔ‪ّ٠‬جس ثٌّؤوْور‬ ‫أ‪ -‬ثٌذ‪ٌٚ١‬وْ‪١‬و‪ ِٓ : َ٠‬ثالَٔ‪ّ٠‬جس ثٌّؤوْور ثٌض‪ ٝ‬صْذخ ثٔطالق ثوْؾ‪ ٓ١‬ىً‪ٜ‬‬ ‫ ‬ ‫ٖٔ‪٠H2O2 ِٓ ٠‬مف ٖٔج‪ ٟ‬ثالَٔ‪ ُ٠‬ػٍ‪ ٝ‬هًؽجس فٌثًر أػٍ‪ٚ َ80 ِٓ ٝ‬ال‬ ‫صؤعٌ ف‪ ٗ١‬ثٌذْضٌر ٌيٌه ثصني ثمضذجً ثٌذ‪ٌٚ١‬وْ‪١‬و‪ٌٍ َ٠‬قىُ ػٍ‪ ٝ‬ثٌٍذٓ ثٌْجدك‬ ‫صْن‪ ٕٗ١‬إٌ‪ ٝ‬هًؽجس فٌثًر ػجٌ‪١‬ز‪0‬‬ ‫ح‪ -‬ثٌىضجٌ‪ْ٠ : َ١‬جػو ػٍ‪ ٝ‬ثٔقالي ‪ٕ٠ٚH2O2‬فٌه ثوْؾ‪ ٓ١‬ؽَ‪٠‬ت‪ّ٠ٚ ٝ‬ىٓ‬ ‫ ‬ ‫دضمو‪ ٌ٠‬فؾُ ‪ O2‬ثٌّضى‪ ْٛ‬ثٌقىُ ػٍ‪ٙ ٝ‬فجس ثٌٍذٓ ثالٔضجؽ‪١‬ز ثى أْ دؼ‪ٜ‬‬ ‫ثٌذىضٌ‪٠‬ج صفٌٍ ثٌىضجٌ‪ َ١‬فضَ‪٠‬و وّ‪١‬ضٗ ويٌه وٌثس ثٌوَ ثٌذ‪ٞ١‬جء أ‪ ٚ‬مال‪٠‬ج ثالْٔؾز‬ ‫ثٌض‪ ٝ‬صىغٌ ف‪ ٝ‬فجٌز ثٌض‪ٙ‬جح ثٌ‪ٌٞ‬ع ‪٠‬ؤه‪ٚ ٜ‬ؽ‪ٛ‬ه٘ج إٌ‪ ٝ‬ثٔضجػ ٘يث ثالَٔ‪ُ٠‬‬ ‫‪ٚ‬دجٌضجٌ‪٠ٍ ٝ‬جهر وّ‪١‬ضٗ‪0‬‬ ‫‪ -3‬ثالَٔ‪ّ٠‬جس ثٌّنض‪ٚ‬ز دجألوْور ‪ٚ‬ثالمضَثي أّ٘‪ٙ‬ج ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫(‪ٍ )2‬ثْٔ‪ ٓ١‬أوْ‪١‬و‪0َ٠‬‬ ‫(‪ٕ )1‬جًه ٔؾٌ‪0‬‬ ‫ ‬ ‫‪ّ٘ٚ‬ج ‪٠‬نضَالْ أًٍق ثٌّ‪١‬غٍ‪ ٓ١‬إٌ‪ ٝ‬ثٌّغ‪ ٓ١ٍ١‬ثالد‪ ٜ١‬ف‪ٚ ٝ‬ؽ‪ٛ‬ه ثالٌو٘‪١‬وثس‬ ‫ ‬ ‫‪٠ٚ‬ضٍفجْ دجٌضْن‪ ٓ١‬إٌ‪0َ75 ٝ‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫صجّؼج‪ :‬ثٌغجٍثس ‪Gases‬‬ ‫ ‪٠‬قض‪ ٞٛ‬ثٌٍذٓ ػٍ‪ ٟ‬ثٌغجٍثس ‪ N2 , O2 , CO2‬دْٕذز ‪%10-8‬‬ ‫ِٓ فؾّٗ دؼو ثٌقالدز ِذجٌٕر ‪ٚ‬صمً إٌ‪ %3 ٟ‬دؼو فضٌر ٔض‪١‬ؾز‬ ‫ٔمً ثٌٍذٓ ‪ٚ‬صوث‪.ٌٗٚ‬‬ ‫ وّج ص‪ٛ‬ؽو ف‪ ٟ‬ثٌٍذٓ ِ‪ٛ‬ثه أمٌ‪ ٞ‬دْٕذز ‪ٝ‬ت‪ٍ١‬ز ؽوث صفٌٍ ِؼٗ‬ ‫ِغً ثٌنال‪٠‬ج ثٌطالة‪١‬ز ‪ٚ‬ثٌذ‪ٞ١‬جء ‪ٛٔٚ‬ثصؼ ثٌ‪ٙ‬وَ أ‪ٞ٠‬ج ِ‪ٛ‬ثه غٌ‪٠‬ذز‬ ‫ص‪ ًٚ‬إٌ‪ ٗ١‬ػٓ ‪٠ٌٟ‬ك ثٌضغي‪٠‬ز ‪ٚ‬ثٌؾ‪ ٛ‬أعٕجء فالدضٗ ث‪ ٚ‬ثعٕجء‬ ‫صوث‪.ٌٗٚ‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ [email protected] [email protected] [email protected]  ٚ‫و‬٣ٞٓ‫ض‬ٝ ٖ‫ٍ جُِر‬ٝ‫ضىج‬ Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana Dairy Sci., Depart., Moshtohor, Fac., of Agric. Benha Univ., Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana ‫ ‪٣‬طؼٍ‪ ٜ‬جُِرٖ ػ٘ى قِرس ُِطِ‪ٞ‬ظ ٖٓ ٓ‪ٛ‬حوٌ ٓطؼىوز ‪٣ٝ‬إو‪ ٟ‬يُي جُ‪ ٠‬كٓحو‪ ٖٓ ٙ‬ضأغ‪ ٍ٤‬جُرٌطٍ‪٣‬ح‬ ‫جُك‪٤‬س جُط‪ ٢‬ض‪ َٛ‬جُ‪ٝ ٚ٤‬ك‪ٟ‬ال ػٖ يُي نط‪ٌٞ‬ض‪ٗ ٖٓ ٚ‬حق‪٤‬س جُ‪ٛ‬كس جُؼحٓس ك‪ٔ٤‬ح جيج ضطٍم جُ‪ٚ٤‬‬ ‫ٓ‪ٌٍٝ٤‬ذحش ٍٓ‪ًُُ ، ٚ٤ٞ‬ي ‪ٝ‬ؾد ػِ‪ ٠‬جُٔ٘طؽ إٔ ‪٣‬طهً ؾٔ‪٤‬غ جالقط‪٤‬ح‪٠‬حش جُالَٓس ُٔ٘غ ضِ‪ٞ‬ظ‬ ‫جُِرٖ ٖٓ أ‪ٛٓ ١‬ىٌ ْ‪ٞ‬جء ػ٘ى قِرس أ‪ٗ ٝ‬وِس قط‪ ٠‬ض‪٣َٞ‬ؼ‪ٝ ٚ‬أ‪ ًٙٛ ْٛ‬جُٔ‪ٛ‬حوٌ‪:‬‬ ‫‪ -1‬جُ‪ٜٞ‬جء‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪ُ٣‬وجو ػىو جُٔ‪ٌٍٝ٤‬ذحش ك‪ ٢‬جُ‪ٜٞ‬جء ذُ‪٣‬حوز جغحٌز جألضٍذس ‪ٝ‬نالك‪ٜ‬ح ك‪ُٔٝ ،ٚ٤‬ح ًحٗص ػِٔ‪٤‬س‬ ‫ ‬ ‫جُكِد ض٘لً ك‪ ٢‬أٓحًٖ ػٍ‪ُٔ ٚٞ‬ػَ ‪ ًٙٛ‬جُرٌطٍ‪٣‬ح ‪ٝ‬ؾد ٍٓجػحز ٓح ‪ ٠ِ٣‬ػ٘ى جُكِد ‪:‬‬ ‫أ‪ -‬ػىّ ئػطحء جُؼِ‪٤‬وس أغ٘حء جُكالذس أ‪ ٝ‬ذؼى‪ٛ‬ح ‪ٝ‬نح‪ٚ‬س جُٔ‪ٞ‬جو جُ‪ِٛ‬رس جُ٘حػٔس ‪ٝ‬جُ‪ٜٗ‬س ًحُطرٖ‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬جُىٌ‪0ّ٣‬‬ ‫خ‪ -‬ػىّ جغحٌز جألضٍذس ذحالْطرَ ‪ ٌٕٞ٣ٝ‬جُططٍ‪٣‬د هرَ جُؼِٔ‪٤‬س ذلطٍز‪0‬‬ ‫ ‬ ‫ؼ‪ -‬جْطؼٔحٍ ؾٍجوٍ جُكالذس يجش جُلطكس جُؿحٗر‪٤‬س ُطوِ‪ٓ َ٤‬ح ‪٣‬طٓحه‪ ٖٓ ١‬جألضٍذس ك‪0ٚ٤‬‬ ‫ ‬ ‫ ‪ -2‬جُٔحٖ‪٤‬س‪:‬‬ ‫‪٣‬هٍؼ جُِرٖ ٖٓ جُ‪ٍٟ‬ع ٓكط‪٣ٞ‬ح ػِ‪ ٠‬ػىو هِ‪ ٖٓ َ٤‬جُرٌطٍ‪٣‬ح ‪ ٌُٖٝ‬ػِٔ‪٤‬س جُطرٍ‪٣‬ى‬ ‫ ‬ ‫‪ًًُٝ‬ي ه‪ٞ‬ز جُٔ‪ٞ‬جو جُطر‪٤‬ؼ‪٤‬س جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ذحُِرٖ جُطحَؼ ‪ٓٝ‬لؼ‪ُٜٞ‬ح جُٔ‪ٟ‬حو ‪٣‬ؼٔالٕ ػِ‪ ٠‬ج‪٣‬وحف‬ ‫كؼَ أؿِد جُرٌطٍ‪٣‬ح جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز أ‪ٞٓ ٝ‬ض‪ٜ‬ح ‪ٓٝ‬ح ضرو‪ٜ٘ٓ ٠‬ح ال ‪٣‬كىظ ضـ‪ٍ٤‬ج ِٓك‪ٞ‬ظح ذحُِرٖ جال ذؼى‬ ‫ٍٓ‪ ٌٝ‬كطٍز ٓؼو‪ ،ُٚٞ‬ؿ‪ ٍ٤‬إٔ جُٔ‪ٞ‬جٖ‪ً ٢‬ر‪ٍ٤‬ز جُٖٓ أ‪ ٝ‬جُٔ‪ٛ‬حذس ذحُط‪ٜ‬حخ جُ‪ٍٟ‬ع ضؼط‪ُ ٠‬ر٘ح‬ ‫ذ‪ ٚ‬ػىو ًر‪ ٖٓ ٍ٤‬جُرٌطٍ‪٣‬ح ًل‪ِ٤‬س ذطِ‪ٞ‬ظ ُرٖ جُوط‪٤‬غ‪ٝ 0‬ػ٘ى قِد جُٔحٖ‪٤‬س ‪٣‬ؿد ٓالقظس‪:‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫جٗطحؼ جُِرٖ جُ٘ظ‪٤‬ق‬ ‫‪ - 1‬جُ‪ٜٞ‬جء‬ ‫ ‬ ‫‪ – 2‬جُٔحٖ‪ٝ ٚ٤‬ػ٘ى قِد جُٔحٖ‪٤‬س ‪٣‬ؿد ٓالقظس‪:‬‬ ‫ ‬ ‫أ‪ -‬ضط‪ ٍ٤ٜ‬جُٔحٖ‪٤‬س‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ضٌػٍ جُرٌطٍ‪٣‬ح ػِ‪ ٠‬جُٗؼٍ ‪ٝ‬جُؿِى ‪ٝ‬جُوٗ‪ٓٝ ٌٞ‬ح ػِن ذ‪ٜ‬ح ٖٓ هحي‪ٌٝ‬جش ُ‪ًٜ‬ج ‪٣‬ؿد جَجُط‪ٜ‬ح‬ ‫ ‬ ‫ذحْطٍٔجٌ ػٖ ‪٣ٍ٠‬ن جُو‪ٝ ٙ‬جُطط‪ٝ ٍ٤ٜ‬هرَ جُكِد ‪٣‬ؿد ؿَٓ ٓإنٍز جُك‪ٞ٤‬جٕ قط‪٠‬‬ ‫ٍْض‪ٓ ٚ‬غ ضؿل‪٤‬ل‪ٜ‬ح ‪٣ٝ‬ل‪ َٟ‬جٕ ‪ ٌٕٞ٣‬يُي ذٔكِ‪ٓ ٍٞ‬ط‪ٓ ٍٜ‬ػَ جقى ًٍٓرحش جألٓ‪ّٞ٤ٗٞ‬‬ ‫جٍُذحػ‪٤‬س ‪0‬‬ ‫خ‪ -‬جٍُ‪ٝ‬ظ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣‬ؿد جَجُط‪ ٚ‬ذحْطٍٔجٌ هرَ ػِٔ‪٤‬س جُكِد ذلطٍز جُ‪ٌٓ ٠‬حٕ ذؼ‪٤‬ى ػٖ جألْطرَ‪٣ٝ 0‬ل‪َٟ‬‬ ‫ ‬ ‫ضط‪ ٍ٤ٜ‬أٌ‪٤ٞ‬س جإلْطرَ ذٔط‪ٓ ٍٜ‬ػَ جُؿ‪ ٍ٤‬أ‪ ٝ‬جُٓ‪ٞ‬ذٍ ك‪ْٞ‬لحش جًُ‪٣ُ٣ ٟ‬ى ٖٓ جُو‪ٔ٤‬س‬ ‫جُٓٔحو‪٣‬س ٍُِ‪ٝ‬ظ ػال‪ٝ‬ز ػِ‪ ٠‬جٗ‪ٓ ٚ‬ط‪ٌٍٝ٤ٓ ٍٜ‬ذ‪ًٔ ، ٠‬ح ‪٣‬ل‪ َٟ‬ض‪ٞ‬كٍ جإل‪ٞ‬حءز ذحإلْطرَ‬ ‫ُٓ‪ُٜٞ‬س ػِٔ‪٤‬س جُط٘ظ‪٤‬ق‪0‬‬ ‫ؼ‪ -‬جْطرؼحو جُؿُء جأل‪ ٖٓ ٍٝ‬جُِرٖ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ُٔح ًحٗص جألٖهحخ جأل‪ ٖٓ ٠ُٝ‬جُِرٖ ضكط‪ ٟٞ‬ػِ‪ ٠‬ػىو ًر‪ ٖٓ ٍ٤‬جُٔ‪ٌٍٝ٤‬ذحش ‪ٝ‬ك‪ٗ ٠‬لّ‬ ‫ ‬ ‫جُ‪ٞ‬هص ضوَ ٗٓرس جُى‪ ٖٛ‬ك‪ً ٚ٤‬ػ‪ٍ٤‬ج ػٖ ذحه‪ ٠‬جُِرٖ‪ًُُ ،‬ي ‪٣‬ؿد قِد ‪ًٛ‬ج جُؿُء ك‪ٝ ٠‬ػحء‬ ‫نح٘ ‪ Stip Cup‬ػِ‪ ٌَٖ ٠‬ك٘ؿحٍ ًٍٓد ػِ‪٠ ٚ٤‬رن أْ‪ٞ‬و جُِ‪ٝ ٕٞ‬ذحُطرن كطكس ؿحُرح‬ ‫ْطك‪٤‬س ُُ٘‪ ٍٝ‬جُِرٖ ذحُل٘ؿحٍ ًٍٓد ػِ‪ٜ٤‬ح ٖرٌس ٖٓ جُِٓي ُطٓ‪ٓ َ٤ٜ‬القظس ٓح ‪ٞ٣‬ؾى‬ ‫‪ٞٗٓ Prof.‬ذح ذحُىّ ٓٔح ‪ ٍ٤ٗ٣‬جُ‪ٝ ٠‬ؾ‪ٞ‬و‬ ‫ٓكٍٔج‬ ‫ذحُِرٖ ٖٓ ضهػٍ ًٔح ‪٣‬ظ‪ ٍٜ‬جيج ًحٕ ُ‪ ٕٞ‬جُِرٖ‬ ‫‪Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫‪ - 3‬جُكالخ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣‬ؼطرٍ ٖٓ ٓ‪ٛ‬حوٌ ضِ‪ٞ‬ظ جُِرٖ ‪ٝ‬نح‪ٚ‬س ‪٣‬ىج‪ٓٝ ٙ‬الذٓ‪ٚٝ ٚ‬كط‪ٝ ٚ‬ػحوجض‪ ٚ‬جُـ‪ٍ٤‬‬ ‫ ‬ ‫‪٠‬ر‪٤‬ؼ‪٤‬س ًُُي ‪٣‬ؿد ض‪ٞ‬كٍ جٍُٗ‪ ٠ٝ‬جُطحُ‪٤‬س ك‪ ٠‬جُكالخ جُؿ‪٤‬ى‪:‬‬ ‫أ‪ -‬نِ‪ ٖٓ ٙٞ‬جألٍٓج‪ ٜ‬جُؿِى‪٣‬س ‪ٝ‬جُٔؼى‪٣‬س ٓغ كك‪ٛ‬س ‪ٚ‬ك‪٤‬ح ػِ‪ ٠‬كطٍجش‪0‬‬ ‫ ‬ ‫خ‪ٗ -‬ظحكس ِٓرٓ‪ٓ ٚ‬غ ُرّ ‪٠‬حه‪٤‬س ُٔ٘غ ضٓحه‪ٖ ١‬ؼٍ‪0ٙ‬‬ ‫ ‬ ‫ؼ‪ -‬أظحكٍ‪ٓ ٙ‬ؤِس ‪ٝ‬نحُ‪٤‬س ٖٓ جُه‪ٞ‬جضْ ‪ٝ‬جُىذَ ‪0‬‬ ‫ ‬ ‫و‪ -‬ؿَٓ ‪٣‬ى‪ ٚ٣‬ذحُٔحء ‪ٝ‬جُ‪ٛ‬حذ‪ ٕٞ‬هرَ ًَ ٓحٖ‪٤‬س ‪ٝ‬ضؿل‪٤‬ل‪ٜ‬ح ؾ‪٤‬ىج ُٔ٘غ ٗوَ‬ ‫ ‬ ‫جألٍٓج‪ٓ ٖٓ ٜ‬حٖ‪٤‬س أنٍ‪0ٟ‬‬ ‫‪ٛ‬ـ‪ -‬جإلهالع ػٖ جُؼحوجش جُـ‪ٍٓ ٍ٤‬ؿ‪ٞ‬ذس ًحُر‪ٛ‬ن ك‪ ٠‬جُ‪٤‬ى‪ ٖ٣‬أ‪ ٝ‬ضٍ‪٤٠‬د ‪٣‬ى‪ٚ٣‬‬ ‫ ‬ ‫ذوِ‪ ٖٓ َ٤‬جُِرٖ‪0‬‬ ‫و‪ -‬ضوى‪ُِٓٔ ٍٙ٣‬ث‪٤ُٞ‬س ‪ٖٝ‬ؼ‪ ٌٙٞ‬ذحُ‪ٞ‬جؾد ‪ٝ‬ئُٔحٓ‪ ٚ‬ذو‪ٞ‬جػى جُكِد ‪ٝ‬جُهرٍز‬ ‫ ‬ ‫جُؼِٔ‪٤‬س ك‪ٜ٤‬ح‪0‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫‪ -4‬جأل‪ٝ‬جٗ‪:٠‬‬ ‫ ‬ ‫ضؼطرٍ أ‪ٛٓ ْٛ‬ىٌ ُِطِ‪ٞ‬ظ ٓحوجٓص ُْ ض٘ظق ؾ‪٤‬ى ‪ ُْٝ‬ضؼوْ ذٔحء هرَ جْطؼٔحُ‪ٜ‬ح‪،‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬يُي ُروحء أغحٌ ٖٓ جُِرٖ ػِ‪ٜ٤‬ح ض‪ٛ‬رف ذ‪٤‬ثس ‪ٚ‬حُكس ُ٘ٔ‪ٝ ٞ‬ضٌحغٍ جُرٌطٍ‪٣‬ح‬ ‫‪ًُُٝ‬ي ال ‪ٟ٘٣‬ف ذحْطؼٔحٍ جأل‪ٝ‬جٗ‪ ٠‬جُلهحٌ‪٣‬س ُ‪ًٜ‬ج جُـٍ‪ُٛ ٜ‬ؼ‪ٞ‬ذس ض٘ظ‪٤‬ل‪ٜ‬ح‬ ‫‪ٝ‬ضؼو‪ٜٔ٤‬ح ٓغ ْ‪ُٜٞ‬س ًٍٓ‪ٛ‬ح ‪ٝ‬جأل‪ٝ‬جٗ‪ ٠‬جٍُٔؿ‪ٞ‬خ ك‪ ٠‬جْطؼٔحُ‪ٜ‬ح ‪:٠ٛ‬‬ ‫أ‪ -‬ؾٍوٍ جُكالذس‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣‬ل‪ َٟ‬جُؿٍوٍ جُٔـط‪ ٠‬ي‪ ٝ‬جُلطكس جُؿحٗر‪٤‬س ق‪٤‬ع ‪٣‬وَ ضؼٍ‪ ٜ‬جُِرٖ ُِطِ‪ٞ‬ظ ٖٓ‬ ‫ ‬ ‫ضٓحه‪ ١‬جُٔ‪ٌٍٝ٤‬ذحش ك‪ ٚ٤‬ػِ‪ ٠‬إٔ ‪ٓ ٖٓ ٌٕٞ٣‬ؼىٕ ؿ‪ ٍ٤‬هحذَ ُِ‪ٛ‬ىأ ‪ٝ‬ه‪٣ٞ‬ح ‪٣‬طكَٔ‬ ‫ٓح ‪٣‬طؼٍ‪ٓ ٖٓ ُٚ ٜ‬ؼحٓالش ‪0‬‬ ‫ؼ‪ -‬أهٓح‪ ٠‬جُِرٖ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ضٌ‪ ٕٞ‬يجش قؿْ ٓ٘حْد ك‪ ٠‬قى‪ٝ‬و ‪ ِٞ٤ً 50 -40‬ؾٍجّ ُٓ‪ُٜٞ‬س ؿِٓ‪ٜ‬ح ‪ٗٝ‬وِ‪ٜ‬ح‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬أك‪ِٜٟ‬ح ٓح ًحٕ ٓ‪ٞ٘ٛ‬ع ٖٓ جُكى‪٣‬ى ؿ‪ ٍ٤‬جُوحذَ ُِ‪ٛ‬ىأ‪ٝ ،‬ضٌ‪ُٝٓ ٕٞ‬وز ذـطحء‬ ‫‪ ٌٖٔ٣‬أقٌحّ هلَ جألهٓح‪ ٠‬ذ‪ٜ‬ح‪0‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ـ‪ -‬جُٔرٍوجش‬ ‫ ‬  ‫‪ -5‬جُٔحء‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣‬ؿد جٕ ‪ ٌٕٞ٣‬جُٔحء جُٔٓطؼَٔ ك‪ ٢‬ؿَٓ ج‪ٝ‬جٗ‪ ٠‬جُِرٖ ٓحءج ٗو‪٤‬ح نحُ‪٤‬ح ٖٓ‬ ‫ ‬ ‫جُٗ‪ٞ‬جتد ‪ٝ‬جُٔ‪ٌٍٝ٤‬ذحش نح‪ٚ‬س جُ‪ٟ‬حٌز ‪ٝ‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬ذٌٔ‪٤‬س ٓط‪ٞ‬كٍز ذك‪٤‬ع ‪ٌ٣‬ل‪٠‬‬ ‫وجتٔح إلضٔحّ ػِٔ‪٤‬حش جُـٓ‪ٝ َ٤‬جُطؼو‪ ْ٤‬جُٔطِ‪ٞ‬ذس‪0‬‬ ‫‪ -6‬جًُذحخ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫أوجز ُطِ‪ٞ‬ظ جُِرٖ ذٔح ‪٘٣‬وِس ئُ‪ٛٓ ٖٓ ٚ٤‬حوٌ جُطِ‪ٞ‬ظ جألنٍ‪ً ٟ‬حٍُ‪ٝ‬ظ‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬أً‪ٞ‬جّ جُٓٔحو‪ًُٜ ،‬ج ‪٣‬ؿد جُؼَٔ ػِ‪ ٠‬أذحوض‪ ٖٓ ٚ‬أٓحًٖ جُكِد ٓغ ‪ٞٝ‬غ جٍُ‪ٝ‬ظ‬ ‫‪ٛٓٝ‬حوٌ جُطِ‪ٞ‬ظ ذؼ‪٤‬ىز ػٖ ٌٓحٕ جُكِد ًٔح ‪٣‬ل‪ َٟ‬ضـط‪٤‬س جُٗرحذ‪٤‬ي ‪ٝ‬جألذ‪ٞ‬جخ‬ ‫ذحُِٓي جُٗرٌ‪ٞٓ ٖٓٝ ،٠‬جو جُٔوح‪ٓٝ‬س ‪ٓٝ‬ػِ‪ٓٓ ٚ‬حق‪٤‬ن ‪ٓٝ‬كحُ‪ َ٤‬جٍ ‪D.D.T.‬‬ ‫ػِ‪ ٠‬إٔ ‪٣‬طْ يُي ك‪ ٢‬أ‪ٝ‬هحش ذؼ‪٤‬ىز ػٖ ‪ٝ‬هص جُكالذس ‪ٝ‬هى ‪ٓ٣‬طؼَٔ ٓ‪ٛ‬ح‪٣‬ى جًُذحخ‬ ‫أ‪ ٝ‬جُ‪ْٞ‬حتَ جُكى‪٣‬ػ‪ٓ ٚ‬ػَ جألٖؼس ك‪ٞ‬م جُر٘لٓؿ‪٤‬س ٓغ ض‪ٞ‬كٍ جٍُٗ‪ ٠ٝ‬جُٔطِ‪ٞ‬ذس‬ ‫ػ٘ى جْطؼٔحُ‪ٜ‬ح‪0‬‬ ‫‪ -7‬جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س ‪ٝ‬جُطرٍ‪٣‬ى‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٔٛٝ‬ح ٍٖ‪٠‬حٕ ‪٣ٌٍٝٞ‬حٕ إلٗطحؼ ُرٖ ػِ‪ٓٓ ٠‬ط‪ ٟٞ‬ؾ‪٤‬ى ٖٓ جُ٘ظحكس ‪ْٞٝ‬ف‬ ‫ ‬ ‫جُو‪0ٟٞٛ‬‬ ‫أل‪٤ٔٛ‬ط‪ٜٔ‬ح‪Prof. Dr.‬‬ ‫ٗطكىظ ػ٘‪ٜ‬ح ذٗ‪٢‬ء ٖٓ جُطل‪َ٤ٛ‬‬ ‫‪Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫جػىجو جُِرٖ ك‪ ٠‬جٌُُٔػس‬ ‫أ‪ٝ‬ال‪ :‬ض‪ٛ‬ل‪٤‬س جُِرٖ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫جُـٍ‪ ٖٓ ٜ‬ػِٔ‪٤‬س جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س ‪ ٞٛ‬جَجُس جُٗ‪ٞ‬جتد جٍُٔت‪٤‬س جُط‪ ٠‬ضٌ‪ ٕٞ‬هى ‪ِٚٝ‬ص‬ ‫ ‬ ‫جُ‪ ٠‬جُِرٖ أغ٘حء جُكِد ج‪ ٝ‬ذؼى‪٣ٝ ٙ‬ل‪ َٟ‬وجتٔح ذط‪ٛ‬ل‪٤‬س جُِرٖ ذؼى جُكِ‪٤‬د‬ ‫ٓرحٍٖز ج‪ ٞٛٝ ٟ‬وجكة ُطٓ‪ َ٤ٜ‬ػِٔ‪٤‬س جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س ٖٓ ؾ‪ٜ‬س ‪ُٝ‬ؼىّ جػطحء‬ ‫جُلٍ٘ ًُ‪ٝ‬ذحٕ ‪ٝ‬جٗطٗحٌ جُٗ‪ٞ‬جتد ك‪ ٠‬جُِرٖ ‪ٝ‬جٗطالم ٓح ذ‪ٜ‬ح ٖٓ ٓ‪ٌٍٝ٤‬ذحش ‪0‬‬ ‫‪ٝ‬ضؿٍ‪ ٟ‬ػِٔ‪٤‬س جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س جٓح نالٍ هٔحٔ ٓ٘حْد ‪ٝ‬ئٓح ك‪ٛٓ ٠‬لحز نح‪ٚ‬س‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪-1‬جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س نالٍ جُؤحٔ ‪:-‬‬ ‫ ‬ ‫‪ ٌٕٞ٣ٝ‬جُؤحٔ جُٔٓطؼَٔ ٌٓ‪ٗٞ‬ح ٖٓ ‪٠‬روس ‪ٝ‬جقىز ج‪ ٝ‬جًػٍ قٓد ٗ‪ٞ‬ػ‪0 ٚ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٓ٣ٝ‬طؼَٔ جُؤحٔ ي‪ ٝ‬جُ‪ٞ‬ذٍ ٓػَ جٌُٓط‪ ٌٞ‬ج‪ ٝ‬جُِرحو ج‪ ٝ‬جُ‪ٞٛ‬ف قط‪ ٠‬ضكؿُ‬ ‫جًرٍ هىٌ ٌٖٓٔ ٖٓ جُٗ‪ٞ‬جتد‪0‬‬ ‫‪ -2‬جْطؼٔحٍ ٓ‪ٛ‬لحز نح‪ٚ‬س ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬ػحوز ضطٌ‪ٝ ٖٓ ٕٞ‬ػحء ٓؼىٗ‪ ٠‬ػِ‪ٓ ٌَٖ ٠‬هٍ‪ٗ ٠٠ٝ‬حه‪ٓ ٙ‬لط‪ٞ‬ـ ٖٓ‬ ‫ ‬ ‫جُطٍك‪ٓ ُٚٝ ٖ٤‬ور‪ٟ‬حٕ ٍُِكغ ‪ٝ‬جالٌضٌحَ ػِ‪ ٠‬هٓ‪ ١‬جُِرٖ ج‪ٝ ٝ‬ػحء‬ ‫هحػىض‪ ٖٓ ٚ‬أْلَ جُ‪ ٠‬أػِ‪:٠‬‬ ‫جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س هٍخ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed‬‬ ‫جُطرٍ‪٣‬ى‪٣ٝ0‬ػرص ك‪ٝ ٠‬ػحء ‪Eid Shenana‬‬  ‫أ‪ -‬هٍ٘ ٓؼىٗ‪ ٠‬ذ‪ ٚ‬غو‪ٞ‬خ ‪٤ٞ‬وس (ٖرٌس ٌِْ‪٤‬س)‪0‬‬ ‫ ‬ ‫خ‪ -‬هٍ٘ ٖٓ جُوطٖ جُهح٘ ‪ٞٞ٣‬غ ك‪ٞ‬م أ‪0‬‬ ‫ ‬ ‫ؼ‪ -‬هٍ٘ ٓؼىٗ‪ ٠‬يجش غو‪ٞ‬خ ج‪ْٝ‬غ ٖٓ أ‪0‬‬ ‫ ‬ ‫و‪ٓ -‬حْي َٗرًٍ‪ُ ٠‬طػر‪٤‬ص جالهٍج٘ جُٓحذوس ك‪ٞٓ ٠‬ج‪ٞ‬ؼ‪ٜ‬ح‪0‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣ٝ‬ؼَٔ هٍ٘ جُوطٖ ٍٓز ‪ٝ‬جقىز الْطكحُس ض٘ظ‪٤‬ل‪٣ٝ - ٚ‬ؿد جْطرىجُ‪ٚ‬‬ ‫ ‬ ‫ذـ‪ ٍٙ٤‬جيج َجوش جال‪ْٝ‬حل ػِ‪ ٚ٤‬ج‪ ٝ‬هِص ػِٔ‪٤‬س جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س‪ٝ -‬ػ٘ى‬ ‫جْطؼٔحٍ جُٔ‪ٛ‬لحز ‪٣‬القع ػىّ ٌؾ‪ٜ‬ح ضٓ‪٤ٜ‬ال ُِط‪ٛ‬ل‪٤‬س الٕ يُي‬ ‫‪٣‬إو‪ ٟ‬جُ‪ ٠‬وكغ جُٗ‪ٞ‬جتد ػ٘‪ٞ‬ز جُ‪ ٠‬جُِرٖ ‪ٝ‬جْطؼٔحٍ جُٔ‪ٛ‬لحز‬ ‫جُُٔ‪ٝ‬وز ذأهٍج٘ جُوطٖ جك‪ َٟ‬ذٌػ‪ ٖٓ ٍ٤‬جْطؼٔحٍ جُؤحٔ ق‪٤‬ع‬ ‫‪٣‬طٌٌٍ جْطؼٔحٍ جُؤحٔ ض‪٤ٟ‬ن ٓٓحٓس ‪ٛ٣ٝ‬ؼد ضؼو‪ٔ٤‬س‪0‬‬ ‫‪ُ ّ٤ُٝ‬ؼِٔ‪٤‬س جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س أغٍ ٓكٓ‪ ِٞ‬ػِ‪ ٠‬ضوِ‪ َ٤‬ػىو جُرٌطٍ‪٣‬ح ك‪٠‬‬ ‫ ‬ ‫جُِرٖ ‪ٝ‬ذًُي كحٕ ًَ ٓح ضإو‪ ٚ٣‬ػِٔ‪٤‬س جُط‪ٛ‬ل‪٤‬س ‪ ٞٛ‬ضكٓ‪ٓ ٖ٤‬ظ‪ٍٜ‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫جُِرٖ ‪0‬‬  ‫غحٗ‪٤‬ح ‪ :‬ضرٍ‪٣‬ى جُِرٖ‬ ‫ض٘ٗ‪ٓ ١‬ؼظْ جٌُحت٘حش جُىه‪٤‬وس جُط‪ ٠‬ضؼ‪ ٕ٤‬ك‪ ٠‬جُِرٖ ػِ‪ ٠‬قٍجٌز ٓحذ‪-10 ٖ٤‬‬ ‫ ‬ ‫‪ًُُ ّ40‬ي كحٕ ذوحء جُِرٖ ذؼى قِرس ػِ‪ ٠‬وٌؾس قٍجٌز جُؿ‪ ٞ‬جُؼحو‪ٝ ٟ‬نح‪ٚ‬س‬ ‫ك‪ ٠‬جُ‪٤ٛ‬ق ‪٣‬إو‪ ٟ‬جُ‪٣َ ٠‬حوز ػىو جُرٌطٍ‪٣‬ح ذ‪ٍْٝ ٚ‬ػس ضِل‪ - ٚ‬ذ‪ٔ٘٤‬ح ضرٍ‪٣‬ى‪ ٙ‬جُ‪٠‬‬ ‫وٌؾحش ٓ٘هل‪ٟ‬س ‪٣‬إو‪ ٟ‬جُ‪ ٠‬جُكى ٖٓ ٗٗح‪ ًٙٛ ٠‬جٌُحت٘حش ‪ -‬ػِ‪ ٠‬جٗ‪٣ ٚ‬ؿد‬ ‫ٓؼٍكس جٕ ػِٔ‪٤‬س جُطرٍ‪٣‬ى ك‪ ٠‬قى يجض‪ٜ‬ح ال ضوطَ جُرٌطٍ‪٣‬ح ذ‪ٛ‬لس ػحٓس‪0‬‬ ‫كطٍز جُطك‪:ٍ٤ٟ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ ٠ٛٝ‬جُلطٍز جُط‪ ٠‬ضؼود ػِٔ‪٤‬س جُكِ‪٤‬د ‪ٝ‬ال ‪٣‬كىظ نالُ‪ٜ‬ح َ‪٣‬حوز ك‪ ٠‬ػىو‬ ‫ ‬ ‫جُرٌطٍ‪٣‬ح ك‪ ٠‬جُِرٖ ذَ جُؼٌّ هى ‪٣‬ك‪ٗ َٛ‬و‪ ٙ‬كؼِ‪ ٠‬ك‪ٜ٤‬ح ذٓرد‪:‬‬ ‫‪ -1‬قحؾس جُرٌطٍ‪٣‬ح جُ‪ ٠‬ذؼ‪ ٝ‬جُ‪ٞ‬هص ُِطأهِْ ك‪ ٠‬جُ‪0١ْٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٞٓ -2‬ش ػىو ٖٓ جُرٌطٍ‪٣‬ح ذٓرد ػىّ ٓ٘حْرس جُ‪0١ْٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ -3‬ضأغ‪ ٍ٤‬ذؼ‪ ٝ‬جُٔ‪ٞ‬جو جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ‪٠‬ر‪٤‬ؼ‪٤‬ح ك‪ ٠‬جُِرٖ يجش جالغٍ جُٔ‪ٟ‬حو ػِ‪ً ٠‬ػ‪ٍ٤‬‬ ‫ ‬ ‫ٖٓ جٗ‪ٞ‬جع جُرٌطٍ‪٣‬ح ٓػَ ٓحوز جُالًط‪٤‬ط‪0ٖ٤‬‬ ‫ْحػس ‪ٝ‬هى ضط‪ ٍٞ‬جُ‪ْ 24 ٠‬حػس‪0‬‬ ‫‪ٝ‬ضهطِق كطٍز جُطك‪ ٍ٤ٟ‬كوى ال ضطؼى‪ٛٗ ٟ‬ق‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ ‬  ‫‪٣ٝ‬ط‪ٞ‬هق يُي ػِ‪:٠‬‬ ‫ ‬ ‫أ‪ -‬جٗ‪ٞ‬جع ‪ٝ‬ػىو جُٔ‪ٌٍٝ٤‬ذحش جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ك‪ ٠‬جُِرٖ (كايج ‪ٝ‬ؾى ذحُِرٖ ػىو ًر‪ٍ٤‬‬ ‫ ‬ ‫ٖٓ جُٔ‪ٌٍٝ٤‬ذحش ه‪ٍٛ‬ش كطٍز جُطك‪)ٍ٤ٟ‬‬ ‫خ‪ -‬وٌؾس ضًٍ‪ ُ٤‬جُٔ‪ٞ‬جو جُٔ‪ٟ‬حوز ُِرٌطٍ‪٣‬ح (كٌِٔح يجوش ‪٠‬حُص كطٍز‬ ‫ ‬ ‫جُطك‪0)ٍ٤ٟ‬‬ ‫ؼ‪ -‬وٌؾس قٍجٌز قلع جُِرٖ ‪ -‬كٌِٔح جٗهل‪ٟ‬ص ‪٠‬حُص كطٍز جُطك‪0ٍ٤ٟ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬ذًُي كحُِرٖ جُ٘ظ‪٤‬ق جًُ‪٣ ٟ‬رٍو ذؼى قِر‪ٓ ٚ‬رحٍٖز ُىٌؾس قٍجٌز ٓ٘هل‪ٟ‬س‬ ‫ ‬ ‫‪٣ٝ‬كلع ػِ‪ ًٙٛ ٠‬جُىٌؾس ضط‪ ٍٞ‬كطٍز جُطك‪ ٍ٤ٟ‬ك‪ ٌٖٔ٣ٝ -ٚ٤‬جالْطـ٘حء ػٖ‬ ‫ػِٔ‪٤‬س جُطرٍ‪٣‬ى ذحٌُُٔػس ئيج ًحٕ ٓكَ جالٗطحؼ هٍ‪٣‬د ٖٓ ٌٓحٕ ض‪٣ٍٛ‬ق‬ ‫جُِرٖ ْ‪ٞ‬جء ُِٔٓط‪ ٖ٤ٌِٜ‬أ‪ ٝ‬جُٔ‪٘ٛ‬غ أ‪ٍٓ ٝ‬جًُ جُطؿٔ‪٤‬غ‪ٝ 0‬ػٔ‪ٓٞ‬ح ‪٣‬ؿد جٕ‬ ‫‪ ٌٕٞ٣‬ضرٍ‪٣‬ى جُِرٖ ُىٌؾس قٍجٌز ق‪ٞ‬جُ‪540 ٠‬ف‪0‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫‪ٍ٠‬م جُطرٍ‪٣‬ى ك‪ ٠‬جٌُُٔػس‬ ‫ضط‪ٞ‬هق جُطٍم جٌُٖٔٔ جْطؼٔحُ‪ٜ‬ح ػِ‪:٠‬‬ ‫ ًٔ‪٤‬س جُِرٖ جُ٘حضؽ (أهَ ٖٓ ‪ً 50‬ؿْ ك‪ ٠‬جُكِرس ال ضٗؿغ ػِ‪ ٠‬جٗٗحء‬ ‫‪ٝ‬قىجش ٓ‪ٌ٤‬حٗ‪٤ٌ٤‬س)‬ ‫ وٌؾس قٍجٌز جُٔحء‪0‬‬ ‫ ٗ‪ٞ‬ع جُط‪٤‬حٌ جٌُ‪ٍٜ‬ذ‪ٝ ٠‬ضٌحُ‪٤‬ل‪0ٚ‬‬ ‫ هىٌز جُٔ٘طؽ جُٔحُ‪٤‬س‪0‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫ ‪ -‬جُطرٍ‪٣‬ى ك‪ُٓ ٠‬جٌع جالٗطحؼ جُ‪ٛ‬ـ‪ٍ٤‬ز ‪:‬‬ ‫أ‪ -‬ضـط‪٤‬س جالٗ‪٤‬س ذؤحٔ أ‪ ٝ‬ن‪ٓ ٕ٤‬رَِ‪0‬‬ ‫خ‪ٞٝ -‬غ جهٓح‪ ٠‬جُِرٖ ك‪ٓ ٠‬حء ؾحٌ‪ٌ٘ٔٓ( ٟ‬س نح‪ٚ‬س ك‪ ٠‬جُٗطحء )‪0‬‬ ‫ؼ‪ٞٝ -‬غ هطغ ٖٓ جُػِؽ ك‪ ٠‬ػِرس ٓؼىٗ‪٤‬س غْ ض‪ٞٞ‬غ جُؼِرس وجنَ هٓ‪ ١‬جُِرٖ‬ ‫و‪ٞٝ -‬غ هطغ جُػِؽ ٓرحٍٖز ك‪ ٠‬جُِرٖ جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬و ذحُوٓ‪0١‬‬ ‫ ‪ًِٜٝ‬ح ‪ٍ٠‬م ج‪٤ُٝ‬س ‪ٝ‬هى ضُ‪٣‬ى ٖٓ ضِ‪ٞ‬ظ جُِرٖ ج‪ ٝ‬ضـ‪ ٍ٤‬ضًٍ‪٤‬رس ٓػَ جُطٍ‪٣‬وس‬ ‫جالن‪ٍ٤‬ز‬ ‫‪٣ٍ٠‬لس جُطرٍ‪٣‬ى ؿ‪ ٍ٤‬جُٔ‪ٌ٤‬حٗ‪٤ٌ٤‬س‪:‬‬ ‫ ‪٣‬ؼطرٍ جُٔحء جُٔػِؽ جقٖٓ ‪ِ٤ْٝ‬س ُِطرٍ‪٣‬ى ‪٤ٚ‬لح ك‪ ٠‬جُُٔجٌع جُٔكى‪ٝ‬وز جالٗطحؼ‬ ‫‪ٝ‬ضطالءّ ٓغ ظٍ‪ٝ‬ك٘ح جُٔكِ‪٤‬س ‪ ٌٖٔ٣ٝ‬جؾٍجؤ‪ٛ‬ح ذطٍ‪٣‬وط‪0ٖ٤‬‬ ‫أ‪٣ٍ٠ -‬وس جالق‪ٞ‬ج‪ ٜ‬جالْٔ٘ط‪٤‬س‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫جُٓطك‪٠‬‬ ‫جُٔرٍو‬ ‫‪٣ٍ٠‬وس‬ ‫‪-‬‬ ‫خ‬  ‫‪ٍ٠‬م ضكى‪٣‬ى ْؼٍ جُِرٖ‬ ‫ض‪ٞ‬ؾى ‪ٍ٠‬م ػى‪٣‬ىز ُطكى‪٣‬ى ْؼٍ جُِرٖ ذ‪ ٖ٤‬جُرحتغ ‪ٝ‬جُٔٗطٍ‪ ٟ‬ضهطِق ضرؼح ُألؿٍج‪ ٜ‬جُط‪ٓ٣ ٢‬طؼَٔ ك‪ٜ٤‬ح‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬أٓحًٖ ضٓ‪٣ٞ‬و‪ٝ.ٚ‬ض٘ك‪ ًٙٛ ٍٛ‬جُطٍم ك‪ ٢‬جألض‪: ٢‬‬ ‫أ ‪.‬ضوى‪ ٍ٣‬جُٓؼٍ ػِ‪ ٢‬أْحِ جٌُ‪:َ٤‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣‬طْ ك‪ٜ٤‬ح جُطؼحَٓ ػِ‪ ٢‬أْحِ جُِطٍ أ‪ ٝ‬أؾُجت‪ ٚ‬أ‪ٟٓ ٝ‬حػلحض‪٣ٝ ٚ‬طْ جُطوى‪ ٍ٣‬ذ‪ ٖ٤‬جُٔ٘طؽ جُ‪ٛ‬ـ‪ٝ ٍ٤‬جُرحتغ جٍُٓ‪٣‬ف‬ ‫ ‬ ‫أ‪ ٝ‬ذ‪ ٖ٤‬جُرحتغ جٍُٓ‪٣‬ف ‪ٝ‬جُٔٓط‪ِٜ‬ي ك‪ ٢‬جُٔى‪٘٣‬س‪ٝ.‬ك‪ ٠‬ذؼ‪ ٝ‬جُٔ٘ح‪٠‬ن ٓػَ وٓ‪٤‬ح‪٣ ٠‬طْ جُطؼحَٓ ػِ‪ ٢‬أْحِ‬ ‫جُ‪ٛ‬ل‪٤‬كس ‪ْٝ‬ؼط‪ٜ‬ح ‪ُ 20‬طٍ ‪.‬‬ ‫خ‪ -‬ضوى‪ْ ٍ٣‬ؼٍ جُِرٖ ػِ‪ ٢‬أْحِ جُ‪: َٕٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ ٢ٛٝ‬ضؼطرٍ جقى‪ٍ٠ ١‬م جُطؼحَٓ ذ‪ٚ ٖ٤‬ـحٌ جُٔ٘طؿ‪ٗٝ ٖ٤‬و‪ ١‬جُطؿٔ‪٤‬غ ‪٣ ٝ‬ؼطرٍ جٌُ‪ِٞ٤‬ؾٍجّ ‪ ٞٛ‬أْحِ جُ‪-َٕٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬ضطرغ ‪ ًٙٛ‬جُطٍ‪٣‬وس ق‪٤‬ع ‪٣‬طْ جُر‪٤‬غ أ‪ ٝ‬جُطِٓ‪ ْ٤‬ك‪ ٢‬أٓحًٖ غحذطس ضط‪ٞ‬كٍ ك‪ٜ٤‬ح جُٔ‪ٞ‬جَ‪ٝ.ٖ٣‬ػ‪ٞ٤‬خ جْطهىجّ ضوى‪ٍ٣‬‬ ‫ْؼٍ جُِرٖ ػِ‪ ٢‬أْحِ جٌُ‪ َ٤‬أ‪ ٝ‬جُ‪ َٕٞ‬جألض‪: ٢‬‬ ‫جُطؼحَٓ ال ‪٣‬لٍم ذ‪ ٖ٤‬جُِرٖ جُؿ‪٤‬ى ‪ٝ‬جٍُوب ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫ال ضٗؿغ جُٔ٘طؽ ػِ‪ ٢‬جهط٘حء ق‪ٞ٤‬جٗحش يجش ضًٍ‪٤‬د ‪ٌٝ‬جغ‪ ٢‬ؾ‪٤‬ى ٖٓ ق‪٤‬ع ئٗطحؾ‪ٓٗ ٚ٤‬رس جُى‪ ٖٛ‬جُؼحُ‪٤‬س ‪ٝٝ‬كٍز‬ ‫ ‬ ‫جإلوٌجٌ ‪.‬‬ ‫ال ضٗؿغ جُٔ٘طؽ ػِ‪ ٢‬ئٗطحؼ ُرٖ ٗظ‪٤‬ق ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫جقطٔحٍ ؿٕ جُِرٖ ذُ٘ع ؾُء ٖٓ جُوٗىز أ‪ ٝ‬ئ‪ٞ‬حكس جُٔحء ئُ‪. ٚ٤‬‬ ‫ ‬ ‫جْطهىجّ جٌُ‪ٛ٣ َ٤‬حقر‪ ٚ‬ضٌ‪ٌ ٖ٣ٞ‬ؿح‪ ٟٝ‬ػِ‪ْ ٢‬طف جُِرٖ ضؼ‪ٞ‬م ضكى‪٣‬ى ٓطحذوس جٌُٔ‪٤‬حٍ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫ؼ‪ -‬ضوى‪ْ ٍ٣‬ؼٍ جُِرٖ ػِ‪ ٢‬أْحِ ٗٓرس جُى‪( ٖٛ‬جُر٘‪:)١‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬ضؼطرٍ ‪ ًٙٛ‬جُطٍ‪٣‬وس جُٗحتؼس ك‪ٝ ٍٛٓ ٢‬جُرالو جألنٍ‪ ٟ‬ضطرغ ك‪ ٢‬جُٔ‪ٛ‬حٗغ جأل‪٤ِٛ‬س ‪ٝ‬جُؿ‪ٜ‬حش‬ ‫ ‬ ‫جُط‪٣ ٢‬ط‪ٞ‬كٍ ك‪ٜ٤‬ح جُطِد ػِ‪ ٖٓ ًَ ٢‬جُوٗىز ‪ٝ‬جُِرٖ جُلٍَ الْطـالُ‪ ٚ‬ك‪ ٢‬ضـً‪٣‬س جُؼؿ‪ ٍٞ‬أ‪ٝ‬‬ ‫نِط‪ٓ ٚ‬غ جُِرٖ جٌُحَٓ ُ‪٘ٛ‬حػس جُؿرٖ ‪ٝ‬ضؼطرٍ ػحوُس ٗ‪ٞ‬ػح ٓح ك‪ ٢‬ضكى‪٣‬ى ْؼٍ جُِرٖ ذ‪ٖ٤‬‬ ‫جُطٍك‪( ٖ٤‬جُٔ٘طؽ ‪ٝ‬جُٔٗطٍ‪ٝ )ٟ‬أ‪ ْٛ‬أْرحخ جضهحي جُى‪ ٖٛ‬أْحْح ُِطؼحَٓ ٓح ‪:٢ِ٣‬‬ ‫‪٣‬ؼطرٍ جُى‪ ٖٛ‬أؿِ‪ٌٗٞٓ ٢‬حش جُِرٖ ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫أْ‪ٌٗٞٓ َٜ‬حش جُِرٖ جْطهال‪ٚ‬ح – ك‪ ٌٖٔ٤‬ضوى‪.ٍٙ٣‬‬ ‫ ‬ ‫ض‪ٞ‬ؾى ػالهس ‪ٍ٠‬و‪٣‬س ذ‪ٓٗ ٖ٤‬رس جُى‪ٝ ٖٛ‬جُٔ‪ٞ‬جو جُ‪ِٛ‬رس جُالو‪٤٘ٛ‬س جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ك‪ ٢‬جُِرٖ ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣ٝ‬ؿٍ‪ ١‬جُطؼحَٓ ذحُر٘‪ ١‬ذطٍ‪٣‬وط‪: ٖ٤‬‬ ‫ ‬ ‫جُر٘‪ ١‬جُٔرحٍٖ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ضكىو ه‪ٔ٤‬س جُر٘‪ُٞ ١‬قىز جُِرٖ (جٌُ‪ِٞ٤‬ؾٍجّ – ُطٍ – ‪ٚ‬ل‪٤‬كس ‪ُ 20‬طٍ) ‪٣ٝ‬كٓد جُٓؼٍ ك‪ًٙٛ ٢‬‬ ‫ ‬ ‫جُكحُس ٗٓرس ُى‪ × ٖٛ‬ه‪ٔ٤‬س جُر٘‪.١‬‬ ‫ٓػحٍ ‪ٓ :‬ح ‪ ٞٛ‬غٖٔ جٌُ‪ِٞ٤‬ؾٍجّ ُرٖ ذ‪ %7 ٚ‬و‪ٝ ٖٛ‬ضْ جالضلحم ػِ‪ ٢‬ه‪ٔ٤‬س جُر٘‪ 35 ١‬هٍٔ‬ ‫ ‬ ‫أقٓد ه‪ٔ٤‬س جُطٖ ٖٓ ‪ًٛ‬ج جُِرٖ؟‬ ‫جُكـــــــــــــَ‬ ‫ ‬ ‫غٖٔ جٌُ‪ ِٞ٤‬ؾٍجّ جُِرٖ = ‪ 245 = 35 × 7‬هٍٔ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫ؾ٘‪.١ٍٛٓ ٚ٤‬‬ ‫غٖٔ جُطٖ (‪ً 1000‬ؿْ) = ‪2450 = 245 × 1000‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ ‬  ‫جُر٘‪ ١‬ؿ‪ ٍ٤‬جُٔرحٍٖ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫‪٣ٝ‬كىو ك‪ٜ٤‬ح ْؼٍ أْحْ‪ُٞ ٢‬قىز جُِرٖ جُط‪ ٢‬ضكط‪ ١ٞ‬ػِ‪ٓٗ ٢‬رس ٓؼ‪٘٤‬س ٖٓ جُى‪٣ ٖٛ‬طلن ػِ‪ٜ٤‬ح‬ ‫ ‬ ‫جُطٍكحٕ ‪ٝ‬ئيج ‪ٌٝ‬و جُٔ٘طؽ ُرٖ ذ‪ٓٗ ٚ‬رس أػِ‪ ٠‬أ‪ ٝ‬جهَ ٖٓ جُ٘ٓرس جُٔطلن ػِ‪ٜ٤‬ح ‪ُ٣‬وجو أ‪ٝ‬‬ ‫‪٘٣‬هل‪ ٝ‬جُػٖٔ ضرؼح ًُُي‪.‬‬ ‫‪ٝ‬هى ‪ ٌٕٞ٣‬جُ٘ٓرس جُٔطلن ػِ‪ٜ٤‬ح ُِى‪ ٖٛ‬ك‪ ٢‬جُِرٖ جُكى جُوحٗ‪ُِ ٢ٗٞ‬رٖ جُؿحٓ‪ %5.5 ٢ْٞ‬إٔ‬ ‫ ‬ ‫جُِرٖ جُروٍ‪ٝ - %3 ١‬هى ضٌ‪ ٕٞ‬أَ‪٣‬ى ٖٓ يُي قٓد جالضلحم ػِ‪ٜ٤‬ح ‪.‬‬ ‫ٓػحٍ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ٓح ‪ ٞٛ‬غٖٔ جٌُ‪ ِٞ٤‬ؾٍجّ ٖٓ ػ‪٘٤‬ط‪ ٖٓ ٖ٤‬جُِرٖ جأل‪ ٠ُٝ‬ذ‪ٜ‬ح ‪ %7‬و‪ٝ ٖٛ‬جُػحٗ‪٤‬س ‪ %5‬و‪ ٖٛ‬ػِٔح‬ ‫ ‬ ‫ذإٔ جُٓؼٍ جُو‪٤‬حْ‪ُِ ٢‬رٖ جُٔطلن ػِ‪ ٚ٤‬جًُ‪٣ ١‬كط‪ ١ٞ‬ػِ‪ %6 ٢‬و‪ 250 ٖٛ‬هٍٖح‪ٝ -‬إٔ ْؼٍ‬ ‫جُر٘‪ 35 ١‬هٍٔ ‪.‬‬ ‫جُكـــــَ‬ ‫ ‬ ‫أ‪ -‬كٍم غٖٔ جُى‪ُِ ٖٛ‬ؼ‪٘٤‬س جأل‪ 35 = 35 × 1 = )6 – 7( = ٠ُٝ‬هٍٔ ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫غٖٔ ً‪ِٞ٤‬ؾٍجّ جُِرٖ ُِؼ‪٘٤‬س جأل‪ 285 = 35 + 250 = ٠ُٝ‬هٍٖح‬ ‫ ‬ ‫خ‪ -‬كٍم غٖٔ جُى‪ُِ ٖٛ‬ؼ‪٘٤‬س جُػحٗ‪٤‬س = ‪ 35 = 35 × 1 = 6 – 5‬هٍٔ‬ ‫ ‬ ‫غٖٔ ً‪ِٞ٤‬ؾٍجّ جُِرٖ ُِؼ‪٘٤‬س جُػحٗ‪٤‬س = ‪ 215 = 35– 250‬هٍٖح‬ ‫ ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫و‪ -‬ضوى‪ْ ٍ٣‬ؼٍ جُِرٖ ػِ‪ ٢‬أْحِ جُؿ‪ٞ‬جٓى جُ‪ِٛ‬رس جُالو‪٤٘ٛ‬س ‪ٝ‬ضكى‪٣‬ى ٌضرط‪: ٚ‬‬ ‫ ‬ ‫ٌؿْ ٖ‪ٞ٤‬ع ‪٣ٍ٠‬وس ضوى‪ْ ٍ٣‬ؼٍ جُِرٖ ػِ‪ ٢‬أْحِ ٗٓرس جُى‪ – ٖٛ‬ئال أٗ‪ ٚ‬ك‪٢‬‬ ‫ ‬ ‫جُرالو جُٔطوىٓس ض‪٤ٟ‬ق ئُ‪ ٢‬يُي – ضوى‪ ٍ٣‬جُؿ‪ٞ‬جٓى جُ‪ِٛ‬رس جُالو‪٤٘ٛ‬س أ‪ٟ٣‬ح‬ ‫جالنطرحٌجش جُكٓ‪٤‬س ‪ٝ‬جُرٌطٍ‪ُٞٞ٣‬ؾ‪٤‬س‪ -‬أ‪ ١‬ضكى‪٣‬ى ٌضرس جُِرٖ ‪ٝ ،‬ذًُي ‪َٔٗ٣‬‬ ‫ضكى‪٣‬ى ْؼٍ جُِرٖ ضًٍ‪٤‬ر‪ٝ ٚ‬وٌؾس ؾ‪ٞ‬وض‪ ًٙٛٝ ، ٚ‬جُطٍ‪٣‬وس أك‪ َٟ‬جُطٍم جُٓحذوس‬ ‫ُألْرحخ جُطحُ‪٤‬س‪:‬‬ ‫ئ‪ٞ‬حكس ذ٘‪ ١‬جُؿ‪ٞ‬جٓى جُالو‪٤٘ٛ‬س ك‪ ٢‬ضوى‪ْ ٍ٣‬ؼٍ جُِرٖ ٗظٍج ُؼىّ غرحش جالٌضرح‪٠‬‬ ‫ ‬ ‫ذ‪ ٖ٤‬جُى‪ٝ ٖٛ‬جُؿ‪ٞ‬جٓى جُالو‪٤٘ٛ‬س ك‪ ٢‬ذؼ‪ ٝ‬جُكحالش ج‪٥‬ض‪٤‬س ‪:‬‬ ‫جُِرٖ جُ٘حضؽ ٖٓ قالذس ؿ‪ً ٍ٤‬حِٓس‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ق‪٤‬ع ضرىأ ٗٓرس جُى‪٘ٓ ٖٛ‬هل‪ٟ‬س ‪ٝ‬ضُ‪٣‬ى ك‪ ٢‬جُ٘‪ٜ‬ح‪٣‬س ذ‪ٔ٘٤‬ح ضظَ ٗٓرس جُؿ‪ٞ‬جٓى‬ ‫ ‬ ‫جُالو‪٤٘ٛ‬س غحذطس ‪.‬‬ ‫جُِرٖ ك‪ ٢‬أنٍ ك‪ َٛ‬جُكِ‪٤‬د‪ :‬ق‪٤‬ع ‪٣ُ٣‬ى جُى‪ٝ ٖٛ‬جُؿ‪ٞ‬جٓى جُالو‪٤٘ٛ‬س ‪ٝ‬ضٌ‪ٕٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫جُُ‪٣‬حوز ك‪ ٢‬جُى‪ ٖٛ‬أًرٍ‪.‬‬  ‫جُِرٖ جُٔـٗ‪ : ٔٞ‬ذُ٘ع جُى‪ ٖٛ‬أ‪ ٝ‬ئ‪ٞ‬حكس ُرٖ كٍَ ‪.‬‬ ‫ ‬ ‫ئٌٓحٗ‪٤‬س قٓحخ جُؿ‪ٞ‬جٓى جُالو‪٤٘ٛ‬س (ٌ‪٣‬طٗٔ‪ٗٞ‬ى)‬ ‫ ‬ ‫جُل‪ َٛ‬ػ٘ى ضكى‪٣‬ى ْؼٍ جُِرٖ ذ‪ ٖ٤‬ه‪ٔ٤‬س جُِرٖ جٌُحَٓ ‪ٝ‬جُِرٖ‬ ‫ ‬ ‫جُٔـٗ‪. ٔٞ‬‬ ‫ضكو‪٤‬ن جُؼىجُس ك‪ ٢‬ضوى‪ْ ٍ٣‬ؼٍ جُِرٖ ذا‪ٞ‬حكس وٌؾس ؾ‪ٞ‬وض‪. ٚ‬‬ ‫ ‬ ‫ق‪٤‬ع هى ‪ ٌٕٞ٣‬جُِرٖ ؾ‪٤‬ى ك‪ ٢‬ضًٍ‪٤‬ر‪ ٚ‬جٌُ‪ٔ٤‬ح‪ ٌُٚ٘ٝ ١ٝ‬ؿ‪ ٍ٤‬ؾ‪٤‬ى ك‪٢‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٚ‬لحض‪ ٚ‬جُكٓ‪٤‬س ‪ٝ‬جُرٌطٍ‪ُٞٞ٣‬ؾ‪٤‬س جُط‪ٍْ ٢‬ػحٕ ٓح ضٓرد كٓحو‬ ‫جُِرٖ‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫ً‪٤‬ل‪ ٚ٤‬ضوى‪ُِ % ٍ٣‬رٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬جُِرٖ أغ٘حء جالْطالّ‬ ‫ ض‪ٜ‬طْ ٓ‪ٛ‬حٗغ جُؿرٖ وجتٔح ذطوى‪ٓٗ ٍ٣‬ر‪ ٚ‬جُرٍ‪ٝ‬ض‪٘٤‬حش ‪ٝ‬ن‪ٚٞٛ‬ح جٌُحَ‪ٝ ٖ٣‬جًُ‪ُٚ ١‬‬ ‫و‪ ٌٝ‬ك‪ ٢‬ض‪ٛ‬حك‪ ٢‬جُؿرٖ ذؿحٗد جُى‪ٝ ٖٛ‬جُط‪٣ ٢‬ؿد ك‪ٜ٤‬ح ضؼى‪ َ٣‬ضًٍ‪٤‬د جُِرٖ ٖٓ‬ ‫ق‪٤‬ع ٗٓرس جٌُحَ‪ ٖ٣‬ئُ‪ ٠‬جُى‪ ٖٛ‬ك‪٘ٚ ٢‬حػ‪ ٚ‬ذؼ‪ ٝ‬أٗ‪ٞ‬جع جُؿرٖ إلٗطحؼ جُو‪ٞ‬جّ‬ ‫‪ٝ‬جُطًٍ‪٤‬د جٍُٔؿ‪ٞ‬خ ‪ ٌٕٞ٣ٝ‬جُؿرٖ جُ٘حضؽ ٓطحذوح ُِٔ‪ٞ‬ج‪ٚ‬لحش جُو‪٤‬حْ‪٤‬س‪.‬أ‪ٟ٣‬ح‬ ‫‪٣‬طْ ضوى‪ُِ % ٍ٣‬رٍ‪ٝ‬ض‪ُٔ ٖ٤‬كحْر‪ ٚ‬جُٔ‪ٌٞ‬و ػ٘ى ٗ‪ ٙ‬ػو‪ٞ‬و جٍُٗجء ػِ‪ ٢‬يُي‬ ‫أغ٘حء جالْطالّ ضٓطهىّ ‪٣ٍ٠‬و‪٣ٍْ ٚ‬ؼس إلؾٍجء ‪ًٛ‬ج جالنطرحٌ ‪ٝ‬ذٓ‪٤‬طس ‪ٝ‬ضل‪٢‬‬ ‫ذحُـٍ‪ ٜ‬جُٔطِ‪ٞ‬خ ‪ٝ‬جألْحِ ك‪ ًٙٛ ٢‬جُطٍ‪٣‬وس ‪:‬‬ ‫ ػ٘ى ئ‪ٞ‬حكس جُل‪ٌٓٞ‬حُ‪( ٖ٤‬جُل‪ٌٓٞ‬حُى‪٤ٛ‬ى ‪ )%40‬ئُ‪ ٢‬جُِرٖ ‪٣‬كىظ جضكحو ذ‪ٖ٤‬‬ ‫ٓؿٔ‪ٞ‬ػ‪ ٚ‬جألُى‪٤ٛ‬ى جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ك‪ ٢‬جُل‪ٌٓٞ‬حُ‪ٓٝ ٖ٤‬ؿٔ‪ٞ‬ػحش جألٓ‪ ٖ٤‬جُكٍز ‪NH3‬‬ ‫جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬وز ذحُرٍ‪ٝ‬ض‪ٝ ٖ٤‬ذًُي ضطحـ جُلٍ‪ٚ‬س ُٔؿٔ‪ٞ‬ػحش جٌٍُذ‪COOH َ٤ًٓٞ‬‬ ‫‪ٝ‬جُٔؿحٓ‪٤‬غ جُكحٓ‪٤ٟ‬س جألنٍ‪ُِ ٟ‬رٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬إٔ ضظ‪ ٍٜ‬ضأغ‪ٍٛ٤‬ح ‪ٝ‬ضطكى ٓغ جُوِ‪٣ٞ‬حش‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ػِ‪ ٢‬يُي ك‪ٜ٘‬حى ػالهس ذ‪ٓٗ ٖ٤‬ر‪ٝ ٚ‬ؾ‪ٞ‬و جُرٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬جُِرٖ ‪ٓٝ‬وىجٌ جُُ‪٣‬حوز ك‪٢‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫قٔ‪ٞٞ‬س جُِرٖ ذؼى ئ‪ٞ‬حكس جُل‪ٌٓٞ‬حُ‪ ٖ٤‬ئُ‪ ٢‬جُِرٖ جُٔطؼحوٍ‬ ‫ ‪ٝ‬هى أٌٖٓ ٌُػ‪ ٖٓ ٍ٤‬جُرحقػ‪ ٖ٤‬ئ‪٣‬ؿحو ػالهس ‪ٝ‬ػحَٓ غحذص ذ‪ٓ ٖ٤‬وىجٌ‬ ‫جُرٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬أ‪ ٝ‬جٌُحَ‪ ٖ٣‬ك‪ ٢‬جُِرٖ ‪ٓٝ‬وىجٌ جُكٔ‪ٞٞ‬س جُ٘حضؿس ٖٓ ئ‪ٞ‬حكس‬ ‫جُل‪ٌٓٞ‬حُ‪ٌ ٢ٔٓ٣ٝ ٖ٤‬هْ جُل‪ ٚ٤ًٔ ٞٛٝ ٌٍٞٓٞ‬جُوِ‪10/ِ ١ٞ‬‬ ‫جُالَٓس ُالٌضرح‪ٓ ٠‬غ جُرٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬جُٔ‪ٞ‬ؾ‪ٞ‬و ك‪ ٢‬جُِرٖ ذؼى ٓؼحوُ‪ٚ‬‬ ‫جُكٔ‪ٞٞ‬س‪.‬‬ ‫ ‪ٝ‬ضطٔػَ ‪٣ٍ٠‬و‪ ٚ‬جُكٓحخ ك‪ ٢‬جُٔؼحوالش جالض‪٤‬س‪:‬‬ ‫‪ %‬جُرٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬جُِرٖ جُروٍ‪ٌ = ١‬هْ جُل‪1.67 × ٌٍٞٓٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ %‬جُرٍ‪ٝ‬ض‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬جُِرٖ جُؿحٓ‪ٌ = ٢ْٞ‬هْ جُل‪1.66 × ٌٍٞٓٞ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ %‬جٌُحَ‪ ٖ٣‬ك‪ ٢‬جُِرٖ جُروٍ‪ٌ = ١‬هْ جُل‪1.36 × ٌٍٞٓٞ‬‬ ‫ ‬ ‫جُل‪1.42 × ٌٍٞٓٞ‬‬ ‫‪ %‬جٌُحَ‪ ٖ٣‬ك‪ ٢‬جُِرٖ جُؿحٓ‪ٌ = ٢ْٞ‬هْ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ ‬ ‫‪ٝ‬ضكىو وٌؾس ؾ‪ٞ‬وز جُِرٖ ذاؾٍجء جالنطرحٌجش جُكٓ‪٤‬س ‪ٝ‬ػىز‬ ‫ ‬ ‫جنطرحٌجش أنٍ‪ٜ٘ٓ ٟ‬ح‪:‬‬ ‫جنطرحٌجش جالنطُجٍ – جُطؿرٖ ذحُـِ‪( ٢‬جُؿُء جُؼِٔ‪– )٢‬‬ ‫ ‬ ‫وٌؾ‪ ٚ‬قٍجٌز جُِرٖ ‪ٝ‬جُط‪ ٢‬ض‪ٞٞ‬ف ٓى‪ ١‬هىٌز جُِرٖ ػِ‪ ٢‬جُكلع‬ ‫‪ٝ‬ضطهً جُىٌؾحش جُطحُ‪٤‬س ُطكى‪٣‬ى ٌضرس جُِرٖ‪.‬‬ ‫‪ 10‬وٌؾس‬ ‫ٓظ‪ ٍٜ‬جُِرٖ‬ ‫ ‬ ‫‪ 10‬وٌؾس‬ ‫وٌؾس قٍجٌز جُِرٖ ‪ٝ‬قحُس ج‪٤ٗ٥‬س جُٔؼرأ ك‪ٜ٤‬ح‬ ‫ ‬ ‫‪ 45‬وٌؾس‬ ‫‪٠‬ؼْ جُِرٖ ‪ٌٝ‬جتكط‪ٚ‬‬ ‫ ‬ ‫‪ 35‬وٌؾس‬ ‫جُوىٌز ػِ‪ ٢‬جُكلع (غرحش جُِرٖ)‬ ‫ ‬ ‫‪ 100‬وٌؾس‬ ‫جُٔؿٔ‪ٞ‬ع‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ ‬  ‫ٓػحٍ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ئيج ًحٕ جُٓؼٍ جُو‪٤‬حْ‪ ِٞ٤ٌُِ ٢‬ؾٍجّ ُرٖ جُؿحٓ‪ ٢ْٞ‬جُٔكط‪ٟٞ‬‬ ‫ ‬ ‫ػِ‪ %6 ٠‬و‪ %9 ٝ ٖٛ‬ؾ‪ٞ‬جٓى الو‪٤٘ٛ‬س ‪ 250 ٞٛ‬هٍٖح ‪ٝ‬جٕ‬ ‫ْؼٍ ذ٘‪ ١‬جُى‪ 35 ٞٛ ٖٛ‬هٍٔ ‪ٝ‬ه‪ٔ٤‬س ذ٘‪ ١‬جُؿ‪ٞ‬جٓى ؿ‪ٍ٤‬‬ ‫جُى‪٤٘ٛ‬س ‪ 25‬هٍٔ‪0‬‬ ‫كايج ‪ٌٝ‬و ُرٖ ذ‪ 5.5 ٚ‬و‪ 9.50 ٖٛ‬ؾ‪ٞ‬جٓى الو‪ ٚ٤٘ٛ‬كٔح ‪ْ ٞٛ‬ؼٍ‬ ‫ ‬ ‫جٌُ‪ًٛ ٖٓ ِٞ٤‬ج جُِرٖ؟‪0‬‬ ‫جُكَ ‪:‬‬ ‫ ‬ ‫ غٖٔ جٌُ‪ ِٞ٤‬ؾٍجّ ٖٓ جُِرٖ جُٔ‪ٌٞ‬و = ‪25 × )9-9.5( + 35 × )5.5-6( - 250‬‬ ‫= ‪ 245 = 12.5 + 17.5-250‬هٍٖح‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬  ‫ػو‪ٞ‬و ذ‪٤‬غ ‪ٍٖٝ‬جء جُِرٖ ‪ٝ‬ضكى‪٣‬ى ْؼٍ‪ٙ‬‬ ‫ضرٍّ ػو‪ٞ‬و ذ‪٤‬غ ‪ٍٖٝ‬جء جُِرٖ ًحُطُجّ ُطٍك‪ ٢‬جُطؼحهى (جُٔ٘طؽ ‪ٝ‬جُٔٗطٍ‪)ٟ‬‬ ‫ٍُِٗ‪ ٠ٝ‬جُ‪ٞ‬جٌوز ك‪ ٢‬جُطؼحهى – ‪ٝ‬يُي قلظح ُكن ًَ ٓ٘‪ٜٔ‬ح‪.‬ػ٘ى ئنالٍ‬ ‫أقى جُطٍك‪ ٖ٤‬ذٍٗ‪ ٠ٝ‬جُطؼحهى أ‪ ٝ‬ذؼ‪ٜ٘ٓ ٝ‬ح – ‪ٝ‬هى ال ‪٘ٛ ٌٕٞ٣‬حى ضؼحهى‬ ‫ذ‪ ٖ٤‬جُٔ٘طؽ جُ‪ٛ‬ـ‪ٝ ٍ٤‬جُ‪ ١٤ْٞ‬جًطلحء ذٔح ذ‪ٜٔ٘٤‬ح ٖٓ جالُطُجّ جُٗل‪١ٞ‬‬ ‫‪ٝ‬جُ‪ٛ‬الش ‪ٝ‬جُٔ٘حكغ جُٔٗطًٍس‪.‬‬ ‫ ‪٣ٝ‬كط‪ ١ٞ‬جُؼوى ػِ‪ٞ٣ ٠ٍٖٝ ٢‬جكن ػِ‪ٜ٤‬ح جُطٍك‪ِ٣ٝ ٖ٤‬طُّ ًَ ٓ٘‪ٜٔ‬ح‬ ‫ذط٘ل‪ًٛ٤‬ح – ‪٣ٝ‬ؿد إٔ ‪٣‬ط‪ ٖٟٔ‬ػوى ذ‪٤‬غ ‪ٍٖٝ‬جء جُِرٖ جٍُٗ‪ ٠ٝ‬جُطحُ‪٤‬س ‪:‬‬ ‫‪.1‬ضكى‪٣‬ى ‪ ّٞ٣‬جُطؼحهى ‪ٝ‬جُطحٌ‪٣‬م ‪ٝ‬أْٔحء جُطٍك‪ٚٝ ٖ٤‬لس ًَ ٓ٘‪ٜٔ‬ح ‪ٝ‬جُر‪٤‬حٗحش‬ ‫جُؼحتِ‪٤‬س أ‪ ٝ‬جُٗه‪٤ٛ‬س ‪ٝ‬جُ‪٣ٍٟ‬رس ‪.‬‬ ‫‪ٌٓ.2‬حٕ ضِٓ‪ ْ٤‬جُِرٖ ‪.‬‬ ‫‪.3‬جٌُٔ‪٤‬س جُ‪ٞ‬جؾد ضِٓ‪ٜٔ٤‬ح ٓغ َ‪٣‬حوز أ‪ٗ ٝ‬و‪ٜ٘ٓ %10 ٙ‬ح ‪.‬‬ ‫‪.4‬ضكى‪٣‬ى ‪ٝ‬قىز جٍُٗجء ‪ٝ‬جُٓؼٍ ‪.‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫‪ٝ.5‬هص جُطِٓ‪. ْ٤‬‬ ‫ٗ‪ٞ‬ع جُِرٖ (ذوٍ‪ – ٟ‬ؾحٓ‪ٓٗٝ )٢ْٞ‬رس جُى‪ٝ ٖٛ‬جُٔحوز جُ‪ِٛ‬رس‬ ‫‪.6‬‬ ‫جُالو‪٤٘ٛ‬س ‪.‬‬ ‫ضكى‪٣‬ى ٌِٓ‪٤‬س جألو‪ٝ‬جش جُط‪٘٣ ٢‬وَ ذ‪ٜ‬ح جُِرٖ (جُرحتغ أ‪ ٝ‬جُٔٗطٍ‪. )ٟ‬‬ ‫‪.7‬‬ ‫ضكى‪٣‬ى ضكٔ‪ٗ َ٤‬لوحش جُ٘وَ (جُرحتغ أ‪ ٝ‬جُٔٗطٍ‪. )ٟ‬‬ ‫‪.8‬‬ ‫وٌؾس ‪ُ٠‬جؾس جُِرٖ ‪ٝ‬هى ‪ٗ٣‬طٍ‪ ٠‬أال ضُ‪٣‬ى جُكٔ‪ٞٞ‬س ػٖ قى ٓؼ‪ٖ٤‬‬ ‫‪.9‬‬ ‫(‪.)%0.18‬‬ ‫وٌؾس قٍجٌز جُِرٖ أغ٘حء جْطالٓ‪. ٚ‬‬ ‫‪.10‬‬ ‫هٍجءز جُالًط‪٤ٓٞ‬طٍ ُِرٖ جُ‪ٞ‬جٌو ذك‪٤‬ع ال ضوَ ػٖ قى ٓؼ‪°38( ٖ٤‬‬ ‫‪.11‬‬ ‫الًط‪ٓٞ‬طٍ‪٣‬س) ُِرٖ جُروٍ‪ °30( ، ١‬الًط‪ٓٞ‬طٍ‪٣‬س) ُِرٖ جُؿحٓ‪. ٢ْٞ‬‬ ‫ٓىز جُطؼحهى ‪.‬‬ ‫‪.12‬‬ ‫ه‪ٔ٤‬س جُطأٓ‪ ٖ٤‬جًُ‪٣ ١‬ؿد وكؼ‪ٝ ٚ‬جًُ‪ٍ٣ ١‬و ك‪ٜٗ ٢‬ح‪٣‬س ٓىز جُطؼحهى ‪.‬‬ ‫‪.13‬‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫‪٣ٍ٠.14‬وس جُٔكحْرس ‪ٝ‬وكغ ْؼٍ جُِرٖ ‪٤ٓٞ٣‬ح أ‪ ٝ‬أْر‪ٞ‬ػ‪٤‬ح أ‪ ٝ‬أ‪٣ٍ٠ ١‬و‪٣ ٚ‬طلن‬ ‫ػِ‪ٜ٤‬ح جُطٍكحٕ ‪.‬‬ ‫‪ٝ.15‬ؾ‪ٞ‬خ ئنطحٌ أ‪ ٖٓ ١‬جُطٍك‪ ٖ٤‬ألقى‪ٔٛ‬ح ػ٘ى ‪ِ٠‬ر‪ ٚ‬كٓم جُؼوى أل‪ ١‬ظٍف ذٔىز‬ ‫ًحك‪٣ ٚ٤‬طلن ػِ‪ٜ٤‬ح ‪.‬‬ ‫‪.16‬ػىّ ضِٓ‪ُ ْ٤‬رٖ ٖٓ ق‪ٞ٤‬جٗحش ٍٓ‪ٟ٣‬س أ‪ ٝ‬قى‪٣‬ػس جُ‪ٞ‬الوز أ‪ ٝ‬جُط‪ ٢‬ك‪ٜٗ ٢‬ح‪٣‬س‬ ‫ٓ‪ ْْٞ‬جُكِ‪٤‬د ‪.‬‬ ‫‪.17‬ػىّ ؿٕ جُِرٖ ذأ‪٣ٍ٠ ١‬وس ٖٓ جُرحتغ ‪ٝ‬ػىّ ئ‪ٞ‬حكس أ‪ٞٓ ١‬جو قحكظس‪.‬‬ ‫‪.18‬ئنطحٌ جُٔٗطٍ‪ ٟ‬ػ٘ى ٓؼحُؿس جُك‪ٞ٤‬جٗحش ذحُٔ‪ٟ‬حوجش جُك‪٣ٞ٤‬س ‪ٝ‬جُؼوحه‪ٍ٤‬‬ ‫جُطر‪٤‬س ‪.‬‬ ‫‪.19‬جالضلحم ػِ‪ ٢‬جٍُٗ‪ ٠ٝ‬جُؿُجت‪٤‬س ػ٘ى ػىّ ض‪٣ٌٞ‬ى جٌُٔ‪٤‬س جُٔطِ‪ٞ‬ذس ‪ٝ‬أقو‪٤‬س‬ ‫جُٔٗطٍ‪ ٟ‬ذٍٗجء ؿ‪ٍٛ٤‬ح ٖٓ أ‪ ١‬ؾ‪ٜ‬س ‪ٝ‬ذأ‪ْ ١‬ؼٍ ‪٣ٝ‬طكَٔ جُرحتغ كٍم جُٓؼٍ ‪.‬‬ ‫‪ُِٗٔ.20‬طٍ‪ ٟ‬قن جُطلط‪ ٕ٤‬ػِ‪ ٢‬جُٔ‪ٞ‬جٖ‪ٝ ٢‬جُكظحتٍ ‪ٝ‬ػِٔ‪٤‬س جُكِد ‪ٝ‬ضرٍ‪٣‬ى‬ ‫جألُرحٕ ‪ٗٝ‬ظحكس جُك‪ٞ٤‬جٗحش ُِطأًى ٖٓ ْالٓس جُِرٖ ‪.‬‬ ‫‪.21‬ضكىو ذحُؼو‪ٞ‬و جُٔكٌٔس جُٔهط‪ٛ‬س ك‪ ٢‬ك‪ َٛ‬جُُ٘جع ػ٘ى جإلنالٍ ذٍٗ‪ ٠ٝ‬جُؼوى‬ ‫أ‪ ٝ‬ذؼ‪ٟ‬ح ٓ٘‪ٜ‬ح‪.‬‬ ‫‪٣.22‬رٍّ جُؼوى ٖٓ ٗٓهط‪ٓ ٖ٤‬غ ًَ ٖٓ جُطٍك‪ٓٗ ٖ٤‬هس ٖٓ جُطؼحهى ٓ‪ٞ‬هؼس ٖٓ ًَ‬ ‫‪Prof. Dr. Mohamed Eid Shenana‬‬ ‫ٓ٘‪ٜٔ‬ح ‪.‬‬