Gli Oligosaccaridi PDF

Professore Gilda Aiello Argomento Gli Oligosaccaridi  Gilda Aiello Zuccheri riducenti e non Gli Oligosaccaridi 2 di 18  Gilda Aiello...

Professore Gilda Aiello Argomento Gli Oligosaccaridi  Gilda Aiello Zuccheri riducenti e non Gli Oligosaccaridi 2 di 18  Gilda Aiello Zuccheri riducen* e non maltosio saccarosio Gli Oligosaccaridi 3 di 18  Gilda Aiello Oligosaccaridi Gli Oligosaccaridi 4 di 18  Gilda Aiello Oligosaccaridi Il gruppo acetalico coinvolto nella formazione del legame glicosidico sarà in conformazione bloccata (non riducente), ma quello del secondo monosaccaride sarà libero (a meno che non sia l’ossidrile emiacetalico ad essere coinvolto nella reazione come nel caso precedente del saccarosio) Gli Oligosaccaridi 5 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: maltosio Gli Oligosaccaridi 6 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: cellobiosio Gli Oligosaccaridi 7 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: isomaltosio Gli Oligosaccaridi 8 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: genziobiosio Gli Oligosaccaridi 9 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: trealosio Gli Oligosaccaridi 10 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: lattosio Gli Oligosaccaridi 11 di 18  Gilda Aiello Disaccaridi di interesse alimentare: saccarosio Gli Oligosaccaridi 12 di 18  Gilda Aiello Gli Oligosaccaridi 13 di 18  Gilda Aiello Gli Oligosaccaridi 14 di 18  Gilda Aiello Gli Oligosaccaridi 15 di 18  Gilda Aiello Saccarosio nei dolciumi Gli Oligosaccaridi 16 di 18  Gilda Aiello Zucchero in forma cristallina Gli Oligosaccaridi 17 di 18  Gilda Aiello Zuccheri in soluzione Gli Oligosaccaridi 18 di 18