Séance 1: Théories et Outils de Représentation du Projet d'une Structure Hôtelière 2024 PDF

THÉORIES ET OUTILS DE REPRÉSENTATION DU PROJET PRINCIPES D’ÉLABORATION D’UNE STRUCTURE HÔTELIÈRE Semestre 5 – LICENCE 3 Dr. Aicha EL KETTANI Séance 1: Mardi 24 septembre 2024 Pacte de bonne conduite en cours 1. Ponctualité: respect...

THÉORIES ET OUTILS DE REPRÉSENTATION DU PROJET PRINCIPES D’ÉLABORATION D’UNE STRUCTURE HÔTELIÈRE Semestre 5 – LICENCE 3 Dr. Aicha EL KETTANI Séance 1: Mardi 24 septembre 2024 Pacte de bonne conduite en cours 1. Ponctualité: respect à l’enseignant et aux camarades (tolérance 10 min de retard MAXIMUM); 2. Assiduité : la présence est obligatoire aux cours (appel, quiz, questions en cours de séance…); 3. On n’utilise pas son téléphone portable en cours; 4. On ne quitte pas l’amphithéâtre sans autorisation; 5. On respecte le calme de la salle.  PROGRAMME DES SÉANCES Séance Intitulé du cours 1 Séance introductive & images de références 2 Analyse du site 3 Programmation 4 Démarche itérative programmes => organigramme 5 Cadre réglementaire régissant les équipements hôteliers au Maroc EXAMEN (1h) / Détails de conception des espaces de l’équipement 6 hôtelier (partie 1) 7 Détails de conception des espaces de l’équipement hôtelier (partie 2) 8 Spatialisation du programme 9 Prestations architecturales et choix des matériaux Objectifs Permettre l’accompagnement du projet d’atelier 1 d’architecture 2 Expliquer des concepts du projet d’architecture Expliciter les différentes étapes d’un projet 3 d’architecture Acquérir les outils théoriques et réglementaires pour la 4 conception du projet d’hôtel Evaluation Deux notes individuelles basées sur: 1 examen partiel d’une heure (1h); 1 examen final de deux heures (2h) durant la semaine prévue pour les examens de fin de semestre.  Sommaire Les étapes et les phases d’un projet; Les différents types d’équipements hôteliers au Maroc; Etat des lieux des établissements hôteliers au Maroc; Images de références : choix et sources. Quelles sont les différentes étapes d’un projet? Les étapes d’un projet Etude de faisabilité Maître d’ouvrage Programmation Conception Maître d’œuvre Travaux Mises en service Maître d’ouvrage Exploitation Les professions pouvant exercer la maitrise d’œuvre Maître Architecte d’œuvre en bâtiment Service technique Entrepreneur public Ingénieur- BET conseil Quelles sont les différentes phases de conception d’un projet?  Les phases de conception d’un projet Recherche des solutions et aide à la décision Esquisse Plans des niv. significatifs au 1/500e et détails au 1/200e+ volumétrie d’ensemble+ façades significatives au 1/200e Plans au 1/200e APS Quelques détails significatifs au 1/100e Plans au 1/100e avec détails significatifs au 1/50e APD Instruction de la demande de permis de construire Plans au 1/50e DCE Détails significatifs entre le 1/20 et 1/5 Plans d’exe. À l’usage du chantier+ devis quantitatif détaillé par lot et par corps d’état EXE Plans de synthèse représentant les équipements et installations+ Visa de conformité au projet Assistance pour la passation des contrats de travaux: Sélection et analyse des candidatures ACT Préparer la consultation des entreprises+ analyser les offres et variantes + doc de passation des contrats de travaux Direction de l’exe des contrats de travaux: Vérifier la conformité des ouvrages aux études DECT Délivrer les ordres de services+ organiser les réunions de chantier + Faire l’état d’acomptes et décompte général Ordonnancement, coordination, pilotage de chantier : analyser les tâches élémentaires des travaux et déterminer leur enchaînement OCPC Appliquer les mesures d’organisation jusqu’à la levée des réserves Organiser la réception des travaux+ assurer le suivi des réserves Réception Procéder à l’examen des désordres Qu’est-ce qu’un équipement hôtelier? Qu’est-ce qu’un équipement hôtelier? Établissement commercial qui met à la disposition d'une clientèle itinérante des chambres meublées pour un prix journalier (Larousse) Hôtel Melia Bali, Nusa Dua Quels sont les types d’équipements hôteliers au Maroc? Quels sont les types d’équipements hôteliers au Maroc? Hôtel Hôtel Resort Résidence de tourisme : appart-hôtel Riad Chambre ou Gîte maison d’hôtes Etat des lieux de l’offre hôtelière au Maroc 310.000 lits Nombre de Une progression de 36% sur 8 dernières années lits 36 hôtels devraient être ouverts en 2024 Projets en 6300 chambres supplémentaires cours Feuille de route à horizon 2026:Attirer 17,5 millions de touristes + Créer 200 000 nouveaux emplois Objectifs de tourisme Générer 120 milliards de dirhams de recettes en devises Enjeux de l’offre hôtelière au Maroc En la structurant autour de 9 filières thématiques: 1) Ocean WavesNature, 2)Trekking and Hiking, 3) City Break, 4) Beach & Sun, 5) Désert & Oasis Adventure, 6)Tourisme d’affaires, 7) Circuits culturels, 8) Tourisme interne – Bord Repenser l’offre de mer, 9)Tourisme interne – Nature & découverte touristique À travers 5 filières transverses: 1) Gastronomie et Produits du terroir, 2) Festivals et Moussems, 3) Développement Valoriser le durable, 4) Artisanat et savoir-faire local, 5) Hébergement alternatif (responsable et patrimoine authentique) immatériel CAN 2025 Mondial 2030: le Maroc ambitionne une augmentation de 80% du tourisme et investit 8 milliards Evènements de dollars dans le développement du secteur touristique pour attirer 26 millions de touristes. d’envergure Hôtels: des ERP de 1er groupe Type ERP Etablissement Type J Structures d’accueil pour personnes âgées et personnes handicapées Type L Salles d’audition, de conférences, de spectacles ou à usages multiple Type M Magasins de vente, centres commerciaux Type N Restaurants et débits de boissons Type O Hôtel et pensions de famille Type P Salles de danse et salle de jeux Type R Etablissements d’enseignements Type S Bibliothèques, centres de documentation et de consultation d’archives Type T Salles d’expositions Type U Etablissements Sanitaires Type V Etablissements de culte Type W Administration, banques, bureaux Type X Etablissements sportifs couverts Type Y Musées Hôtels: classement en fonction de l’effectif Catégorie Nombre de personnes 1ère catégorie Plus de 1500 2ème catégorie 700 à 1500 3ème catégorie 301 à 700 4ème catégorie 201 à 300 5ème catégorie Jusqu’à 200 Lorsqu’un établissement est installé en sous-sol: l’effectif ne doit pas dépasser 100 personnes IMAGES DE REFERENCE Image de référence: définitions Image Référence Image de référence: définitions Image: Référence: Reproduction visuelle d’un objet Repère que l’on a déterminé au réel (Le Robert) préalable comme cadre pour situer et résoudre un problème Pourquoi chercher une image de référence? Pourquoi chercher une image de référence? L'image est un support à la recherche d’informations dans toutes les phases de la conception architecturale; les architectes utilisent des références imagées comme éléments de production de nouvelles idées; L'image permet à l'architecte qui recherche une information particulière de justifier ou réaliser ses choix pendant l'acte de conception.  Pourquoi chercher une image de référence? L'image joue un rôle clé dans les mécanismes de conception; L’image constitue la matière première à la création; L’image a une fonction patrimoniale dans la constitution et la transmission des doctrines et des espaces de référence; Permet le développement d’une intelligence spécifique que l’on peut nommer visuo-spatiale (Gardner, 1992). Centre Pompidou- Paris Centre Pompidou-Metz Centre culturel Heydar-Aliyev Bakou - Azerbaïdjan L’image de référence: un outil efficace? Nous sommes tous sensibles physiologiquement à tout ce qui est visuel; Nous mémorisons plus facilement et plus rapidement les images; L’image peut encoder plusieurs informations; Le message est global et instantané; L’image peut se passer d’un texte explicatif. Musée du Futur, Dubaï L’image de référence: un outil efficace? L’image permet de transmettre une grande quantité d’informations instantanément; Elle demande beaucoup moins de temps pour être interprétée; Dans un document architectural, elle donne à voir la fonction de l’élément présenté, car elle l’installe dans un contexte. Inspiration Burj Khalifa, Dubaï Emirats Arabes Unis Image de référence comme aide à la conception Elle a deux fonctions: 1) Aide à formuler le problème 2) Aide à trouver des suggestions de solutions Image de référence: types d’informations transmises Une image photographique transmet deux types d’informations: 1) Des informations graphiques ou formelles (couleurs, formes, texture); 2) Des informations d’ordre sémantique (résultant de l’interprétation de ces formes, ces couleurs). L’image de référence: quelles fonctions selon les phases de conception? 1) L'image-idée (en amont) 2) L'image-analogon (en cours de conception) 3) L'image-modèle ( image de synthèse à la fin du projet) L’image de référence: quand l’utiliser? Une référence s’utilise à n’importe quel moment de l’activité de conception : il n’y a pas de règle dans l’utilisation des références IMA: façade sud Moucharabieh de la façade sud de l’Institut du monde Arabe (IMA) Jean Nouvel, 1987, Paris - France IMA: façade Nord L’image de référence: une source d’inspiration Institut du Monde Arabe, Paris et les références à l’idée « d’occultation », [Scaletsky, 2003, p 23 L’image de référence: une source d’inspiration Image d’un des films de Ginger Rogers et Fred Astaire ayant inspiré le célèbre bâtiment de F. Gehry. C’est une référence non-architecturale qui a «inspiré » le concepteur. Fred Astaire et Ginger Rogers / « Tancicky Dum» ou « l’immeuble qui danse », Prague, Frank O. Gehry, 1995. L’image de référence: une source d’inspiration «On a prétendu que j’avais imité l’Egypte. C’est faux. Vous savez d’où vient l’idée. Des jardins de Le Nôtre. Eh bien ! dans toutes ses compositions, vous retrouverez le même motif: un carré divisé en quatre par ses diagonales, c’est-à-dire vue en plan, une pyramide. » Leoh Long Pei (sur la pyramide du Louvre à Paris), 1993. Château de La Roche-Guyon/ France Pyramide du Louvre, Paris  L’image de référence: oriente le projet Une information trouvée en cours des recherches peut changer la direction du projet, redéfinir ses orientations et bouleverser les décisions prises. Rose du désert de gypse saharien de Tunisie Musée national de Doha – Qatar, Jean Nouvel, 2019 Source: Wikipédia Où puis-je chercher une image de référence? Où puis-je chercher une image de référence? Des sites de référence comme: www.archnet.org Où puis-je chercher une image de référence? Des sites de référence comme: https://dome.mit.edu/ Où puis-je chercher une image de référence? Des sites de référence comme: https://www.archires.archi.fr/ Où puis-je chercher une image de référence? Des sites de référence comme: https://structurae.net/en/structures/buildings/hotels/list Pourquoi citer la source d’une image de référence? Pourquoi citer la source d’une image de référence? 1) Rendre justice à l'auteur de l’image; 2) Donner de la valeur et de la crédibilité à son travail; 3) Prouver de rigueur scientifique; 4) Permettre le repérage des sources Image de référence: libre de droit ou pas? Les images et photos libres de droit peuvent être utilisées sans limite de temps; Cette utilisation est limitée à un cadre défini par la licence d’utilisation Attention aux images qui acquise au préalable. ne sont pas libres de droit … les images gratuites ne sont pas nécessairement libres de droit Qu’est-ce qu’une licence Creative Commons Licences Creative Commons Les licences Creative Commons gratuites permettent différents usages: CC0 (Creative Commons Zero) : les images gratuites peuvent être utilisées sans restriction. CC BY : les photos libres de droit doivent mentionner l’identité de leur auteur. CC BY NC (non commercial) : tout usage commercial nécessite l’accord de l’auteur. CC BY ND (no derivated work) : au moment de son exploitation publique, l’utilisateur ne peut ni retoucher, ni transformer, ni utiliser l’image libre de droit dans le cadre d’un montage. Les familles de licences Creative Commons : commercial / non commercial ; modifiable / non modifiable. Les licences vont de la moins restrictive (DP en haut) à la plus restrictive (© en bas). Source: Wikipédia Filtrer les types de licence Comment trouver la source d’une image sur Google? Comment trouver la source d’une image sur Google? Comment citer la source d’une image de référence? Comment citer la source d’une image de référence? Auteur ou auteurs: Le nom de famille est suivi des premières initiales. Année. Titre (en italique). Éditeur. Lieu de parution. Exemple: Millner, J & Moore, C 2018, Perspectives féministes sur l'art : enjeux contemporains, Routledge, Londres. Comment citer la source d’une image de référence? Plusieurs images provenant d'une source électronique n’ont pas d'auteur, pas de titre, pas de date Vous devez quand même rechercher cette information manquante : essayez de cliquer sur l'image, et/ou de regarder en bas de l'image et citer les éléments suivants: [Format et sujet du travail]. Extrait de l'URL (adresse du site Web) Exemple: [Photographie sans titre d’un hôtel]. Extrait de https://archi.fr/jdtr/struc/hotel.htm Comment citer la source d’une image de référence selon les types de ressources? Image reproduite à partir d'une source imprimée Exemple: Rousseau, Henri. The Ship in the Storm. 1896. Musée de l’Orangerie, Paris. Henri Rousseau: Jungles in Paris. By Claire Fresches, et al. Washington: National Gallery of Art, 2006. 232. Print. Image provenant d'une source électronique Image found on the open Web Citation includes : Artist. Title of Work. Date of Work. Museum or Collection, City. Database/Web Site. Date Accessed. URL (optional). Exemple: Backhuyzen, Ludolf. A Battle at Sea. 1692. J. Paul Getty Museum, Los Angeles, CA. The Getty. Web. 18 June 2019. www.getty.edu Image provenant d'une base de données de bibliothèque If known, the collection which owns the image should be included, along with its location. Exemple: De Chirico, Giorgio. Soothsayer’s Recompense. 1913. Philadelphia (PA) Museum of Art. Grove Art Online. Web. 18 June 2019. Œuvre d'art vue en personne dans un musée Citation includes: Artist. Title of Work. Date of Work. Medium of Composition. Museum, City where Museum is located. Atget, Jean-Eugène-Auguste. Boulevard de Strasbourg (Corsets). 1912. Photograph. Art Institute of Chicago. Exemple: Goya, Francisco. The Family of Charles IV. 1800. Oil on Canvas. Museo del Prado, Madrid. Merci pour votre attention