Tema 3: Lípidos - Bioquímica e Inmunología - PDF

Tema 3 Lípidos Bioquímica e Inmunología Dr. José A. Pellicer Balsalobre Grado en Odontología  Introducción Introducción Composición Características Funciones biológicas:...

Tema 3 Lípidos Bioquímica e Inmunología Dr. José A. Pellicer Balsalobre Grado en Odontología  Introducción Introducción Composición Características Funciones biológicas: & simple ·C, H y generalmente comunes 1) Reserva energética. /Grasas también O, pero en · Insolubles en agua. 2) Componentes de porcentaje mucho más membranas y aislantes. fosfolípidos ~ bajo. t · Solubles en 3) Lubricantes o protectoras. - ceras disolventes orgánicos 4) Hormonales. Esterodes completoen ·Pueden contener - como éter, cloroformo, 5) Emulsionantes. también P, N y S. benceno, etc. Sales biliare 6) Reguladores del metabolismo celular y de - 6. 6 2 - funciones celulares 6 3. específicas. michato: hidratos linidos On = solubles inscues Nunca se muy LÍPIDOS Agua 2  Lípidos simples Clasificación Lípidos simples c enlace ESTER /lipidos) f * Y 2 Reguladores metabolismo 6. % 2 · Glicerol mas comun 6. 2. Más camun /Guarda por 6 3 3.  O Cola - cabya una OH POLAR & Lípidossimples más sensilla ANFiPATIC Ácidos grasos CH3(CH2)nCOOH = ↳ parte apolarmina PR polar = va unidades Basicas cola apolar cabega zumpe Son ácidos monocarboxílicos de cadena lineal, con un número de átomos de C entre 14 y 24. 14/16/18/20/22/24/PARES · Es más habitual Saturados: sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. CHz-CM- CMy- & COOM Monoinsaturados: tienen un doble enlace en su cadena (insaturación). Cry-crchechiz COM... Poliinsaturados: tienen varios dobles enlaces en su Ca molécula. CI-CH-CHECH-crecr... com conjugado. No ? = que tiene de do particularidad se 4 NUNCA seguido separam de un E  Lípidos simples Unidades básicas Lípidos simples Ácidos grasos. Nomenclatura SAT Nos e Delta - Si mono 2 - * poli :No 3 - - & polis Si NO i & - - - E 5 pregunto escrita  Lípidos simples Unidades básicas Lípidos simples pas Besoin lo produzco essencial - no Ácidos grasos. Delta vs omega No esencial - lo produzco DELTA L w carbones ESSENCIAL OMEGA ?E ↳ No puede transformar 16 : 0 palmetico. acido E : y Si lo 4 Dobles enlaces produzcoNo face falta no toman 18) 9 w9 18 : 149 = Acido olico Si lo produzco : a WG 18-12 = consume 18 : 243 ? acidolioleis - a aison ente case No enlace Resaturasas producimos 12, 1 Alido limolínico -18-15-W3 consome & 18 319 , : 4 : No producimos WG/WS! dobleg Pescado 27 Porque si W9 Fabrican 29 y no produci DC9 este = Y = N ↳ imperfectos Solo puedo Necesitamos ? - It hover dober enlace E desaturasa ↳ No Organismos Lo cuerpo en el (g hay ↳ = escita e po si- y No 6 por la genera  Lípidos simples · saturada /- fluida) Unidades básicas Estructura de los ácidos grasos Fluidez de la membranainsatimados fluida P Las moléculas presentan codos, con cambios en la dirección en ~ COLESTEROLY los lugares donde aparece el doble enlace colesterol que hay lineales influye crands dos enlace ? compactos Guidey-A G structura rigídar. menos compactos - y rigidos ceteras No cono son acido grasos de la membrano camo ya angulos -codos 7  Lípidos simples Unidades básicas Ácidos grasos Cis y Trans /doble enlaces -L Tienen propiedades biológicas distintas y por lo tanto, = relacionado Y triglicerios nutricionales. - bMDL -- No bueno · siempre grasos/ nutrician pa salud Lumpo * (L + colesterol = ↳ enfermedad ↓ relacionado CIS: Los átomos de hidrógeno unidos al doble placaeanareducilijo a e enlace están en el mismo lado. ↳ problema - caggen /artificiales/sitdate/industrial A -Grasar -ograsas STENS ↳ producte TRANS: Los átomos de hidrógeno unidos al doble enlace están en lado Come Tanteria + colestial opuesto. Presentes de forma natural en algunas grasas lácteas o en alimentos que han sufrido ciertos procesos, como la hidrogenación. Pueden ser particularmente peligrosos para el corazón, y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres, e incluso diabetes. Niveles de colesterol CL-colesterol Si TRANS + apance in Migado -celula 8 (molecular : Siempre analisis L mover colost por la sangre DL-colesteral neesitescienta membra Contrario d  Unidades básicas Alcoholes grasos 6 De 9 ' Ésteres de los ácidos grasos También llamados aceites o grasas neutras (por la ausencia de carga SIMPRE depende enlace - en sus moléculas) son ésteres entre el glicerol y los ácidos grasos. ESTER b 1/2/3 que o Trigli + Energia ohidrato (M Glucoso 38ATP, : Principales moléculas de reserva energética de la célula y su poder T6 : 3 Ag(13) = 500 ATPs calorífico es muy superior al de los hidratos de carbono y proteínas. = molecula glucosa se oxda-38 46 = 500 ATPs F! M2 Prot USARiTg -- = ultimos Como el glicerol tiene tres grupos hidroxilo, pueden esterificarse con uno, dos o tres ácidos grasos, dando lugar a monoacilglicéridos n +1 (MAG), diacilglicéridos (DAG) y triacilglicéridos (TAG), respectivamente. 1 +2 3 1 + 10  Dra) onogic acque CONDENSACIOn O ina en Ésteres de ácidos grasos carbosilo econo + Ésteres de los ácidos grasos ↑ ↑ II 1 - 0 - [COo] ester La adivi Blancos eg forma en Cuando Este se em Mono ! / poli Mater agna Preide MG -Basil NaOM Basicos o ROM ⑭ Los ácidos grasos son capaces de formar enlaces éster con los grupos alcohol de otras moléculas (ESTERIFICACIÓN). Cuando estos enlaces se hidrolizan con un base, se rompen y se obtienen las sales de los ácidos grasos correspondientes, denominados jabones, mediante el proceso llamado SAPONIFICACIÓN. 11  LípidosEnsocaivo simples transporte Autonocimiento Derivados ácidos grasos& Autocrino DR * acaba otros organos Derivados de ácidos grasos # PR PR X X2 lipidos simples Cerca · , ja  Moléculas que cumplen funciones de regulación - 1.Prostaglandinas o señalización de procesos fisiológicos muy importantes para el organismo.  Derivan de eicosanoides. En seres humanos, el 2. Tromboxanos precursor de los eicosanoides es el ácido araquidónico, ácido graso poliinsaturado de Acido Polyensaturado - cuatro dobles enlaces. 3. Leucotrienos = WG 5 , 8 , 11 , 14 20 : 4 ↑ 12  Derivados ácidos grasos Prostaglandinas muchas celulares  Presentes en todos los tejidos del organismo. 8 , 7. 14  Provienen principalmente del ácido araquidónico. 20 445 , :  Constituida por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas. -Anillo altaticas #gazcadena reuti 13  ① Prostaglandines iniciar contración musculo Lípidos simples Si falta = ⑫ Oxitocine reducionen pacto/NO DerivadosA = Vodialator ácidos grasos Proteina Prostaglandinas sinducción al panto ↳ M capaz de producir  Tienen múltiples efectos:  Contracción músculo liso (sobre Si a eration tadorp cambio bo todo del útero durante el parto). Se ibr usan como inductores del parto. embarazo dar erg einducible  Participación en procesos de ·crigente Productdi a 2 inflamación. ·? e constituir comoseamaque inflamain se loge a se  Prostaciclinas: Prostaglandinas presentes en las paredes de los vasos conpare infibiteve en a encorb ① Pareconcib sanguíneos. Son anticoagulantes inhibidas ENANTUM competitivo (producen vasodilatación e inhiben la por dolor fibre agregación plaquetaria). 14  Lípidos simples Derivados ácidos grasos Tromboxanos trambucitus o plaquetas Más Potatente ↑ COx [ sintana Prostaglandina. Acido araquido * · Trambo 20 : 40518 , 11 , 14 ?E: precurso de Tambo g 2 Verda vaso sanguin disminuci I M tamaño agregación plaquetas union entre plaquetas · TROMBO Tromboxano A2 (TXA2) 15  Lípidos simples PRODUCE compuestos f Derivados ácidos grasos Leucotrienos Los " PGs"Histamine Tramb--vasoconstr ruta distintas C blancas de sist imunitario Produce asma o alegía infa & I  Se forman en los basófilos, los leucocitos S polimorfonucleares y los macrófagos. J  Provienen del ácido araquidónico y forman estructuras lineales, los hidroperoxiácidos.  Mediadores de hipersensibilidad inmediata (efecto constrictor del músculo liso en el pulmón, la tráquea y el intestino y por el aumento que producen sobre la permeabilidad vascular). I Asma 2 Alergias 16  Lípidos complejos  Formados por lípidos simples unidos por enlaces aupat propor éster maridcon algún otro Y componente de naturaleza fosfato 2 carbohidratos polar como fosfatos, 3 alcoholes e hidratos de Geolipidos carbono hidrofílicos. ~ glicerol  Siempre tienen ALCool manos características anfipáticas -esfingosina HDL/L (tienen parte hidrófoba y asociacion Lipi + Prot parte hidrofílica). Dis CNO simple * molecula-apolar aso lij + parte polar consolidato -" polaridad -comun d oligos bacteria en auhidratos ⑨ simple apolas complejo polar 17 Lípidos complejos Fosfolípidos  Lípidos que contienen un grupo fosfato. Plasmatico  Moléculas anfipáticas.. m.  Forman parte de la bicapa lipídica, constitutiva de las membranas biológicas, aunque también pueden cumplir otras funciones (agentes tensioactivos).  Dependiendo del alcohol presente en el fosfolípido, existen dos clases de fosfolípidos: los FOSFOACILGLICÉRIDOS y las ESFINGOMIELINAS. · glicerol 2 esfingosina 18  fotolidos S ,meen ①Fosfoacilglicéridos ↳ excitismteos tienenmolee que en e Acidó fostatídico Contienen un glicerol esterificado en las posiciones 1 y 2 por dos cadenas de ácidos grasos y un grupo fosfato esterificado en la posición 3 (estructura básica: ácido L- fosfatídico). ES ER & I 1 & G 2 & 2 2 3 Seria 19 enlace ESTER  Lípidos complejos Fosfolípidos Esfingofosfolípidos EStiNGOSINA · 1 A graso & CERAMIDA · 1 2 Esfingomielinas ↳ Contienen el alcohol graso esfingosina, además de un ácido graso en posición 2 del alcohol y un grupo fosfato unido a la colina sobre el carbono 1. Esfingosina unido al * cohol 2 1 Esfingomielina Esfingosina 20 Ceramida Esfingofosfolípidos Esfingomielinas Ceramida Y Protecion NEURONALES 2 iMPULSO NERVIOSU Esfingosina Esfingomielina  Ceramida: Unión de esfingosina y ácido graso en el C2.  Unidad estructural de esfingomielinas y todos los glicolípidos.  Son especialmente abundantes en las vainas membranosas de Veina de capa de mielina que recubren y aislan eléctricamente los axones de las lipidos Espingomilina que forma células de Schwann en el sistema nervioso. 21  Grupo Ant Icrmico * 1 esfsingosina t ex comparte Glicolípidos /glucolipidos = ↳ 1 AC GRASS. Gramida PERO no tiene Postato mi alcohol CARBONDRATUS ·  Estructura: unidad de ceramida.  Carecen de fosfato y tienen el grupo hidroxilo del C1 de la esfingosina unido por un enlace glicosídico a un hidrato de carbono de complejidad variable.  Muy abundantes en las membranas del sistema nervioso central (sustancia blanca).  Se clasifican según la naturaleza del hidrato de carbono. 22  Tipos de glicolípidos cramida manosGaladosse MB 2 ceramida , actosa del Sist mervioso + singeionelita 3 Ceramida + oligo NANA lacído sialico 23  /Cobst liga% securtizaenn s 3 Lipoproteínas LDL-colest  Asociaciones covalentes de lípidos y proteínas.  Las más importantes son las que existen en el plasma (metabolismo lípidos).  Se clasifican según su densidad. Cuando aumenta la densidad, disminuye el tamaño y el contenido general de lípidos. nucléo ⑧ Tgs lipoproteina, Special Transporta - Llou densites boens 444 lipidos L high density sens Y proteinas Estila = ~ AdipOCITOS cuanto mas mayo Blancos +- mas prot -marrones - 24  Lípidos complejos Lípidos conjugados Lipoproteínas  Componente proteico se denomina apolipoproteína.  Casi todas las apolipoproteínas son pequeñas y tienen una cara polar y la otra apolar.  En los glóbulos de lipoproteína, los componentes anfipáticos se sitúan en la capa externa y hacia el interior del glóbulo, se sitúan los lípidos más hidrófobos (triacilglicéridos y ésteres del colesterol). DL Lesteri a e der Polares Apolares & y P-lipoproteinas Tags + colestera lipidos + proteinas 25  Lípidos complejos f Lípidos conjugados Lipopolisacáridos inhibición · Antigero & Gram- - encoristas ⑧ Activar · Sist inmine - Bacteriast Procariotas - Semejantes a los gangliósidos. -oligosacanidos eucariota - Mayor contenido y diversidad tanto en carbohidratos como en moléculas lipídicas, que no quedan restringidas a ceramidas. - Se encuentran en las membranas celulares y tienen funciones muy variadas, aunque las principales están relacionadas con la transmisión de señales y el reconocimiento celular. 1 Capa de 3 - 2 protecion capa de PolihidrotasSazaridos 26 > - Gucocalie Dr. José A. Pellicer Balsalobre [email protected] UCAM Universidad Católica de Murcia © UCAM © UCAM