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Questions and Answers
¿Cuáles son los componentes más comunes de los lípidos?
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Los lípidos son solubles en agua.
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False
¿Cuál es la función principal de los lípidos?
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Reserva energética
Empareja los tipos de ácidos grasos con sus características:
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Los ácidos grasos son ácidos ________ de cadena lineal.
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¿Cuál de las siguientes estructuras de lípidos es considerada un regulador del metabolismo celular?
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¿Qué tipo de enlace tienen los ácidos grasos insaturados?
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Los ácidos grasos trans tienen propiedades biológicas distintas a los ácidos grasos cis.
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¿Qué función biológica no corresponde a los lípidos?
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¿Qué tipo de enlaces forman los ácidos grasos con otros grupos alcohol?
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Los ácidos grasos poliinsaturados no tienen dobles enlaces en su estructura.
Los ácidos grasos poliinsaturados no tienen dobles enlaces en su estructura.
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¿Cuál es el proceso mediante el cual se producen jabones a partir de ácidos grasos?
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¿Qué ácido graso sirve como precursor para los eicosanoides?
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¿Qué efecto tienen las prostaglandinas en el músculo liso durante el parto?
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Los ______ son moléculas que cumplen funciones de regulación y señalización en procesos fisiológicos.
Los ______ son moléculas que cumplen funciones de regulación y señalización en procesos fisiológicos.
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¿Qué tipo de ácidos grasos se asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares?
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¿Qué produce el ácido araquidónico?
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Los leucotrienos se forman exclusivamente en los basófilos.
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¿Cuáles son las características de los lípidos complejos?
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¿Cuál es la estructura básica de los fosfolípidos?
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¿Qué son los esfingofosfolípidos?
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Defina qué son las lipoproteínas.
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¿Qué función tienen los glicolípidos en el sistema nervioso?
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¿Qué son los lípidos conjugados?
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Study Notes
Lípidos Simples
- Los lípidos simples se clasifican en grasas o triglicéridos, ceras y esteroides.
- Están formados por C, H y generalmente O.
- Son insolubles en agua.
- Son solubles en éter, cloroformo, benceno, etc.
Ácidos Grasos
- Son ácidos monocarboxílicos de cadena lineal, con un número de átomos de C entre 14 y 24.
- Son unidades básicas de los lípidos simples.
- Los ácidos grasos pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados.
- Los ácidos grasos saturados no tienen dobles enlaces entre los átomos de carbono.
- Los ácidos grasos monoinsaturados tienen un doble enlace en su cadena.
- Los ácidos grasos poliinsaturados tienen varios dobles enlaces en su molécula.
- Algunos ácidos grasos son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos y debe obtenerlos de la dieta.
Tipos de Ácidos Grasos
- Ácido Palmítico: 16:0 (Saturado)
- Ácido Oleico: 18:1 ω9 (Monoinsaturado)
- Ácido Linoleico: 18:2 ω6 (Poliinsaturado)
- Ácido Linolénico: 18:3 ω3 (Poliinsaturado)
- Ácido Araquidónico: 20:4 ω6 (Poliinsaturado)
Ácidos Grasos Delta vs Omega
- Delta indica la posición del primer doble enlace en la cadena de carbono, contando desde el extremo carboxilo.
- Omega indica la posición del primer doble enlace en la cadena de carbono, contando desde el extremo metilo.
Fluidez de las Membranas
- Fluidez de la Membrana: la fluidez de las membranas depende de la composición de ácidos grasos de la membrana, así como del colesterol.
- Los ácidos grasos insaturados aumentan la fluidez de la membrana.
- Los ácidos grasos saturados disminuyen la fluidez de la membrana.
- El colesterol puede modular la fluidez de la membrana.
Ácidos Grasos Cis y Trans
-
Los ácidos grasos Cis y Trans tienen propiedades biológicas y nutricionales distintas.
-
Los ácidos grasos Cis tienen los átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en el mismo lado.
-
Los ácidos grasos Trans tienen los átomos de hidrógeno unidos al doble enlace en lados opuestos.
-
Algunos ácidos grasos trans se producen naturalmente en algunas grasas lácteas.
-
Los ácidos grasos trans se encuentran en alimentos que han sufrido procesos de hidrogenación.
-
Las grasas trans están relacionadas con problemas cardiovasculares. ### Lípidos Simples
-
Los lípidos simples son ésteres de ácidos grasos con alcoholes.
-
Los ésteres de ácidos grasos también se conocen como aceites o grasas neutras.
-
Los lípidos simples son las principales moléculas de reserva energética de la célula.
-
El poder calorífico de los lípidos simples es superior a los hidratos de carbono y las proteínas.
-
Los lípidos simples se esterifican con uno, dos o tres ácidos grasos para formar monoacilglicéridos, diacilglicéridos y triacilglicéridos, respectivamente.
-
Los ácidos grasos pueden formar enlaces éster con grupos alcohol de otras moléculas (esterificación).
-
Cuando se rompen los enlaces mediante un base, se obtienen las sales de ácidos grasos correspondientes, denominados jabones. Este proceso se denomina saponificación.
### Derivados de Ácidos Grasos
- Los derivados de ácidos grasos incluyen prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
- Los derivados de ácidos grasos cumplen funciones de regulación y señalización de procesos fisiológicos importantes.
- Los eicosanoides derivan del ácido araquidónico.
- El ácido araquidónico es un ácido graso poliinsaturado con cuatro dobles enlaces.
Prostaglandinas
- Las prostaglandinas están presentes en todos los tejidos del organismo.
- Derivan del ácido araquidónico.
- Tienen 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.
- Las prostaglandinas tienen múltiples efectos, como la contracción del músculo liso y la participación en procesos de inflamación.
- Las prostaciclinas son prostaglandinas presentes en las paredes de los vasos sanguíneos.
- Las prostaciclinas son anticoagulantes y producen vasodilatación e inhibición de la agregación plaquetaria.
### Tromboxanos
- Los tromboxanos derivan de la prostaglandina.
- Son más potentes que las prostaglandinas en la agregación plaquetaria.
- Producen vasoconstricción y agregación plaquetaria.
- El tromboxano A2 (TXA2) es una hormona que tiene un papel importante en la coagulación sanguínea.
### Leucotrienos
- Los leucotrienos son moléculas lineales que median la hipersensibilidad inmediata.
- Se forman en los basófilos, los leucocitos polimorfonucleares y los macrófagos.
- Derivan del ácido araquidónico.
- Los leucotrienos producen constricción en el músculo liso en el pulmón, tráquea e intestino, y aumentan la permeabilidad vascular.
- Los leucotrienos son responsables de la causa de asma y alergias.
### Lípidos Complejos
- Los lípidos complejos se forman por lípidos simples unidos a otros componentes de naturaleza polar.
- Los componentes polares incluyen fosfatos, alcoholes e hidratos de carbono.
- Los lípidos complejos siempre tienen características anfipáticas, con una parte hidrófoba y una parte hidrofílica.
Lípidos complejos
- Son lípidos que además de contener cadenas de ácidos grasos también tienen otros componentes
- Se clasifican en: fosfolípidos, glicolípidos y lipoproteínas
Fosfolípidos
- Se caracterizan por la presencia de un grupo fosfato
- Son anfipáticos (tienen una parte polar y otra apolar)
- Forman la bicapa lipídica de las membranas biológicas
- Dependiendo del alcohol, se dividen en dos clases: fosfoacilglicéridos y esfingomielinas
Fosfoacilglicéridos
- Contienen glicerol con dos cadenas de ácidos grasos unidos a las posiciones 1 y 2
- El grupo fosfato está en la posición 3
- Su estructura básica es el ácido L-fosfatídico
Esfingofosfolípidos
- Contienen el alcohol esfingosina
- También contienen un ácido graso en la posición 2
- El grupo fosfato está unido a la colina en el carbono 1
- Las esfingomielinas tienen ceramida (esfingosina + ácido graso)
Esfingomielinas
- Se encuentran en la vaina de mielina que recubre los axones de las células del sistema nervioso
- Son importantes para la conducción de impulsos nerviosos
- La ceramida también forma parte de la estructura de los glicolípidos
Glicolípidos
- Tienen una unidad de ceramida con un carbohidrato unido a la esfingosina
- No contienen fosfato
- Abundan en las membranas del sistema nervioso central
- Se clasifican según el carbohidrato que contengan
Lipoproteínas
- Son asociaciones covalentes de lípidos y proteínas
- Se clasifican según su densidad
- Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) son las que transportan el colesterol a los hepatocitos
- Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) son las que llevan el colesterol a los tejidos periféricos
- Cuando la densidad es alta, la cantidad de lípidos es menor y la cantidad de proteínas es mayor.
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