Sesión 5 Bioquímica I (2) PDF

Enzimas. Factores que afectan la actividad enzimática Semana Nº 5 BIOQUIMICA I EQUIPO DOCENTE EAP FARMACIA Y BIOQUÍMICA Curso: Bioquímica I 1. Tema: Enzimas. Factores que afectan la actividad enzimática. EQUIPO DOCENTE  VALOR...

Enzimas. Factores que afectan la actividad enzimática Semana Nº 5 BIOQUIMICA I EQUIPO DOCENTE EAP FARMACIA Y BIOQUÍMICA Curso: Bioquímica I 1. Tema: Enzimas. Factores que afectan la actividad enzimática. EQUIPO DOCENTE  VALOR ES Integrida Liberta Servici d d o Somos responsables Sabemos reconocer Queremos brindar de nuestras la autonomía de las altos niveles de decisiones, personas, promover calidad en todo lo coherentes en lo que la conducta que hacemos, pensamos, hacemos y innovadora, y desarrollar lo mejor decimos, e respetar las ideas de nosotros mismos inspiradores de la con apertura cada día, y servir con realización personal al diálogo. empatía y orientada a la compromiso. trascendencia. 3 MISIÓN VISIÓN Ser la primera opción de educación “Transformamos vidas formando superior para los jóvenes en Lima y profesionales innovadores, éticos y con provincias. Ser reconocidos por nuestra visión global, a través de una educación de calidad acreditada con 5 QS Stars, por clase mundial desde el Perú” el éxito de nuestros egresados y por estar potenciados por Arizona State University. 4  La Universidad Norbert Wiener ofrece formación profesional y humanística para lograr la autorrealización de las personas. Brinda una educación de calidad certificada y acreditada, en línea con los intereses y aspiraciones de desarrollo de la sociedad. 5  Nuestro servicio académico integral de calidad, en todas las áreas y niveles, nos permite brindar una xperiencia ducativa 6 xcepcional 1. Conectándonos : Nuestros saberes previos Estimados estudiantes ¿qué sucede cuando no se metabolizan bien los aminoácidos? 7 Logro de la sesión Al finalizar la sesión, el estudiante reconocerá los mecanismos de acción de las enzimas. Agen da 1. Video motivacional 2. Objetivo de la sesión. 3. Enzimas. 4. Características generales. 5. Factores que influyen en la actividad enzimática. 6. Cinética enzimática. 1. VIDEO MOTIVACIONAL https://youtu.be/ ZDH8sWiUsAM 2. OBJETIVOS DE LA SESIÓN Reconocer las características básicas de las enzimas. Analizar los factores que influyen en la actividad enzimática. Reconocer la importancia de las enzimas en nuestro organismo. 3. ENZIMAS ⚫En los diversos compartimientos celulares transcurre un gran número de reacciones químicas que proporcionan a la célula energía y los componentes necesarios para su mantenimiento. ⚫La vida depende de la existencia de catalizadores poderosos y específicos 3. ENZIMAS Proteínas que funcionan como catalizadores biológicos 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS No sufren modificación al final de la reacción. No cambian la constante de equilibrio de una reacción química. Son muy específicas. Aceleran varios ordenes de magnitud mayor con respecto a la reacción no catalizada. Actúan en condiciones moderadas de presión y temperatura. 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS PRINCIPIOS DE ENZIMOLOGÍA 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS A  B S P S+E S representa el (los)  reactante(s) (llamado sustrato) P+Eel (los) producto (s) P representa Las enzimas pueden catalizar una reacción de manera reversible o irreversible 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS Enzimas: el sitio activo, unión del sustrato a la enzima 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS MODELO DE FISHER Sustrato Complejo Enzima - Sustrato Enzi ma 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS Términos relacionados con la acción enzimática Cofactor: Son moléculas orgánicas ó inorgánicas, cuya presencia es necesaria para que la enzima sea activa. a) Iones inorgánicos Fe2+, Mg 2 + , Mn 2+ , Zn 2+ etc. b) Complejos orgánicos (Coenzimas) Vitaminas hidrosolubles 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS 4. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS 5. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Principalmente son: – Concentración enzimática – Temperatura – pH – Inhibidores enzimáticos (fármacos) 5. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA CONCENTRACIÓN ENZIMÁTICA A mayor concentración de enzimas mayor velocidad de reacción 5. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA TEMPERAT URA A temperatura óptima mayor actividad enzimática La mayoría de enzimas actúan a T° corporal 5. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA pH A pH óptimo mayor actividad enzimática Cada enzima actúa a determinado pH 5. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA pH óptimo de algunas enzimas: 6. CINÉTICA ENZIMÁTICA Estudia el mecanismo de una reacción catalizada por una enzima; es decir, mide su velocidad y la forma en que se modifica como respuesta a cambios en los parámetros experimentales. 6. CINÉTICA ENZIMÁTICA Estudia el mecanismo de una reacción catalizada por una enzima; es decir, mide su velocidad y la forma en que se modifica como respuesta a cambios en los parámetros experimentales. 6. CINÉTICA ENZIMÁTICA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Finalmente se alcanza un punto mas allá del cual se dan pequeñísimos A medida que la incrementos de Vo, concentración de S esto es la aumenta, los Velocidad máxima, incrementos de la Vmax. Vo son cada vez menores. A concentracion es bajas de S, la Vo aumenta casi linealmente. 6. CINÉTICA ENZIMÁTICA ECUACIÓN MICHAELIS-MENTEN La enzima se combina en primer lugar de forma reversible con su sustrato, formando el complejo enzima-sustrato. En una reacción catalizada la enzima existe en dos formas: la forma libre E y la forma combinada ES. 6. CINÉTICA ENZIMÁTICA ECUACIÓN MICHAELIS-MENTEN El complejo enzima-sustrato se descompone seguidamente en un segundo paso mas lento dando enzima libre y el producto de la reacción P. Según esta ecuación la segunda reacción es mas lenta y limitada, por lo tanto, la velocidad de la reacción global es proporcional al complejo ES.