Summary

Este documento describe la conducta de ingesta, enfocándose en la sed. Explica la homeostasis, cómo los mecanismos reguladores fisiológicos mantienen la constancia de las características internas del organismo, y el papel de la retroalimentación negativa. También define la sed y su relación con el mecanismo de saciedad en el cerebro.

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Conducta de Ingesta: Sed - Homeostasis: Proceso por el cual las sustancias y características corporales (como la temperatura y el nivel de glucosa) se mantienen en su **nivel óptimo**. - Conducta de ingesta: Ingesta de comida o de bebida. Mecanismos de Regulación Fisiológicos Un...

Conducta de Ingesta: Sed - Homeostasis: Proceso por el cual las sustancias y características corporales (como la temperatura y el nivel de glucosa) se mantienen en su **nivel óptimo**. - Conducta de ingesta: Ingesta de comida o de bebida. Mecanismos de Regulación Fisiológicos Un ***mecanismo regulador fisiológico*** es aquel que **mantiene la constancia de ciertas características internas del organismo frente a la variabilidad externa**; por ejemplo, mantener una temperatura corporal constante pese a los cambios de temperatura ambiental. **[Un mecanismo regulador incluye cuatro características fundamentales: ]** - Variable del Sistema: La **característica que se ha de regular**. - - Valor Fijo Establecido: El **valor óptimo** de la variable del sistema. - - Detector: **Controla el valor de la variable del sistema.** - - Mecanismo Rectificador: Devuelve la variable del sistema al valor fijo establecido. - - Retroalimentación Negativa: **Proceso por el cual el efecto que produce una acción sirve para disminuirla o finalizarla.** Una característica de los sistemas reguladores. - Mecanismo de Saciedad: Mecanismo cerebral que **causa el cese del hambre o de la sed.** Se debe a un aporte adecuado de nutrientes o de agua. ![](media/image2.png) Datos sobre el balance hídrico - El cuerpo contiene cuatro compartimentos principales de líquidos: Uno de líquido intracelular y tres de líquidos extracelulares**.** - - **Dos de los compartimentos de líquidos corporales han de mantenerse dentro de unos límites precisos: el líquido intracelular y el líquido intravascular.** - Líquido Intracelular: Líquido que se encuentra en el interior de las células. - Líquido Extracelular: Todos los líquidos corporales que se hallan en el exterior de las células: el líquido intersticial, el plasma sanguíneo y el liquido cefalorraquídeo. - Líquido intravascular: Líquido que se encuentra **dentro de los vasos sanguíneos**. - Líquido intersticial: Líquido que baña las células, rellenando el espacio (los «intersticios») entre las células del cuerpo. - Isotónico: **Con la misma presión osmótica que el contenido de una célula.** [Una célula inmersa en una solución isotónica ni pierde ni gana agua.] - Hipertónica: Característica de una solución que contiene el suficiente soluto para que una célula inmersa en ella expulse agua de su interior mediante un **proceso de osmosis**. - Hipotónica: Característica de una solución que contiene tan poco soluto que una célula inmersa en ella absorbe agua mediante un **proceso de osmosis**. **Control del Líquido del Intracelular** El primero está **[controlado por la concentración de soluto en el líquido intersticial] (soluto es una sustancia disuelta en una solución).** En condiciones normales, el líquido intersticial es **isotónico** (de isos, «igual», y tonos, «tensión») respecto al líquido intracelular; es decir, la concentración de solutos en el interior de las células y en el líquido intersticial que las baña está equilibrada, de modo que el agua no tiende a entrar o salir de las células. - Si el líquido intersticial pierde agua (se vuelve más concentrado, o **hipertónico**), el agua será expulsada de la célula. - Por otra parte, si el líquido intersticial gana agua (se vuelve más diluido o **hipótonico**), el agua penetrará en las células. **[Ambas condiciones perjudican a la célula:]** una pérdida de agua la priva de su capacidad para realizar muchas de las reacciones químicas, y una ganancia puede causar la ruptura de su membrana. Por lo tanto, la concentración del líquido intersticial tiene que ser regulada de una forma muy precisa. ![](media/image4.png) **Control del Líquido del Intravascular** El volumen del plasma sanguíneo también ha de ser regulado con precisión debido a cómo funciona el corazón. Si la [**volemia** (volumen sanguíneo)] desciende excesivamente, el corazón no puede seguir bombeando la sangre de forma efectiva; si el volumen no se restaura, el resultado será una ***insuficiencia cardíaca***. A este estado se le llama **hipovolemia**, literalmente «bajo volumen sanguíneo». - Hipovolemia **: Reducción del volumen de líquido Intravascular.** **\*El término volémico está claro: se refiere a la medición (medidas) del volumen del plasma sanguíneo**. El **[aparato vascular]** del organismo **puede llevar a cabo ciertos ajustes ante la pérdida de volumen sanguíneo, contrayendo los músculos de las paredes de las venas y las arterias más pequeñas**, con lo que se reduce el espacio para la circulación de la sangre; pero este mecanismo rectificador tiene determinados límites. [Las dos características importantes de los líquidos corporales ---la concentración de soluto del líquido intracelular y la volemia--- son controladas por dos conjuntos de receptores diferentes.] *~~un único grupo de receptores no podría operar, ya que uno de estos compartimentos de líquidos puede sufrir cambios sin que el otro resulte afectado. Por ejemplo, una pérdida de sangre obviamente reduce el volumen del líquido intravascular, pero esto no repercute en el volumen del líquido intracelular. Por otra parte, una comida salada aumentará la concentración de soluto del líquido intersticial, expulsando agua de las células, pero esto no ocasionará hipovolemia.~~* Dos tipos de sed La mayoría de las veces, ingerimos más agua y sodio del que necesitamos y los **riñones** excretan el excedente. **No obstante, si los niveles de agua y sodio disminuyen demasiado, los mecanismos de rectificación ---beber agua o ingerir sodio--- se activan.** Puesto que la pérdida de agua tanto del compartimento de líquido intracelular como del intravascular estimula la conducta de beber, los investigadores han adoptado los términos ***sed osmótica*** y ***sed volémica***. **Sed** se refiere sencillamente a una tendencia a buscar agua y a beberla. **Nuestro cuerpo pierde agua continuamente, sobre todo por evaporación:** Al respirar quedan expuestas al aire las superficies húmedas internas del aparato respiratorio; así pues, **cada vez que respiramos se produce una pérdida de una pequeña cantidad de agua.** **Además, nuestra piel no es completamente impermeable: parte del agua pasa a través de sus capas y se evapora en su superficie.** La humedad perdida por evaporación es, por supuesto, agua destilada pura. (Sudar también provoca la pérdida de agua, pero, como con el agua, se pierde asimismo sal, se produce una necesidad tanto de sodio como de agua). [Finalmente, la pérdida de agua de las células y del plasma sanguíneo llega a ser tan intensa que provoca sed, tanto osmótica como volémica.] **SED OSMÓTICA** La sed osmótica se origina cuando aumenta la [*tonicidad* (concentración de soluto) del **líquido intersticial**]. Dicho aumento expulsa el agua de las células y el volumen de estas se reduce. El término osmótico se refiere al hecho de que los detectores están realmente respondiendo a (midiendo) los cambios de concentración del líquido intersticial que los rodea. - Osmosis: Es el **movimiento de agua, a través de una [membrana semipermeable], desde una región con baja concentración de soluto a otra con alta concentración**. - Osmorreceptor: **Neurona** que **detecta cambios en la concentración de soluto del líquido intersticial que lo rodea**. [Su frecuencia de descarga esta alterada por los niveles de hidratación]. Cuando comemos una comida salada, sentimos una sed puramente osmótica: la sal se absorbe del aparato digestivo y se incorpora al plasma sanguíneo, de ahí que el plasma se vuelva hipertónico. Este estado hace que se expulse el agua del líquido intersticial, lo que provoca que dicho compartimento se haga, asimismo, hipertónico, y así el agua sale de la célula. Los **osmorreceptores responsables de la sed osmótica** se localizan en una región conocida como **lamina terminalis** (o lámina terminal), situada delante de la parte ventral del tercer ventrículo, que contiene dos **órganos periventriculares** especializados: el **OVLT** y el **OST**. En el cerebro hay varios **órganos periventriculares**, regiones especializadas con abundante riego sanguíneo, ubicadas en torno al sistema ventricular. - **OVLT** → órgano vasculoso de la lámina terminal - **OST** → Órgano subtrigonal **[Al igual que los otros órganos periventriculares, se localizan fuera de la barrera hematoencefálica.]** Esto significa que las sustancias disueltas en la sangre pasan fácilmente al líquido intersticial del interior de estos órganos. **Los datos existentes sugieren que la mayoría de los osmorreceptores responsables de la sed osmótica se localizan en el OVLT, pero algunos se hallan en el OST.** El **núcleo supraóptico del hipotálamo** que controlan la secreción de ***vasopresina (ADH)***, hormona secretada por la **hipófisis posterior** que **regula la excreción de agua por parte de los riñones.** Zhang y cois. (2007) encontraron que los osmorreceptores son un tipo especial de mecanorreceptores que transducen las variaciones del volumen celular en cambios del potencial de membrana, y, por tanto, en la tasa de activación neuronal. También descubrieron que **los filamentos de actina son necesarios para la sensibilidad de los osmorreceptores a las variaciones del volumen celular.** Un estudio de neuroimagen funcional, realizado por Egan y cois. (2003), encontró que la lámina terminal humana también parece contener osmorreceptores. \*En un experimento: La **corteza cingulada** anterior reflejaba la sed de los sujetos, que se aliviaba de inmediato al beber un sorbo de agua. Por el contrario, el hecho de que la **lámina terminal** siguiera activada reflejaba que el plasma sanguíneo seguía siendo hipertónico. **La saciedad es un mecanismo de anticipación**, que se desencadena por el hecho de beber, por lo que el descenso de la actividad de la corteza cingulada anterior parece reflejar la activación de este mecanismo de saciedad. **El OVLT se conectan con la corteza cingulada a través de los núcleos de la línea media dorsales del tálamo.** **\*Cuando se pierde agua por evaporación se pierde de los tres compartimentos de líquidos: el intracelular, el intersticial y el intravascular.** **SED VOLÉMICA** La sed volémica se produce **cuando disminuye el volumen del plasma sanguíneo** (el volumen intravascular). **La evaporación produce tanto sed volémica como sed osmótica.** Por otra parte, [tanto la pérdida de sangre, como el vómito y la diarrea ocasionan pérdida de volumen sanguíneo (hipovolemia) sin deshidratar el líquido intracelular.] **La pérdida de sangre es la causa más evidente de la sed volémica en sí misma. TAMBIÉN PRODUCE UN APETITO DE SAL.** Papel de la Angiotensina: Los **RIÑONES** **contienen células** ***yuxtaglomerulares* capaces de detectar una disminución del flujo sanguíneo que les llega.** La causa más habitual de esta reducción es la pérdida de volemia (volumen sanguíneo), por tanto, **estas células detectan la existencia de hipovolemia**. Cuando el flujo sanguíneo hacia los riñones disminuye, estos segregan una enzima llamada **renina**, que entra en la sangre, donde cataliza la conversión de una proteína denominada **angiotensinógeno** en una hormona llamada **angiotensina**. En realidad, existen **[dos formas de angiotensina:]** El angiotensinógeno se transforma en **angiotensina I**, que es convertida rápidamente por una enzima en **angiotensina II**. [La forma activa es la angiotensina II, que abreviaremos como AII.] ![](media/image6.png) **[La angiotensina II tiene varios efectos fisiológicos: ]** - **Estimula la secreción de hormonas por parte del lóbulo posterior de la hipófisis** (**neurohipófisis**) **y la** **corteza suprarrenal**, lo que hace que los riñones conserven agua, y sodio, y **esto a su vez aumenta la presión arterial**, provocando la contracción de los músculos de las pequeñas arterias. - **Además, la AII ejerce dos efectos comportamentales: desencadena la conducta de beber y produce apetito de sal.** Por lo tanto, **una reducción del flujo sanguíneo de los riñones provoca una retención tanto de agua como de sodio en el organismo**, ayuda a compensar sus pérdidas, reduciendo el tamaño de los vasos sanguíneos, y estimula al animal a encontrar e ingerir agua y sal. **[La hipertensión (presión arterial elevada) en ocasiones se debe a un exceso de secreción de renina ---o, para ser más precisos, al aumento consecuente de los niveles sanguíneos de AII.]** El captopril, fármaco que bloquea la, enzima que convierte la AI en AII, se usa frecuentemente para tratar tales formas de hipertensión---. **\*Enfermedad suprarrenal carencial: hipoaldosteronismo.** Mecanismos neurales de la sed Como hemos visto, los osmorreceptores que inician la conducta de beber se localizan en el OVLT y en el OST. Al parecer, **la lámina terminal es la parte del cerebro, donde se integran las señales osmóticas y volémicas para regular la sed**. La señal para la sed volémica depende de la angiotensina II. Como **[este péptido no atraviesa la barrera hematoencefálica]**, no puede afectar directamente a las neuronas encefálicas, excepto a aquellas, situadas en uno de los órganos periventriculares. **Las investigaciones indican que el órgano subtrigonal es donde actúa la angiotensina sanguínea para producir sed.** Esta estructura debe el nombre a su localización, inmediatamente por debajo de la comisura del trígono ventral. **El OST contiene receptores de angiotensina.** Las neuronas del órgano subtrigonal envían sus axones a otra parte de la lámina terminal, el **núcleo preóptico mediano**, **(no debe confundirse con el núcleo preóptico medial)**, un pequeño núcleo que rodea la parte frontal de la comisura anterior, un haz de fibras que, **conecta la amígdala con el lóbulo temporal anterior.** **[El núcleo preóptico mediano actúa como un sistema que integra la mayoría o todos los estímulos relacionados con la sed osmótica y la volémica.]** El núcleo preóptico mediano recibe información de neuronas del OST que responden a la angiotensina; además, este núcleo recibe información del OVLT (el cual contiene osmorreceptores) y del **núcleo del *fascículo solitario*** **[(que recibe información de los barorreceptores auriculares).]** **El núcleo preóptico mediano integra la información que recibe y, a través de sus conexiones eferentes con otras partes del cerebro, controla la conducta de beber.** - Núcleo Preóptico Mediano: Pequeño núcleo **situado en torno al cruce de fibras de la comisura anterior**. Interviene en la sed estimulada por la angiotensina. Al parecer, la región de la lámina terminal juega un papel decisivo en la regulación de los líquidos también en los seres humanos; como vimos anteriormente, las técnicas de neuroimagen funcional indican que la sed osmótica aumenta la actividad de esta región. Además, Mclvery cois. (1991) comunicaron que el daño cerebral que afecta a esta región puede provocar **adipsia** ---falta de apetito de líquidos---. ![](media/image8.png) ![](media/image10.png) Captura de pantalla 2025-01-04 194623 ![Captura de pantalla 2025-01-04 194643](media/image12.png) ![](media/image14.png) ![Captura de pantalla 2025-01-04 195243](media/image16.png) Captura de pantalla 2025-01-04 195420 ![Captura de pantalla 2025-01-04 195607](media/image18.png) Captura de pantalla 2025-01-04 195703 ![](media/image20.png)Link: [[(7) Fisiología Renal - ADH (Hormona antidiurética) y Sed (IG:\@doctor.paiva) - YouTube]](https://www.youtube.com/watch?v=Dsa7wYBEs0E&t=245s)

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