Perfil: El Mate y La Siesta PDF

# Perfil: El mate El mate es una parte muy importante de la rutina diaria en muchos países. Es una bebida muy similar al té que se consume en Argentina, Uruguay y Paraguay. Tradicionalmente se bebe caliente con una bombilla y en un recipiente que también se llama mate. Por ser amarga, algunos le ag...

# Perfil: El mate El mate es una parte muy importante de la rutina diaria en muchos países. Es una bebida muy similar al té que se consume en Argentina, Uruguay y Paraguay. Tradicionalmente se bebe caliente con una bombilla y en un recipiente que también se llama mate. Por ser amarga, algunos le agregan azúcar para suavizar su sabor. El mate se puede tomar a cualquier hora y en cualquier lugar, aunque en Argentina las personas prefieren sentarse en círculo e ir pasando el mate de mano en mano mientras conversan. Los uruguayos, por otra parte, acostumbran llevar el agua caliente para el mate en un termo bajo el brazo y lo beben mientras caminan. Si ves a una persona con un termo bajo el brazo y un mate en la mano, ¡es casi seguro que es de Uruguay! # La siesta ¿Sientes cansancio después de comer? ¿Te cuesta volver al trabajo o a clase después del almuerzo? Estas sensaciones son normales. A muchas personas les gusta relajarse después de almorzar. Este momento de descanso es la siesta. La siesta es popular en los países hispanos y viene de una antigua costumbre del área del Mediterráneo. La palabra siesta viene del latín, es una forma corta de decir “sexta hora”. La sexta hora del día es después del mediodía, el momento de más calor. Debido al calor y al cansancio, los habitantes de España, Italia, Grecia y Portugal tienen la costumbre de dormir la siesta desde hace más de dos mil años. Los españoles y los portugueses llevaron la costumbre a los países americanos. Aunque “hoy día” esta costumbre está desapareciendo en las grandes ciudades, la siesta todavía es importante en la cultura hispana. En pueblos pequeños, por ejemplo, muchas oficinas y tiendas tienen la costumbre de cerrar por dos o tres horas después del mediodía. Los empleados van a su casa, almuerzan con sus familias, duermen la siesta o hacen actividades, como ir al gimnasio, y luego regresan al trabajo entre las 2:30 y las 4:30 de la tarde. Los estudios científicos explican que una siesta corta después de almorzar ayuda a trabajar más y mejor durante la tarde. Pero ¡cuidado! Esta siesta debe durar sólo entre veinte y cuarenta minutos. Si dormimos más, entramos en la fase de sueño profundo y es difícil despertarse. Hoy, algunas empresas de los EE.UU., Canadá, Japón, Inglaterra y Alemania tienen salas especiales donde los empleados pueden dormir la siesta. ## ¿Dónde duermen la siesta? En los lugares donde la siesta es una costumbre antigua, las personas la duermen en su casa. En los países donde la siesta es una costumbre “nueva”, la gente duerme en sus lugares de trabajo o en centros de siesta. ## El cuidado personal | Español | Inglés | |---|---| | el aseo, el excusado, el servicio, el váter (Esp.) | the toilet | | el baño | the bathroom | | el cortaúñas | nail clippers | | el desodorante | deodorant | | el enjuague bucal | mouthwash | | el hilo dental / la seda dental | dental floss | | la máquina de afeitar / de rasurar (Méx.) | electric razor | ## Desayunos exquisitos ¿Hay algo más rico que disfrutar un delicioso desayuno? Desde España hasta el Caribe, desde México a Argentina, existe una variedad de posibilidades a la hora de comenzar el día. Café, chocolate, mate, huevos, frutas, queso y hasta arroz y caldo hacen parte de la oferta gastronómica para esta comida, que según muchos médicos es la más importante del día. ### Las bebidas Como en buena parte del mundo, el café es el rey de las bebidas para acompañar la primera comida del día. Se consume en casi todos los países de habla hispana, como en España, Colombia, Costa Rica y Cuba, país donde se prepara con mucho azúcar. El chocolate es otra bebida muy popular en estos países; está presente en las mesas de México, Colombia y Guatemala, y puede tomarse oscuro o con leche. Muchos argentinos, al igual que paraguayos y uruguayos, optan por el mate a la hora del desayuno. En México es muy popular el atole, una bebida de origen prehispánico a base de maíz cocido en agua al que se le adicionan especias, como canela y vainilla. ### La harina Si el café es el rey, la “harina” es la reina del desayuno. Bien sea de trigo o de maíz, está siempre presente en los desayunos de los hispanoamericanos. Además del universal pan, la arepa es indispensable en países como Colombia y Venezuela, y consiste en una torta de maíz sola o cubierta de mantequilla o queso, o bien rellena de diversos ingredientes. En Centroamérica y México, las pupusas y gorditas son similares a la arepa. Hablando de México, es la cuna de los famosos tamales, que consisten en una masa de maíz rellena y envuelta en hojas de vegetales. Los tamales pueden ser dulces o salados. Son también populares en Centroamérica, el Caribe, algunos países de Suramérica, ¡y hasta en ciudades estadounidenses como Miami! ### Otras opciones Hay otras opciones muy diversas en los diferentes países de habla hispana. En las zonas costeras de Ecuador, por ejemplo, son típicos los desayunos a base de pescados y mariscos. En El Salvador es muy común desayunar con fríjoles molidos y fritos, y en Nicaragua y Costa Rica no puede faltar el gallo pinto (una mezcla de arroz y fríjoles). Algunos colombianos (sobre todo en las zonas frías) no pueden comenzar el día sin un caldo de costilla, e incluso algunos toman changua (un caldo a base de leche, huevo, queso y cilantro). ¿Cuál de todas estas opciones te parece “más apetitosa”? ¿Se parecen al desayuno que tomas todos los días? ## Perfil: Ferran Adrià: arte en la cocina ¿Qué haces si un amigo te invita a comer croquetas líquidas o paella de Kellogs? ¿Piensas que es una broma? ¡Cuidado! Puedes estar perdiendo la oportunidad de probar los platos de uno de los chefs más innovadores del mundo: Ferran Adrià. Este artista de la cocina basa su éxito en la creatividad y en la química. Adrià modifica combinaciones de ingredientes y juega con contrastes de gustos y sensaciones: frío-caliente, crudo-cocido, dulce-salado... A partir de nuevas técnicas, altera la textura de los alimentos sin alterar su sabor. Sus platos sorprendentes y divertidos atraen a muchos nuevos chefs a su academia de cocina experimental. Quizás un día compraremos en el supermercado té esférico, carne líquida y espuma de tomate. ## Año Nuevo: Una sola fiesta con muchas variaciones “Año nuevo, vida nueva, más alegres los días serán Año nuevo, vida nueva, con salud y con prosperidad.” Así dice una canción popular que se canta en varios países en los primeros minutos del 1 de enero, con la esperanza de que el nuevo año será mucho mejor que el anterior. Mientras bailan y cantan esta canción, los familiares y amigos se dan abrazos y besos, deseando lo mejor para el año que comienza. En todo el mundo hispano se recibe el año nuevo con diversas tradiciones. Estas son tres de las más populares: ### Las 12 uvas Esta tradición española está extendida por muchos países de Latinoamérica. Consiste en que exactamente a la medianoche se deben comer 12 uvas para tener buena suerte en los doce meses del año. Pero ¡ojo!, para que tenga efecto, se debe comer una uva con cada campanada del reloj. Es una tradición tan extendida, ¡que cada año se comen unos 500 millones de uvas en la fiesta de fin de año en todo el mundo! ### El muñeco de año viejo En países como Ecuador, Colombia, Venezuela, Panamá, México, Perú y Chile, es común elaborar un muñeco de trapo, relleno con ropa vieja, cartón o papel, como representación del año viejo. La tradición consiste en prender fuego al muñeco a la medianoche, con el fin de alejar la mala suerte y las malas energías del año que termina. En algunas partes, la gente hace los muñecos con la apariencia de figuras políticas, como una forma de protesta, y esperando que la situación política y social mejore en el año nuevo. ### La ropa de colores En varios países se cree que usar ropa de ciertos colores en la noche vieja trae suerte para el año nuevo, sobre todo si se trata de ropa interior. Los más comunes son: ropa amarilla para la prosperidad, ropa roja para tener suerte en el amor y ropa verde para la salud. ## Festival de Viña del Mar En 1959 unos estudiantes de Viña del Mar, Chile, celebraron una fiesta en una casa de campo conocida como la Quinta Vergara donde hubo un espectáculo musical. En 1960 repitieron el evento. Asistió tanta gente que muchos vieron el espectáculo parados o sentados en el suelo. Algunos se subieron a los árboles. Años después, se convirtió en el Festival Internacional de la Canción. Se celebra en febrero, en el mismo lugar donde empezó. ¡Pero ahora nadie necesita subirse a un árbol para verlo! Hay un anfiteatro con capacidad para quince mil personas y el evento se transmite por la televisión. En el festival hay concursos musicales y conciertos de artistas famosos como Calle 13 y Nelly Furtado.