Partie Théorique - L'Inventaire PDF

Partie I : L\'inventaire Définition : ============ L\'inventaire consiste à identifier et à compter les stocks d\'une entreprise. Cet inventaire est régi par la loi (code du commerce) du 17 juillet 1975, en son article 9, paragraphe1, qui oblige à toute entreprise de procéder ***[une fois l\'an au...

Partie I : L\'inventaire Définition : ============ L\'inventaire consiste à identifier et à compter les stocks d\'une entreprise. Cet inventaire est régi par la loi (code du commerce) du 17 juillet 1975, en son article 9, paragraphe1, qui oblige à toute entreprise de procéder ***[une fois l\'an au moins]***, avec bonne foi et prudence, aux opérations de relevé, de vérification d\'examen et d\'évaluation nécessaire pour établir, ***[à la date choisie]***, un inventaire complet. A quoi sert l\'inventaire ? =========================== - L\'inventaire vous permet d\'avoir un certain contrôle sur votre matériel et d\'éviter de perdre de l\'argent en achetant du matériel inutilement, que vous avez déjà dans votre stock. - L\'inventaire permet d\'avoir une vision globale du matériel que possède votre entreprise et d\'identifier les écarts entre la quantité théorique et les quantités réelles (qui pourraient venir de vols ou de pertes). Qui et quand doit faire l\'inventaire ? ======================================= Toutes personnes physiques ou morales ayant la qualité de commerçant est ***[dans l\'obligation]*** d\'effectuer un inventaire physique annuel, **AU MOINS UNE FOIS L\'AN**. Dépendamment de l\'entreprise, l\'inventaire peut se faire selon différentes fréquences. Certains privilégient une fréquence plus régulière tandis que d\'autres se contentent d\'une fois par année. Le classement des inventaires par fréquence : --------------------------------------------- +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | ***[Types]{.und | ***[Définir]{.u | ***[Avantages]{ | ***[Inconvénien | | erline}*** | nderline}*** |.underline}*** | ts | | | | | ]** | | | | | * | +=================+=================+=================+=================+ | Inventaire | 1x par an et | Une seule fois | Cela peut | | annuel | sert à | par an | prendre | | | confirmer les | | beaucoup de | | | résultats de | | temps si vous | | | l\'inventaire | | avez un grand | | | comptable | | entrepôt ou si | | | | | ce dernier | | | | | n\'est pas | | | | | rangé | | | | | régulièrement. | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Inventaire | Plusieurs fois | Plus régulier | Risque | | périodique | par an à une | donc permet une | d\'erreur élevé | | | fréquence | comparaison et | | | | déterminée (par | un suivi | | | | exemple tous | | | | | les trimestres) | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Inventaire | Les comptages | Eviter les | Demande un | | tournant (ou | sont réguliers | ruptures de | planning | | cyclique) | mais sont faits | stocks | d\'inventaire | | | par \"groupe de | | pour que tout | | | produits\". Par | Actualiser | soit compté | | | exemple, en | régulièrement | | | | janvier un tel | les quantités | | | | rayon, en | en stocks | | | | février un | | | | | autre rayon, | Travail moins | | | |... | long | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Inventaire | A faire à | Permet de | Demande des | | permanent (ou | chaque entrée | connaitre les | moyens | | perpétuel) | et à chaque | stocks en temps | financiers | | | sortie de stock | réel | importants pour | | | | | investir dans | | | | Permet | le matériel de | | | | d\'éviter les | base | | | | ruptures de | (informatique) | | | | stocks | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ Le métier de \"**gestionnaire de stocks**\" fait partie du domaine de la logistique. Il a comme rôle de réceptionner, stocker et gérer les produits stockés. Il déterminera également, avec son équipe, comment procéder pour l\'inventaire. Conseils pour l\'inventaire : ----------------------------- - Déterminer la méthode de fonctionnement (de gauche à droite par exemple) - Marquer les endroits comptés pour éviter les oublis ou un double travail (en collant un post it sur le code barre du produit par exemple, ou sur le premier produit de la rangée) Les étapes de l\'inventaire =========================== a. Préparer l\'endroit : --------------------- - Faites un planning du jour et heure où vous désirez faire l\'inventaire - Déterminez les employés requis pour le comptage - Formez vos employés, si c\'est la première fois, aux techniques utilisées - Cessez tous les mouvements de stocks durant la période d\'inventaire (si possible fermez le magasin, sinon, faites ce dernier à un moment très calme... à la fermeture par exemple). - Mettez de l\'ordre dans votre inventaire, profitez-en, en même temps, pour faire le ménage - Vérifiez, quelques jours avant, que votre étiquetage soit bien correct - N\'hésitez pas à baliser votre entrepôt La mise en œuvre : ------------------ - Equipez-vous du matériel nécessaire : stylos, bloc note, balance, couteaux, cutter,... - Donnez à votre équipe la procédure et la zone de comptage - Déterminez un responsable pour les questions - L\'inventaire doit également comprendre les produits en cours de fabrication ainsi que les fournitures et consommables. Il est donc important de prendre toutes les zones en considération. La clôture : ------------ - Regroupez toutes les feuilles de comptage - Enregistrez les écarts d\'inventaire - Valorisez les marchandises et produits en vous référant aux prix d\'achat tels qu\'ils apparaissent sur vos factures d\'achat et en tenant compte des éventuelles remises accordées par votre fournisseur. - Transférez les pièces manquantes vers les comptes corrects Exemple de tableau à compléter ------------------------------ +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ | Entrepr | | | | | | | | ise | | | | | | | | | | | | | | | | 1, rue | | | | | | | | de | | | | | | | | l\'entr | | | | | | | | eprise | | | | | | | | Date de | | | | | | | | l\'inve | | | | | | | | ntaire | | | | | | | | : | | | | | | | | 05/03/2 | | | | | | | | 02x | | | | | | | | | | | | | | | | 7000 | | | | | | | | Ville | | | | | | | | Nom de | | | | | | | | l\'empl | | | | | | | | oyé | | | | | | | | : Emma | | | | | | | | | | | | | | | | Numéro | | | | | | | | de | | | | | | | | feuille | | | | | | | | : Emma1 | | | | | | | +=========+=========+=========+=========+=========+=========+=========+ | N° | Descrip | Référen | Quantit | Unité | Valeur | Valeur | | ordre | tion | ce | é | | unique | totale | +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ | 1 | Farine | F008 | 8 | KG | 1KG | 8KG | +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ | 2 | | | | | | | +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ | 3 | | | | | | | +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ | 4 | | | | | | | +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ | 5 | | | | | | | +---------+---------+---------+---------+---------+---------+---------+ Partie II : Le stockage des marchandises La réception et la vérification des marchandises ================================================ Introduction ------------ En tant que futur vendeur, vous serez amené à manipuler des marchandises, à vérifier leur qualité et à respecter les consignes de conservation. Pour ce faire, nous verrons, dans ce chapitre, quelques \"trucs et astuces\" à respecter pour être certain que les marchandises sont traitées avec les critères de qualité exigés ! La réception des produits ------------------------- Lors de la livraison des produits, vous recevrez un document appelé : bon de livraison. Vous devrez vérifier, à l\'aide de ce document, si toutes les marchandises commandées sont présentes et en bon état. En cas de marchandises abimées, vous devrez l\'inscrire sur le bon de livraison et choisir quoi faire de ces marchandises. **Voici à quoi ressemble un bon de livraison. Annotons-le !** Les éléments à vérifier ----------------------- Selon vous, quels sont les éléments que vous devez vérifier lors de la réception de la commande ? Il faut comparer le bon de commandes et le bon de livraison. Cela permettra de vérifier que toutes les marchandises commandées ont bien été reçues. Il faut effectuer une première vérification QUANTITATIVE -\> la quantité, la désignation, la référence. Il faudra ensuite, dans un second temps, effectuer une vérification QUALITATIVE -\> l\'état des marchandises (qu\'elles ne sont pas abimées ou périmées). Que faire des marchandises abimées ? ------------------------------------ Lors de votre vérification qualitative, vous constatez ceci (voir photo). Qu\'allez-vous faire ? Quelles marchandises allez-vous tenir ? Je vais garder les couverts ainsi que les assiettes dont les cartons sont en excellent état. Si le chauffeur accepte que j\'ouvre les cartons avant de donner ma réponse, je vais ouvrir le carton de verres (s\'ils sont uniquement mouillés OK je les accepte, dans le cas où l\'ouverture n\'est pas acceptée -\> je refuse, dans le doute) Je refuse les tasses et soucoupes ainsi que les bols dont les cartons sont abimés Les sigles et logos importants dans le secteur de la distribution ================================================================= En fonction du secteur dans lequel vous travaillerez, vous serez amené à rencontrer des sigles et logos différents qui vous indiquerons des informations importantes. Il est donc essentiel d\'en connaitre la signification. La manutention -------------- symbole-emballage-fragile-verre-brise Indique que le colis est fragile  A manipuler avec soin, ne pas secouer ----------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------- symbole-emballage-sens-stockage Indique le sens de l\'emballage. Comment le poser pour ne pas l\'abimer  Ne supporte pas l\'humidité symbole-emballage-responsable Indique que l\'emballage est recyclable ou fait à partir de matières recyclées  Indique que la marchandise est sensible aux variations de températures. symbole-emballage-matieres-enflammables Indique que le carton contient des matières inflammables Tous ces symboles présents sur les emballages permettent donc de **signaler les instructions à suivre lors du stockage, de la manutention et de l'expédition d'un colis**. Selon les spécificités de votre marchandise et dans le but de la préserver au maximum pendant son acheminement, il se peut qu'il soit nécessaire de mettre plusieurs de ces symboles sur un seul et même emballage. Les intervenants en charge de la manutention de vos emballages prendront ainsi les précautions nécessaires. Dans le textile --------------- +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ |  | | | | +=================+=================+=================+=================+ |  | | étiquettes des | programme laine | | | | vêtements - | ou linge | | | | Blog | délicat | | | | BUT](media/imag | | | | | e17.jpeg)Laver | Pas de trait : | | | | le linge : | programme coton | | | | symboles et | \"ordinaire\" | | | | étiquettes des | | | | | vêtements - | | | | | Blog BUT | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ |  | | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Laver | machine à 80°C | e17.jpeg)Laver | machine | | le linge : | MAX | le linge : | | | symboles et | | symboles et | Deux traits | | étiquettes des | | étiquettes des | horizontaux : à | | vêtements - | | vêtements - | plat sans | | Blog BUT | | Blog BUT | essorage en | | | | | machine | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Laver | machine | e17.jpeg) | les logos | | le linge : | | | \"séchage | | symboles et | Deux traits | | naturel\" vus | | étiquettes des | verticaux : sur | | précédemment | | vêtements - | fil sans | | | | Blog BUT | essorage en | | | | | machine | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Laver le linge | Un point : |  | | | vêtements - | Trois points : | | | | Blog | repassage à une | | | | BUT](media/imag | t°MAX de 200°C | | | | e17.jpeg)Laver | | | | | le linge : | | | | | symboles et | | | | | étiquettes des | | | | | vêtements - | | | | | Blog BUT | | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Laver le linge | En cas de linge |  | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Laver le linge | | | | | : symboles et | | | | | étiquettes des | | | | | vêtements - | | | | | Blog BUT | | | | | | | | | | D\'autres logos | | | | | existent et | | | | | concerne le | | | | | nettoyage par | | | | | une | | | | | professionnel. | | | | | Ils sont moins | | | | | utiles à | | | | | connaitre étant | | | | | donné que | | | | | c\'est au | | | | | professionnel | | | | | du nettoyage de | | | | | s\'occuper de | | | | | cela. | | | | | | | | | | Pour infos, | | | | | voici, dans | | | | | l\'ordre, leur | | | | | signification : | | | | | | | | | | Nettoyage à sec | | | | | interdit | | | | | | | | | | Nettoyage à | | | | | l\'eau interdit | | | | | | | | | | Nettoyage à | | | | | fréquence | | | | | normale | | | | | | | | | | Nettoyage à | | | | | fréquence | | | | | modérée | | | | | | | | | | Nettoyage à | | | | | fréquence très | | | | | modérée | | | | | | | | | | Nettoyage à sec | | | | | avec produit | | | | | perchloroéthylè | | | | | ne | | | | | et solvants | | | | | pétroliers | | | | | | | | | | Nettoyage à sec | | | | | avec solvants | | | | | pétroliers | | | | | | | | | | Nettoyage | | | | | professionnel à | | | | | l\'eau | | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ Sur les emballages ------------------ +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ |  | consigné. | | fabricant | | | | | participe au | | | Sur les | | finanement | | | emballages qui | | d\'un système | | | doivent être | | de gestion des | | | ramené en | | déchets | | | magasin pour | | d\'emballages. | | | récupérer la | | Jamais consigné | | | consigne | | | +=================+=================+=================+=================+ |  | matériaux | | consommation, | | | recyclés | | en respectant | | | | | le tri sélectif | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ |  | l\'emballage | européen, | produit | | | contient du | obligatoire | provient de | | | plastique (+ | pour les | l\'agriculture | | | précision du | produits | biologique | | | type de | alimentaires | européen | | | plastique en | bio | | | | fonction du n°) | | Ou belge | | | -\> chaque n° |  | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | Oxfam | Ces produits | https://www.eas | Signifie que le | | fairtrade | offre au | yrecyclage\_pou | poubelle | | | consommateur la | belle\_barree.j | traditionnelle. | | | garantie que | pg?x70212 | Ils doivent par | | | ces aliments | | exemple être | | | ont été | | amené au point | | | produits dans | | de collecte | | | des pays | | | | | respectant des | | | | | conditions de | | | | | travail | | | | | correctes et | | | | | payés au prix | | | | | juste pour leur | | | | | récolte/travail | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ |  | | ia/image30.png) | | | Acheter | | | | | Pictogramme de | | | | | sécurité Danger | | | | | substances | | | | | inflammables ? | | | | | Commandez | | | | | maintenant en | | | | | ligne ! - | | | | | protectionincen | | | | | dieshop.be | | | | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ | SafeHair: | Indique que le |  |. | | | | | Plus il est | | | | | haut, moins il | | | | | consomme | +-----------------+-----------------+-----------------+-----------------+ La procédure de stockage ======================== Les endroits de stockage ------------------------ En fonction des produits à stocker, vous pourrez avoir besoin d\'une petite, moyenne, grande voir très grande pièce. Il est donc possible que votre espace de stockage se situe dans la réserve de votre magasin ou dans une pièce à l\'arrière de celui-ci. Cependant, si vous avez besoin de plus d\'espace, il est possible de louer un box, un hangar,... Le classement des biens ----------------------- Il est important, peu importe la taille du local de stockage, d\'être organisé et de classer les biens que nous possédons d\'une manière bien précise. En effet, le manque d\'organisation et le désordre peuvent vous amener à racheter des produits que vous possédez déjà... Une perte considérable d\'argent.. Les méthodes de rotation ======================== Quel est mon stock moyen ? -------------------------- Il est important de connaitre quel est notre stock moyen pour chaque produit. C\'est cette référence qui nous permettra de savoir, en moyenne, quelle quantité de ce produit reste dans notre stock. Connaitre cette information nous permettra également de palier à la rupture de stock ainsi qu\'au surstockage. [Prenons un exemple chiffré : ] Lors du stock initial, vous aviez 30 produits \"A\" en stocks. Lors du stock final, il vous en reste 10 en stock. Calculez le stock moyen de ce produit. (30+10)/2=20 produits \"A\". C\'est ce qu\'il me faut \"toujours\" avoir en stock pour éviter de surconsommer ou de tomber en rupture. Quel est mon coefficient de rotation ? -------------------------------------- La rotation des stocks : correspond au nombre de renouvellement du stock au cours d\'une période de 360 jours (année commerciale). Pour le calculer, nous utiliserons la formule suivante : [Dans notre exemple chiffré : ] Les produits \"A\" ont un coût annuel de 175 €. Quel est le coefficient de rotation du stock de ce produit ? 175€/20 = 8.75 Les autres calculs ------------------ Ce coefficient de rotation nous permettra de déterminer : **La durée moyenne de notre stock** [Dans notre exemple chiffré : ] Calcule la durée moyenne du stock de notre produit \"A\" (20/175)\*360 = 41.14 Partie III : les stocks Définition, types et mouvements de stocks ========================================= Définition ---------- Les stocks regroupent l\'ensemble des achats non consommés ou non vendus, qui sont encore présents au sein de l\'entreprise. Les types de stocks ------------------- - - - - - Les mouvements de stocks ------------------------ Il est important de suivre rigoureusement les mouvements de stocks afin d\'éviter : - D\'avoir trop de stocks - D\'avoir une rupture de stocks Pour cela, il existe des outils : - la fiche de stocks - le cadencier Il s\'agit de documents sur lesquels sont enregistrés les informations se rapportant à une marchandise, depuis la commande au fournisseur jusqu\'à la vente au client. Ce suivi peut se faire manuellement ou à l\'aide d\'un logiciel informatique. Le calcul des stocks ==================== [Par exemple : ] Un fournisseur demande [une semaine de livraison]. Si les ventes d\'un article sont de 20 unités par semaine, c\'est le stock minimum (ce qu\'il faut AU MINIMUM par semaine dans ton stock pour être sûr de ne pas tomber en rupture). Si le magasin attend pour commander qu\'il ne lui reste plus que 15 produits en stock. Il connaitra une rupture de stock avant sa livraison. [Dans notre exemple : ] Pour un stock minimum de 20 unités, le commerçant estime qu\'il a besoin de 2 unités en supplément comme sécurité. Dans notre exemple : *[Dans notre exemple : ]* Stock minimum **(20)** + stock de sécurité **(2)** = **22**. Lorsque le magasin atteindra ce nombre de produits dans son stock. C\'est le moment de passer la commande auprès du fournisseur. La fiche de stock ================= Analyse ------- ***[A quoi correspondent les différents chiffres ? ]*** +-----------------------------------+-----------------------------------+ | ****** | **Description de l\'article : | | | rayon -- désignation -- référence | | ****** | -- unité de vente -- délai de | | | livraison -- vente hebdomadaire** | | ****** | | | | **Stock maximum : c\'est le stock | | ****** | à ne pas dépasser. Il est | | | déterminé par le responsable | | ****** | (au-delà de ce chiffre, on perd | | | de l\'argent -\> surstock ou | | ****** | jeter à cause des dates de | | | péremption)** | | ****** | | | | **Stock minimum : il s\'agit des | | ****** | ventes effectuées pendant la | | | période de livraison** | | ****** | | | | **Stock tampon ou de sécurité : | | ****** | c'est la quantité d'articles | | | nécessaire pour faire face à un | | | retard de livraison ou à des | | | ventes supplémentaires.** | | | | | | **\ | | | Stock d'alerte : il déclenche la | | | commande et est égal au stock | | | minimum plus le stock de | | | sécurité.\ | | | ** | | | | | | **Quantité à commander : c'est la | | | quantité d'articles qui est | | | commandée lorsque le stock | | | d'alerte est atteint.\ | | | ** | | | | | | **Stock initial : c'est le stock | | | présent dans l'entreprise en | | | début de période.\ | | | ** | | | | | | **Entrée : c'est la quantité | | | d'articles commandée et qui a été | | | réceptionnée.\ | | | ** | | | | | | **Sortie : c'est la quantité de | | | marchandises vendues aux | | | clients.\ | | | ** | | | | | | **Stock disponible : c'est la | | | quantité de marchandises | | | disponible au sein de | | | l'entreprise à un moment donné.** | +-----------------------------------+-----------------------------------+ **REMARQUE : pour le prochain chapitre** **Attention, il est important de comprendre que les méthodes que nous allons voir ici, sont les méthodes de [valorisation pour la SORTIE du stock]. Le prix de \"vente\" correspond donc au prix réalisé pour sortir le produit du stock, dans un logiciel de gestion, et non pas, le prix de vente au client.** Partie IV : la méthode de valorisation de sortie de stock Différentes méthodes de valorisation de sortie des stocks sont utilisées par les entreprises. Dans notre cours, nous en étudierons 3 : - La méthode LIFO - La méthode FIFO - La méthode CMP (ou CUMP) La méthode LIFO =============== Définition et principe ---------------------- LIFO signifie \"Last In First Out\". Ce qui signifie, en français : **\"dernier entré, premier sorti\"** La méthode LIFO est fondée sur le principe suivant : les produits achetés en dernier, seront les premiers à sortir du stock. Autrement dit, cette méthode considère que l\'entreprise se débarrasse en premier des articles acquis le plus récemment. [Exemple de produits pour lesquelles cette technique est idéale] : **les produits lourds (machines à laver, palette de sable,...), les produits non périssables** Expliquons cela avec un exemple concret --------------------------------------- ***[Le 1^er^ janvier:]*** Il me reste en stock 2 congélateurs (ref BOSH03) achetées à 400€/pièce. ***[Le 10 janvier:]*** J\'achète 20 congélateurs (ref BOSH03) au prix de 500€/pièce. (bon d\'entrée 200) ***[Le 18 janvier:]*** J\'achète 10 congélateurs (ref BOSH03) au prix de 600€/pièce. (bon d\'entrée 205) ***[Complète la fiche de stock de ce produit : ]*** +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | Fiche de | | | | | | stock | | | | | | | | | | | | Mois de : | | | | | | **janvier** | | | | | +=============+=============+=============+=============+=============+ | Désignation | **Stock | | | | | : croquette | maximum | | | | | Aveve pour | 70** | | | | | chien | | | | | | | **Stock | | | | | Référence : | minimum | | | | | **1402** | 20** | | | | | | | | | | | | **Stock de | | | | | | sécurité | | | | | | 10** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | Date | Operation | Entrée | Sortie | Stocks | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | **1/01** | **Stock | | | **2** | | | initial** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | **10/01** | **Bon | **20** | | **22** | | | d\'entrée | | | | | | n°200** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | **18/01** | **Bon | **10** | | **32** | | | d\'entrée | | | | | | n°205** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ ***[Le 20 janvier :]*** Un client me passe commande de 3 congélateurs (ref BOSH03) (bon de sortie 119) ***[Avec la méthode LIFO ]*** Les derniers entrés sont les premiers sortis. Donc je vais sortir de mon stock 3 paquets qui sont entrés en date du 18/01 soit les paquets à **600**€/pièce. ***[Le 25 janvier :]*** Un autre client me commande 9 congélateurs (ref BOSH03) (bon de sortie 128). Toujours en utilisant la méthode LIFO. Que vais-je sortir de mon stock ? - **Il m\'en reste 7 achetés le 18/01 à 600€/pièce** - **Et ensuite je vais prendre 3 paquets à 500€/pièce acheté le 10/01** ***[Complétons maintenant le tableau complet ]*** Fiche de stock Mois de : janvier Désignation : congélateur Référence : BOSH03 Stock maximum 70 Stock minimum 20 Stock de sécurité 10 Date Libellé Entrées Sorties Stocks Q PU TOT Q PU TOT Q PU TOT 01/01 Stock initial 2 400 800 10/01 Bon d'entrée 200 20 500 10000 2 20 400 500 800 10000 18/01 Bon dentrée 250 10 600 6000 2 20 10 400 500 600 800 10000 6000 20/01 Bon de sortie 119 3 600 1800 2 20 10 7 400 500 600 800 10000 4200 25/01 Bon de sortie 128 7 2 600 500 4200 1000 2 20 18 400 500 800 9000 TOTAL 30 16 000 12 7000 20 9800 Exercice -------- La méthode FIFO =============== Définition et principe ---------------------- FIFO signifie \"First In First Out\". Ce qui signifie, en français : **\"premier entré, premier sorti\"** La méthode FIFO est fondée sur le principe suivant : les produits achetés en premiers, seront les premiers à sortir du stock. Cette méthode est principalement utilisée pour **les produits périssables**, elle permet ainsi de faire sortir du stock les produits les plus anciens, pour qu\'ils ne se détériorent pas. Le principe de valorisation de cette méthode reste identique à la précédente; on se fie au prix du produit que l\'on sort du stock. Expliquons cela avec un exemple concret --------------------------------------- Reprenons l\'exemple précédent. ***[Le 1^er^ janvier: ]*** Il me reste en stock 2 paquets de croquettes Aveve pour chien (ref 1402) achetées à 4€/pièce. ***[Le 10 janvier:]*** J\'achète 20 paquets de croquettes Aveve pour chien (ref 1402) au prix de 5€/pièce. (bon d\'entrée 200) ***[Le 18 janvier:]*** j\'achète 10 paquets de croquettes Aveve pour chien (ref 1402) au prix de 8€/pièce. (bon d\'entrée 205) ***[Complète la fiche de stock de ce produit : ]*** +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | Fiche de | | | | | | stock | | | | | | | | | | | | Mois de : | | | | | | **janvier** | | | | | +=============+=============+=============+=============+=============+ | Désignation | **Stock | | | | | : croquette | maximum | | | | | Aveve pour | 70** | | | | | chien | | | | | | | **Stock | | | | | Référence : | minimum | | | | | **1402** | 20** | | | | | | | | | | | | **Stock de | | | | | | sécurité | | | | | | 10** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | Date | Operation | Entrée | Sortie | Stocks | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | **1/01** | **Stock | | | **2** | | | initial** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | **10/01** | **Bon | **20** | | **22** | | | d\'entrée | | | | | | n°200** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ | **18/01** | **Bon | **10** | | **32** | | | d\'entrée | | | | | | n°250** | | | | +-------------+-------------+-------------+-------------+-------------+ ***[Le 20 janvier:]*** Un client me passe commande de 2 sacs de croquettes. (bon de sortie 119) ***[Avec la méthode FIFO -\>]*** les premiers entrés sont les premiers sortis. Donc je vais sortir de mon stock les 2 paquets qui sont entrés en date du 01/01 lors du stock initial soit les paquets à **4**€/pièce. ***[Le 25 janvier:]*** Un autre client me commande 21 sacs de ces mêmes croquettes. (bon de sortie 128). Toujours en utilisant la méthode FIFO. Que vais-je sortir de mon stock ? - **Les 20 paquets du 10/01 à 5€/pc** - **Puis 1 paquet du 18/01 à 8€/pc** Complétons maintenant le tableau complet Fiche de stock Mois de : janvier Désignation : croquette Aveve pour chien Référence : 1402 Stock maximum 70 Stock minimum 20 Stock de sécurité 10 Date Libellé Entrées Sorties Stocks Q PU TOT Q PU TOT Q PU TOT 01/01 Stock initial 2 4 8 10/01 Bon d'entrée 200 20 5 100 2 20 4 5 8 100 18/01 Bon d'entrée 250 10 8 80 2 20 10 4 5 8 8 100 80 20/01 Bon de sortie 119 2 4 8 20 10 5 8 100 80 25/01 Bon de sortie 128 20 1 5 8 100 8 9 8 72 TOTAL 30 180 23 116 9 72 Exercice -------- La méthode CMP (ou CUMP) ======================== Définition et principe ---------------------- CUMP signifie \"Coût Unitaire Moyen Pondéré Cette méthode est assez différente des deux premières. En effet, nous allons, lors ***[de chaque sortie]*** de produit, utiliser un prix moyen calculé sur base des différents prix obtenus. Comme il faut tenir compte de l\'importance de chaque commande, on va pondérer les prix par les quantités respectives. Ainsi, pour calculer le coût moyen pondéré, il faut procéder de la manière suivante : **Coût Unitaire Moyen Pondéré = Valeur stock initial + valeurs entrées** **Quantités stock initial + quantités entrées** **Ce CUMP se calcule après chaque nouvelle entrée.** Expliquons cela avec un exemple concret --------------------------------------- ***[Le 1^er^ janvier : ]*** Il me reste en stock 2 paquets de croquettes Aveve pour chien (ref 1402) achetées à 4€/pièce. ***[Le 10 janvier: ]*** J\'achète 20 paquets de croquettes Aveve pour chien (ref 1402) au prix de 5€/pièce. (bon d\'entrée 200) **-\>ENTREE EN STOCK** - Calcul du CUMP = **(2pq\*4€)+(20 pq\*5€) = 8+100€ = 4.91€ de moyenne** **(2pq+20pq) 22pq** Le 18 janvier: Je vends 16 paquets (bon de sortie 110) **VENTE AU CUMP** - Je vais vendre **16** paquets à **4.91**€ = **78.56**€ - Il me reste donc un total de **22pq-16= 6pq** au prix CMP de **4.91**€ = soit un total de **29,46**€ de croquettes en stock ***[Le 20 janvier :]*** Je fais un nouvel achat de 10 paquets de croquettes Aveve pour chien (ref 1402) au prix de 5.5€ (bon d\'entrée 202) -\> **ENTREE EN STOCK** - Calcul du CUMP = **(STOCK 6pq\*4.91€)+(NV ENTREE 10 pq\*5.5€) = 29.46+55€ = 5.28€** **6pq stock + 10pq entrée 16** ***[Le 25 janvier :]*** Je fais une vente de 6 paquets de croquettes (bon de sortie n0115) - Je vais vendre **6** paquets de croquettes à **5.28€** = **137.28€** - Il restera en stock **(16pq-6) = 10** paquets à un cout moyen de **5.28€,** soit un total de **52.8**€ de croquettes. ***[Complétons maintenant le tableau complet ]*** Fiche de stock Mois de : janvier Désignation : croquette Aveve pour chien Référence : 1402 Stock maximum 70 Stock minimum 20 Stock de sécurité 10 Date Libellé Entrées Sorties Stocks Q PU TOT Q PU TOT Q PU TOT 01/01 Stock initial 2 4 8 10/01 Bon d'entrée 200 20 5 100 2 20 4 5 8 100 CMP : (2*4)+(20*5)/22 = 4.91 18/01 Bon de sortie 110 16 4.91 78.56 6 4.91 29.46 20/01 Bon d'entrée 202 10 5.5 55 6 10 4.91 5.5 29.46 55 CMP : (6*4.91)+(10*5.5)/16= 5.28 25/01 Bon de sortie 115 6 5.28 31.68 10 5.28 52.8 TOTAL 30 155 22 110.24 10 52.8 Exercice -------- Synthèse ======== Définitions : ------------- ***[Prix d\'achat :]*** **prix auquel le commerçant achète sa marchandise au fournisseur** ***[Prix de vente :]*** **prix auquel le commerçant vend sa marchandise au client** ***[Valeur du stock]*** : **valeur comptable donnée à la marchandise quand elle est stockée en magasin. Il existe 3 méthodes pour valoriser ces stocks : LIFO, FIFO, CMP** Calculs : +-----------------------+-----------------------+-----------------------+ | Méthode | Exemple | | | | | | | | Doc Q | | | | PU Valeur | | | | -------------- ---- | | | | ---- -------- | | | | S.I (1/1) 10 | | | | 3 30 | | | | Bon E. (5/1) 5 | | | | 5 25 | | | | Bon S (7/1) 11 | | | | | | +=======================+=======================+=======================+ | CMP | **Cout Moyen | **(10\*3)+(5\*5) = | | | Pondéré** | 3.67€ pour la sortie | | | | suivante** | | | **Valeur S.I + Valeur | | | | entrée** | **10+5** | | | | | | | **Quantité S.I + | | | | Quantité entrée** | | +-----------------------+-----------------------+-----------------------+ | FIFO | **First In First | **La sortie se fera | | | Out** | au prix du 1^er^ | | | | entré** | | | **Premier entré, | | | | premier sorti** | - **10 à 3€** | | | | | | | | - **1 à 5€** | +-----------------------+-----------------------+-----------------------+ | LIFO | **Last In First Out** | **La sortie se fera | | | | au prix du dernier | | | **Dernier entré, | entré** | | | premier sorti** | | | | | - **5 à 5 €** | | | | | | | | - **6 à 3 €** | +-----------------------+-----------------------+-----------------------+ Vérifie ta compréhension ========================