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Os nutrientes  O que são nutrientes?  São substâncias utilizadas pelo metabolismo do organismo essenciais ao seu funcionamento;  Os alimentos contêm nutrientes que o organismo não consegue sintetizar, assim o organismo humano adquire os nutrientes através da alimentação.  Nutrientes ...

Os nutrientes  O que são nutrientes?  São substâncias utilizadas pelo metabolismo do organismo essenciais ao seu funcionamento;  Os alimentos contêm nutrientes que o organismo não consegue sintetizar, assim o organismo humano adquire os nutrientes através da alimentação.  Nutrientes  Os nutrientes dividem-se em: Nutrientes Energéticos Nutrientes Reguladores É a partir destes nutrientes É a partir destes nutrientes que o organismo obtém a que o organismo regula o energia necessária ao seu seu funcionamento. funcionamento. - VITAMINAS - PROTEÍNAS - MINERAIS - HIDRATOS DE CARBONO - ÁGUA - GORDURA - FRIBRA  Nutrientes Energéticos  Proteínas Funções: construção e manutenção do nosso organismo, intervêm diretamente no crescimento e reparação dos tecidos musculares; - Fornecem 4kcal/grama de proteína ingerida; - Podemos encontrar este nutriente nos alimentos de origem animal mas também vegetal; - Carne, Peixe e ovos são os maiores fornecedores de proteína de origem animal - Leguminosas (ervilhas, grão, feijão, lentilhas…) e os Fonte: http://www.alunosonline.com.br/quimica/proteinas.html cereais fornecem a proteína vegetal  Nutrientes Energéticos  Hidratos de Carbono Funções: principal fonte de energia do nosso organismo - Fornecem 4kcal/grama de hidrato de carbono ingerido; - Podem ser simples ou complexos; - Cereais, batata, pão e leguminosas são as principais fontes deste nutriente na nossa alimentação. Fonte: https://www.nobre.pt/620/hidratos-de-carbono.htm  Nutrientes Energéticos  Gorduras Funções: fornecem energia e constituem a principal reserva energética do nosso organismo; - Fornecem 9kcal/grama de gordura consumida; - Podem ser monoinsaturadas/polinsaturadas e saturadas; - Devemos preferir as gorduras monoinsaturadas (ex. azeite) e evitar o consumo de gorduras saturadas (ex. carnes vermelhas) Fonte: http://www.portalbeleza.com/dicas-para-consumir-as-gorduras-do-bem/ - A gordura está presente: óleos, azeite, alimentos de origem animal, alimentos processados, manteigas…  Nutrientes Reguladores  Vitaminas Funções: regulam diversas reações do nosso organismo e participam em diversos mecanismos. - Podem ser Lipossolúveis ou Hidrossolúveis conforme se encontrem dissolvidas em água ou em gordura; - Encontram-se em diversos alimentos, nomeadamente: frutas, hortícolas, cereais, grãos, carnes, entre outros. Fonte: http://corredoresanonimos.pt/actualidade/especiali stas/vitaminas-minerais-e-antioxidantes-no-desporto - É necessário ter uma alimentação variada para que não haja défice em vitaminas.  Nutrientes Reguladores  Minerais Funções: regulam diversas reações do nosso organismo e participam em diversos mecanismos. - Por se encontrem em diversos alimentos, recomenda-se uma ingestão alimentar diversificada, variada e completa de forma a assegurar os sais minerais necessários - Minerais (necessidades diárias superiores a 100mg/dia): cálcio, potássio, Fonte: http://dieta- alimentar.blogspot.pt/2014/02/alim magnésio, fósforo, sódio, etc. entos-ricos-em-sais-minerais.html - Oligoelementos (necessidades diárias inferiores a 100mg/dia) : ferro, zinco, iodo, selénio, etc  Nutrientes Reguladores  Água - O nosso organismo é constituído por mais de 60% de água; - Desempenha diversas funções no organismo: transporte, manutenção, eliminação de substâncias; - Recomenda-se a ingestão de pelo menos 8 copos de água por dia (1,5L a 3L de água/dia). Fonte: https://www.nobre.pt/627/agua.htm  Nutrientes Reguladores  Fibra - Conjunto de substâncias que o organismo não consegue digerir ou absorver mas que desempenham funções a nível digestivo e intestinal essenciais à saúde; - Ajudam a controlar a saciedade e o apetite; - Previnem a obstipação; - Promovem o crescimento de bactérias benéficas e protetoras do intestino; - Regulam os níveis de colesterol; Fonte: https://www.nobre.pt/626/fibra-alimentar.htm - Podem ser solúveis ou insolúveis (dissolvem ou não na água)