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Nutrição Animal segunda-feira, 25 de novembro de 2024 09:36 Definição: Estudo dos processos relacionados à ingestão, digestão e absorção de nutrientes, visando manutenção, crescimento, reparo, produção e reprodução dos animais. Pilares da Nutrição: 1. Manejo nutricional. 2. Genética. 3...

Nutrição Animal segunda-feira, 25 de novembro de 2024 09:36 Definição: Estudo dos processos relacionados à ingestão, digestão e absorção de nutrientes, visando manutenção, crescimento, reparo, produção e reprodução dos animais. Pilares da Nutrição: 1. Manejo nutricional. 2. Genética. 3. Ambiente: Inclui sanidade, instalações e condições gerais. Como a nutrição ajuda? Prevenção de transtornos metabólicos. Impacto positivo no meio ambiente. Conceitos Importantes: Alimento: Substância que contribui para o ciclo vital e a sobrevivência da espécie. ○ Características profissionais: Não tóxico, palatável e com qualidade nutricional. Digestão: Transformação de macromoléculas em moléculas simples para absorção. Nutriente: Componente químico (orgânico ou inorgânico) do alimento, essencial para o metabolismo celular e manutenção da vida. Outros termos: Ingrediente: Componentes individuais de uma dieta ou ração. Ração: Mistura balanceada de ingredientes que supre as necessidades dos animais. Refeição ou trato: Porção de alimento oferecida em um momento específico. Metabolismo: Reações bioquímicas que utilizam nutrientes para energia e funções vitais. Bromatologia: Estudo da composição química dos alimentos. Composição Bromatológica dos Alimentos Alimento = Matéria seca + Água. Matéria seca: ○ Material mineral. ○ Matéria orgânica: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas. Água: Privação mais crítica: Vital para transporte de nutrientes, reações metabólicas, controle térmico e lubrificação de articulações. Fontes: Ingestão direta, água dos alimentos e água metabólica. Sobrevivência: Até 50 dias sem comida, mas apenas 4 dias sem água. Carboidratos 1. Origem Animal: Glicose (sangue), lactose e glicogênio. 2. Origem Vegetal: ○ Carboidrato estrutural: Parede celular (celulose, hemicelulose, pectina). ○ Carboidrato não estrutural: Substâncias não nitrogenadas (amido e açúcares). Classificação dos carboidratos: Polissacarídeos (complexos): Lactose, maltose, amido, glicogênio, celulose, hemicelulose. Monossacarídeos (simples): Glicose, frutose, galactose, manose. ○ Produto final da digestão dos carboidratos complexos = açúcares simples. Lipídios Definição: Substâncias heterogêneas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Ex.: Glicerídeos, ceras, esteróis, carotenóides, fosfolipídios, esfingolipídios. Estrutura: Ésteres de ácidos graxos + álcool. Tipos: Gorduras saturadas (ligações simples). Página 1 de Fundamentos  ○ Gorduras saturadas (ligações simples). ○ Gorduras insaturadas (ligações duplas, ponto de fusão mais baixo). Funções dos Lipídios: 1. Fonte de energia (2,25 vezes mais energia que carboidratos e proteínas). 2. Fornecimento de ácidos graxos essenciais. 3. Isolante térmico. 4. Melhora da palatabilidade e redução da poeira nas rações. 5. Participação na síntese e transporte das vitaminas A, D, E, K. 6. Síntese de sais biliares e hormônios. 7. Isolante elétrico (bainha de mielina). 8. Estrutural (membranas plasmáticas: fosfolipídios). 9. Impermeabilizante (ceras). Página 2 de Fundamentos