Ciências - Nutrição, Sistema Digestivo, Metabolismo - PDF

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Okay, here's the conversion of the provided text and images into a structured markdown format. I've focused on extracting the key information, structuring it logically, and using markdown formatting for readability. ## Nutrição, sistema digestivo e metabolismo celular A transformação dos alimentos ingeridos pelo organismo humano permite obter os nutrientes de que necessita para o seu crescimento, realização das funções vitais e manutenção da sua saúde. **Nutrição:** Processo pelo qual o organismo obtém os nutrientes necessários ao metabolismo celular. A nutrição desenvolve-se em diferentes etapas: a ingestão, a digestão, a absorção, a assimilação e a eliminação. ### Quadro das etapas da nutrição: | Etapa | Descrição | Localização | | ------------- | --------------------------------------------------------------- | ----------------------------------- | | (A) Ingestão | Introdução dos alimentos no tubo digestivo. | Boca | | (B) Digestão | Transformação dos alimentos em nutrientes. | Boca, estômago, intestino delgado | | (C) Absorção | Passagem dos nutrientes do tubo digestivo para o sangue e linfa. | Intestino delgado e intestino grosso | | (D) Assimilação | Entrada de nutrientes nas células e seu processamento. | Células do organismo | | (E) Eliminação | Expulsão de resíduos da digestão. | Ânus | **(Figura 27) Etapas da nutrição. Diagram illustrating steps of nutrition. Includes examples of different molecules (fosfolipidos, proteinas) being broken down into smaller chains/elements.** --- ## Metabolismo Celular As moléculas complexas dos alimentos são divididas em moléculas mais simples (nutrientes) para serem utilizadas no metabolismo celular. **Metabolismo celular:** Conjunto de reações químicas que ocorrem na célula. Envolve catabolismo (degradação) e anabolismo (síntese). * No catabolismo, a glicose é degradada para obtenção de energia (ATP). * No anabolismo, aminoácidos são combinados para sintetizar proteínas. **Essencial** 1. Distingue: 1. 1 a ingestão da digestão. 2. 2 a aborção da assimilação. 2. Relaciona a nutrição com o metabolismo celular. ### Assimilação da Glicose A insulina promove a entrada de glicose nas células. **(Figura 28) Diagram of the assimilation of the glucose within cells. The insulin hormone is produced and released. Labels indicate direction etc.** --- ## Órgãos e funções do Sistema Digestivo O sistema digestivo é formado pelos órgãos do tubo digestivo (boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus) e pelas glândulas anexas (salivares, pâncreas e fígado). A função do sistema digestivo consiste na transformação física e química dos alimentos em unidades mais simples (nutrientes). ### Descrição de Órgãos * **Fígado:** Produz a bilis, armazenada na vesícula biliar. * **Pâncreas:** Produz o suco pancreático, lançado no duodeno. * **Estômago:** Órgão em forma de bolsa, separado do esófago e do duodeno pela cárdia e o piloro. * **Intestino delgado:** Tubo longo que liga o estômago ao intestino grosso, dividido em duodeno, jejuno e íleo. **(Figura 29) The digestive system. The figure shows the various organs and the paths that the food takes within the system.** * **Boca:** Inclui lábios, dentes e língua. Recebe a saliva das glândulas salivares. * **Faringe:** Canal muscular que liga as fossas nasais à laringe e a boca ao esófago. * **Esófago:** Tubo que se estende da faringe ao estômago. * **Intestino grosso:** Tubo mais largo que o intestino delgado, dividido em cego, cólon e reto. * **Reto:** * **Ânus:** Canal rodeado por músculo circular que controla a saída das fezes. --- ## Digestão A digestão é uma etapa fundamental no trabalho do sistema digestivo, consistindo no desdobramento de moléculas orgânicas complexas em moléculas mais simples. É um processo físico e químico. * **Ação física:** Divisão física dos alimentos, mistura com sucos digestivos e progressão no tubo digestivo. * **Ação química:** Conversão de moléculas complexas em simples por ação de enzimas digestivas. Enzimas digestivas são moléculas proteicas produzidas ao longo do tubo digestivo e glândulas anexas, que quebram as ligações químicas dos alimentos. **(Figura 29) Diagram showing enyzmes at work, with the larger molecule changing as it interacts.** A digestão ocorre sequencialmente ao longo do tubo digestivo. --- ## Boca e Esófago no processo de Digestão * A digestão começa na boca. * **Ação física:** Mastigação e mistura com a saliva. * **Ação química:** A saliva contém amilase salivar, que decompõe o amido. * A massa formada é o bolo alimentar. A deglutição passa o bolo para o esófago. * O esófago conduz o bolo alimentar ao estômago por movimentos peristálticos. --- ## Estômago e Duodeno no processo de Digestão * O estômago recebe o bolo alimentar e transforma-o em quimo. * **Ação física:** Movimentos peristálticos misturam o bolo com o suco gástrico. * **Ação química:** O suco gástrico contém enzimas digestivas e ácido clorídrico. O ácido clorídrico elimina microrganismos e ativa a pepsina, que desdobra proteínas em péptidos. * O quimo é lançado no duodeno. **(Figure 32) The stomach and the process of digestion. Contains labels indicating the steps of the process.** --- ## Intestino Delgado e Intestino Grosso no processo de Digestão * No intestino delgado, o quimo é transformado em nutrientes passíveis de absorção. * **Ação Física:** Movimentos peristálticos misturam o quimo com sucos pancreático e intestinal e com a bílis. A bílis emulsiona as gorduras. * **Ação Química:** Suco pancreático (tripsina, amilase, lípase) e suco intestinal atuam sobre o quimo. Algumas moléculas presentes no Intestino delgado include Oligossacarídeos、Dissacarídeos、Triglicerídeos、Péptidos、Fosfolípidos、Ácidos gordos. O intestino grosso absorve água, vitaminas e sais minerais. A eliminação consiste na expulsão das fezes pelo ânus. **(Figure 33) Shows diagrams/direction of food during digestion, through the intestines.** **Table of substances Intervenientes na ação química da digestão.** | Substâncias alimentares | Enzimas | Local de Actuação | | --------------------------------- | -------------------------- | -------------------- | | Amido e dissacarídeos | Amilase salivar | Boca | | Amido e dissacarídeos | Amilase pancreática | Intestino delgado | | Oligossacarídeos e dissacarídeos | Lactase, maltase, sacarase | Intestino delgado | | Proteínas | Pepsina | Estômago | | Polipeptidos grandes | Proteases pancreáticas | Intestino delgado | | Polipeptidos pequenos | Proteases intestinais | intestino delgado | | Triglicerídeos | Bile | Intestino delgado | | Monoglicerídeos e ácidos gordos | Lipase pancreática | Intestino delgado | --- ## Doenças e saúde do sistema digestivo A saúde do sistema digestivo depende do equilíbrio da microbiota. A microbiota é o conjunto de microrganismos (comensais, simbióticos ou patogénicos) que habitam os organismos multicelulares. **(Figure 38) Two types of the digestive system.** Funções da microbiota intestinal: * Proteção contra microrganismos causadores de doenças. * Eliminação de substâncias nocivas. * Síntese de vitaminas (B e K). * Proteção e renovação celular da parede do intestino. A microbiota é afetada pela alimentação, ambiente, estilo de vida, antibióticos, peso, envelhecimento. #### Medidas para um bom funcionamento do sistema digestivo: 1. Ingestão de fibras 2. Ingestão de uma variedade de frutos e hortícolas 3. Ingestão de água em abundância 4. Prática de exercício físico 5. Consumo limitado de alimentos processados Doenças do Sistema Digestivo diagram: (Figure 39) * Úlceras pépticas * Refluxo gastroesofágico * Cálculos biliares * Cancro do cólon