Metabolismo y gasto energético PDF

METABOLISMO Y GASTO ENERGÉTICO Dra. Paola Ochoa Metabolismo Basal ◦ Representa la cantidad de energía diaria que nuestro cuerpo necesita para realizar las funciones vitales básicas. ◦ Este nivel de gasto se define considerando que el cuerpo se encuentra en condiciones de temperatur...

METABOLISMO Y GASTO ENERGÉTICO Dra. Paola Ochoa Metabolismo Basal ◦ Representa la cantidad de energía diaria que nuestro cuerpo necesita para realizar las funciones vitales básicas. ◦ Este nivel de gasto se define considerando que el cuerpo se encuentra en condiciones de temperatura ambiente y sin actividad en el sistema digestivo. Tasa Metabólica Basal ◦ La tasa metabólica basal (TMB) representa el mínimo gasto calórico que nuestro cuerpo necesita para mantenerse en funcionamiento. Este es el gasto energético necesario para realizar las funciones vitales en estado de reposo y a temperatura ambiente.  Cálculo del metabolismo basal ◦ La versión de las fórmulas de Harris-Benedict fue utilizada de forma extendida hasta aproximadamente el año 1990, cuando una nueva versión de las fórmulas fue publicada por M.D. Mifflin y S.T. St Jeor. ◦ Esta nueva versión se considera más adecuada para el estilo de vida de la población actual y, en consecuencia, ha ido sustituyendo las anteriores fórmulas de Harris-Benedict. Las fórmulas de Mifflin-St Jeor son las siguientes: ◦ TMBHombre = (10×peso [kg]) + (6.25×altura [cm]) − (5×edad [años]) + 5 ◦ TMBMujer = (10×peso [kg]) + (6.25×altura [cm]) − (5×edad [años]) − 161 Calorías diarias en función del nivel de ejercicio ◦ El metabolismo basal representa en un adulto entre el 45% y el 70% del gasto energético total diario. ◦ En función del nivel de actividad física de cada persona puede multiplicarse la tasa de metabolismo basal (TMB) por un factor adicional para obtener el gasto energético total de cada persona. ◦ En el informe de la OMS sobre los requerimientos energéticos para los humanos se hace una distinción entre tres niveles de actividad física. 1)Vida sedentaria o de poca actividad física ◦ En este caso debe multiplicarse la TMB por un factor de entre 1.40 y 1.69. ◦ En este grupo se incluyen las personas cuyo trabajo requiere poco o ningún tipo de esfuerzo físico. ◦ Estas personas no necesitan caminar largas distancias y utilizan vehículos motorizados para desplazarse. ◦ En su tiempo libre realizan actividades que requieren poco movimiento corporal. 2)Vida activa y de actividad física moderada o intensa ◦ En este caso puede multiplicarse la TMB por entre 1.70 y 1.99 para obtener el gasto energético total. ◦ Las ocupaciones de la gente en este grupo quizá no requieren un gran esfuerzo físico, pero es sin duda más relevante que en el caso del grupo sedentario. ◦ También se incluyen en este grupo las personas que realizan actividad física y deporte de forma moderada o intensa. 3)Vida de actividad física muy intensa ◦ En este caso se multiplica la TMB por entre 2 y 2.40 en casos extremos. ◦ Estas son las personas que realizan actividad física intensa durante varias horas de forma diaria. Factores importantes ◦ Existen distintos factores que pueden afectar la tasa de metabolismo basal de un individuo. Algunos de los más relevantes son los siguientes: EDAD ◦ A mayor edad, más baja es la tasa de metabolismo basal. ◦ Esta tendencia puede verse en las fórmulas de Harris-Benedict donde se resta un factor multiplicado por la edad. Masa Muscular ◦ Varios estudios han demostrado que una mayor masa muscular está relacionada con un metabolismo basal más alto ya que se requiere un mayor gasto energético para mantener el cuerpo en su estado. Tipo somático ◦ La masa muscular consume más calorías que la masa grasa, por lo que los individuos con un tipo somático endomorfo consumen un mayor número de calorías. Dieta ◦ La dieta puede afectar e inducir variaciones en la tasa de metabolismo basal. ◦ También la ingesta de determinados alimentos como el café produce variaciones de la TMB. Temperatura ◦ La temperatura exterior induce variaciones en la tasa de metabolismo basal ya que el cuerpo necesitará más o menos energía para mantenerse dentro del nivel de temperatura adecuado.  Cómo prevenir la ralentización del metabolismo con la edad ◦ Aunque es un proceso natural del cuerpo, podemos tomar ciertas medidas para que el metabolismo lento nos afecte lo menos posible y evitar las consecuencias como el sobrepeso u otros problemas de salud derivados. ◦ 1. Practica entrenamiento de resistencia. ◦ 2. Darle una oportunidad al entrenamiento HIIT. ◦ 3. Duerme las horas suficientes. ◦ 4. Come más alimentos ricos en proteínas. ◦ 5. Asegúrate de comer lo suficiente. ◦ El requerimiento de energía de una persona está relacionado con su gasto energético (GE) y se define como la energía que consume un organismo, está representado por la tasa metabólica basal (TMB), la actividad física (AF) y la termogénesis inducida por la dieta (TID). ◦ La TMB es la mínima cantidad de energía que un organismo requiere para estar vivo y representa del 60-70% del total del gasto energético (TGE), en la mayoría de los adultos sedentarios. ◦ La AF representa entre el 25-75% del TGE y la TID representa cerca del 10% del TGE. ◦ Debido a su simplicidad, bajo costo y alta precisión el método comúnmente usado en el estudio de la composición corporal es la antropometría. Medición del consumo energético ◦ Los procesos de medición deben diferenciar entre la energía consumida y la cantidad de actividad física desarrollada, que depende también del concepto de eficacia mecánica. Además, la mayor parte de la energía consumida se transforma en calor.  Medición de la energía por calorimetría directa: ◦ a. En una situación basal se genera calor, por lo que la energía térmica de un sujeto es el resultado de la diferencia entre la energía total del esfuerzo y la energía basal. ◦ b. Solo un 25% de la energía de los alimentos se proyecta en forma de movimiento. ◦ El 75% de esta energía se pierde en forma de calor. La energía total del esfuerzo hace referencia a este porcentaje (75%), por lo que hay que añadirle ese 25% de energía cinética. Medición de la energía por calorimetría indirecta: Medición de la energía por el registro de la frecuencia cardiaca: ◦ Este método se fundamenta en la relación entre las pulsaciones de esfuerzo (FC) y consumo de oxígeno (VO2) durante la realización del mismo. ◦ El parámetro global determinado por esta relación es directamente proporcional y lineal en un individuo, de manera que este valor nos permite conocer también el volumen de O2 utilizado. Medición de la actividad física con podómetro mecánico: ◦ Esta metodología se basa en el número de pasos de un sujeto, a partir de los cuáles TudorLocke y Bassett (2004) establecieron una serie de índices de actividad física Cuantificación de la actividad física empleando métodos de observación: ◦ Se trata de distintos métodos de tipo cualitativo que utilizan la observación y el registro para valorar el nivel de actividad física (Garatachea, 2005). ◦ Algunas de las herramientas más utilizadas son: Entrenamiento físico y metabolismo energético: El entrenamiento aeróbico El entrenamiento anaeróbico  El entrenamiento aeróbico: ◦ Este tipo de entrenamiento favorece transformaciones en la capacidad para soportar un ejercicio submáximo prolongado y en el VO2máx. Concretamente, se produce: Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA ◦ a. Un mayor número de capilares alrededor del músculo. ◦ b. El incremento de mioglobina muscular hasta un 75-80%. Esto supone una mayor capacidad de almacenaje de oxígeno para liberarlo en situaciones de escasez. ◦ c. Una mejor función mitocondrial, mayor capacidad para generar adenosintrifosfato (ATP) y utilización del oxígeno. ◦ d. La optimización de la función enzimática lo que supone un mayor equilibrio metabólico promoviendo un uso más lento del glucógeno, menor producción de lactato y un incremento del umbral anaeróbico. ◦ e. El incremento de los depósitos de glucógeno combinando el tipo de ejercicio físico, la recuperación y el tipo de alimentación. ◦ f. Una mayor cantidad de ácidos grasos libres en sangre, y una mayor reserva de grasas para ser utilizadas como combustible ahorrando glucógeno y retrasando la fatiga. El entrenamiento anaeróbico ◦ Ha sido foco de atención de investigadores y especialistas por los enormes del deportista con tiempos de entrenamiento reducidos. ◦ Uno de los resultados ha sido la proliferación de métodos modernos de alta intensidad, también conocidos con HIIT (High Intensity Interval Training). En Octubre de 1949 Zatopek incrementó su ◦ Uno de los exponentes de estos métodos entrenamiento a 28 km por día. fue el archiconocido Emil Zátopek “la suficientemente rápido y resistente. Por lo locomotora humana” (Belda, 2011). tanto, debes correr rápido para lograr velocidad y repetirlo muchas veces para lograr resistencia” (Hauman, 1996). ◦ a. Una mayor eficacia de movimiento. ◦ b. Colabora en la optimización de la capacidad oxidativa. ◦ c. Mejor tolerancia al lactato. ◦ d. Mayor eficacia en el aclarado de lactato. ◦ e. Una mejor coordinación intermuscular. GRACIAS