Metabolismo de Vitaminas PDF

09/09/2021 INTRODUÇÃO Metabolismo DEFINIÇÃO: Grupo de compostos químicos orgânicos heterogêneos...

09/09/2021 INTRODUÇÃO Metabolismo DEFINIÇÃO: Grupo de compostos químicos orgânicos heterogêneos que estão relacionados, em sua maioria, à regulação das vias de Vitaminas metabólicas no organismo. Podem ser divididos em 2 grupos:  Vitaminas Lipossolúveis  Vitaminas Hidrossolúveis Prof. Márcio Gilberto Zangeronimo LIPOSSOLÚVEIS: A, D, E e K DMV/UFLA HIDROSSOLÚVEIS: vitaminas do complexo B vitamina C 1 2 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS CARACTERÍSTICAS: CARACTERÍSTICAS:  Elevada solubilidade em lipídeos  alta predisposição ao tecido  Elevada solubilidade em ÁGUA  facilmente transportada no adiposo sangue e na urina  Podem ser armazenadas  Eliminação é FÁCIL  Deficiência (hipovitaminose) é mais difícil  Intoxicação (hipervitaminose) é mais difícil  Eliminação é difícil  São pouco armazenadas (fígado)  Intoxicação (hipervitaminose) é mais fácil  Deficiência (hipovitaminose) é mais fácil 3 4 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS DO COMPLEXO B  podem ser divididas em 3 grupos: VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA  são aquelas que estão envolvidas na regulação do metabolismo energético 1. Liberadoras de energia  Tiamina (B1) 2. Hematopoiéticas  Riboflavina (B2) 3. Vitaminas do crescimento  Niacina (B3)  Biotina (B7)  Ácido pantotênico (B5) 5 6 1  09/09/2021 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: VITAMINAS HEMATOPOIÉTICAS  são aquelas que estão envolvidas na síntese de hemácias FRAQUEZA PERDA DE PELOS  Folacina ou ácido fólico (B9) BAIXO CRESCIMENTO  Cobalamina (B12) PROBLEMAS REPRODUTIVOS VITAMINAS DO CRESCIMENTO  são aquelas relacionadas ao metabolismo de proteínas PROBLEMAS NEUROLÓGICOS  Piridoxina, piridoxamina e piridoxal fosfato 7 8 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: TIAMINA (B1): TIAMINA (B1):  Importante coenzima de reações de carboxilação   TIAMINASE  enzima presente em algumas plantas como brotos transformação da glicose e ácidos graxos em CO2 e água de samambaia  São sintetizadas pelas bactérias do rúmen assim como todas as  Equinos e Bovinos  desenvolve a poliencefalomalácea vitaminas do complexo B 9 10 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: RIBOFLAVINA E NIACINA (B2 e B3): BIOTINA (B7):  Precursoras do FAD e do NAD respectivamente  Importante coenzima de reações de carboxilação (síntese de glicose e ácidos graxos)  Participam da transposição de elétrons na cadeia respiratória  Importante também para a síntese de tecidos que fazem parte  Deficiência está associada à policarência dos anexos da pele (pelos e cascos) 11 12 2  09/09/2021 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: VITAMINAS LIBERADORAS DE ENERGIA: BIOTINA (B7): ÁCIDO PANTOTÊNICO (B5):  Suplementação na dieta  ameniza problemas de cascos.  Precursor da coenzima A (CoA)  Avidina  proteína presente na clara do ovo (queda de penas nas  Participa do transporte de pequenas moléculas insolúveis em água, galinhas) intermediárias do metabolismo (Acetil-CoA, malonil CoA, etc.)  Deficiência está associada à policarência 13 14 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS HEMATOPOIÉTICAS: VITAMINAS HEMATOPOIÉTICAS: FOLACINA ou ÁCIDO FÓLICO (B9): FOLACINA ou ÁCIDO FÓLICO (B9):  Presente em maiores concentrações em folhas verdes  Formação da bainha de mielina  desenvolvimento do SNC nos fetos  Participa da formação de hemácias  Prevenção de anemia  DEFICIÊNCIA: anemia, problemas neurológicos em recém-nascidos, baixo crescimento (animais de produção)  SULFAS:  necessidade na dieta 15 16 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) VITAMINAS HEMATOPOIÉTICAS: VITAMINAS HEMATOPOIÉTICAS: COBALAMINA (B12): COBALAMINA (B12):  Participa da formação de hemácias  Importante ativador da  É essencial apenas para não ruminantes  produzida no rúmen a folacina partir do cobalto  Vitamina exclusivamente de origem animal  Absorção no intestino  depende do fator intrínseco  Suplementação somente para não ruminantes 17 18 3  09/09/2021 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) (Vitaminas do complexo B e vitamina C) ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C): Inúmeras funções no VITAMINAS DO CRESCIMENTO: organismo: PIRIDOXINA, PIRIDOXAMINA E PIRIDOXAL FOSFATO (B6): o Antioxidante  Importante para o metabolismo de aminoácidos (reações de o Produção de colágeno transaminação e descarboxilação) o Produção de carnitina  Deficiência é difícil (policarência) o Produção de catecolaminas (adrenalina e noradrenalina) o Reativação da vitamina E o Anticancerígena o Ajuda na absorção intestinal de ferro (Fe2+  Fe3+) o Desintoxicação (facilita metabolismo hepático) 19 20 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS (Vitaminas do complexo B e vitamina C) ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C):  São sintetizados no fígado (exceto em primatas)  suplementação necessária? VITAMINAS  Deficiência em humanos: escorbuto LIPOSSOLÚVEIS 21 22 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (Vitaminas A, D, E e K) (Vitaminas A, D, E e K) RETINAL, RETINOL E ÁCIDO RETINÓICO (VITAMINA A): RECAPITULANDO...  Presentes em alimentos de origem vegetal (β-caroteno) ou animal  Elevada solubilidade em lipídeos  alta predisposição ao tecido (gorduras) adiposo  Podem ser armazenadas  Digerida no TGI durante a digestão pela carotenase, exceto em gatos  Deficiência (hipovitaminose) é mais difícil  2 funções importantes:  Eliminação é difícil o Crescimento e diferenciação de tecidos  Intoxicação (hipervitaminose) é mais fácil o Visão (rodopsina) 23 24 4  09/09/2021 Participação da vitamina A na expressão gênica ADH: Alcohol dehydrogenase Participação da vitamina A na CRABP: Cellular retinoic acid binding VISÃO protein RALDH; Retinal dehydrogenase RAR: Retinoic acid receptor RARE: Retinoic acid response element RXR: Retinoid X receptor SDR: Short-chain dehydrogenase 25 26 Participação da vitamina A na VISÃO VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (Vitaminas A, D, E e K) RETINAL, RETINOL E ÁCIDO RETINÓICO (VITAMINA A):  DEFICIÊNCIA:  Baixo crescimento  Problemas reprodutivos  Cegueira noturna  EXCESSO:  Mal formações congênitas  Crescimento desordenado dos ossos  Tumores 27 28 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (Vitaminas A, D, E e K) Colecalciferol (D3) / Ergocalciferol (D2):  Importante para a regulação do cálcio e do fósforo   concentração no sangue  EXCESSO:  Hipercalcificações dos tecidos moles  Raquitismo, osteomalácia ou osteoporose (CALCITRIOL)  DEFICIÊNCIA:  Raquitismo, osteomalácia ou osteoporose 29 30 5  09/09/2021 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (Vitaminas A, D, E e K) (Vitaminas A, D, E e K) Colecalciferol (D3) / Ergocalciferol (D2): TOCOFEROL (VITAMINA E):  FUNÇÕES FISIOLÓGICAS:  Importante antioxidante celular  protege as células dos radicais livres  Aumentar a absorção de Ca+2 e PO4-3 no intestino delgado  RADICAIS LIVRES  são moléculas instáveis e que apresentam um  Aumentar a saída de Ca+2 e PO4-3 dos ossos elétron desemparelhado na última camada.  Reduzir a excreção renal de Ca+2 e PO4-3 31 32 Principais locais de ação Principal local de formação de radicais livres Radical livre Maiores concentrações de átomos com ligações covalentes (compartilhamento de elétrons) Átomo normal Radical livre Antioxidante 33 34 VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS (Vitaminas A, D, E e K) TOCOFEROL (VITAMINA E):  RADICAIS LIVRES  atuam  RADICAIS LIVRES  são moléculas instáveis e que apresentam um elétron desemparelhado na última camada. 35 6