Mikrobiologie Gedächtnisprotokoll 2022 (Nausch) PDF

Mikrobiologie Gedächtnisprotokoll 2022 Sommersemester ( Nausch) 90 Minuten Angaben ohne Gewähr 1) Wie kommt es zum Farbstoffeinschluss bei Grampositiven Bakterien? 2) Wie kommt es zum Farbstoffausschluss bei Gramnegativen Bakterien? 3) a)Wie kommt es zur Löcherbildung im Emmentaler ?...

Mikrobiologie Gedächtnisprotokoll 2022 Sommersemester ( Nausch) 90 Minuten Angaben ohne Gewähr 1) Wie kommt es zum Farbstoffeinschluss bei Grampositiven Bakterien? 2) Wie kommt es zum Farbstoffausschluss bei Gramnegativen Bakterien? 3) a)Wie kommt es zur Löcherbildung im Emmentaler ? b)Wie kommt es zum nussigen Geschmack c) Wie kommt es zum bitteren Geschmack 4) Nennen und beschreiben sie kurz die 4 Phasen des Bakterienwachstums b) in welchen Phasen herrscht eine Nährstoffüberversorgung ? 5) Definieren sie den aW- Wert und wie er berechnet wird 6) a)Brilliantschwarztest, Probe ist schwarz gefärbt, was bedeutet das ? Darf diese Milch verkauft werden ? -> Nein, Hemmstoff vorhanden b) Wie kommt schwarze Farbe zustande ? -> Testkeim Geobacillus Stearothermophilus wird in seiner Stoffwechselleistung gehemmt, kann den Brilliantschwarzen Farbstoff nicht zu gelb/ farblos umwandeln 7) Im Labor: Wofür braucht man den 3 Ösen Ausstrich? Welcher Zwischenschritt ist dabei unbedingt notwendig ? ➔ Sichtbarmachen von einzelnen Kolonien um sie zählen zu können ➔ Durch den Bunsenbrenner durch zum sterilisieren, erst noch abkühlen im Medium 8)Nennen sie 3 Beispiele für die weiße Gentechnik - Antibiotika - Nahrungsmittelzusätze - Enzyme z.B. Für Waschmittel 9) Nennen sie 4 Barrieren des menschlichen Körpers 10) Wo kommen LPS (Lipopolysaccharide hauptsächlich vor? ➔ Membran von gramnegativen 11) Sie haben für die WG eingekauft und haben über Nacht ein Stück Salami und ein Stück Rohwurst vergessen. Können sie diese am nächsten Tag bedenkenlos verzehren? Gehen sie dabei auch auf den aW Wert ein 12) Was kann man bezüglich der Modulation der Lagerung tun um eine Salmonellen- Infektionen zu verhindern ? -> Kalt lagern -> Kühlhaus 13) Welches Protein trägt die Gensequenz ? -> CAS9 Erklären wo wie die DNA Sequenz geschnitten wird 14)a) Myoglobin erklären, wie die verschiedenen Farben zustande kommen aufgrund der Bindungen b) Wieso ist das Fleisch auch nach mehreren Wochen noch rot im Supermarkt ? 15) Aus was besteht Pökelsalz? 16) a)Was passiert beim Räuchern ? b)Warum funktioniert dies nicht für Schimmelpilze ? 17) Den Vorgang des Botulinum Gift im Körper beschreiben, was wird gehemmt ? Acetylcholin im Muskel 18) Wie heißt das Gift des Aspergillus- Schimmels ? -> Aflatoxin 19)Wie kann man bei Mais einem Befall mit diesen ganz einfach nachweisen ? UV- Licht Rest → Multiple Choice Aufgaben so circa 20 Stück