Metodología de la Especialidad de Industria Alimentaria - Clase 4_5 - PDF

METODOLOGÍA DE LA ESPECIALIDAD DE INDUSTRIA ALIMENTARIA Cristina González Marassa Índice Tema 1: Métodos de enseñanza en la Industria Alimentaria 1.1. Introducción a los modelos de enseñanza 1.2. Tipos de metodologías didácticas 1.3. Tipos de evaluación 1.2....

METODOLOGÍA DE LA ESPECIALIDAD DE INDUSTRIA ALIMENTARIA Cristina González Marassa Índice Tema 1: Métodos de enseñanza en la Industria Alimentaria 1.1. Introducción a los modelos de enseñanza 1.2. Tipos de metodologías didácticas 1.3. Tipos de evaluación 1.2. Tipos de metodologías Clase magistral o teórica Gamificación Aprendizaje o clase invertida/ flipped classroom Aprender a pensar Aprendizaje basado en: - en juegos - en proyectos - en problemas - en casos - en retos Aprendizaje cooperativo Aprendizaje colaborativo Design thinking Técnicas y dinámicas de grupo Dua (diseño universal de aprendizaje) Aprendizaje y servicio 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje basado en problemas En el aula del CFG básico de Industrias alimentarias nos encontramos con una situación que dificulta tanto el desarrollo de las actividades programadas, como el aprendizaje de los contenidos por parte del alumnado. Durante varias semanas de actividades participativas dentro del “procesamiento de materias primas en la IA”, nos hemos encontrado repetitivas faltas de participación, pausas silenciosas, miedo a la exposición de opiniones y varios comentarios inapropiados por parte de algunos alumnos. Además hemos apuntado en el diario de clase los siguientes eventos que han ocurrido durante estas semanas: - Una alumna parece presentar dificultades comunicativas, podría ser un trastorno en el lenguaje - Existencia de un par de alumnos que presenta síntomas de consumo de drogas - Pasotismo/pasividad general y rebeldía frente a actividades grupales - Conductas disruptivas frecuentes en el mismo grupo de alumnos (se sientan juntos) 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje basado en problemas Objetivos de esta actividad: - Buscar soluciones que mejoren la problemática. - Mejorar las técnicas de aprendizaje en el aula. - Plantear actividades que mejoren el trabajo colaborativo. 1. Plantea ideas y propuestas en grupo para resolver el problema en el aula 2. Investiga sobre el tema 3. Ten en cuenta los objetivos de la actividad 4. Desarrolla un plan de trabajo 5. Evalúa el proceso Grupo de trabajo: todos participan - Moderadores - Evaluador (material evaluador específico) - Puede haber distintos roles si fuera necesario (tutor/a, director/a del plan de trabajo, coordinadores, orientador/a, padres, etc). 1.2. Tipos de metodologías ¿La situación anterior sería un Aprendizaje basado en problemas o aprendizaje basado en resolución de un caso? 1.2. Tipos de metodologías  1.2. Tipos de metodologías Diferencias ¿Aprendizaje basado en retos?  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Cooperación: trabajar juntos para conseguir un objetivo común De acuerdo con García T. (2019, p. 24), “una situación de aprendizaje cooperativo es aquella en la que los estudiantes pueden conseguir sus objetivos si y sólo si los demás con los que trabaja cooperativamente consiguen también los suyos”. - Responsabilidad - Comunicación - Trabajo en equipo Rol del docente: guía estructurado, interviene en el proceso para ayudar y estructurar el trabajo Vygotsky (1977) teoría del desarrollo cultural humano → el aprendizaje se desarrolla bajo un contexto social y cultural que influye en el desarrollo cognitivo  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Cooperación: trabajar juntos para conseguir un objetivo común Jhonson y Jhonson (1999) Tres tipos de dinámicas interactivas en relación con las metas del grupo: A) la individualista en donde cada participante busca su propio beneficio sin tener en cuenta a los demás, porque no influyen unas metas sobre otras, B) la competitiva, en la que el participante consigue sus objetivos si los otros no lo alcanzan C) la cooperativa, en la que los objetivos son comunes y cada participante consigue sus objetivos si los demás alcanzan también los suyos.  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Cooperación: trabajar juntos para conseguir un objetivo común JOHNSON, D. W., JOHNSON, R. T. y HOLUBEC, E. J. (1999): El aprendizaje cooperativo en el aula. Buenos Aires: Paidós. Componentes en el aprendizaje cooperativo ★ Interdependencia positiva: consciencia de que para el éxito se necesitan unos a otros, asegurándose que todos aprendan en el proceso. Sin interdependencia positiva, no hay cooperación. ★ Interacción cara a cara: trabajo en equipo, fomenta el intercambio de actividades cognitivas, procedimentales y afectivas (enseñanza de unos a otros) ★ Responsabilidad individual: responsabilidad de alcanzar sus objetivos, evaluar el progreso y el esfuerzo individual (desarrollo de valores) ★ Técnicas interpersonales o habilidades sociales (competencias): confianza, la gestión de conflictos, la asertividad, el autocontrol, la escucha activa, la comunicación, toma de decisiones, resolución de conflictos. ★ Evaluación grupal: autoevaluación personal del proceso y de grupo, coevaluación …  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Cooperación: trabajar juntos para conseguir un objetivo común Utilización de roles y responsabilidades en el grupo Portavoz: habla en nombre del equipo cuando el docente requiere su opinión. Procura que todos los componentes del grupo participen en igual medida. Refuerza las aportaciones y cosas bien hechas. Secretario/a: anota el trabajo diario realizado por el equipo, comprueba que todos anoten la tarea, recuerda las tareas pendientes y los compromisos de los miembros del grupo. Moderador/a: anima al equipo a seguir avanzando, comprueba que todos cumplen la tarea, conoce claramente la tarea que se debe realizar, indica las tareas que cada uno debe realizar en cada momento. Gestor/a del orden y/o tiempo: controla el tiempo de la actividad, vigila que todo quede limpio y ordenado, supervisa el nivel de ruido, custodia los materiales, dirige el turno de palabra en el grupo… 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Cooperación: trabajar juntos para conseguir un objetivo común JOHNSON, D. W., JOHNSON, R. T. y HOLUBEC, E. J. (1999): El aprendizaje cooperativo en el aula. Buenos Aires: Paidós  1.2. Tipos de metodologías Cooperación: trabajar juntos para conseguir un objetivo común Intervención del docente: 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Aprendizaje colaborativo: - Misma visión constructivista: Sólo en un contexto social se logra aprendizaje significativo (Vigotsky) - Trabajar con una o varias personas para lograr los objetivos finales (pero no los individuales) repartir equitativamente el trabajo - Mayor importancia en el proceso que en la tarea - Desarrollar personas reflexivas y autónomas - Rol del docente: segundo plano, el alumno es responsable de su aprendizaje - No atiende a la diversidad 1. Llegar al consenso a través de la cooperación entre los miembros del grupo 2. Participación directa entre los integrantes del grupo (compromiso y voluntad de hacer) 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Factores a tener en cuenta: 1. Diseño de agrupamientos: grupos heterogéneos, frecuencia de cambio de grupos, sexo, perfil educativo, rendimiento académico, nivel de integración, actitud hacia la cooperación, nivel de disrupción … 2. Grupos mixtos 3. Disposición del aula  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje cooperativo Vs Aprendizaje colaborativo Las TIC en el aprendizaje colaborativo Recursos digitales: https://formacion.intef.es/aulaenabierto/mod/book/tool/print/inde x.php?id=2735 https://recursosfp.redalimentaccion.org/f-p-industrias- alimentarias-2/ia-propuestas-para-motivar-el-aprendizaje/ia- proyectos-educativos/ ¿Cómo utilizarías alguno de ellos en una dinámica de grupo?  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje y servicio Es una práctica educativa que parte de la fusión entre una intencionalidad pedagógica y una intencionalidad solidaria, en la que chicos y chicas aprenden mientras actúan sobre necesidades reales de su entorno con la finalidad de mejorarlo. Características: Se trata de Aprender haciendo un Servicio a la comunidad Vincular los contenidos curriculares con la acción solidaria. Conectar la escuela con su entorno y con su comunidad de pertenencia. Desarrollo de competencias a través de la implicación directa en la acción solidaria. Dar sentido a lo que se aprende y mejorar al mismo tiempo la calidad de las acciones solidarias. Fomentar la motivación para el aprendizaje. Poner en valor la potencialidad de los niños, niñas y jóvenes, para ejercer sus derechos y sus obligaciones como ciudadanos y ciudadanas que son. 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje y servicio Es una práctica educativa que parte de la fusión entre una intencionalidad pedagógica y una intencionalidad solidaria, en la que chicos y chicas aprenden mientras actúan sobre necesidades reales de su entorno con la finalidad de mejorarlo. Características: Vinculado a los objetivos de la Agenda 20-30 https://www.aprendizajeservicio.net/  1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje y servicio 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje y servicio ★ Actividad evaluable: A partir de los contenidos del tema propón un ejemplo de Aprendizaje- Servicio que podrías llevar a cabo dentro de la formación profesional en esta especialidad. - Busca una organización social o un voluntariado que sirva de ejemplo en Cantabria - Cita las competencias que se desarrollarían con el proyecto 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje y servicio ¿Cómo evaluamos el A-S? 1. Definir las competencias que se van a evaluar 2. ¿Quién evalúa? Alumnado/docentes/terceros 3. Temporalidad de evaluación (Inicial, proceso, final) 4. Tipo de evaluación 1.2. Tipos de metodologías Aprendizaje y servicio ¿Cómo evaluamos el A-S?  1.2. Tipos de metodologías Design thinking (metodología de diseño) 1. Empatizar: trata de conocer las necesidades del público objetivo (alumno) y del entorno para entender a los usuarios. 2. Definir: crear conclusiones y construir un punto de vista basado en las necesidades y percepciones de los usuarios.--> Plan de acción 3. Idear: imaginar soluciones creativas. 4. Prototipar: construir una representación de una o más ideas para mostrar, es decir, se trata de “aterrizar” las ideas en el mundo real. 5. Evaluar: analizar y reflexionar sobre los resultados obtenidos y, así, evaluar todo el proceso de aprendizaje. 1.2. Tipos de metodologías 1.2. Tipos de metodologías Tipos de metodologías DUA (Diseño Universal para el Aprendizaje) El concepto del Diseño Universal (DU) fue acuñado por el arquitecto Ron Mace (The Center for Universal Design, 1997) y propone el diseño de productos y entornos para que puedan ser utilizados, en la mayor medida posible, por todas las personas, sin la necesidad de realizar adaptaciones. Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS4) de la Agenda 2030: «Garantizar una educación inclusiva y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje para todos». Programaciones didácticas teniendo en cuenta la diversidad desde un principio (objetivos, evaluación, metodologías y recursos flexibles, que respondan a las diferentes necesidades y capacidades del alumnado) Romper con las barreras generadas por el diseño de un currículum único, rígido, en el que no se tenía en cuenta la diversidad en las aulas.  Tipos de metodologías DUA (Diseño Universal para el Aprendizaje) Tipos de metodologías DUA (Diseño Universal para el Aprendizaje)  Tipos de metodologías DUA (Diseño Universal para el Aprendizaje) https://www.educadua.es/doc/dua/dua_pautas_cuadro_sintesis.pdf Principios Principio III. EL POR QUÉ→ motivación, intereses Proporcionar múltiples formas de implicación, de forma que todos los alumnos puedan sentirse comprometidos y motivados en el proceso de aprendizaje. PAUTA 7: Proporcionar opciones para captar el interés PAUTA 8: Proporcionar opciones para mantener el esfuerzo y la persistencia PAUTA 9: Proporcionar opciones para la auto- regulación  Tipos de metodologías DUA (Diseño Universal para el Aprendizaje) https://www.educadua.es/doc/dua/dua_pautas_cuadro_sintesis.pdf Principios PRINCIPIO I: EL QUÉ DEL APRENDIZAJE→ CONTENIDO Proporcionar múltiples formas de representación (alternativas) de información y los contenidos (el qué del aprendizaje), ya que los alumnos son distintos en la forma en que perciben y comprenden la información. PAUTA 1: Proporcionar diferentes opciones para la percepción (presentación de la información visual, auditiva, etc.) PAUTA 2: Proporcionar múltiples opciones para el lenguaje, las expresiones matemáticas y los símbolos (clarificar vocabulario, símbolos, mediante tablas explicativas o listas de términos, diferentes idiomas) PAUTA 3: Proporcionar opciones para la compresión  Tipos de metodologías DUA (Diseño Universal para el Aprendizaje) https://www.educadua.es/doc/dua/dua_pautas_cuadro_sintesis.pdf Principios PRINCIPIO II: EL CÓMO → Fuentes de difusión/ expresión/ medios de transmisión Proporcionar múltiples formas de acción y expresión del aprendizaje, puesto que cada persona tiene sus propias habilidades estratégicas y organizativas para expresar lo que sabe. PAUTA 4: Proporcionar opciones para la interacción física PAUTA 5: Proporcionar opciones para la expresión y la comunicación PAUTA 6: Proporcionar opciones para las funciones ejecutivas Tipos de metodologías Técnicas y dinámicas de grupo cooperativas Ahora a practicar algunas dinámicas… 1. La tribu Kometukuku 2. El equipo de Manuel 3. El saco de dudas Tipos de metodologías Técnicas y dinámicas de grupo cooperativas El Saco de Dudas Cada componente del equipo escribe en un tercio de folio (con su nombre y el nombre de su equipo) una duda que le haya surgido en el estudio de un tema determinado. A continuación, pasados unos minutos para que todos hayan tenido tiempo de escribir su duda, la expone al resto de su equipo. → Si alguien sabe responderla, el alumno o la alumna que la tenía anota la respuesta en su cuaderno. Si nadie del equipo sabe responder su duda, la entregan al docente, que la coloca dentro del “saco de dudas” del grupo clase. (En la segunda parte de la sesión, se saca una duda del “saco de dudas” y se pide si alguien de otro equipo sabe resolverla). → Si no hay nadie que lo sepa, resuelve la duda el maestro o la maestra. 37