Cinco Productos Bolivianos de Origen de Comunidad Andina (CAN) PDF

# Cinco productos Bolivianos de Origen de Comunidad Andina (CAN) - La Quinua real del Altiplano Sur. - El Aji chuquisaqueño. - Vino del Valle de Cinti. - La Quinua real de Lipez de Bolivia. - El Singani. # Tarija - Ubicada al sureste de Bolivia Tiene profundas raíces español-moriscas e indígenas...

# Cinco productos Bolivianos de Origen de Comunidad Andina (CAN) - La Quinua real del Altiplano Sur. - El Aji chuquisaqueño. - Vino del Valle de Cinti. - La Quinua real de Lipez de Bolivia. - El Singani. # Tarija - Ubicada al sureste de Bolivia Tiene profundas raíces español-moriscas e indígenas transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos, lo que le convierte en una cocina con amplia gama, variada, rica y diferente. También es conocida como la capital del vino y sus variedades. - **Platos Típicos:** - **Saice:** Come, picada, papo, arveja, cebolla, condimentos etc. - **Rangu - Rangüe:** Panza, papa, cebolla, condimentos etc. - **Picante Mixtos:** Vaca, papa, arúaja, cebolla, ají colorado, pimentón. # Santa Cruz - Ubicada en la región oriental, conurbana. Se caracteriza por su variedad de platos y bebidas, con la influencia española surgieron nuevos ingredientes y platillos como el majadito y el locro carretero. - **Platos Típicos:** - **Majadito:** Huevo, arroz, chuñu, etc. Proviene de la palabra "majao" que significa machacar. - **Locro carretero:** Sopa con gallina o charque, yuca, ají. - **Patasca:** Carne de cerdo, cabeza, maíz. # Beni - Ubicada en el centro norte de Bolivia. Se caracteriza por su originalidad y sabor, se basa más en productos locales como carne, pescado, plátano etc - **Platos Típicos:** - **Majadito de Yuca:** Yuca, charque de res, cebolla, tomate, colorante, etc. - **Charque don Chive** - **Sopa de Chipilo:** Aculte de oliva, ayo, acelga, zanahoria, caldo de pollo etc. # Pando - Ubicado al noroeste, rodeado por el país Brasil y Perú. se caracteriza por la utilización de productos de los ríos y los montes. - **Platos Típicos:** - **Farofa:** Hecha de harina yuca y charque de res. - **Escabedre de Torcaza:** Laurel, zuhuhorio, aceitunas de oliva, vinagre de uva, locoto, etc. - **Carne de moroco:** Morocho, caballa, zanahoria y lache. # P.E. Dato El primer recetario fue elaborado en Potosí por la Condesa de Octavio. # Oruro - Ubicada al oeste del país y al norte La Paz. Se caracteriza por utilizar productos como la carne de cordero, papa, quinoa, ají y chuño, también por su variedad y exquisito sabor. - **Platos Típicos:** - **Rostro Asado:** Cordero, pan y llajua. - **Charquekan:** Cordero llama deshidratado, maíz, papa, huevo. - **Thimpu:** Arroz, papa. # Cochabamba - Ubicada en el centro de Bolivia, rodeado por los Andes como la capital gastronómica de Bolivia. Se caracteriza por sus sabores, aromas, texturas y colores, es reconocida. - **Platos Típicos:** - **Chicharrón:** Cardo, mote, papa, llajua. - **Pique Macho:** Carne de res, chorizo, papa, locoto, cebolla, huevo etc. - **Silpancho:** Carne de res, arroz, papa, hueva, cebolla, tomate, etc. - Según cada región de Cochabamba tenemos: - **Región Trópico:** Villa Tunari, Surube - **Región Valle:** Capinota: Chorizo Capinotoño - **Región Cono Sur:** Alquile: Uchuco Alquileño - **Región Andina:** Arqur; Cabrito Asado # Chuquisaca - Ubicado en el centro sur del país. Se caracteriza por utilizar ingredientes regionales y autóctonos como el ají, maní, papa, trigo, carne de res, pollo, etc., un dato importante es que el ají es uno de los protagonistas de esta región. - **Platos Típicos:** - **Chorizo Chuquisaqueño:** Carne de cerdo, ají colorado, especias etc. - **Fritanga:** Cardo y ají colorado. - **Ají de cumanda:** Casta reccata, ají colorado. Además representa la fuerza y la valentía del primer grito libertario de América Latina en los años 90. - **Mondongo:** Carne de cerdo, ají amarillo, ají colorado, especias etc # Gastronomía Regional ¿Qué es? Forma de comprender y clasificar las diferentes gastronomías del mundo, según su disponibilidad por las estaciones de tiempo, tradiciones y las diferencias culturales. Se prepara con productos locales que se basa en la cultura de cada región. ¿Qué son los platos estacionales? Son aquellos que se preparan con ingredientes frescos que están en su mejor momento de madurez en una época determinada como verano, primavera, otoño, invierno. # La Paz - Ubicada al oeste del país a 68Km del lago Titicaca. La gastronomía de La Paz se caracteriza por ser única y estar marcada por la influencia de los inmigrantes. - **Platos Típicos:** - **Chairo:** Este plato representa la resistencia indígena. Chuño, carne, carne de cordero, charque remojado, papa, etc. - **Plato Pacano:** - **Fricasse:** Es de origen francés, que se adoptó a Bolivia y que significa estofado de carne. # Potosí - Ubicado al norte y limita con el dep. Oruro, (Oruro), Arg. Sur Se caracteriza por ser tradicional y variada, es referente de la gastronomía Nacional, denominado la cuna de la gastronomía. También fue declarado Patrimonio Cultural a la culinaria y dulcería potosina. - **Platos Típicos:** - **Cazuela:** Cordero, repollo, garbanzo, zanahoria, papa, aluja. - **Ají de Patasca:** Carne de res, maíz, cardo, cebolla etc.