Examen de Biología (Rulos) - 3º ESO - Curso 2024-2025

Atómico Molecular Celular Tisular Orgánico Sistémico Individuo TEMA 1 La organización del cuerpo humano Biología y geología 3º ESO I.E.S. Alcarria Baja Curso 2024 - 2025...

Atómico Molecular Celular Tisular Orgánico Sistémico Individuo TEMA 1 La organización del cuerpo humano Biología y geología 3º ESO I.E.S. Alcarria Baja Curso 2024 - 2025 1 Gonzalo San Segundo Sánchez 2 3 4 5 Bioelementos Biomoléculas Materia viva 6  Biomoléculas BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS 7 8  ¿Cómo se descubrieron las células? 9 Fabricante de anteojos que Fabricó un microscopio construyó el primer compuesto con una lente microscopio cóncava y otra convexa. Le documentado, de tipo permitió describir los compuesto. Dos lentes patrones de los ojos de las distanciadas por un tubo. abejas. 10  1670 1673 Anton van Nehemiah Grew Leewuenhoek Pubicó Micrographia, en el Dedicó 40 años de su vida al diseño de que escribe como fabricó Realizo aportaciones al microscopios simples. lentes de aumento para conocimiento de las Observó y describió multitud de organismos, como protozoos y bacterias (animáculos). observar organismos. plantas por observaciones También observó espermatozoides, glóbulos Describió las “cellulae”, microscópicas rojos, pulgas, ácaros, piojos, abejas, etc. Es considerado “el padre de la microscopía”. celdillas del corcho. 11  1675 1758 1759 Marcelo Malpighi John Dollond Caspar F. Wolff Describió los vasos capilares Construyó lentes en humanos, los estomas en Llegó a la conclusión de la acromáticos combinando plantas y denomino a las materiales con diferente existencia de una unidad células de las plantas fundamental de forma “utrículos” y “sáculos”. índice de refracción con el Es considerado el fundador de objetivo de obtener una globular presente en todos la microscopía anatómica. mejor calidad de imagen. los seres vivos, la célula. 12  1826 1831 1837 Joseph Jackson Lister Robert Brown J. E. Purkinje Construyó un microscopio compuesto acromático, Describió el medio intracelular, Observó y describió el permitiendo eliminar al que denominó protoplasma. núcleo celular en células aberraciones cromáticas y Hoy lo conocemos como vegetales. observar tejidos con citoplasma. mayor claridad. 13  1838 1839 1858 Matthias J. Friedrich T. Rudolf Virchow Schleiden Schwann Observó tejidos vegetales al Estudiando tejidos embrionarios llegó a la Patólogo alemán que observando microscopio y determinó su conclusión de que los tejidos enfermos llegó a la multicelularidad. Definió las células vegetales animales están formados conclusión de que todas las como unidades morfológicas y de células y productos células provienen de otras células funcionales. celulares. “Omni cellula e cellula” 14 Todos los seres vivos están formados por células. Unidad estructural o anatómica. La célula realiza todas las funciones vitales de un ser vivo. Unidad funcional o fisiológica. Todas las células provienen de otras células. Omnis cellula e cellula Unidad de origen o reproductiva. 15 https://youtu.be/M-2ymcO7m6c 16  1860 1888 1910 Santiago Ramón y W. Sutton, T. Borevi Gregor Mendel Cajal y T. H. Morgan Propuso que las Empleó un método de tinción características de las novedoso que permitió Descubrieron de manera células se transmiten estudiar las células del tejido independiente, que la desde las células madre a nervioso, demostrando que la información genética se las hijas, la herencia neurona cumple la teoría celular. localiza en los cromosomas. genética. 17 Todos los seres vivos están formados por una o más células. Unidad estructural, morfológica o anatómica. La célula realiza todas las funciones vitales de un ser vivo. Unidad funcional o fisiológica. Todas las células provienen de otras células y contienen la información genética necesaria para realizar sus funciones. Esta información se transmite a sus descendientes. Omnis cellula e cellula Unidad de origen, reproductiva o genética. 18  “La célula es la unidad anatómica, funcional y genética de todos los seres vivos” Toda célula viene de otra Todos los seres vivos célula y tiene las estamos formados por ellas. características de la o las Función de: progenitoras Es la unidad mínima. Relación Reproducción Nutrición Autótrofa Heterótrofa 19  Célula La célula es la unidad morfológica, fisiológica y de origen de todo ser vivo. Todas las células tienen en común cuatro elementos: Membrana celular: Protege a la célula y regula la entrada y salida de diferentes sustancias. Citoplasma: Es un material líquido que rellena la célula y contiene diferentes estructuras celulares (orgánulos). Material genético: Contiene la información que se transmite a la descendencia y permite a la célula realizar todas sus funciones vitales y formar sus estructuras características. Ribosomas: Estructuras celulares que se encargan de sintetizar proteínas. Procariota Eucariota 20  Célula procariota Organismo celular cuyo material genético se encuentra disperso en el citoplasma. Los organismos con células procariota pertenecen al superreino Prokaryota, que se subdivide en los reinos Archaea y Bacteria. Las bacterias son organismos unicelulares, procariotas y pueden ser autótrofos o heterótrofos. Las células procariotas tienen la siguiente estructura: Cilios Membrana plasmática: Protege a la célula y regula el paso de sustancias. Citoplasma: Medio interno que contiene las estructuras celulares. Citoplasma Nucleoide: Contiene material genético circular libre en el citoplasma. Ribosomas Nucleoide Ribosomas: Sintetizan proteínas a partir del material genético. Membrana plasmática Pared celular: Da rigidez y forma a la bacteria. Formada por Pared celular peptidoglucanos. Cápsula Flagelo: Filamentos que sirven para desplazarse. Cilio: Apéndices cortos que rodean a la bacteria para desplazarse. Cápsula: Aparece en algunas bacterias. Las protege de condiciones Flagelo ambientales desfavorables. 22  Flagelo Cilio 1 prolongación larga y única Varias prolongaciones cortas 23 23 Morfología procariota 24 Morfología procariota 25  Célula eucariota Organismo celular cuyo material genético se encuentra organizado en el núcleo celular. Los organismos con células procariota pertenecen al superreino Eukaryota, que se subdivide en los reinos Protozoa, Chromista, Fungi, Plantae y Animalia. Las células eucariotas tienen una estructura compartimentada en orgánulos. Los orgánulos comunes en las células eucariotas son: Membrana plasmática: Delimita la célula y regula el paso de sustancias. Citoplasma: Medio interno que contiene los orgánulos celulares. Mitocondria Núcleo Núcleo: Contiene material genético, ADN, delimitado por una envoltura Retículo endoplasmático rugoso nuclear. Nucleolo: Lugar donde se sintetiza el ARN. Nucleolo Ribosomas: Gránulos de ARN que sintetizan proteínas. Retículo endoplasmático: Puede ser rugoso (con ribosomas) o liso (sin ribosomas). El rugoso sintetiza proteínas mientras que el liso sintetiza lípidos. Aparato de Golgi: Sacos membranosos aplanados que sintetizan lípidos y Envoltura nuclear Poro nuclear exportan proteínas. Ribosomas Vesículas: Compartimentos membranosos que transportan y digieren Retículo endoplasmático liso sustancias. Existen varias (lisosomas, peroxisomas, etc.) Vesículas Mitocondrias: Realizan la respiración celular. Citoplasma Citoesqueleto: Red de filamentos que proporciona consistencia, orden y Aparato de Golgi Citoesqueleto Lisosoma Membrana plasmática movilidad a la célula. 26  Célula eucariota Organismo celular cuyo material genético se encuentra organizado en el núcleo celular. Los organismos con células procariota pertenecen al superreino Eukaryota, que se subdivide en los reinos Protozoa, Chromista, Fungi, Plantae y Animalia. Pared celular: Responsable de la forma y tamaño de las células. Formada por Existen dos tipos de células eucariotas: celulosa. Vacuola: Muy grandes. Ayudan a Centriolos: Órganos tubulares que Eucariota Eucariota mantener el balance hídrico. organizan el citoesqueleto. Tienen un animal vegetal Cloroplasto: Plastidio responsable de papel clave en la división celular. realizar la fotosíntesis. Vacuola: Pequeñas. Almacenan productos de desecho. 27 28 LISOSOMA RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO RUGOSO CITOPLASMA RIBOSOMA LISOSOMA APARATO DE GOLGI 29  Célula eucariota animal PEROXISOMA CITOPLASMA CENTRIOLO LISOSOMA NUCLEOLO NÚCLEO MITOCONDRIA RIBOSOMA VESÍCULA RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO RUGOSO APARATO DE GOLGI CITOESQUELETO RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO LISO 30 Célula eucariota vegetal 31  Célula La célula es la unidad morfológica, fisiológica y de origen de todo ser vivo. Todas las células tienen en común tres elementos: Membrana celular: Protege a la célula y regula la entrada y salida de diferentes sustancias. Citoplasma: Es un material líquido que rellena la célula y contiene diferentes estructuras celulares (orgánulos). Material genético: Contiene la información que se transmite a la descendencia y permite a la célula realizar todas sus funciones vitales y formar sus estructuras características. Ribosomas: Estructuras celulares que se encargan de sintetizar proteínas. Mitocondria Retículo endoplasmático rugoso Núcleo Cilios Nucleolo Citoplasma Ribosomas Procariota Eucariota Nucleoide Membrana plasmática Envoltura nuclear Pared celular Poro nuclear Cápsula Ribosomas Retículo endoplasmático liso Vesículas Flagelo E. animal E. vegetal Citoplasma Lisosoma Aparato de Golgi Citoesqueleto Membrana plasmática 32 Procariota a eucariota 33 Teoría endosimbiótica 34  ACTIVIDADES Tipo de célula: _____________ 35  ACTIVIDADES Tipo de célula: _____________ (Pequeños y redondos) 36  ACTIVIDADES Tipo de célula: _____________ 37  ¿Qué es un tejido? ¿Qué tipos de tejidos existen en el cuerpo humano? 38  Tejidos Conjunto de células distribuidas de forma ordenada para realizar una función de forma coordinada. En los organismos animales, existen cuatro tipos de tejido: 39 Conjuntivo no Tejidos De revestimiento especializado Glandular Adiposo Células y fibras en una Óseo matriz extracelular Células poco especializadas Función de unión, soporte Muy unidas C. Especializado Cartilaginoso y comunicación. Sanguíneo Linfático Contracción muscular, Células muy especializadas digestión, masticación, Detectan cambios internos y movimiento interno, externos, procesan información respiración… y elaboran respuestas Liso Cardiaco Neuronas Estriado Esquelético Células de glía 40  Tejido conectivo  Unión  Soporte  Protección  Nutrición (intercambios en el medio)  Matriz con fibras proteicas (colágeno, elásticas) Adiposo Sanguíneo No Óseo Cartilaginoso Linfático especializado 41 Tejido nervioso: Neuronas Captan, procesan y transmiten información Dendritas Núcleo Cuerpo o soma CUERPO O SOMA AXONES Botón terminal CÉLULAS GLIALES Vainas de mielina Axón 42 Tejido nervioso: Glía Apoyo fisiológico y estructural a las neuronas Células de Schwann Oligodendrocitos Vainas mielina SNP Vainas mielina SNC Conducción Conducción Célula de la microglía Residuos, inmunidad (fagocitan patógenos) Células Astrocito ependimales Nutrición y soporte Circulación y creación del líquido cefalorraquídeo 43 Tejido epitelial de revestimiento Recubren y protegen superficies internas y externas Algunos favorecen la absorción de sustancias (ej: intestino) Piel, cornea, laringe Uretra masculina, grandes conductos excretores Células estratificadas y aplanadas con queratina De revestimiento: glándulas, recubriendo el interior de órganos huecos como el intestino Vasos sanguíneos y linfáticos, alveolos pulmonares Conducto de glándulas, conductos biliares, epitelio ovárico, folículos tiroideos… 44 Tejido epitelial glandular Células que producen y secretan sustancias (Ej: hormonas, sudor, saliva) y forman las glándulas (órganos) ENDOCRINAS EXOCRINAS Exterior Vierten directamente las sustancias a Vierten productos al exterior o interior (a la sangre (hormonas) cavidades que comunican con el exterior) Ej: hipófisis, tiroides MIXTAS Ej: sudoríparas, salivales, sebáceas Ej: páncreas e hígado 45  Tejido muscular Movimiento (contracción), digestión, masticación, habla, respiración, producción de calor… Células = fibras musculares o miocitos Pared del corazón Sin sarcómeros (capa media = miocardio) Células alargadas con 1 núcleo Contracción En las paredes de los órganos Contracción y relajación con gran elasticidad Cardiomiocitos en red estriados, Vejiga, tracto digestivo, útero, ojos cortos y gruesos Tejido muscular Tejido muscular cardiaco esquelético Tejido muscular liso Movimiento involuntario Movimiento voluntario Movimiento involuntario Fibras musculares con aspecto estriado (ordenación repetitiva de sarcómeros) organizadas en fascículos irrigados por vasos sanguíneos e inervados por neuronas motoras 46 47 Conjuntivo Cartilaginoso Adiposo Óseo Sanguíneo Linfático 48  Tejido muscular estriado Tejido epitelial simple cúbico Óseo Cartílago elástico Linfático 49 49 50 50 51 51 ¿Qué es un órgano? ¿Cuáles conoces? 52 Órganos Unidad funcional de un organismo multicelular que constituye una unidad estructural y realiza una función determinada. 53  ¿Qué es un aparato? ¿Qué es un sistema? ¿Cuáles forman el cuerpo humano? 54  Sistema Aparato Conjunto de órganos similares Grupo de sistemas que formados por un mismo tejido y que contribuyen a cumplir una trabajan de forma coordinada con misma función. un mismo objetivo Aparato digestivo Aparato reproductor Sistema inmunitario Aparato respiratorio Sistema linfático Aparato excretor Sistema esquelético Aparato locomotor Sistema endocrino Aparato cardiovascular Sistema integumentario Aparato excretor o urinario Sistema nervioso Cada aparato tiene su función: Extracción de nutrientes Reproducción Intercambio de gases 55 Aparatos y sistemas 56  Sistema óseo 4 1 3 5 2 6 7 8 9 10 15 11 12 13 14 22 17 18 16 19 21 20 57 Sistema óseo  Sostén  Locomoción  Protección  Almacén (Ca, P) 58  B A E C D F G Sistema muscular H I A ORBICULAR B FRONTAL J C PECTORAL L D DELTOIDES E TRAPECIO K F DORSAL G TRICEPS H BICEPS I ABDOMEN J SARTORIO M K CUADRICEPS L GLÚTEO M GEMELO N N SÓLEO 59 Sistema muscular  Locomoción  Termogénesis  Contráctil  Excitable  Conductor  Elástico  Flexible 60 Sistema cardiovascular  Distribución nutrientes  Recogida desechos 61  Sistema renal 7 GLANDULAS SUPRARRENALES 1 APARATO EXCRETOR 8 VENA RENAL 2 RIÑON 9 VENA CAVA INFERIOR 3 PELVIS RENAL 10 AORTA ABDOMINAL 4 URETER 11 VENA Y ARTERIA ILÍACA 5 VEJIGA 12 HÍGADO 6 URETRA 13 INTESTINO GRUESO 14 PELVIS 62  Sistema renal  Eliminar desechos  Homeostasis Unidad 1: Localización de estructuras anatómicas 63 Sistema endocrino  Regulación  Homeostasis  Comunicación paracrina 64  Sistema nervioso  Recibir estímulos  Procesar información  Elaborar respuestas 65 Sistema linfático Linfa Linfocitos Vasos linfáticos  Equilibrio hídrico y proteico Ganglios linfáticos  Inmunidad 66  Aparato reproductor  Hormonas sexuales  Reproducción 67 Aparato digestivo c d a b e ñ g f h i k j n m 68  Aparato digestivo Bolo  Ingestión Quimo  Digestión  Absorción Quilo 69  Aparato respiratorio A C B D E A: Nariz G F B: Cavidad nasal H C: Epiglotis D: Faringe E: Laringe I F: Tráquea G: Pulmón J H: Bronquio K I: Bronquiolo J: Alveolos K: Diafragma 70 Aparato respiratorio  Distribución de gases  Aportar oxígeno (O2)  Eliminar dióxido de carbono (CO2) 71 Organismos pluricelulares 72 72  Funciones vitales RELACIÓN REPRODUCCIÓN NUTRICIÓN 73  Nutrición Obtención de nutrientes (materia) y energía necesaria para sobrevivir NUTRICIÓN DISTRIBUCIÓN DE RESPIRACIÓN Los seres vivos tomamos oxígeno (O2) SUSTANCIAS que llega a las mitocondrias de las células UNICELULARES intercambian sustancias con el medio y producen energía. PLURICELULARES mecanismos de transporte, por Las células excretan al exterior el dióxido ejemplo, la sangre de carbono (CO2) que después ¿Cómo? expulsamos. OBTENCIÓN DE NUTRIENTES (sustancias orgánicas e inorgánicas) EXCRECIÓN NUTRICIÓN AUTÓTROFA NUTRICIÓN HETERÓTROFA Eliminación de sustancias de desecho Los seres vivos producen sus propios Los seres vivos se alimentan de otros Por ejemplo: CO2, agua…. nutrientes orgánicos a partir de seres vivos. Cogen los nutrientes inorgánicos (agua, dióxido de carbono, orgánicos de otros seres vivos. luz del sol) EJEMPLO: LA FOTOSÍNTESIS 74  Relación Los seres vivos responden a los cambios del exterior y del interior de su organismo RELACIÓN 2. ELABORACIÓN DE 1. RECEPTORES 3. EFECTORES UNA RESPUESTA Se reciben estímulos (cambios) a Se procesa la información y se elabora Las respuestas se ejecutan por los través de receptores. o crea una respuesta. efectores. Por ejemplo: cambios en la luz, movimiento, temperatura… Por ejemplo: en el cerebro, una única Ejemplo: movimientos, liberación de célula… sustancias… EFECTOR ESTÍMULO RECEPTOR PROCESAMIENTO 75  Reproducción Los seres vivos generan otros organismos semejantes a ellos para asegurar la supervivencia de la especie REPRODUCCIÓN REPRODUCCIÓN REPRODUCCIÓN ASEXUAL SEXUAL UN único progenitor da lugar a un DOS progenitores de distinto sexo generan descendiente IDÉNTICO a él descendientes semejantes a ellos 76  TEMA 2 Nutrición I Alimentación y dieta Biología y geología 3º ESO I.E.S. Alcarria Baja Curso 2024 - 2025 1 Gonzalo San Segundo Sánchez Nutrición Alimentación Dieta 2  Nutrición Intercambio de materia y energía con el medio. Respiración: Transporte: Digestión: Obtención de Excreción: Expulsar Repartir el oxígeno Obtención de los oxígeno para las sustancias de y los nutrientes por nutrientes. obtener energía de desecho el cuerpo. los nutrientes. 3  Alimentación Los humanos son heteroquimiotrofos Ingestión del alimento por parte de un organismo para conseguir energía y materia. omnívoros. En el ser humano, depende de diversos factores: Edad. Dependen de su Actividad física. ambiente para cubrir sus Gustos (aprendizaje). necesidades alimenticias. Medios económicos. Disponibilidad de productos. Cultura (costumbres y tradiciones). Política. Tradición y Salud (enfermedades, intolerancias, alergias, etc.) creencias Publicidad Preferencias Hábito social Costumbre Rutina Instinto Necesidad fisiológica Estilo de Factores vida económicos 4  Alimentos Nutrientes Productos naturales o transformados, animales, vegetales o Elemento o molécula que compone los alimentos y la célula sintéticos, que proporcionan nutrientes. necesita para realizar sus funciones vitales. Hidratos de carbono o glúcidos Energéticos (I, II) Grasas o lípidos Proteínas Estructurales (III, IV) Sales minerales Sales minerales Reguladores(V, VI) Vitaminas Agua 5  Alimentos Origen Función Nutrientes Procesado I: Vegetal Energéticos Naturales Hidrocarbonados Constructores o Mínimamente Animal II: Aceites y grasas plásticos procesados III: Carnes, Protectores o Ingredientes Mineral pescados, huevos regulares culinarios y frutos secos IV: Lácteos Procesados V: Verduras y Ultraprocesados hortalizas VI: Fruta Agua 6  Nutrientes NUTRIENTES INORGÁNICOS NUTRIENTES ORGÁNICOS VITAMINAS 7  Orgánicos Nutrientes Inorgánicos Macronutrientes Micronutrientes Hidratos de Proteínas Lípidos Vitaminas Minerales Agua carbono 8 Vitaminas 9  Agua El agua constituye entre el 50 y el 70 % de la masa del organismo humano. Es una molécula formada por 2 átomos de hidrógeno y 1 de oxígeno. 10  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Disuelve sustancias. 11  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Transporta sustancias por el organismo. 12  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Da volumen y turgencia a las células. 13  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Tensión superficial 14  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Regula la temperatura corporal. 15  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Actúa como lubrificante y amortiguador (articulaciones). 16  Agua Resulta esencial para la vida ya que realiza diversas funciones: Participa en las reacciones químicas del organismo (ionización, pH, fotosíntesis, etc.) 17  Agua Disuelve sustancias. Transporta sustancias por el organismo. Da volumen y turgencia a las células. Regula la temperatura. Actúa como lubrificante y amortiguador. Participa en las reacciones químicas del organismo. 18  Sales minerales Moléculas formadas por elementos como el hierro (Fe), calcio (Ca), sodio (Na) o potasio (K). Son necesarios para el funcionamiento del organismo y se adquieren con la alimentación. Pueden estar presentes en el organismo en 2 formas: Disueltas en agua: Regulan la salinidad o transmiten impulsos eléctricos. En estado sólido: Formando estructuras de sostén y protección (huesos, dientes, conchas, etc.) 19  Gases Moléculas gaseosas que forman parte de los seres vivos y sus procesos. Cobran especial importancia el oxígeno y el dióxido de carbono en la respiración aeróbica. 20  Hidratos de carbono Formados por C, H y O. Proporcionan energía inmediata. Fuente de fibra alimentaria. También pueden ser llamados glúcidos o azúcares. Existen varios tipos: Monosacáridos: Los más sencillos. Otorgan energía. Son solubles en agua y tienen sabor dulce. Ej. Glucosa, fructosa. Disacáridos: Formados por dos monosacáridos. Otorgan energía. Son solubles en agua y tienen sabor dulce. Ej. Sacarosa, lactosa. Polisacáridos: Formados por múltiples monosacáridos. No son solubles en agua ni tienen sabor dulce. Tienen función de reserva energética (almidón en plantas y glucógeno en animales) o estructural (celulosa en plantas y quitina en artrópodos). 21  Lípidos Formados por C, H, O y, en ocasiones, P, S y N. También pueden ser llamados grasas o aceites. Son insolubles en agua. Dentro de nuestro organismo tienen funciones: Energética: Aportan energía al organismo y son la principal reserva de energía. Algunos de los lípidos con función energética son los ácidos grasos y los triglicéridos. Estructural: Forman la estructura de las membranas celulares. Entre ellos están los fosfolípidos y el colesterol. Protectora: Protegen e impermeabilizan la piel o superficies de animales y plantas, como las ceras. 22  Proteínas Formados por la unión de aminoácidos. Dentro de nuestro organismo tienen múltiples funciones: Reserva: Pueden degradarse para liberar energía como último recurso. La ovoalbúmina del huevo es una reserva de aminoácidos. Estructural: Forman estructuras como membranas, tejidos y órganos. Por ejemplo, el colágeno, la queratina (pelo, piel y uñas) Transporte: La hemoglobina transporta el oxígeno y el dióxido de carbono por la sangre. Defensa: Los anticuerpos que luchan contra las infecciones. Regulación: Las hormonas proteicas regulan distintos procesos del organismo. Movimiento: La actina y la miosina formal los músculos y permiten su movimiento. Catalizadora: Las enzimas aceleran las reacciones 23 químicas del metabolismo.  Ácidos nucleicos Moléculas de gran tamaño formadas nucleótidos que están compuestos por C, H, O, N y P. Contienen y expresan la información genética. 24  Vitaminas Biomoléculas esenciales que no se pueden sintetizar y regulan múltiples funciones en el organismo. Pueden ser hidrosolubles o liposolubles. Su exceso o defecto está asociado a diferentes trastornos. 25  Funciones: Funciones: Funciones: Información Funciones: Funciones: Respiración Energía Reserva Reserva genética Disolvente Estructural inmediata energética Estructural No digeribles. Reguladora pH Fibra Estructural Transporte pH Impulso Mono, di, poli. Triglicéridos, Defensa Tª nervioso colesterol, etc. Regulación Estructural Contracción Azúcar, pasta, patata… Movimiento Transporte Transporte Aceite, panceta, Catalítica Lubricante mantequilla… Reacciones En todo alimento Carne, pescado, leche, huevos… En todo alimento 26  ACTIVIDADES Con la ayuda de la rueda de los alimentos, completa este diagrama de Venn situando 3 alimentos en cada óvalo, de forma que algunos compartan varias funciones: 27  Energía Capacidad para realizar un trabajo. En términos biológicos se considera la habilidad de generar algún tipo de cambio. La energía puede tomar múltiples formas: luz, calor, electromagnética, movimiento, posición, enlaces químicos, etc. La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma. Principios de la termodinámica. Algunas de las funciones de la energía son:  Termorregulación (térmica).  Síntesis de macromoléculas (química).  Transmisión de señales (eléctrica).  Conservación y contracción del tono muscular.  Transporte activo de sustancias (química).  Actividad cardiorrespiratoria.  Sensibilidad nerviosa.  Actividad física. 28  Balance energético Diferencia entre la energía ingerida y el consumo energético. Consumo de energía Termogénesis Actividad física Metabolismo basal 29  Dieta Conjunto de alimentos que se ingieren de forma habitual. También se le conoce como hábito o régimen alimentario. 30 31  Dieta Desarrollo Dieta mediterránea global occidental Aumento de la ingesta calórica Aumento de grasas, azúcares y ultraprocesados Reducción ingesta frutas y verduras Aumento del sedentarismo Aumento de la alimentación fuera de casa 32  Dieta del Dietas magufas genotipo “Los cinco venenos Dieta bebé “Las maldades blancos” Dieta del del glifosato” factor 5 Dieta de la “La enzima Dieta del sirope de alcachofa prodigiosa” arce Dieta alcalina Daños en la salud Peligro para la https://elpais.com/elcomidista/2017/03/22/articulo/1490197262_944335.html salud https://scientiablog.com/2013/10/15/los-13-asombrosas-recetas-anticancer-de-una-medico-y-el-papel-de-los-medios-de-comunicacion/ https://elpais.com/elcomidista/2015/12/31/articulo/1451580735_083582.html SIN NOVEDOSÍSIMOS MÉTODO MILENARIO CONTRAINDICACIONES ESTUDIOS UNIVERSAL ANCESTRAL NI EFECTOS SUPRACIENTÍFICOS SECUNDATIOS “NATURAL” TESTIMONIOS LIBRO “ECO” ENREVESADO PERSONALES BATA BLANCA “BIO” https://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2012/02/03/magufadas-dieteticas/ 33  ACTIVIDADES 1. Elabora una dieta semanal equilibrada a partir de las recomendaciones de Harvard y de la SENC: 34  Conservación Calor Frío Pérdida de agua Conservantes Esterilización Ultracongelación Deshidratación Salazón Pasteurización Congelación Liofilización Azucarado Encurtidos 35