Química del Agua y Nutrientes

Organización del cuerpo humano

• El cuerpo humano está organizado en niveles, desde átomos hasta el individuo.
• Los átomos se unen para formar moléculas orgánicas e inorgánicas.
• Biomoléculas: moléculas formadas por átomos, como el agua, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
• Los niveles incluyen átomos, moléculas, células, tejidos, órganos, sistemas y finalmente el individuo.
• Células similares agrupadas forman tejidos.
• Varios tejidos forman un órgano.
• Varios órganos forman un sistema.
• Ejemplos de sistemas: muscular, óseo, etcétera.

Clasificación de seres vivos

• El dominio Eukarya incluye los reinos Animalia, Plantae, Fungi, y Protista.
• La clasificación biológica incluye dominios, reinos, filos, clases, orden, familia, género y especie.
• Humanos pertenecen al dominio Eukarya, reino Animalia, filo Chordata, clase Mammalia, orden Primates, familia Hominidae, género Homo, especie sapiens, subespecie sapiens.

Niveles de organización de los seres vivos

• Los niveles de organización de los seres vivos son los siguientes: subatómico, atómico, molecular, macromolecular, celular, tisular, orgánico, sistémico e individual.
• Los niveles inorgánicos son átomos y moléculas.
• La materia orgánica incluyen biomoléculas como el agua, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos
• Los niveles de organización van desde átomos hasta organismos pluricelulares.

Bioelementos

• Los bioelementos primarios son los elementos que forman parte de la materia orgánica: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).
• Constituyen el 96% de la materia viva.
• Los bioelementos secundarios son los elementos presentes en la materia viva en menor cantidad: sodio (Na), magnesio (Mg), calcio (Ca), potasio (K), cloro (Cl).
• Los oligoelementos son aquellos elementos que están en muy pequeñas cantidades, pero son esenciales para el correcto funcionamiento de los organismos vivos: hierro (Fe), zinc (Zn), yodo (I) cobre (Cu).

Biomoléculas inorgánicas y orgánicas

• Biomoléculas inorgánicas: agua, el dióxido de carbono y sales minerales.
• Agua: Es el componente más abundante en los seres vivos, disuelve sustancias, participa en las reacciones químicas, regula la temperatura, y da volumen y turgencia a las células.
• Dióxido de carbono: gas que es expulsado del cuerpo al respirar.
• Sales minerales: presentes en estado sólido en el cuerpo, participan en funciones como el transporte de sustancias y en la formación de estructuras.
• Biomoléculas orgánicas: los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.
• Hidratos de carbono: compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. La funciones principales son la reserva energética, estructura.
• Lípidos: compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. La funciones principales son la estructura, reserva energética, protectora y reguladora de procesos biológicos.
• Proteínas: compuestos formados por aminoácidos. Las funciones principales son estructura, transporte, defensa y regulación.
• Ácidos Nucleicos: compuestos formados por nucleótidos. Las funciones principales son el transporte de información genética.

Células Procariotas

• No tienen núcleo.
• El material genético se encuentra disperso en el citoplasma (nucleoide)
• El citoplasma contiene ribosomas (70S)
• Poseen pared celular de peptidoglucano
• Pueden ser autótrofas o heterótrofas
• Ejemplos: bacterias.

Células Eucariotas

• Tienen un núcleo delimitado por una membrana.
• Poseen organelos como: retículo endoplásmico, ribosomas, aparato de Golgi, mitocondrias.
• Poseen pared celular en plantas y hongos.
• Pueden ser autótrofas o heterótrofas.
• Más grandes que las procariotas.
• Células animales y vegetales.

Tejidos animales

• Tejido epitelial: Cubre superficies corporales.
• Tejido conectivo: Proporciona soporte y unión.
• Tejido muscular: Permite el movimiento.
• Tejido nervioso: Permite la comunicación.

Tejidos Vegetales

• Tejido meristemático: Responsable del crecimiento.
• Parénquima: Tejido fundamental, realiza diversas funciones.
• Colénquima: Soporte mecánico en plantas jóvenes.
• Esclerénquima: Soporte mecánico en plantas maduras.
• Tejidos conductores: Transporte de agua y nutrientes.

Órganos y Sistemas

• Órgano: Conjunto de tejidos con funciones específicas.
• Sistema: Conjunto de órganos trabajando en conjunto hacia un objetivo común.
• Ejemplos de sistemas: respiratorio, digestivo, nervioso, circulatorio, excretor.

Sistema Óseo

• Funciones: sostén, locomoción, protección, almacén de minerales (Ca y P)
• Estructura: esqueleto, formado por huesos.

Sistema Muscular

• Funciones: movimiento, termógénesis, contracción, excitabilidad, conducción, elasticidad y flexibilidad.
• Estructura: células musculares (fibras musculares, miocitos) organizadas en fascículos.

Sistema Cardiovascular

• Funciones: Distribución de nutrientes, recogida de desechos.
• Estructura: corazón, vasos sanguíneos (arterias, venas y capilares), sangre.

Sistema Renal

• Funciones: Filtrar la sangre, segregar orina, expulsar desechos, mantener equilibrio acidobásico.
• Estructura: riñones, vías urinarias (uréteres, vejiga y uretra), glándulas sudoríparas, hígado, intestino grueso y pulmones.

Sistema Endocrino

• Funciones: Regulación, Homeostasis, Comunicación paracrina.
• Estructura: glándula pineal, timo, gónadas (ovarios y testículos), Hipotálamo, Hipófisis, Tiroides, Paratiroides, Páncreas, Glándulas suprarrenales.

Sistema Nervioso

• Funciones: Recibir estímulos, procesar información, elaborar respuestas.
• Estructura: Encéfalo (cerebro y cerebelo), tronco encefálico, medula espinal, nervios craneales y nervios espinales.

Sistema Linfático

• Funciones: Inmunidad del organismo, transporte de grasas y recuperación líquido extracelular.
• Estructura: Ganglios linfáticos axilares, timo, bazo y médula ósea.

Sistema Reproductor

• Funciones: Reproducción.
• Estructura: en hombres (testículos, conductos deferentes, próstata, vejiga) y en mujeres (ovarios, trompas de falopio, útero, vagina).

Sistema Digestivo

• Funciones: Ingestión, digestión mecánica y química, absorción, excreción.
• Estructura: Boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, glándulas anejas (hígado, páncreas y glándulas salivares), recto, ano.

Sistema Respiratorio

• Funciones: Distribución de gases, aportar oxígeno, expulsar dióxido de carbono.
• Estructura: fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios, bronquiolos, pulmones y músculos respiratorios (diafragma e intercostales).

Sistema Excretor

• Funciones: Expulsión de desechos: orina, sudor, dióxido de carbono y otros residuos.
• Estructura: aparato urinario (riñones, uréteres, vejiga y uretra), piel, glándulas sudoríparas, hígado, intestino grueso, pulmones.

Células Sanguíneas

• Eritrocitos: transportan oxígeno.
• Leucocitos: forman parte del sistema inmunitario.
• Trombocitos: participan en la coagulación.

Plasma Sanguíneo

• Es la parte líquida de la sangre.
• Transporte de solutos, gases y moléculas disueltas.
• 96% agua, 4% comprende diversas solutos.

¿Qué es un Órgano?

• Los órganos son conjuntos de tejidos que forman unidades.
• La función de un órgano depende del tejido específico, en conjunto.
• Algunos ejemplos de órganos: corazón, pulmones, riñones, hígado.

¿Qué es un Aparato?

• Un aparato es un conjunto de órganos de diversas funciones agrupadas.
• Tienen una función común y compleja.
• Ejemplos: aparato respiratorio, aparato digestivo, etcétera.

¿Qué es un Sistema?

• Los sistemas son un conjunto de aparatos.
• Trabajan en forma coordinada para realizar una función compleja.
• Ejemplos: sistema circulatorio, sistema nervioso.

Nutrición I: Alimentación y Dieta

• Conceptos de alimentación y dieta
• Nutrientes (inorgánicos: agua, sales minerales; orgánicos: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas).
• Información nutricional en etiquetas de alimentos.
• Conceptos de Ingesta energética vs gasto energético, Balance calórico.
• Dieta mediterránea y otras.

Nutrición II: Digestión y Respiración

• Describir las funciones de los procesos implicados en ambos sistemas.
• Describir las estructuras involucradas en la digestión y respiración.

Nutrición III: Transporte y Excreción

• Describir las estructuras y funciones de los sistemas circulatorio y excretor.

Metabolismo

• Conjunto de reacciones químicas que ocurren en los organismos.
• Catalizadas por enzimas, se dividen en anabolismo y catabolismo.
• Las rutas metabólicas consisten en reacciones secuenciales.

Trastornos relacionados con alimentación y nutrición:

• Dietas magufas, dietas de moda.
• Condiciones de sobrepeso e infrapeso relacionando con patologías que pueden derivar.