Concepts En Bioénergétique - Cours

**CONCEPTS EN BIOÉNERGÉTIQUE :** **Métabolisme :** l\'ensemble des réactions chimiques (catabolisme et anabolisme) qui se déroulent à l\'intérieur d\'un être vivant et lui permettent notamment de se maintenir en vie, de se reproduire, de se développer et de répondre aux stimuli de son environnement...

**CONCEPTS EN BIOÉNERGÉTIQUE :** **Métabolisme :** l\'ensemble des réactions chimiques (catabolisme et anabolisme) qui se déroulent à l\'intérieur d\'un être vivant et lui permettent notamment de se maintenir en vie, de se reproduire, de se développer et de répondre aux stimuli de son environnement  **Catabolisme** : ensemble des réactions de dégradation transforment des molécules complexes en molécules simples permettant de libérer de l'énergie sous forme d'ATP **Anabolisme :** l'ensemble des réactions de synthèse transformant des molécules simples en molécules complexes et nécessitant de l'énergie sous forme d'ATP  Pendant l\'entraînement, le corps a besoin d\'énergie pour faire fonctionner les muscles. La dégradation des substrats (P, L, G) ou **catabolisme** va produire de l'ATP. Après l'effort, le corps doit réparer les dégradations causées par le stress. Il faut reconstituer les réserves d\'énergie on parle de **l\'anabolisme.**  **QUANTIFIER L\'ÉNERGIE PRODUITE OU CONSOMMÉE DANS L'ORGANISME :** **SUBSTRATS ÉNERGÉTIQUES :** [Dans les aliments ou les boissons : ] - - - [Dégradation lors de la digestion :] **NUTRIMENTS :** - - - Les glucides et les lipides sont composés **d\'oxygène** de **carbone** et **d\'hydrogène**. Et les protéines sont composées **d\'oxygène** de **carbone**, **d\'hydrogène** et de **l\'azote.** **La dégradation** des nutriments libère peu d\'énergie. Contribution à la production d'ATP : **Au repos :** **Les Lipides** sont les principaux substrats énergétiques à la production d\'énergie, **les glucides** un petit peu et l**es protéines** très peu. **Exercice \< 20 min : Les glucides** sont les principaux substrats énergétiques à la production d\'énergie, l**es lipides** un petit peu et **les protéines** très peu. **Exercice Modéré \> 20 min : Les Lipides** sont les principaux substrats énergétiques à la production d\'énergie, **les glucides** un petit peu et **les protéines** très peu. Pour brûler de la graisse : efforts de plus de 20 min **Exercice Intense a maximal : Les glucides** sont les principaux substrats énergétiques à la production d\'énergie, l**es lipides** très peu et **les protéines** très peu. Pendant les exercice de Haute intensité (HIIT), les lipides sont brûlé lors de la récupération après la séance : *After Burn Effect* **LES GLUCIDES :** **Les glucides simples** : **OSES : Les Monosaccharides**, composé de 6 molécules de carbones (Ex : Glucose, Fructose, Galactose). Le glucose est le glucide le plus présent dans le sang. - - - **OSIDES : Les disaccharides** **Les glucides complexe ( + de 2 OSES ):** **Polysaccharides** Le glycogène est la forme de réserve du glucose dans notre organisme. L'Amidon est la forme de réserve du glucose dans l\'organisme végétal. 1g de glucose est capable de produire 4,1 kcal Le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les muscles et le foie. La Glycogénogenèse : La transformation du glucose en glycogène se passe dans le cytosole et nécessite de l\'énergie. Le glycogène est stocké est dégradé dans la cellule pour synthétiser de l'ATP. La concentration en glucose doit toujours rester constante La glycémie 1g par litre de sang La Glycogénolyse : dégradation du glycogène Glycogène hépatique La différence entre les personnes non entraînées et les athlètes d'endurance est la capacité de réserve de glycogène dans leurs muscles : - - **LES LIPIDES :** Triglycérides : est composé de 1 alcool (Glycérol) et 3 acides gras. Lipolyse : les triglycérides sont dégradé afin de créer de l'ATP Les cellule musculaires captes les acides gras Masse grasse sous cutanée ou viscérale Les athlètes endurant utilisent le lipides stockés dans les adipocytes afin de garder les glucides présents dans leurs muscles.